池塘小龍蝦高產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)

孫良澤

（蕪湖市繁昌區(qū)農(nóng)業(yè)綜合行政執(zhí)法大隊，安徽 蕪湖 241200）

我國的水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)品種類多、產(chǎn)量高，不僅可滿足國內(nèi)需求，還有一些出口到國外。根據(jù)對我國各省份的餐飲行業(yè)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，小龍蝦非常受大眾的歡迎，由于近幾年小龍蝦的銷售價格一路飆升，小龍蝦養(yǎng)殖受到了許多人的關(guān)注。池塘小龍蝦養(yǎng)殖要達到高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)，還需考慮各地的特殊條件，以提升養(yǎng)殖效益，實現(xiàn)增產(chǎn)與增收。

1 小龍蝦高產(chǎn)養(yǎng)殖試驗

1.1 準備工作

1.1.1 池塘條件

本研究從小龍蝦第一次養(yǎng)殖開始算起，試驗時間為2021 年3 月15 日到12 月15 日。本研究中選擇的試驗池塘面積為15 畝，水源充足，水質(zhì)好，有完整的進水排水系統(tǒng)，水池底部平坦且淤泥厚度不超過0.2 m。塘埂內(nèi)側(cè)2 m處開挖有環(huán)溝，該環(huán)溝比池底深0.5 m，面積為池塘總面積的30%[1]。為給小龍蝦創(chuàng)造良好的生長條件，池塘內(nèi)配備有1 臺功率3 kW 的葉輪式增氧機。

1.1.2 清塘消毒

試驗用池塘在試驗前一年的10 月份干塘，安排了專人在該時間段內(nèi)清淤，清除池底的全部淤泥并暴曬20 d；暴曬結(jié)束后清除雜草，在原有基礎(chǔ)上加寬與加高塘埂，使環(huán)溝能保持2 m 水深。加水直到水深超過池底約0.5 m，用生石灰100 kg/畝化漿全池潑灑，以達到消毒目的。

1.1.3 防逃設(shè)施建設(shè)

應(yīng)在池塘中設(shè)置防逃設(shè)施，利用密眼麻布網(wǎng)加塑料薄膜的方式實現(xiàn)防逃目的，相關(guān)參數(shù)為：網(wǎng)高0.4 m、薄膜寬0.35 m，在網(wǎng)的上部縫上厚塑料薄膜，形成“倒檐”，使小龍蝦在養(yǎng)殖時不至于逃脫。用1 m 高的網(wǎng)片包圍池底四周，實現(xiàn)池底與環(huán)溝的隔離。

1.1.4 種植水草

小龍蝦養(yǎng)殖時對水體環(huán)境的要求較高，為形成更適宜小龍蝦生長的條件，在池塘內(nèi)需種植以下幾種水草：①伊樂藻，種植在池塘環(huán)溝內(nèi)，環(huán)溝內(nèi)僅種植這一種水草，最佳種植時間為前一年的11 月—12 月，種植時先加25 ～30 cm 深的水，隨后將伊樂藻體切成小段種植，每一小段長15 ～25 cm，種植密度為10 ～15 株/m2。②輪葉黑藻，種植在池底用網(wǎng)片圍起來的部分，在2 月15 日前后種植，株距為0.5 m×0.5 m，每穴3 ～5 粒芽孢插入泥中，芽孢為1.5 ～2.5 kg/畝，種植面積較大，大約是池塘面積的60%，4 月份根據(jù)生長情況在密度較稀的地方移栽輪葉黑藻營養(yǎng)體[2]。③苦草，最佳的種植季節(jié)為清明節(jié)前后，每畝種子用量大約為200 g，播種前為保障發(fā)芽率，用池水浸泡種子1 d 或者2 d，添加少許沙土與水?dāng)噭颍跍\灘、池邊撒播。

