冀北冷涼山區藜麥種質資源發展與產業發展現狀

●唐麗穎 王艷芝 張 揚 張學峰 張立軍 蓋顏欣※

（1.承德市農林科學院 河北 承德 067000；2.烏蘭察布市新時代文明實踐指導中心 內蒙古 烏蘭察布 012000）

藜麥（Chenopodium quinoaWilld.），又名南美藜，印第安麥等，莧科藜屬。原產于南美洲安第斯山脈，主要生產國為秘魯、厄瓜多爾、玻利維亞，其他國家也有種植，如美國、加拿大、阿根廷、英國、意大利、丹麥等[1]。近年來，中國、印度等一些亞洲國家也開始種植藜麥。藜麥喜冷涼及高海拔的生長環境，其根系龐大，呈網狀分布，所以，藜麥的抗逆性較強，在干旱、瘠薄、寒冷等惡劣環境中可以正常生長[2]。藜麥的營養價值較高，聯合國糧農組織（FAO）認為藜麥是唯一一種可以滿足人類基本營養需求的食物。具有減肥、治療炎癥等功效，可預防多種疾病，適合心臟病、高血壓、高血脂、孕婦等特殊體質人群食用[3]。國內許多關于藜麥營養成分的研究表明，藜麥中含有豐富的蛋白質、維生素、礦物質以及黃酮類物質等。其籽粒中含有多種人體必需氨基酸，并且含量高于聯合國糧農組織和世界衛生組織的建議攝取量[4]。

1 我國藜麥種植產業現狀

1.1 我國藜麥種植歷史及資源分布

1987年我國西藏農牧學院與西藏農牧科學院首次聯合進行藜麥的引種試驗，1992年獲得小面積種植成功，并且表現出了良好的適應性，產量可達5250 kg/hm2，但并未在國內進行大面積推廣種植[5]。2012年，山西省靜樂縣開始進行藜麥種植并取得成功，至2013年，種植面積達到了近1萬畝（每畝約667m2，下同）。2013年，河北省張家口市進行藜麥引種試種，小區產量達到了3637 kg/hm2，并且張家口市成立了我國第一個專業性藜麥研究所[6]。自此，河北省其他地區逐漸開始了藜麥的引種試種。自2014年起，河北、吉林、甘肅、青海等也陸續開始進行藜麥引種工作[7]。其中，山西省是我國最早開展藜麥大規模種植的省份，2014年，山西省靜樂縣藜麥的種植面積就達到了1.5萬畝，占山西省藜麥種植總面積的67%，總產量達125萬千克，成為全球藜麥的第三大產地，被稱為中國藜麥之鄉。2015年，吉林省成為我國第二大藜麥種植省份，并與中國農業科學院合作建立了藜麥聯合實驗室、藜麥品種選育基地，保存了近百份藜麥種質資源[8]。同年，青海省藜麥的種植面積達到500 hm2，位列全國第三。此外，西藏、黑龍江、四川、山東、甘肅等省份也陸續進行了藜麥種植以及栽培育種研究，并篩選出適應性好的品種。在山西高寒地區連續3年進行藜麥引種試驗，最高產量可達8100 kg/hm2；在青海地區的適應性種植也獲得了3500～5500 kg/hm2的高產[9]。目前我國藜麥審定品種以及栽培品種均較少，如甘肅隴藜、青海青藜、內蒙古紅藜、河南安藜等[10]。

