綠葉蔬菜有益腸道免疫細胞群

吃綠色蔬菜也許要比我們之前認為的更為重要，因為最新研究發(fā)現(xiàn)，對于腸道健康至關重要的免疫細胞群受到飲食中的綠葉蔬菜控制。

在消化系統(tǒng)內壁新發(fā)現(xiàn)的這些免疫細胞被稱為固有淋巴細胞（ILC），可保護身體免遭腸道內“壞”菌的傷害。其還被認為在控制食物過敏、免疫系統(tǒng)疾病、肥胖乃至防止腸癌形成方面發(fā)揮著重要作用。

澳大利亞沃爾特和伊麗莎·霍爾研究所分子免疫學部門的研究人員發(fā)現(xiàn)，T-bet基因對于產(chǎn)生免疫細胞群來說是必不可少的，該基因可指令前體細胞發(fā)育成ILC，ILC對人所吃食物中的分子信號及腸道中的細菌作出反應。綠葉蔬菜（十字花科）的蛋白已知可與開啟T-bet的細胞表面受體進行交互作用，并在產(chǎn)生這些重要的免疫細胞方面發(fā)揮著重要作用。

研究人員表示，ILC將通過促生“好”細菌和治愈腸道組織中的小創(chuàng)傷和磨損來維持一個健康的腸道環(huán)境，對解決癌前病變也會具有一定的作用。

□文/《科技日報》