菹草粉的安全性評估及對產蛋中后期蛋雞生產性能的影響

李澤青　孫竹文　于海霞　王芳霞　閆峻　王鴻英

摘? ? 要：試驗旨在探究菹草粉作為蛋雞飼料開發的可行性以及適宜添加比例。首先對高溫烘干的菹草粉進行霉菌毒素和重金屬含量的檢測，對其安全性進行評估；隨后在產蛋中后期蛋雞的正常商品飼料中添加0%、3%、6%、9%的菹草粉，經過對蛋雞60 d的飼喂之后，研究菹草粉不同添加比例對產蛋雞采食量、產蛋率及料蛋比等生產性能影響，同時收集糞便樣品使用酸不溶灰分指示劑法研究蛋雞對飼料主要養分的表觀消化率。結果表明：菹草粉中的霉菌毒素和重金屬含量均低于低于國家飼料衛生標準限量值，可作為飼料原料進行開發；動物試驗表明，添加3%菹草粉對蛋雞產蛋性能和飼料養分消化率均無顯著影響（P＞0.05）；添加6%和9%菹草粉后蛋雞產蛋性能和飼料養分消化率均顯著降低（P＜0.05）。因此，在產蛋中后期蛋雞日糧中添加菹草粉是切實可行的，適宜添加比例為3%。

關鍵詞：菹草粉；蛋雞；霉菌毒素；重金屬；生產性能；表觀消化率

中圖分類號：S816.7? ? ? ? ? 文獻標識碼：A? ? ? ? ? DOI 編碼：10.3969/j.issn.1006－6500.2023.09.007

Safety Evaluation of Potamogeton Crispus Powder and Its Effect on the Production Performance of Laying Hens in the Middle and Late Stages of Laying

LI Zeqing SUN Zhuwen YU Haixia WANG Fangxia YAN Jun WANG Hongying

（1.Tianjin Agricultural Development Service Center， Tianjin 300061， China;2.Tianjin Key Laboratory of Animal Molecular Breeding and Biotechnology/Tianjin Engineering Research Center of? Animal Healthy Farming/Institute of Animal Science and Veterinary， Tianjin Academy of Agricultural Sciences， Tianjin 300381， China;3.Agricultural and Rural Development Service Center of Tianjin Binhai New Area， Tianjin 300480， China）

Abstract： The aim of this study was to explore the feasibility and appropriate addition ratio of Potamogeton crispus powder as feed for laying hens.Firstly， the contents of mycotoxins and heavy metals in Potamogeton crispus powder dried at high temperature were detected ， and its safety was evaluated. Subsequently， 0%， 3%， 6% and 9% of Potamogeton crispus powder were added to the normal commercial feed of laying hens in the middle and late laying period. After 60 days of feeding of laying hens， the effects of different addition ratios of Potamogeton crispus powder? on the production performance of laying hens， such as feed intake， egg production rate and feed-egg ratio， were studied. At the same time， fecal samples were collected to study the apparent digestibility of the main nutrients of the feed by using the acid-insoluble ash indicator method. The results showed that the contents of mycotoxins and heavy metals in Potamogeton crispus powder were lower than the limits of national feed hygiene standards， which could be developed as feed raw materials. Animal experiments showed that adding 3% Potamogeton crispus powder had no significant effect on laying performance and feed nutrient digestibility of laying hens（P>0.05）. The laying performance and feed nutrient digestibility of laying hens were significantly decreased after adding 6% and 9% Potamogeton crispus powder （P<0.05）. Therefore， it is feasible to add Potamogeton crispus powder to the diet of laying hens in the middle and late stages of laying， and the appropriate addition ratio is 3%.

Key words：? Potamogeton crispus powder; laying hens; mycotoxin; heavy metals; production performance; apparent digestibility

菹草是一種天然的水生植物，廣泛分布于我國的湖泊、池沼內[1]。菹草常生長在富營養化水體中，具有凈化水體、修復水生態的作用，但菹草長勢過盛時需及時清理，否則會導致其腐爛變質，污染水體，造成環境負擔[2]。但大部分菹草收獲后并沒有得到有效利用，造成了資源的浪費。菹草內含有豐富的蛋白質、維生素和礦物元素，且動物適口性好，是一種優質的飼料原料[3]。有報道顯示，用菹草替代部分糧食飼喂家禽，可降低養殖成本，提升蛋品質，達到整體經濟效益的提升[4-5]，因此，菹草作為飼料開發利用可以減輕環境負擔、實現菹草的高值化利用。