1.2 我國藜麥種植存在問題和解決途徑

我國的藜麥引種以及新品種選育工作起步較晚，導致藜麥產業在我國的發展仍存在許多問題。第一，藜麥種質資源匱乏、品種混雜。藜麥引種工作起步較晚，且引種地大多集中于秘魯、智利、沙特、加拿大等國家，引種后保存不完善，造成藜麥種質資源多樣性不足，品種純度較低。近幾年，世界各國逐漸認識到種質資源的重要性，加大對種質資源的保護力度，這也影響了我國藜麥種質資源的收集工作[11]。第二，我國藜麥種質資源較少，遺傳多樣性較為單一，給藜麥種質創新工作帶來了困難與挑戰。第三，我國藜麥栽培起步晚，田間管理較為粗放，不同區域還未形成配套的高產栽培技術，缺乏統一的栽培管理體系。第四，我國在藜麥育種技術方面的研究較為缺乏，加之藜麥花朵小、花序緊湊、自身變異較大[12]，采用常規雜交育種方法培育新品種較為困難，這都給藜麥育種帶來了一定難度，因此藜麥新品種培育及審定也是我國藜麥研究工作的一大短板。加強對藜麥種質資源的收集與保存，加大新品種選育力度，開展一系列高產高效的栽培技術研究，是促進我國藜麥產業發展的重要途徑。

2 冀北冷涼山區藜麥種質資源的研究現狀及發展趨勢

2.1 冀北冷涼山區藜麥產業發展的優勢及意義

藜麥作為一種新興的功能性食品，已經逐漸融入到人類的日常飲食中，越來越多的人認識到藜麥的營養價值和經濟價值。冀北冷涼山區具有很多適合藜麥產業發展的天然優勢。第一，冀北地區具有農業區域性明顯的壩上、接壩和壩下氣候類型優勢以及地域優勢（生育期100～140 d，活動積溫2000～3000℃）；第二，冀北地區有大量的旱坡耕地，其中農作物的播種面積在70萬公頃以上，糧食作物的播種面積在50萬公頃以上；第三，冀北壩上地區馬鈴薯種植面積較大，需要用燕麥、蕎麥、藜麥等雜糧作物進行輪作倒茬，進行種植結構調整，不斷改善土壤質量。第四，藜麥具有多種花色和籽粒色，如白色、粉色、黃色、黑色、紅色等，其花期和成熟期都具有較強的觀賞價值，冀北地區大力發展旅游業，需要大量種植藜麥等觀賞型作物。第五，冀北壩上地區畜牧業不斷發展，已有養殖戶嘗試種植飼用型藜麥，發展藜麥青貯飼料等；第六，藜麥的生育期較短，根系發達，因此抗性較強。更有多個研究證實，藜麥抗旱、抗寒、耐鹽堿、耐瘠薄，適應性強，喜冷涼及高海拔的環境，還具有低投入高產出的經濟特性，較適合在冀北地區或冀北冷涼山區進行產業發展。

在冀北冷涼山區發展藜麥產業，可以帶動種植戶們進行高產藜麥品種、飼用型藜麥品種以及觀賞型藜麥新品種的種植，促進農民增收、企業增效；加快新技術推廣應用，同時推動種植業、養殖業和加工業的不斷發展，并有望將其與旅游業結合，打造出具有冀北地區特色的有機生態綠色優質農產品；冀北地區是水源涵養功能區，發展藜麥產業，更是冀北地區建設水源涵養功能區、生態環境支撐區，發展綠色農業產品，實現脫貧攻堅的一大助力。發展特色雜糧產業還會推動河北省雜糧生產走向優質化、健康化、規模化、產業化之路，對實施京津冀一體化，促進大健康產業發展和農旅一體產業發展具有重要意義。

2.2 冀北冷涼山區藜麥種質資源及產業發展現狀

冀北地區的藜麥種植起步較晚。2013年，河北省張家口市進行藜麥引種試種并取得成功，小區產量達到了3637 kg/hm2，這次試種成功也是冀北地區進行藜麥種植栽培的開端。隨后張家口張北，承德豐寧、圍場等地開始進行藜麥的種植栽培，截至目前栽培面積已達13萬畝左右。張家口市還成立了我國第一個專業性藜麥研究機構——張家口市農業科學院[7]。近幾年冀北地區藜麥的主栽品種為“隴藜1號”“隴藜2號”等，畝產可達100～300 kg。在張家口地區的研究發現，藜麥在該地區生育期縮短，為早熟類型[13]。奚玉銀等將山西常規藜麥分別與安第斯奎寧藜麥和桑多發爾藜麥進行雜交，在后代中進行選育，獲得中抗和高抗倒伏的藜麥新品種“冀藜1號”和“冀藜2號”，并已于2017年通過了專家鑒定。目前，適宜承德冀北冷涼山區種植的藜麥品種少之又少，加之常年的藜麥不規范制種，使從原產地引進的藜麥品種的品質、產量均受到了影響，冀北地區高產田畝產量可以達到300 kg以上，一般地塊能夠達到150 kg，低產田不足100 kg。此外，冀北地區甚至國內并未形成規范配套的藜麥栽培種植技術，種植以及田間管理方式無據可依。由此可見，藜麥的不規范制種以及缺乏配套的栽培種植方式是制約冀北冷涼山區藜麥產業發展的重要阻礙。

