青島女婿莫赫塔，用沙特美食表白青島

賀中 李宜臻 么雯

爆漿豆腐、烤豬蹄、苕皮豆干、烤冷面、卷涼皮……臺東長興路美食街“恣兒街”的小吃，一說起來就能讓人垂涎三尺，忍不住分泌快樂的因子。

“恣兒街”上的花樣小吃店特別多，其中，有一家名為“莫的三明治”的店鋪，因為老板是一位說著青島方言的沙特阿拉伯人，而變得與眾不同。

唯愛與美食不可辜負

這位老板叫莫赫塔，是一位標準的青島女婿，6年前來到中國。莫赫塔用他“帶著咖喱味”的青島話回憶說，2009年，他到山東大學留學，與“青島大嫚”曲曉的表妹在同一所學校，同在濟南求學的曲曉去山大找表妹玩時偶遇莫赫塔，兩人逐漸熟絡起來，墜入愛河。

2011年，曲曉大學畢業后，回到家鄉青島，莫赫塔為了愛情同年轉學到中國海洋大學青島校區，攻讀對外漢語專業，并愛屋及烏，愛上了青島這座城市。

2017年，莫赫塔帶曲曉回沙特阿拉伯探親，沙巴卷、烤羊肉、伊瑪爾、阿拉伯烤餅……風味獨特的阿拉伯美食讓曲曉大飽口福，回國后兩人當即商量把這些美食在青島的街頭售賣試試看效果怎樣。于是，兩人支起了路邊攤，賣沙巴卷和沙特風味三明治。

每天下午四點出發，晚上十點收工，一站就是六個小時，雖然辛苦，好在生意相當火爆，兩人也攢夠了開店的積蓄，2017年，我們熟知的“莫的三明治”在臺東開張。

在這條被市民和游客熟知的熱鬧非凡的“恣兒街”上，莫赫塔的出現引起了不小的關注。芝士厚蛋三明治和羊肉卷是“莫的三明治”的招牌菜。軟嫩的蛋液與拉絲芝士的靈魂碰撞，在半熟的蛋液中均勻加入芝士片，待到芝士片融化，將另一層蛋液覆蓋……平平無奇的工具，更加突顯出莫赫塔的手藝水準。自家腌制的羊肉在鐵板上滋滋冒油，香味彌漫在城市上空。當然，最具特色的是加工時用到的調料，這可是從沙特阿拉伯專門“飛”到青島的“秘密武器”。

莫赫塔一邊麻利地忙著手里的活兒，一邊用青島話招呼著顧客：“小嫚，你要不要辣椒？”即使手頭的工作再多，莫赫塔也沒有絲毫疲憊的樣子。采訪時，他盛情邀請我們品嘗他制作的三明治，并親切地“催促”道：“快吃，涼了可就不好吃嘍。”莫赫塔對每一份三明治的質量都是用心把關的。蛋餅夾著冒著熱氣的芝士，濃郁醬汁把蛋餅里外包裹著，一口下去十分驚艷，味蕾的每一個細胞都被打開了……怪不得莫赫塔擁有這么多回頭客。

“沒關系！沒關系！隨便拍照！隨便拍照！”莫赫塔大方地將自己的生活分享給每一位客人，正是因為感受到了莫赫塔的親切，很多顧客跟他成了朋友，即便距離遠也愿意來臺東“恣兒街”找莫赫塔玩。

忙碌中的幸福時光

如今，莫赫塔在中國生活了14年，有兩個可愛的孩子。漢語和中國文化早已成為他的生活日常。有時，莫赫塔跟遠在沙特的家人通話時，竟會摻雜“然后”“好好好”等中文，待他反應過來，自己也跟著笑了。

當問到莫赫塔對青島的印象時，他真誠地回答道：“我喜歡青島。”“空氣好、水好、酒好、人熱情，反正就是什么都好，都是美麗的！”最后，莫赫塔說：“來到這里都不想家了”，或許這就是最好的答案，在這里的生活是符合他的心意的，說到這，莫赫塔臉上洋溢著幸福的笑容。

莫赫塔的生意爆火，客人絡繹不絕，夫妻二人配合默契，曲曉負責準備材料，莫赫塔負責煎制，特別是晚上，鐵板上的面包一片接著一片，兩人不停地忙碌著，一直到晚上十點，基本上沒有休息的時間。“我50%的心血注入了這家三明治店，30%的精力是去照顧孩子，留給自己空閑的時間只剩下20%。”但即使再累再忙，莫赫塔夫婦也是微笑面對生活，跟他們在一起相處，總能感受到這份善意。

青島有莫赫塔的愛人，有他的家，同時也感受著家人的溫暖。莫赫塔的老丈人是一位慈祥的老人。通常，每晚八點左右，老人都會站在店門口，慈祥地望著忙碌的莫赫塔與女兒，不去打攪他們，直到夫妻二人注意到他，相視一笑，再輕車熟路地開門、穿圍裙、收拾臺面、清洗廚具，替一會莫赫塔的班。莫赫塔則抽空回去準備第二天的秘方和食材。

在臺東，一個個燈火通明的夜晚，在人群不遠處就能聽到那句沙特風味的“青普”：“小嫚，辣椒要不？”，燈火闌珊處，我分明看到一位沙特阿拉伯人正用家鄉的美食對青島這座城市進行深情而悠長的告白。