在婺源遇見(jiàn)茶

申海冰

那年高考后，我被自己喜歡的專(zhuān)業(yè)所錄取，便與茶結(jié)下了不解之緣，成為一名茶文化傳播的準(zhǔn)使者。

報(bào)到前一天，哥哥帶著我踏上了漫長(zhǎng)的旅程。我們跨過(guò)長(zhǎng)江來(lái)到中國(guó)最美鄉(xiāng)村——江西婺源。婺源縣是古徽州一府六縣之一，素有“書(shū)鄉(xiāng)”“茶鄉(xiāng)”之稱(chēng)，是全國(guó)著名的文化與生態(tài)旅游縣，被外界譽(yù)為“中國(guó)最美鄉(xiāng)村”。這里樸素淡雅，青瓦白墻的徽派建筑雅致而統(tǒng)一，極具特色；這里層巒疊嶂，溪流縱橫的山間景致自然而淳樸，讓人流連忘返；這里的人熱情好客，抱素懷樸的人文民風(fēng)，樸實(shí)而無(wú)華。婺源地形復(fù)雜多姿，山林繁茂、青蔥翠綠，加之那些居住在山腳下、小河邊的居民日出而作，日落而息，令婺源生出一股“小橋流水人家”的韻味和靈動(dòng)。

江南自古多柔情，我看到了緩緩流淌的小河有情，拱立的小橋有意，水邊的拂柳有態(tài)，一切都是那么富有詩(shī)意，別具風(fēng)味。我在風(fēng)和日麗的時(shí)候外出郊游，踏上這片土地，游走在一個(gè)個(gè)村莊，才真正感受到這里的一切真的與北方不同。鄉(xiāng)間小路上的青石板充滿(mǎn)了歷史的滄桑感，仿佛在向我敘述著很多故事。歲歲朝朝，房屋墻壁上的青藤，小河邊上的青苔，仿佛讓人置身于一幅古老的畫(huà)卷中……

茶鄉(xiāng)者，以茶為魂也。婺源產(chǎn)茶歷史悠久，早在唐朝就已成為著名茶區(qū)。唐朝陸羽所著《茶經(jīng)》，就有“歙州茶生婺源山谷”的記載。唐代朝廷膳夫楊曄在其所撰的《膳夫經(jīng)手錄》中記載：“婺源方茶，制置精好，不雜木葉，自梁、宋、燕、并間，人皆尚之。”南唐都制置使劉津所撰《婺源諸縣都制置新城記》中，稱(chēng)“婺源茶貨實(shí)多”。宋朝時(shí)婺源產(chǎn)制的茶葉已出類(lèi)拔萃。《宋史·食貨》中對(duì)茶葉有“毗陵之陽(yáng)羨，紹興之日鑄，婺源之謝源，隆興之黃龍、雙井，皆絕品也”的記載。明朝，婺源茶葉受到朝廷贊賞，被列為貢品。至清乾隆年間，婺源茶葉被列為中國(guó)外貿(mào)出口的主要物資之一，并開(kāi)始精制外銷(xiāo)，獲得了國(guó)際茶界的贊譽(yù)。美國(guó)威廉·烏克斯在其所著的《茶葉全書(shū)》中，稱(chēng)贊“婺源茶不獨(dú)為路茶之上品，且為中國(guó)綠茶品質(zhì)之最優(yōu)者”。在婺源，家家種茶，戶(hù)戶(hù)采茶，人人制茶、飲茶。老師告訴我們，婺源綠茶具有“顏色碧而天然，口味香而濃郁，水葉清而潤(rùn)厚”三大特點(diǎn)。千百年來(lái)，婺源的茶農(nóng)、茶商、茶客們，在采、制、販、品這一系列的茶事歷史習(xí)俗中，孕育并創(chuàng)造了豐富多彩的婺源茶俗文化。婺源是朱子故里，一直奉行朱熹“理而后和”的思想，在傳統(tǒng)茶俗文化中講究以禮待人。客到，主人第一禮便是上茶。貴客到、逢年過(guò)節(jié)、有婚喪喜慶等，還講究吃果籽茶。恭賀親朋生日時(shí)，送的新布鞋內(nèi)都要放些茶葉，取“茶葉年年發(fā)新枝，采（踩）不盡芽還發(fā)”之寓意。

我獨(dú)愛(ài)這里的茶山，不同層次的綠色，看不盡的茶海，生長(zhǎng)在坡坡嶺嶺上。茶山綿延數(shù)十里，層見(jiàn)疊出，壯闊無(wú)垠。這里的茶山透著雅致靈動(dòng)的韻，這里的茶人帶著滿(mǎn)腹儒雅的氣，與北方大有不同，茶文化也顯得更濃厚。

“坐酌泠泠水，看煎瑟瑟塵”，說(shuō)到泡茶，北方與南方更是差異甚大。大口喝茶解渴，享受酣暢淋漓，豪氣地飲茶盡顯北方的豪氣和灑脫。來(lái)到這里親自感受，學(xué)茶文化專(zhuān)業(yè)的我也學(xué)習(xí)了南方的喝茶習(xí)俗——對(duì)于茶席布置、泡茶方式、泡茶時(shí)間、步驟儀式都各有講究。小口慢啜地品茶，在一片寧?kù)o中感知自己的內(nèi)心，慢慢地，我找到了對(duì)生活的熱情，也尋到了自己心靈的桃源。

在學(xué)校學(xué)習(xí)茶文化專(zhuān)業(yè)相關(guān)課程，從中華茶史、茶文化通論、茶樹(shù)栽培學(xué)、茶樹(shù)品種、制茶學(xué)、茶葉審評(píng)、中華茶具，到形體舞蹈、古箏、茶藝表演、茶席茶會(huì)等，讓我感受到茶文化的博大；在學(xué)校茶藝表演隊(duì)里，通過(guò)刻苦訓(xùn)練，我學(xué)習(xí)了體現(xiàn)婺源經(jīng)典民俗的三道茶、文士茶、新娘茶和農(nóng)家茶。一路走來(lái)，我愛(ài)上了這里的山水，愛(ài)上了這里的人們，愛(ài)上了這里的茶韻。我像一塊海綿一樣，跟著老師孜孜不倦地吸收著有關(guān)茶的一切。我的目標(biāo)也越來(lái)越清晰——用自己的微薄之力傳承婺源茶文化，讓婺源經(jīng)典茶道茶俗走向世界的舞臺(tái)。

大學(xué)時(shí)光已過(guò)半，目之所及，皆是回憶。自己已不再是報(bào)到時(shí)哭泣的小女生。這一年多的時(shí)間里，我跟著老師們學(xué)到了很多，懂得了許多為人處世的道理。我最大的感受是，人絕對(duì)不能停止學(xué)習(xí)，不管學(xué)習(xí)什么，要始終保持與社會(huì)并進(jìn)，這樣才不會(huì)被社會(huì)淘汰。最后感謝我與同學(xué)們的相遇，望我們珍惜剩下的大學(xué)時(shí)光，愿我們的前途漫漫亦燦燦。

感謝在婺源遇見(jiàn)茶，也感謝所有的遇見(jiàn)。

（作者單位：江西婺源茶業(yè)職業(yè)學(xué)院? ?指導(dǎo)老師：張靜）