1.2 苗種投放

小龍蝦養(yǎng)殖時苗種投放是關(guān)鍵步驟，需選擇最佳的投放時間，如第一次投放在3 月15 日，池塘環(huán)溝中大約投放蝦種225 kg，規(guī)格為200 ～220 只/kg；第二次投放在6 月15 日，投放750 kg 蝦種于圍網(wǎng)的池塘內(nèi)，規(guī)格為60 ～100 只/kg；第三次投放在8 月15 日，在池塘內(nèi)投放375 kg 蝦種，規(guī)格為40 ～60 只/kg。

1.3 飼養(yǎng)管理

1.3.1 水深調(diào)節(jié)

小龍蝦、水草生長離不開水，對水質(zhì)水源的要求高，5 月以前的水溫較低，環(huán)溝水深維持在0.6 m 上下時可提高水溫，能促進水草生長；5 月以后的水溫持續(xù)升高，此時需將環(huán)溝水深加深，調(diào)至1 m；6 月后溫度持續(xù)升高，繼續(xù)加深環(huán)溝水深，調(diào)至1.5 m。

1.3.2 施追肥

水草生長期間需做好追施肥工作，整個生長期內(nèi)每間隔10 d 施一次磷肥，施加量為1.5 kg/畝，并補充適量的生物有機肥。

1.3.3 餌料投喂

餌料投喂時需根據(jù)時間確定投喂方案，早期與后期的投喂方案一致，都為含30%蛋白質(zhì)的小龍蝦全價顆粒飼料，中期需適當(dāng)補充投喂一些小麥、土豆、玉米和新鮮蔬菜的植物性飼料，投喂率在3%～5%之間，使小龍蝦能在2 ～3 h 內(nèi)吃完。

1.3.4 水質(zhì)調(diào)節(jié)

進入7 月后溫度逐步升高，為保障水質(zhì)，每間隔5 ～7 d要換水或者加水，每次大約加水10 cm；每間隔15 ～20 d向池塘中潑灑生石灰，用量為10 ～15 kg/畝，以改善水質(zhì)。每15 d 用光合細菌、芽孢桿菌等生物制劑調(diào)節(jié)水質(zhì)、底質(zhì)。

1.3.5 日常管理

養(yǎng)殖過程中需做好日常管理工作，每日由專人巡查兩次，了解池塘的溶氧情況，觀察小龍蝦攝食是否正常、池中水質(zhì)變化，按照當(dāng)?shù)氐奶鞖馇闆r、小龍蝦攝食等情況控制投喂量。如果遇到大風(fēng)大雨天氣，需在安全條件下檢查防逃設(shè)施是否有損壞，一旦有損壞需及時修復(fù)；如果有蛙、蛇、鼠等敵害要及時消除。

1.4 捕撈上市

在合適的時間段捕撈，選擇網(wǎng)眼2.5 ～3 cm 的地籠為捕撈工具，4 月20 日～5 月20 日為第一次捕撈時間，將規(guī)格在25 g 以上的小龍蝦捕撈上市；6 月底至7 月底為第二次捕撈時間，捕撈規(guī)格在28 g 以上的小龍蝦；9 月初至9 月底為第三次捕撈時間，將規(guī)格在30 g 以上的小龍蝦捕撈上市。

2 試驗結(jié)果

12 月15 日完成小龍蝦池塘專養(yǎng)試驗，經(jīng)核算，成本投入與養(yǎng)殖效益情況如表1、表2、表3 所示。

表1 生產(chǎn)投入情況（單位：元）

表2 產(chǎn)品收獲情況（單位：元）

表3 生產(chǎn)效益情況（單位：元）

3 池塘小龍蝦高產(chǎn)養(yǎng)殖建議

福建長汀自然條件好，適合小龍蝦養(yǎng)殖，為推進當(dāng)?shù)爻靥琉B(yǎng)殖業(yè)發(fā)展，根據(jù)上述試驗和區(qū)域情況，提出了以下養(yǎng)殖建議：

