夏季吃苦?易得?質(zhì)疏松？

苦瓜是一種非常適合夏季食用的蔬菜。然而，有些人認(rèn)為苦瓜會(huì)導(dǎo)致骨質(zhì)疏松，這種說法并不準(zhǔn)確。事實(shí)上，苦瓜含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，可以幫助人們?nèi)ナ?、?qiáng)免疫、穩(wěn)三高。

骨質(zhì)疏松的根本原因是骨鈣大量流失，導(dǎo)致骨密度明顯下降。造成這一現(xiàn)象的因素很多。網(wǎng)上流傳， 吃苦瓜能夠?qū)е鹿琴|(zhì)疏松，原因是苦瓜中含有大量的草酸，草酸會(huì)影響膳食中鈣的吸收，因此經(jīng)常吃苦瓜會(huì)讓人缺鈣。這種說法不是真的。

事實(shí)上，大量草酸進(jìn)入體內(nèi)，的確會(huì)與鈣結(jié)合形成難以吸收的草酸鹽，影響鈣的吸收和利用，但它只是影響骨質(zhì)疏松的若干因素之一。而且草酸是一種普遍出現(xiàn)在各種蔬菜中的物質(zhì)，跟其他蔬菜相比，苦瓜根本算不上是“草酸含量極高”的食物。

根據(jù)《食物成分表》中的數(shù)據(jù)顯示，菠菜、莧菜、西芹、馬齒莧等蔬菜中的草酸含量均高于苦瓜。而且草酸不是沒辦法去除，只要在烹飪前用沸水焯燙一下，就可以大大降低蔬菜中草酸的含量。而且苦瓜經(jīng)過焯燙后，苦味也會(huì)相對(duì)降低。因此，適量吃苦瓜不僅不會(huì)影響鈣吸收， 更不會(huì)導(dǎo)致骨質(zhì)疏松。

骨質(zhì)疏松是多因素的疾病，影響骨質(zhì)疏松最常見的原因是遺傳，如果媽媽有骨質(zhì)疏松或者髖部骨折，孩子特別是女兒發(fā)生骨質(zhì)疏松或者出現(xiàn)骨折的風(fēng)險(xiǎn)就非常大。

骨質(zhì)疏松的危險(xiǎn)因素還有年齡，隨著年齡的增加，骨頭不斷老化，慢慢地正常骨頭就會(huì)變成疏松的骨頭。其它原因包括絕經(jīng)、不良生活方式等，比如過度飲酒、長(zhǎng)期吸煙或者不曬太陽、缺乏運(yùn)動(dòng)、營(yíng)養(yǎng)中缺乏足夠的鈣都會(huì)造成骨質(zhì)疏松。

有些疾病會(huì)造成骨骼健康的損害， 比如類風(fēng)濕關(guān)節(jié)炎或者紅斑狼瘡都會(huì)容易出現(xiàn)骨質(zhì)疏松。某些藥物也會(huì)造成骨質(zhì)疏松， 比如糖皮質(zhì)激素、質(zhì)子泵抑制劑，也就是治療胃病的常用藥物都會(huì)造成骨質(zhì)疏松。所以骨質(zhì)疏松的危險(xiǎn)因素非常多，如果有這些危險(xiǎn)因素就應(yīng)當(dāng)及時(shí)到醫(yī)院檢查看看骨骼的健康程度如何。

?質(zhì)疏松患者在飲?上要注意避免??下?五類?物

1.不能多吃糖。因?yàn)楣琴|(zhì)疏松的發(fā)生和鈣有關(guān)，而如果患者多吃糖的話，是會(huì)影響鈣質(zhì)的吸收，從而間接地導(dǎo)致骨質(zhì)疏松癥發(fā)生或是導(dǎo)致情況加重。

2.蛋白質(zhì)的攝入要適量，并不是說完全忌食蛋白質(zhì)食物，只是骨質(zhì)疏松者不能過多攝入，因?yàn)榈鞍踪|(zhì)過多攝入也是會(huì)造成鈣的流失的，一般來說婦女每日攝取65克蛋白質(zhì)，如增加50%的話，則會(huì)增加26克鈣的流失，因此要注意蛋白質(zhì)的適量攝入。

3.不能吃過咸的食物。吃鹽過多是會(huì)導(dǎo)致鈣的流失的，從而會(huì)導(dǎo)致骨質(zhì)疏松癥癥狀加重。有實(shí)驗(yàn)研究發(fā)現(xiàn)，如果一個(gè)人每天攝取鹽量0.5克，那么其尿中鈣量不變，如果增加到5克，則尿中鈣量會(huì)明顯增加。

4.不要喝咖啡。有研究顯示，對(duì)于一些嗜好喝咖啡者和不喝者比起來，喝咖啡者更易流失鈣。有實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，在一組停經(jīng)婦女患有骨質(zhì)疏松患者中，有31%的人每天有喝四杯咖啡的習(xí)慣，而另一組骨質(zhì)正常的只有19%的人每天喝4杯以上的咖啡。

5.避免長(zhǎng)期飲濃茶。這是因?yàn)椴枞~內(nèi)的咖啡因也是可明顯的遏制鈣在消化道中的吸收的，同時(shí)還可促進(jìn)尿鈣排泄，從而造成骨鈣流失，時(shí)間長(zhǎng)了，就易誘發(fā)骨質(zhì)疏松。

顯然，骨質(zhì)疏松與吃苦瓜真的沒有必然的聯(lián)系。據(jù)中醫(yī)理論，苦瓜性寒味苦，適宜心、脾、胃、肝四經(jīng)，具備清暑解熱、明目益肝、解毒健胃之功效。特別對(duì)于因體內(nèi)火氣旺盛而引發(fā)的煩躁不安，苦瓜還有泄熱寧神的作用。因此，苦瓜被稱為夏季消暑第一瓜。常吃苦瓜， 還能預(yù)防咽喉炎和口腔潰瘍。

俗話說“春養(yǎng)肝、夏養(yǎng)心、秋養(yǎng)肺、冬養(yǎng)腎”。中醫(yī)認(rèn)為夏季是心臟最容易受損的季節(jié)，而苦瓜則是夏天最好的“養(yǎng)心瓜”。長(zhǎng)期食用苦瓜可以幫助改善心臟功能。苦瓜還是高鉀蔬菜之一，每百克苦瓜中含有高達(dá)256毫克的鉀。鉀有利于利尿消腫，輔助降壓，保護(hù)心血管。

除此之外，苦瓜還能有效控制血糖和血脂。苦瓜中含有豐富的膳食纖維以及多種維生素和微量元素，能夠延緩餐后血糖的上升速度，幫助控制血糖，對(duì)糖尿病人來說，是非常理想的食物之一。而且苦瓜的含糖量低， 對(duì)血糖的影響很小， 血糖生成指數(shù)為24，和黃瓜相當(dāng)，屬于典型的低血糖生成指數(shù)食物。苦瓜中的膳食纖維，能吸附腸道內(nèi)的脂肪和膽固醇，起到降血脂的作用，而且苦瓜中含有豐富的黃酮類物質(zhì)，有抗氧化和清除氧自由基的作用，對(duì)軟化血管也很大有幫助。