靠數(shù)據(jù)讓“一粒良種”變“一碗好飯”

雷玄 王雅雯

有機(jī)質(zhì)含量3%～5%、pH值≤7.0、8個環(huán)節(jié)100道工序、24萬畝高標(biāo)準(zhǔn)水稻種植基地、5萬畝數(shù)字農(nóng)業(yè)項目、連續(xù)7年銷量領(lǐng)先……說起稻米種植，五常市喬府大院農(nóng)業(yè)股份有限公司（以下簡稱“喬府大院”）黨委書記、董事長喬文志如數(shù)家珍。

9月，秋風(fēng)拂過一望無際的金色稻田，隨著喬文志參與第五屆中國質(zhì)量（成都）大會，稻米香仿佛也從東北飄到了西南。在數(shù)字化質(zhì)量管理創(chuàng)新與實踐分論壇上，喬文志以“數(shù)字賦能食品安全”為題，解讀了“一粒良種”如何變成“一碗好飯”的過程，讓人們看到老字號在數(shù)據(jù)賦能后的品牌“新”魅力。

五常大米素有“千年水稻、百年貢米”之稱。而關(guān)于黑龍江省五常市種植水稻的歷史，據(jù)說最早可追溯到唐初渤海國時期。清咸豐年間，清政府在當(dāng)?shù)卦O(shè)立了“舉仁、由義、崇禮、尚智、誠信”五個甲社，以“三綱五常”中“仁、義、禮、智、信”五常為地名，五常大米亦封為貢米，專送京城。

新中國成立后，五常市水稻種植面積不斷擴(kuò)大，20世紀(jì)50年代，五常的水稻面積已近10萬畝，逐漸成為中國水稻生產(chǎn)第一縣。2015年，五常大米獲得“中國地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品”，成為全國大米類地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品中唯一的品牌示范區(qū)。

究其原因，五常大米種植區(qū)獨特的地貌和氣候，可謂是“老天賞飯吃”。喬文志介紹，“喬府大院”品牌的五常大米也得益于此——水源好，土壤好，氣候好和品種好。

水源好。喬文志說，五常市境內(nèi)50平方公里以上的河流共44條。拉林河、牤牛河、溪浪河、阿什河是四條主要河流，大、小河溪297條，總長2244公里，境內(nèi)河網(wǎng)密布，河流水質(zhì)各項指標(biāo)符合國家農(nóng)田灌溉標(biāo)準(zhǔn)，屬中性或弱堿性水。冬日雪水、地下泉水都造就了五常大米特有的品質(zhì)，食味上乘。

土壤好。喬文志指出，五常位于世界三大黑土帶之上，是我國東北黑土帶上的“明珠”。土地資源豐富，有機(jī)質(zhì)含量3%～5%，pH值≤7.0，能充分保證優(yōu)質(zhì)稻米生產(chǎn)所需的多種養(yǎng)分元素和土壤理化指標(biāo)要求，土質(zhì)肥沃，滲透性好，適于水稻栽培。

氣候好。五常稻作區(qū)是一個三面環(huán)山，開口朝西的盆地，東南部山脈擋住了東南風(fēng)，而西部松嫩平原的暖流可直接進(jìn)入C形盆地內(nèi)回旋，暖流在C形盆地內(nèi)回旋的過程中，會有短暫的停留，在沒有冷空氣過境的情況下，這里將會維持連續(xù)數(shù)日的晴天。喬文志認(rèn)為，這是五常米比其他地區(qū)的粳稻米營養(yǎng)價值高的重要原因。

品種好。提到五常，“五優(yōu)稻4號”是繞不開的特有品種，俗稱“稻花香2號”。據(jù)喬文志介紹，當(dāng)?shù)氐牡乩憝h(huán)境和氣候環(huán)境最適合該品種種植，種出的大米其獨特的口感和香味非常受歡迎。在他看來，五常大米能夠聞名全國，五優(yōu)稻4號品種功不可沒。

除了天生因素，作為一年一熟的優(yōu)質(zhì)大米，五常大米耕種與收獲的時間也十分講究。3月曬種浸種、4月大棚育苗、5月水稻插秧、8月水稻揚(yáng)花、9月人工收割、10月份自然晾曬和脫粒入庫。喬文志說，喬府大院的每粒米都要經(jīng)過這210余天的漫長周期，但追本溯源都需要有“一粒良種”。

種子是農(nóng)業(yè)的“芯片”。“科技育種方面，從2010年開始，我們與中科院遺傳與發(fā)育生物學(xué)研究所合作，對稻花香2號品種進(jìn)行提純復(fù)壯，研發(fā)中科613水稻新品種，從源頭保障產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。”喬文志解釋道，“水稻種植方面，我們在五常大米核心產(chǎn)區(qū)建立了24萬畝高標(biāo)準(zhǔn)水稻種植基地，制定生態(tài)、歐盟有機(jī)、中國有機(jī)、綠色四個種植標(biāo)準(zhǔn)，同時完成了5萬畝數(shù)字農(nóng)業(yè)項目建設(shè)，實現(xiàn)了田間水質(zhì)、土壤、空氣、病蟲害等要素的實時監(jiān)測，產(chǎn)品全程可追溯。品質(zhì)管控方面，我們制定了嚴(yán)于五常大米國家標(biāo)準(zhǔn)的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，通過了多項國際、國內(nèi)質(zhì)量管理體系認(rèn)證，旨在用品質(zhì)鑄造食安長城、守護(hù)百姓餐桌安全。”