菹草雖然有凈化水質的功能，但同時也容易造成重金屬的富集，使重金屬含量超標[6]，并有霉菌毒素超標的風險[7]。重金屬和霉菌毒素在飼料和畜禽體內殘留過多，會直接威脅到動物健康和人類食品安全[8]。因此，監測其霉菌毒素和重金屬含量是否超標對飼料開發至關重要。

本試驗采用高溫烘干技術處理菹草，探究其重金屬和霉菌毒素殘留情況，并通過中后期蛋雞飼養試驗探究不同比例菹草粉對中后期蛋雞的生產性能、主要養分表觀消化率的影響，旨在明確菹草的安全性及合理添加量，為菹草在蛋雞生產中的應用提供依據。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

將北大港水庫采集的鮮菹草，采用高溫烘干方式干燥。風干物采用粉碎機粉碎后過40目篩，避光干燥保存備用。測定黃曲霉毒素、玉米赤霉烯酮、嘔吐毒素、T-2毒素等4類毒素含量，以及鉻、砷、鎘、汞、鉛等重金屬水平。

1.2 試驗設計與飼養管理

本項目選擇菹草粉為原料，按照一定比例（0%、3%、6%、9%）將菹草粉添加到產蛋雞基礎日糧中。試驗選擇2 000羽60周齡的產蛋中后期產蛋雞作試驗動物，分為4組，每組500羽，其中1組為對照組，其他3組為試驗組。每個試驗組隨機分為5個重復，每個重復100羽蛋雞。飼養試驗過程包括預試驗7 d，正式試驗60 d。基礎飼糧為正常的商業飼糧，營養成分見表1。

試驗組和對照組的蛋雞飼養在相同環境內，每日上午、下午喂料2次。所有試驗蛋雞自由采食、飲水，每日恒定光照16 h，溫度平均21 ℃，相對濕度為40%～55%，自然通風。每日清糞、撿蛋各1次，按常規程序進行雞只免疫和欄舍消毒。

1.3 測定指標

1.3.1 霉菌毒素測定 黃曲霉毒素含量測定參照NY/T 2549—2014 《飼料中黃曲霉毒素B1的測定 免疫親和熒光光度法》；嘔吐毒素含量測定參照DB45/T 607—2009 《飼料中脫氧雪腐鐮刀菌烯醇（嘔吐毒素）的測定 競爭酶聯免疫分析法》； 玉米赤霉烯酮含量測定參照GB/T 19540—2004 《飼料中玉米赤霉烯酮的測定方法》；T-2毒素含量測定參照SN/T 5026—2017 《飼料中T-2毒素的測定 酶聯免疫吸附法》。

1.3.2 重金屬測定 微波消解技術對菹草粉進行前處理，應用原子吸收分光光度計對草粉中的鉻、砷、鎘、汞、鉛5種重金屬元素進行測定。

1.3.3 產蛋性能測定 在整個試驗期，分別統計每個重復試驗蛋雞的飼料消耗量，每天收集雞蛋，記錄雞蛋個數，稱量雞蛋質量。計算蛋雞的平均日采食量、平均蛋質量、產蛋率、料蛋比和軟破蛋率。

1.3.4 日糧養分消化率的測定 采用內源指示劑酸不溶灰分法測定日糧養分的表觀消化率（ATTD）。試驗55～57 d，收集試驗雞的新鮮糞便。每重復組每天收集所有糞便，取100 g加入10 mL的4 mol·L HCl處理，于4 ℃冰箱貯存。試驗結束后，將每重復3天糞樣按相同比例混樣后，置65 ℃烘箱烘干，回潮24 h，粉碎，備用。

干物質（DM）含量采用直接干燥法進行測定（GB/T 6435），采用國標方法測定粗蛋白質（CP）、粗脂肪（EE）、粗纖維（CF）、鈣和總磷（GB/T 6432、GB/T 6433、GB/T 6434[6]、GB/T 6436、GB/T 6437），酸不溶灰分測定參考國標GB/T 23742，采用氧彈式測熱儀（Parr 6400）測定總能（GE）。

日糧養分的ATTD計算公式如下：

ATTD=AIAd×Nf/AIAf×Nd×100%

式中，AIAd為日糧中酸不溶灰分的含量；Nf為糞樣中養分的含量；AIAf為糞樣中酸不溶灰分含量；Nd為日糧中養分的含量。

1.4 數據統計與分析

采用Excel 2013軟件對試驗數據進行初步整理，采用SPSS 20.0軟件中單因素方差分析（one-way ANOVA）和Duncans多重比較方法分析數據顯著性。數據以平均值±標準誤表示，P＜0.05表示差異顯著。