3 冀北冷涼山區藜麥產業發展對策

為促進藜麥產業在冀北冷涼山區的快速發展，要進行系統規劃，解決以下問題：

3.1 加強產業化分析與定位

冀北冷涼山區的生長環境適合藜麥產業的發展，但缺乏可借鑒的經驗。因此在進行研究與產業發展的同時，要加強產業化分析與定位，統籌規劃才能使冀北地區的藜麥產業發展有序推進。

3.2 建立冀北冷涼山區藜麥種質資源庫

冀北冷涼山區的藜麥種質資源較少，加之常年的不規范制種、沒有配套的田間管理模式，使得藜麥種質資源更加匱乏。因此要建立冀北冷涼山區的藜麥種質資源庫，在對冀北冷涼山區現有藜麥種質資源進行收集與整合的同時，收集其他地區的藜麥品種，做好種質資源的保存工作，并對不同品種的特性以及適應種植區域進行仔細標注與分類整理。

3.3 引進、篩選出適合冀北地區的優質藜麥種質資源

目前國內審定的藜麥品種較少，更是缺乏適合冀北冷涼山區環境特性的藜麥品種。應不斷加強品種的引進與篩選研究，引進適合冀北冷涼山區種植的優良藜麥種質資源，對其進行資源評價，選育、篩選出適合冀北冷涼山區發展的食用型、飼用型、觀賞型等不同類型的藜麥品種。

3.4 通過雜交育種、分子育種等手段培育優良藜麥新品種

通過常規育種方法對引進的優良品種進行純化，再進行雜交育種，培育出更多不同類型的優質藜麥新品種。比如針對藜麥口感差、易倒伏、籽粒小等問題，利用具有優良性狀的親本進行雜交，創制高產、適口性好、抗倒伏、籽粒較大等綜合性狀優良的品種（系）。還可以開展分子育種技術攻關，避免常規雜交育種所面臨的藜麥花朵小而密等困難，創制更多藜麥新品種。

3.5 建立藜麥良種繁育示范基地

冀北冷涼山區的藜麥種植較為零散，沒有集中大片的種植區域。因此應建立藜麥良種繁育示范基地，做好藜麥新品種的示范與推廣工作，同時積極進行藜麥新品種的宣傳工作，讓更多的種植戶們了解藜麥的經濟價值，擴大冀北冷涼山區的藜麥種植面積。

3.6 形成規范化高產高效栽培技術

冀北冷涼山區的氣候以及地域類型獨特，照搬其他地區的生產栽培技術以及田間管理模式并不能完全適應本地區的藜麥種植栽培。要結合冀北冷涼山區的氣候、地域類型，借鑒其他地區的栽培技術，不斷進行試驗與總結，盡快形成適合冀北冷涼山區藜麥種植栽培的規范化高產高效栽培技術。

3.7 開發研究藜麥深加工技術，使經濟效益最大化

加工藜麥產業發展的重要一環就是，成熟的藜麥未經深加工售賣給收購商，種植戶獲得的經濟效益最小。據了解，藜麥產品深加工是影響藜麥經濟效益的主要因素。加強藜麥的深加工技術研究與開發，與企業聯合，研究出更多的藜麥深加工產品以及加工技術，集生產、加工、銷售于一體。使藜麥的經濟效益最大化，促進農民增收、企業增效，更加能夠促進藜麥產業在冀北冷涼山區的高速發展。