靠品質(zhì)打造品牌不是一蹴而就，發(fā)展品牌農(nóng)業(yè)的過程，是實現(xiàn)生態(tài)化、價值化、產(chǎn)業(yè)化、規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的過程。在采訪中，喬文志也提到，喬府大院發(fā)展初期，遇到的農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)化質(zhì)量痛點便是種植標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一，品質(zhì)無從保障。

“為此，我們先后搭建了從科技育種到百姓餐桌的稻米全產(chǎn)業(yè)鏈體系，形成了8個環(huán)節(jié)100道工序的標(biāo)準(zhǔn)化流程，以確保稻米品質(zhì)的穩(wěn)定。”問到如何解決，喬文志侃侃而談，“我們用了二十多年的時間，打造企業(yè)+合作社+農(nóng)民持股公司+農(nóng)戶的產(chǎn)業(yè)模式，實行‘六統(tǒng)一’經(jīng)營管理，即：統(tǒng)一良種、統(tǒng)一栽培技術(shù)及田間管理、統(tǒng)一專用肥及投入品、統(tǒng)一統(tǒng)防統(tǒng)治、統(tǒng)一收購、統(tǒng)一分配，確保按統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，有序種植。”他接著說，“在育種、種植、加工、倉儲、包裝等每一個環(huán)節(jié)都制定嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)和操作規(guī)程，成立專門的質(zhì)量管理團(tuán)隊，對每個環(huán)節(jié)進(jìn)行監(jiān)督和檢查，保證稻米的質(zhì)量。還采用先進(jìn)的設(shè)備和技術(shù)進(jìn)行加工，確保稻米的營養(yǎng)和口感能夠得到最大程度的保留。”

民以食為天，在食材的法則里，品質(zhì)大于一切。聚焦五常大米全產(chǎn)業(yè)鏈，喬文志力求打造優(yōu)質(zhì)糧食企業(yè)樣板，助力產(chǎn)業(yè)向高端化、綠色化、智能化、融合化方向發(fā)展。

早在2017年，喬府大院便建設(shè)了“數(shù)字農(nóng)業(yè)智慧監(jiān)管”工程，將數(shù)字化農(nóng)業(yè)科技嵌入傳統(tǒng)種植業(yè)，工程涵蓋農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過程管理系統(tǒng)、稻谷智能加工倉儲系統(tǒng)、數(shù)字化綜合服務(wù)系統(tǒng)，實現(xiàn)了水肥一體化和水質(zhì)、土壤、空氣監(jiān)測。“通過稻田物聯(lián)網(wǎng)監(jiān)控管理平臺，打通了種植、生產(chǎn)、倉儲、物流等主要環(huán)節(jié)，實現(xiàn)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)管理的標(biāo)準(zhǔn)化、精準(zhǔn)化、數(shù)字化、透明化、智能化、可視化，實現(xiàn)了全程可追溯，確保‘從農(nóng)田到餐桌’食品質(zhì)量安全，讓消費(fèi)者買得放心吃得安心。”喬文志說。

“為耕者謀利，為食者造福”，在專訪喬文志的過程中，除了關(guān)鍵性數(shù)據(jù)，他始終將這一初心使命掛在嘴邊，標(biāo)準(zhǔn)、質(zhì)量更是提到最多的內(nèi)容。

經(jīng)過20余年的發(fā)展，喬府大院已經(jīng)走在五常大米領(lǐng)先企業(yè)的康莊大道上，但喬文志也表示，未來任重道遠(yuǎn)，發(fā)展需有規(guī)劃。一是專注稻米產(chǎn)業(yè)發(fā)展為主，叫響喬府大院民族品牌，把中國的稻米文化傳承好，不斷夯實產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)，打造創(chuàng)新營銷模式，提升喬府大院品牌力；二是繼續(xù)加強(qiáng)稻米產(chǎn)業(yè)鏈延伸，增強(qiáng)產(chǎn)品創(chuàng)新研發(fā)能力，打造五常大米深加工產(chǎn)品和營養(yǎng)健康食品，提高五常大米附加值；三是喬府大院要更加深入地參與到鄉(xiāng)村振興、農(nóng)業(yè)強(qiáng)國的戰(zhàn)略中，堅守“為耕者謀利 為食者造福”的初心使命，為質(zhì)量強(qiáng)國、農(nóng)業(yè)強(qiáng)國，助力鄉(xiāng)村振興作出積極貢獻(xiàn)。