如何高效利用花生秧

□文/郝彩虹 佟桂芝 李莉 張建勝 李信濤 王偉霞

關鍵字：花生秧；營養價值；儲存；經濟收益

花生秧是花生種子收獲后的重要農業副產品，花生種植的多元化利用必然涉及到副產品花生秧的合理利用。由于花生秧蛋白質豐富，價格便宜，常被用作畜禽飼料。研究表明，玉米、花生苗、黃竹、豌豆苗、麥稈等按地區比較，花生苗的營養價值高于其他粗飼料。飼草等級指數和飼草相對飼用價值的比較也揭示了這些日糧中，花生苗的營養價值最高。

同時，根據實踐的驗證，得出肉羊日糧配比青貯玉米和花生秧的適宜比例為30%左右。

一、花生秧的優點與局限性

伴隨著養殖行業的迅速進步和羊牛禁牧現行政策的執行，國內飼料大幅度增長，進口的海外飼料的費用極高。因此，需要選擇一種成本低、效率高的綠色飼料，以減少飼養成本。歐美等國家倡導綠色精飼料約占日常日糧的80%，以確保反芻動物的身體健康生長發育。近些年，我國也從西班牙進口了黑麥、燕麥等草種子，各牧畜企業也大力發展栽種，但作用不及預估。因為所在位置和自然環境的差別，進口的草種子在成長中并沒有體現出適應能力，造成栽種成本相對高。總的來說，大家必須考慮尋找一種蛋白含量高，經濟發展低成本的綠色精飼料。

（一）蛋白和膳食纖維含量高?；ㄉ淼臓I養元素和熱量都很高，其中蛋白的含量在20%以上，約為紫花苜蓿等豆類植物的1.4 倍，燕麥片等谷物綠色植物的1.6倍，脂肪含量也很高?；ㄉ砭邆淝鍩崛セ?、消炎的藥用作用，用來養反芻動物可以預防瘟疫和皮膚炎。《本草綱目》中記述花生秧可以醫治生完幼崽缺乳病癥，飼養薩能奶山羊和乳牛，出奶顯著。

花生秧膳食纖維含量30%～45%?；ㄉ斩捄颓囡暳系臓I養成分分析結果顯示，青飼料中中性化清洗化學纖維（NDF/0M）的含量與有機化合物在瘤胃中的消化率成反比的關系，同時，根據牛消化系統帶痰管活物法，有機物（OM）在消化系統中的總消化率與NDF/OM的比例也成反比的關系。秸稈NDF 大多數為75%～80%，有機化合物瘤胃消化率僅為35%～45%，粗蛋白含量高過一般秸稈。

（二）木質纖維素含量高。木質素是為葉莖給予支撐點，使植物細胞具備一定強度和延展性的必需要素。除此之外，木質纖維素以及類似物與細胞壁成分一起，作為天然屏障，變成纖維的外圍基質。這使秸稈飼料硬實，適口能力差，造成飼料量有限。

二、調制法

（一）調配方式。花生秧切段的標準要按照應用目的和家畜類型來定。一般牛用切割成3～4 厘米，羊用切成1.5～2.5 厘米。浸泡后的秸稈精飼料綿軟爽口。蒸制可以變軟秸稈精飼料，使植物細胞產生一些構造轉變，減少秸稈的消化率。但要調節好溫度和時長。假如氣溫過高，時長太長，秸稈的營養價值非常容易外流。因而，操控環境溫度和時間是秸稈蒸制的核心技術。膨脹軟化時，將秸稈青飼料適度剁碎，增濕，放進壓力罐中，隨后進入工作壓力1兆帕以上（最大200）的過熱蒸汽。

破碎花生秧就是指在地面上鋪平約1/3 米厚的秸稈青飼料，再鋪一層一樣薄厚的青貯飼料，將約1/3 米的秸稈青飼料壓在青貯飼料上，隨后帶皮碾壓。那樣青貯飼料的液汁便會流出去，被秸稈消化吸收，處理后的青飼料的入口性和營養成分便會顯著提升。

因為花生秧木質纖維素含量高，通過持續高溫熟化破碎后更易于消化吸收營養成分。蛋白質消化吸收率72%以上，動能轉換率68%以上。木質纖維素碾磨后的動能轉換率和使用率也較高?；ㄉ泶呤祛w粒物可以取代蛋白質精飼料，經濟收益顯著。因而，農牧業科技人員通過經驗交流和畜牧養殖科學研究，研發出花生秧持續高溫熟成顆粒機，為農戶解決了秸稈再使用問題，節省了精飼料成本費，也大幅度降低了人力成本。

（二）解決方式。石灰化處理能使花生秧的纖維內部的氫鍵結合，變弱纖維中的共價鍵，使花生秧的纖維分子結構脹大，而且能夠皂化糖醛酸和乙酸的酯鍵，中和分散糖醛酸，進而削弱植物細胞中纖維和木質纖維素中間的聯絡，使消化酶溶解纖維素，將不可溶木質纖維素變成可溶堿性物質。因而，堿解決的首要功能是花生秧的纖維消化率。

氨解秸稈中氮量是沒有處理秸稈的1～2 倍，膳食纖維吸收率為6.4%～11.7%，有機化合物吸收率為4.7%～8.0%，蛋白吸收率為10.6%～12.2%，提升了秸稈的營養成分，使其貼近中等水平質量麥草。

三、花生秧的青貯玉米方式

青貯玉米和花生秧在發酵全過程中木質纖維素被大量溶解，充分利用花生秧厭氧反應產生的乳酸菌，可以殺死黃曲霉菌和大腸桿菌，使食草動物的消化道系統健康的發育。此外，乳酸菌具有殺菌功效，可使青貯玉米和花生秧被動物食用排泄后不容易污染環境。根據的東北氣候標準，青貯飼料的準備時間應在9 月上中旬進行?；ㄉ黹L短應是25～35 厘米，澆灌量應在65%～75%。一噸花生秧要配乳酸菌0.12 千克，糖20 千克，青貯玉米粉100 千克。厭氧發酵反應可以生成很多的乳酸菌，溶解纖維和木質纖維素，最大限度地提升花生秧的營養成分，由于這類調配方法的蛋白質含量較高，依據牛乳發酵成酸牛奶后蛋白質更易于消化吸收的基本原理，青貯玉米花生秧的蛋白質分解成大批量的菌體蛋白質和營養元素，使食草動物更易于吸附蛋白和營養成分。準備好的花生秧要用灰黑色厚塑料薄膜捆緊，隨后放進青貯窖或青貯玉米塔，以往傳統式發酵全是先放進青貯窖，隨后蓋緊塑料薄膜，再用土或磚夯實。近些年，荷蘭、西班牙等西歐國家也在農牧業推廣田間直接打包青貯。

花生秧調制的目的就是通過物理和化學的方式提高秸稈的營養價值和利用率，增加其適口性，使其變得易于消化，便于采食。并且全國各地都在倡導秸稈再利用，符合我國現行政策。