2 結果與分析

2.1 菹草粉中霉菌毒素水平

如表2所示，根據國家標準GB 13078—2017《飼料衛生標準》，菹草中黃曲霉毒素、玉米赤酶烯酮、T-2毒素和嘔吐毒素均低于國家標準規定，可作為飼料原料使用。

2.2 菹草粉中重金屬元素水平

如表3所示，根據國家標準GB 13078—2017《飼料衛生標準》，菹草粉中鉻、砷、鎘、汞和鉛元素均符合國家標準規定，鉻元素超過國家標準。在菹草粉添加最大量9%的配合料中未超過國家飼料衛生標準（<5 mg·kg-1）。

2.3 日糧中添加不同比例菹草對蛋雞產蛋性能的影響

如表4所述，與對照組相比，3%菹草組蛋雞產蛋率、日產蛋量、平均每枚蛋質量、日采食量、軟破異形蛋率、料蛋比、死淘率均無顯著變化（P＞0.05）;6%菹草組產蛋率無顯著變化（P＞0.05），9%菹草組蛋雞產蛋率顯著降低（P＜0.05），6%菹草組和和9%菹草組蛋雞的日產蛋量、平均每枚蛋質量、日采食量均顯著降低（P＜0.05），軟破異形蛋率顯著增加（P＜0.05），料蛋比、死淘率均無顯著變化（P＞0.05）。

2.4 日糧中添加不同比例菹草對蛋雞飼料養分消化率的影響

如表5所述，與對照組相比，3%菹草組總能、干物質、粗蛋白質、粗纖維、粗脂肪、粗灰分、鈣和總磷的表觀消化率均無顯著變化（P＞0.05）；6%菹草組粗纖維、粗脂肪、粗灰分和鈣消化率無顯著變化（P＞0.05），總能、干物質、粗蛋白、粗纖維和總磷消化率顯著降低（P<0.05）；9%菹草組粗脂肪、粗灰分和鈣消化率無顯著變化（P＞0.05），總能、干物質、粗蛋白質、總磷的表觀消化率顯著降低（P＜0.05）。

3 討論與結論

3.1 討論

飼料中霉菌毒素和重金屬超標一直是妨礙飼料安全的關鍵問題。過多的霉菌毒素會損害畜禽的組織器官和免疫系統，從而降低畜禽的生產性能，造成畜禽養殖業的巨大損失，并通過動物源性食品威脅人類健康[9-10]。而畜禽長期食用重金屬超標的飼料，不僅飼料利用率會降低，生產性能也會受到影響，嚴重時甚至會造成中毒或死亡[7]。還會通過糞便排出，造成土壤板結，污染環境[11]。因此，監測飼料原料中霉菌毒素和重金屬是否超標對飼料的開發利用至關重要。本試驗結果顯示，經高溫烘干后，菹草粉內的霉菌毒素和重金屬元素含量均未超標，說明菹草粉安全性高，可以作為飼料原料進行開發利用。

產蛋率、日產蛋量和蛋質量等是蛋雞養殖中的重要經濟指標[12]。本試驗表明，添加3%菹草粉不影響蛋雞的產蛋性能；而添加6%以上的菹草粉會顯著降低蛋雞的產蛋性能，影響蛋雞養殖的經濟效益。因此，在蛋雞飼糧中添加3%較為適宜。

養分表觀消化率是衡量飼料可消化性和動物消化能力的重要指標，可以反應動物對飼糧的消化吸收能力[13-14]。本試驗中，添加3%菹草粉對蛋雞各養分的消化率無顯著影響，說明其不影響中后期蛋雞對營養物質的吸收，添加6%以上的菹草粉時，蛋雞對粗蛋白、粗脂肪等養分的消化率顯著降低，表明菹草的養分可消化性低于常規飼糧，過量使用會降低蛋雞對營養物質的吸收利用[12]，因此在蛋雞飼糧中添加3%菹草較適宜。綜合菹草粉對中后期蛋雞的產蛋性能和養分消化率的影響，菹草粉的適宜添加量為3%。

3.2 結論

在本試驗條件下，菹草粉的霉菌毒素和重金屬含量均未超標；中后期蛋雞日糧中添加3%菹草粉時，蛋雞的飼料消化率、生產性能未受到影響。說明在中后期蛋雞日糧中添加菹草粉是切實可行的，適宜添加比例為3%。

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