3.1 池塘設(shè)置方面

池塘小龍蝦高產(chǎn)養(yǎng)殖時，池塘設(shè)置是應(yīng)首要關(guān)注的部分，在此環(huán)節(jié)需注意以下方面：①池塘面積要合理，不能過大也不能過小，一般在2000 ～3000 m2范圍內(nèi)。②需要考慮當(dāng)?shù)氐臍夂驐l件，根據(jù)當(dāng)?shù)貧夂蚯闆r在池塘中設(shè)置排水與進水設(shè)施，如果進出水難以達到相應(yīng)標準，池塘水質(zhì)條件不達標，應(yīng)配備專業(yè)設(shè)施確保池塘進水的水質(zhì)、水量符合要求，為小龍蝦生長創(chuàng)造理想條件[3]。③安裝防逃設(shè)施，小龍蝦養(yǎng)殖過程中經(jīng)常遇到龍蝦逃離的現(xiàn)象，為避免這一問題需在池塘塘埂處設(shè)置一定坡度，在恰當(dāng)位置安裝防逃板。④按照中間深、四周淺的要求設(shè)置池塘，如果池塘的泥埂與塘埂連接了，小龍蝦更容易逃離，因此在池塘設(shè)置時應(yīng)在底部放置樹枝，避免二者連接。另外，由于泥沼環(huán)境很容易滋生細菌，不利于小龍蝦的正常生長，為避免細菌滋生，需定期對池塘消毒。⑤蝦苗投放前完成一次全面、深度的消毒，采用恰當(dāng)?shù)南痉椒ǎ３殖靥燎鍧崱?/p>

3.2 蝦苗放養(yǎng)方面

小龍蝦養(yǎng)殖時要重視蝦苗放養(yǎng)，在此環(huán)節(jié)應(yīng)把握好放養(yǎng)時間，蝦苗放養(yǎng)一般在夏季，以當(dāng)年孵化的第一批幼蝦為主要放養(yǎng)對象。放養(yǎng)時考慮蝦苗規(guī)格，嚴格遵循相應(yīng)的標準選擇放養(yǎng)對象。挑選幼蝦時應(yīng)用觀察法，由專業(yè)人士觀察幼蝦的活躍程度、是否有傷口以及是否患有各類疾病，從中挑選出較為活躍且相對健康的幼蝦，所挑選的幼蝦應(yīng)為人工培育蝦苗，一旦選用野生蝦苗則需提前人工馴化，嚴禁在未馴化前直接放養(yǎng)，且同一池塘內(nèi)的蝦苗應(yīng)盡可能保持規(guī)格的統(tǒng)一性。在池塘中投放蝦苗之前需提前消毒，消滅蝦苗所攜帶的寄生蟲、細菌，保障池塘環(huán)境。如果在池塘養(yǎng)殖中選擇的蝦苗是從外地采購的，那蝦苗在短時間內(nèi)一般無法適應(yīng)當(dāng)?shù)丨h(huán)境，其存活率得不到保障，為提高外地采購來的蝦苗的存活率，需將其放于水中多次浸泡，每次浸泡2 ～3 min[4]。根據(jù)池塘小龍蝦的養(yǎng)殖經(jīng)驗，夏季是蝦苗放養(yǎng)的最佳階段，但為保障此項工作滿足實際要求，還要考慮當(dāng)?shù)氐奶鞖庾兓缭陉幱晏鞖馔斗拍鼙苊馕r苗遭受陽光暴曬，不是陰雨天氣的情況下在當(dāng)天早晨投放。幼蝦在生長的過程中對水質(zhì)、餌料都有嚴格標準，投放時應(yīng)及時更換池水以保障水質(zhì)，創(chuàng)造條件促使幼蝦進食。

