重慶地區持續高溫干旱災害對茶園的影響及防控技術

陳 雪，楊海濱，盛忠雷，商 靖，鄧 敏

（重慶市農業科學院茶葉研究所，重慶永川 402160）

茶樹[Camellia sinensis(Linn.)O.Kuntze]是山茶科屬的多年生常綠葉用經濟作物，喜溫、喜濕、耐陰，忌強光直射，其生長最適溫度為20～25 ℃，茶樹能耐最高溫度為35～40 ℃，生存臨界溫度為45 ℃[1]。近年來，因全球氣候變暖而導致異常天氣氣候事件頻發。2022 年夏季，高溫干旱強勢來襲，重慶市遭遇創紀錄的持續高溫天氣。7—8 月重慶大部分地區基本無雨，重慶多地持續超過35 ℃的高溫天氣達35 d 以上，永川、榮昌、江津等主要產茶區縣連續17 d 最高溫度超過40 ℃，對茶樹的生長發育造成嚴重的損害，直接影響到茶園夏秋茶的生產，并引起翌年春茶的產量和品質急劇下降，造成茶葉產業經濟效益嚴重下滑。

1 茶園高溫干旱災害的癥狀

當日平均氣溫在30 ℃以上，最高氣溫在35 ℃以上，相對濕度60%以下，土壤相對持水量35%以下時，茶樹的生長發育會嚴重受抑，如果這種條件持續一段時間，茶樹將受到高溫干旱的危害。茶樹輕度受害表現為部分葉片逐漸變黃綠，芽和葉片開始出現淺褐色斑點，并伴隨葉片輕度卷曲、變形。隨著危害時間延長，茶樹多數嫩葉（以1～4葉為主）出現大量紅褐色斑點，葉邊呈燒焦狀，葉片卷曲、萎蔫、枯焦脫落，但頂端茶芽梢（1芽2葉）仍有部分存活，此時受害程度為中度。高溫干旱情況如果進一步延續，受害也發展為重度，此時茶樹的老葉和嫩葉都會枯焦脫落，形成光桿枝，除主干枝未完全枯死外，多數枝條枯死。旱熱害程度達到極度時，茶樹根系死亡，葉片全部脫落，地面側枝及主干枯死，茶樹整株死亡[2-3]。

2 高溫干旱對茶樹的影響

2.1 高溫干旱對茶樹生長的影響

高溫干旱會影響茶樹生理與代謝過程，抑制茶樹生長發育[4]。光合作用是植物物質轉化與能量代謝的關鍵過程，其對高溫非常敏感[5]。有研究表明，高溫脅迫會導致植物吸收過多的光能，植物細胞內產生大量的活性氧，從而損傷光系統Ⅱ活性，降低光系統電子傳遞速率，使光合速率下降[6-7]。干旱脅迫會加速葉片衰老，損傷葉綠體膜系統，葉綠素合成受阻，分解加快，光合酶活性降低，光能吸收和電子傳遞受阻，氣孔關閉從而阻礙CO2進入細胞，迫使光合作用減弱或停止[8-10]。同時，高溫干旱會使茶樹葉片呼吸作用加劇，干物質積累減少，持續高溫干旱使葉片蒸騰作用加劇，但根系難以從土壤中吸收到足夠的水分彌補蒸騰消耗，無法維持細胞膨壓，導致細胞膜系統結構受損，細胞代謝失調，從而致使茶樹枯萎落[11-12]。

2.2 高溫干旱對茶葉品質的影響

游離氨基酸、茶多酚、可溶性糖、咖啡堿等物質含量是茶葉品質的重要組成部分[13-14]。高溫干旱會使茶樹葉片碳氮合成代謝減弱，氨基酸分解加速，腺嘌呤核苷酸合成受阻，沒食子酸含量顯著降低，苯丙氨酸合成水平降低，氨基酸、蛋白質合成受阻；咖啡堿合成基因受到抑制；GOGAT 等茶氨酸合成酶活性增加，促使茶氨酸前體合成減少；從而使茶樹新梢纖維素含量明顯增加，茶多酚、咖啡堿等含量顯著降低，導致茶葉的品質下降[15-20]。

根據重慶市農業科學院茶葉研究所對永川、榮昌、秀山等茶葉主產區縣調研，80%以上的茶園出現不同程度的旱熱害癥狀。其中，幼齡茶園因栽植時間短、根系發育不完全，茶園行間裸露面積大，土壤失水快，基本全部死亡。70%以上的成年茶園出現頂部幼葉萎蔫、葉片泛紅并開始有焦斑的現象，約20%的成年茶園出現老葉葉色變為黃綠、淡紅、細莖易折斷甚至部分枝條直接干枯死亡的現象。若不及時采取茶園抗旱和災后恢復生產技術措施，將會對來年春茶的產量和品質產生明顯不利的影響，嚴重影響茶農收入。

3 茶園災前預防、災時減災和災后恢復生產技術措施

3.1 茶園高溫干旱災害預防措施

3.1.1 茶園的選址條件

茶樹的生長發育與外界條件密切相關，茶園環境直接影響到茶園高溫干旱災害的發生程度。因此，在選擇園地時，環境條件也應作為重要依據。一般來說，茶園旱熱害嚴重的地塊往往存在土層淺薄、有障礙層、易積水、保水力差、太陽直射時間長等問題。因此，對于易發生高溫干旱的地區，茶園應建立在土層較厚、結構良好、質地疏松、保水保肥能力較好，可避免太陽長時間直射的地塊[21]。

