貼秋膘不可“以肉貼膘”

梁露露

天氣轉(zhuǎn)涼，不少人開始貼秋膘，專家提醒，貼秋膘也要有講究，胡吃海喝不僅起不到食療的效果，還可能影響身體健康。

營養(yǎng)過剩別再“以肉貼膘”

在中國古代，流行在立秋這天以懸秤稱人，將體重與立夏時做比較，若體重減輕，便稱其為“苦夏”，會選擇吃些味厚的美味佳肴來進行食補，這就是所謂的貼秋膘。

鄭州市第二人民醫(yī)院臨床營養(yǎng)科主任周燕表示，在古人的觀念中，進補就應(yīng)該吃肉。但隨著生活條件的改善，大多數(shù)人營養(yǎng)過剩，因此，“以肉貼膘”的方式已經(jīng)不適宜了。

在貼秋膘時，應(yīng)盡量控制熱量，注意葷素搭配、營養(yǎng)均衡。選擇肉類時，最好購買魚、蝦等脂肪含量低且蛋白質(zhì)含量高的肉類，或者雞肉、豬瘦肉，不要選擇肥肉。多食用綠色蔬菜和水果，多補充維生素，少吃甜食和糕點。

另外，還應(yīng)選擇健康的烹飪方式。盡量少用炸、炒等烹飪方式，多采用蒸、煮等烹飪方式，可減少營養(yǎng)成分流失，享受食物的本味。

“在貼秋膘時，也有一部分人怎么吃都吃不胖。這可能跟不同人群的新陳代謝水平不同有關(guān)。新陳代謝較快的人與新陳代謝較慢的人吃同樣的食物，食物消耗得更快。因此，貼秋膘效果十分不明顯。只要每天攝入的營養(yǎng)均衡，不必刻意關(guān)注體重。”周燕講道。

四類人不適合貼秋膘

“我們常說‘夏天過后無病三分虛’，依照中醫(yī)提倡的春夏養(yǎng)陽、秋冬養(yǎng)陰的原則，秋冬時期確實可以適當(dāng)進行食補。”周燕講道，但貼秋膘也是有講究的，并非人人適合，以下四類人不建議貼秋膘。

肥胖人群? 肥胖是高血壓、糖尿病等慢性疾病的危險因素，且大多數(shù)肥胖患者存在營養(yǎng)過剩的問題，日常飲食應(yīng)該以清淡為主，不宜再額外進行食補。

心腦血管疾病患者? 對于有高血壓、高血脂、動脈硬化等心血管疾病的患者來說，吃高油脂、高熱量的食物更危險，容易引發(fā)心腦血管疾病。

脾胃虛弱人群? 突然改變原有的飲食習(xí)慣或進食大量肉類會增加腸胃負擔(dān)，加重脾虛。

痛風(fēng)患者? 肉類、動物內(nèi)臟、肉湯、海鮮等都屬于高嘌呤食物，也是誘發(fā)痛風(fēng)的危險因素。貼秋膘難免攝入該類食物，因此痛風(fēng)患者不應(yīng)盲目貼秋膘。