3.3 養(yǎng)殖管理方面

小龍蝦為雜食性動物，黃豆皮、水中的浮游生物或者動物內(nèi)臟等均可食用，正是因為小龍蝦的這種飲食特性，使小龍蝦的養(yǎng)殖管理面臨重重考驗，特別要重視投食管理，避免因為食材不新鮮引起小龍蝦生病、死亡，對于池塘中的幼蝦應(yīng)給其投放細碎的肉質(zhì)食物。在成長的過程中小龍蝦的食物需求量逐步增多，應(yīng)將魚切成塊投喂或者選用其他肉類食物，根據(jù)小龍蝦生長規(guī)律、體重情況來控制投喂量。每日應(yīng)投喂小龍蝦兩次，但由于其生長習(xí)性特殊，習(xí)慣于夜間進食，因此傍晚的投喂量要大一些。飼料質(zhì)量關(guān)乎小龍蝦的生長狀況，飼料采購時要考慮經(jīng)銷商的經(jīng)營情況，從源頭上保障飼料的質(zhì)量與安全。小龍蝦進食受池塘內(nèi)水質(zhì)的影響較大，特別是水的酸堿度，一般水的酸堿值在7～9之間更有利于小龍蝦進食。如以福建長汀為例，該地區(qū)為亞熱帶季風(fēng)氣候區(qū)，降水量多，為避免氣候影響小龍蝦養(yǎng)殖，遇到極端天氣時要加深池水，以將池塘底部的水溫控制在合理的范圍內(nèi)，為龍蝦提供良好的養(yǎng)殖條件。夏季的氣溫非常高，太陽輻射導(dǎo)致池塘水溫偏高，應(yīng)勤換水，每周換去池塘中至少1/5 的水，以調(diào)節(jié)水溫，改善水質(zhì)。

3.4 病蟲害防治方面

小龍蝦這種蝦類不易遭受病蟲害的危害，但人工養(yǎng)殖的小龍蝦可能因為養(yǎng)殖時管理工作不到位或者操作不當(dāng)而感染疾病，針對這種情況，在養(yǎng)殖時需重視病蟲害防治。以小龍蝦養(yǎng)殖時比較常見的出血病為例，這類疾病的發(fā)病率高，感染了出血病的小龍蝦體表分布有大大小小的紅色斑點，腹部位置更為明顯，嚴重的情況下會引起死亡。為降低小龍蝦養(yǎng)殖時感染出血病的可能性，在蝦苗投放階段需定期消毒，從源頭上杜絕病原體進入池塘；養(yǎng)殖階段同樣需做好池塘消毒，使用生石灰消毒，既能預(yù)防疾病又能為小龍蝦脫殼創(chuàng)造條件。一些疾病的傳染性強，即使只有一只小龍蝦感染也會在短時間內(nèi)感染整個池塘的小龍蝦，導(dǎo)致小龍蝦大面積死亡，因此一旦發(fā)現(xiàn)了傳染性疾病，需立即采取措施隔離，減小損失。夏季溫度較高，是小龍蝦的發(fā)病高峰期，為提高小龍蝦抗病性，在投食時需在飼料中添加一定的維生素，并在日常的養(yǎng)殖中做好巡查、記錄，觀察小龍蝦的生長、進食等基本情況，勤換水和消毒，提前采取病蟲害預(yù)防措施。

3.5 捕撈時間方面

小龍蝦養(yǎng)殖從池塘設(shè)置到捕撈的周期較短，根據(jù)實際的養(yǎng)殖經(jīng)驗，一般到 3 月或4 月可第一次捕撈上市。因此，如果在2 月或者3 月投放蝦苗，一般到8 月或者9 月就可捕撈并銷售。池塘小龍蝦養(yǎng)殖需把握捕撈時間，根據(jù)小龍蝦的生活習(xí)性與規(guī)律科學(xué)地進行捕撈，提前一天將捕撈網(wǎng)放到池塘的淺水區(qū)域，第二天清晨收網(wǎng)[5]。同樣以福建長汀為例，該地區(qū)小龍蝦全年需求量、供應(yīng)量相對穩(wěn)定，在季節(jié)性因素影響下的供需變化并不明顯，但從全國范圍來看，大部分地區(qū)夏季的小龍蝦市場需求更為旺盛，如北方地區(qū)夏季的夜宵、燒烤對小龍蝦的需求很大，把握這一市場供需情況能推動當(dāng)?shù)匦↓埼r養(yǎng)殖業(yè)的穩(wěn)步發(fā)展。由于小龍蝦夏季的市場需求更大，養(yǎng)殖人員在養(yǎng)殖時可在2 月或者3 月增加養(yǎng)殖量。此外，從時間方面考慮，小龍蝦在夜間更為活躍，捕撈一般在夜間開展最佳。小龍蝦捕撈的技術(shù)性強，為實現(xiàn)科學(xué)捕撈，不僅需提前分析市場需求情況，養(yǎng)殖戶還需尋求穩(wěn)定的合作伙伴，提前與經(jīng)銷商約定好供貨時間、需求量，簽訂穩(wěn)定的購買合同，使養(yǎng)殖過程中能在正常時間段捕撈與銷售小龍蝦，創(chuàng)造更大的養(yǎng)殖效益。