3.1.2 選擇優良的抗性品種

由于茶樹的形態和生理特性與其抗高溫干旱能力密切相關，因此應選擇葉片角質層、柵欄組織較厚，葉被茸毛多、葉色深綠、單位葉面積葉片氣孔多而小、根深和根系發達的茶樹品種。如華南茶區可選擇福鼎大白茶、福鼎大毫茶等品種種植，江南、江北茶區可選擇中茶108、中茶302等品種，選擇時應注意有性系和無性系品種搭配，規避高溫干旱災害的風險[22-23]。

3.1.3 完善茶園基礎設施

為減輕自然氣象災害對茶樹的影響，在茶園建設前應對園地進行合理規劃，重視基礎設施建設，如修建具有保水、供水、排水功能的茶園水利網、種植防護林與遮陰樹等，以達到茶園可持續發展的目的。灌溉是茶園生產管理中保障茶樹生長和防止高溫干旱的主要措施。夏秋季應當密切關注當地氣溫變化，隨時掌握高溫干旱的發生動態，若連續多日平均氣溫接近30 ℃，最高氣溫維持在35 ℃以上，日平均水面蒸發量達9 mm，便可能發生高溫干旱危害，需要及時安排灌溉。目前推廣的灌溉方式為滴灌和噴灌，可根據實際生產需要選擇合適的灌溉方式。

3.2 高溫干旱期間茶園減災措施

3.2.1 應停止采摘、修剪、施肥等農事操作

高溫干旱期間，應全面停止采摘、修剪、施肥、噴藥、耕作和除草等農事操作，以免加重茶園旱熱害。

3.2.2 早晚灌溉

對有灌溉條件的茶園，可采用澆灌、噴灌和滴灌等方式，在清晨或傍晚進行適時灌溉，以抗高溫干旱、防高溫灼傷，噴灌整體效果最好，滴灌最為節水。首次灌溉一定要使土壤濕透，若持續晴天，則應每隔2～3 d灌溉1次[24]。

3.2.3 遮陰覆蓋

對茶樹進行科學有效的遮陰，能夠有效降低茶樹蓬面溫度，從而緩解高溫干旱對茶樹的危害。有條件的茶園，可采用架空方式，根據陽光強度采用不同密度的遮陽網進行遮擋，特別是幼齡茶園和苗圃應加強遮陰，遮陽網應高出茶樹蓬面50 cm 以上，避免緊貼茶樹，造成燙傷[3,25]。

3.2.4 地表覆蓋

在茶樹行間或茶行兩側用草或秸稈進行覆蓋，可降低地表溫度，減少土壤水分蒸發，是保水降溫的有效措施。在高溫干旱發生前，可采用秸稈、雜草、谷殼、食用菌棒肥料等物資覆蓋茶園地面，覆蓋厚度為3～10 cm[26-27]。

3.2.5 噴施外源植物激素

外源植物激素可以調節作物生長發育以及提高其應對逆境脅迫的能力。外源噴施5-氨基乙酰丙酸可以提高茶樹的抗氧化能力，減少活性氧的積累，減輕干旱脅迫對茶樹的損傷[28]。脫落酸、油菜素內酯、赤霉素、甲基水楊酸等植物激素能夠緩解高溫干旱對茶樹光合作用的抑制，提高茶樹對逆境的抵抗力[3,29-31]。因此，可通過噴施合適外源植物激素用于提高茶樹對高溫干旱的耐受性，以減輕高溫干旱對茶樹的影響。

3.3 高溫干旱緩解后茶園恢復技術措施

3.3.1 適時合理修剪

根據茶樹受害程度，進行不同程度的修剪。若受害茶樹葉片枯焦或脫落，但枝條頂端葉片或茶芽仍活著，便不修剪，讓茶樹自行發芽，恢復生長。若受害茶樹葉片枯焦脫落且蓬面枝條已枯死，可在枯死部位1～2 cm 處將已枯死的枝條剪去，且應在高溫干旱緩解后立即進行[4,32]。

3.3.2 加強肥培管理

當高溫干旱天氣緩解，應及時科學施肥。當茶樹恢復生長、新芽萌發至1 芽1～2 葉后，成齡茶園每667 m2施用10～20 kg 復合肥[m(N)∶m(P2O5)∶m(K2O)=15∶15∶15]；幼齡茶園每667 m2施用5～10 kg復合肥[m(N)∶m(P2O5)∶m(K2O)=15∶15∶15]。茶樹長勢恢復前不宜過多施用肥料。在入冬前（9—10 月底前），每667 m2施用100～200 kg菜籽餅肥和5～10 kg尿素，混勻后開溝深施，溝深15～20 cm，施后覆土，可促施根系向下生長[33]。

3.3.3 做好秋茶留養

受旱茶園無論是否修剪，秋茶均應留養，以復壯樹冠。秋末茶樹停止生長后，茶芽尚嫩綠的宜進行一次打頂或輕修剪。

3.3.4 及時補種茶苗

幼齡茶樹由于根系淺，抗旱能力弱，容易因干旱而死亡。若幼齡茶園少數茶苗死亡，應在當年秋冬季及時補種茶苗。對于個別因高溫干旱嚴重而導致茶苗大量死亡的地塊，應及時深翻土壤，加培客土，根除土壤障礙因子后再重新種植茶苗。對于不適宜茶樹生長的地塊，則建議改作他用[21]。

4 結語

持續高溫干旱對茶樹的生長發育及茶葉的產量和品質影響較大，災前采取茶園地表覆蓋，茶樹遮陰等措施積極預防茶園發生旱熱害，災時及時澆灌、噴施外源激素等措施提高茶樹對高溫干旱的抵御能力，災后進行合理修剪、科學施肥、做好秋茶留養，及時補苗等措施，有利于茶園保產減災，降低損失。