3.6 特色養(yǎng)殖方面

為實現(xiàn)小龍蝦養(yǎng)殖高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)，促進產(chǎn)業(yè)發(fā)展，開拓更大的市場，形成品牌效應(yīng)，各地的池塘小龍蝦養(yǎng)殖都需結(jié)合現(xiàn)階段的養(yǎng)殖技術(shù)走特色化養(yǎng)殖道路，以在地區(qū)內(nèi)形成產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢。福建地區(qū)的氣候、水土環(huán)境都比較理想，非常適合池塘小龍蝦養(yǎng)殖，大面積推廣小龍蝦養(yǎng)殖能提高當(dāng)?shù)匦↓埼r在全國市場的占有率，助力產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型與發(fā)展，并用該產(chǎn)業(yè)帶動相關(guān)產(chǎn)業(yè)的同步發(fā)展。如在當(dāng)?shù)卮迓渲锌蓪嵤昂献魃?農(nóng)戶”的發(fā)展模式，吸引更多村民從事小龍蝦養(yǎng)殖，由合作社在農(nóng)戶養(yǎng)殖時提供技術(shù)、方法指導(dǎo)，推薦飼料，村民的養(yǎng)殖成果由合作社負責(zé)承包經(jīng)營，通過這一合作方式實現(xiàn)合作社與農(nóng)戶的共贏。“合作社+農(nóng)戶”的模式有利于帶動鄉(xiāng)村經(jīng)濟發(fā)展，符合鄉(xiāng)村振興的戰(zhàn)略目標。當(dāng)農(nóng)戶通過小龍蝦養(yǎng)殖發(fā)財致富并形成了區(qū)域內(nèi)的特色產(chǎn)業(yè)后，可在養(yǎng)殖場內(nèi)引進荷花、特色鮮花等植物，打造特色化養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)，這些植物的引進能起到改善和美化當(dāng)?shù)丨h(huán)境的作用，同步創(chuàng)造更大的經(jīng)濟與社會效益。一些有條件的農(nóng)戶應(yīng)發(fā)展農(nóng)村旅游觀光業(yè)，以促進旅游業(yè)發(fā)展，用旅游與小龍蝦養(yǎng)殖帶動經(jīng)濟發(fā)展。特色養(yǎng)殖與立體生態(tài)農(nóng)業(yè)本質(zhì)上一樣，在全國范圍內(nèi)有很多成功的案例，各個地區(qū)的池塘小龍蝦養(yǎng)殖可借鑒這些成功案例，根據(jù)自身情況尋找合適的特色化道路。總之，在特色養(yǎng)殖方面可選擇的道路相對較多，但各個地區(qū)都應(yīng)該立足于自身的資源優(yōu)勢、技術(shù)優(yōu)勢或者產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢，尋求產(chǎn)業(yè)融合與升級，使當(dāng)?shù)氐某靥列↓埼r養(yǎng)殖成為優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，促進經(jīng)濟發(fā)展。

4 結(jié)語

池塘小龍蝦養(yǎng)殖在水產(chǎn)養(yǎng)殖中引起了人們的關(guān)注，為達到養(yǎng)殖的高產(chǎn)與穩(wěn)產(chǎn)目標，在養(yǎng)殖過程中需根據(jù)小龍蝦的生長習(xí)性，科學(xué)把控養(yǎng)殖的各個環(huán)節(jié)，為小龍蝦創(chuàng)造良好的生長條件。未來需加強池塘小龍蝦養(yǎng)殖方面的技術(shù)研究，保持養(yǎng)殖技術(shù)的先進性，給小龍蝦養(yǎng)殖工作提供技術(shù)保障。