溫室大棚養殖南美白對蝦試驗

郝雷佩佳

（陜西省水產研究與技術推廣總站，陜西 西安 710086）

南美白對蝦（Litopenaeus Vannamei），為對蝦科、濱對蝦屬動物，學名凡納濱對蝦，原產于南美太平洋沿岸的水域，主要分布在美國西部太平洋沿岸熱帶水域，從墨西哥灣至秘魯中部都有分布，以厄瓜多爾附近的海域更為集中。南美白對蝦生長速度快，抗病能力強，適宜水溫為18～33 ℃，在鹽度0.5%~4.0%的水體中均能正常生長，營養價值極高，含有鎂、磷、鈣等多種微量元素，有益于人體健康，是目前世界上最重要的經濟蝦類之一，現已逐漸成為我國南方的主要養殖蝦種。5—10 月，陜西省氣溫條件適宜開展對蝦養殖，一年養一茬蝦，由于商品蝦10月集中上市，供大于求，導致價格下跌，養殖效益差，從業者養蝦積極性不高，嚴重制約了對蝦養殖在陜西的推廣。為了提高南美白對蝦的產量和效益，延長蝦的生長時間，于2022 年在陜西省合陽縣黃河灘區新民家魚原種場，開展了“地熱水+溫棚”模式養殖南美白對蝦試驗。

1 材料與方法

1.1 時間與地點

2022 年3—7 月。試驗地位于陜西省合陽縣黃河灘區新民家魚原種場，為陜西省水產研究與技術推廣總站站屬單位，是該省進行新品種引進、新技術示范推廣的試驗基地。

1.2 材料

1.2.1 水源和水質

水源為自噴地熱井水，水溫常年保持30 ℃，出水量200 m3/h，pH 值7.3，ρ（溶解氧）為5.2 mg/L，ρ（硫化物）為0.028 mg/L，鹽度0.18%~0.25%。

1.2.2 加熱設備

水源熱泵機組，制熱量65 kW。

1.2.3 蝦苗來源

3 月15 日，從海南引進150 萬尾SPF“P5”蝦苗。選擇規格一致、體長0.7 cm、健康的苗種。

1.2.4 蝦苗淡化池

蝦苗淡化池為溫室大棚高位池，建于池塘岸邊，便于利用水位差排污。溫室大棚寬15 m，長50 m，室內布置兩排高位帆布池，每排8 個池子，每個帆布池規格6 m×6 m×1.5 m，面積36 m2。池底呈漏斗狀，中央留有排水口，池底鋪設隔熱板，池內加熱管與電加熱鍋爐相連，電腦控制水溫，保持水溫穩定。溫室進排水系統、增氧系統的管道為PVC 管，與各池相通，各池安裝獨立控制的閥門和進水管道，便于單獨控制各池水位和增氧，各池放置一只電子溫度計，隨時監控水溫，見圖1。

圖1 蝦苗淡化標粗溫室

1.2.5 苗種標粗池

每個池子面積288 m2，池深1.8 m，水深1.2～1.5 m，水溫為27～28 ℃，鹽度0.52%~0.55%。池底鋪設土工布，進排水系統、微孔增氧系統完善。

1.2.6 外塘條件

大棚外另有外塘2 個，為長方形土池塘，面積均為0.667 hm2，最大蓄水深度2.0 m，坡比1∶1.5。每667 m2養殖水面配1.5 kW 的增氧機，葉輪式增氧機安裝在池塘中軸線，水車式增氧機安裝在池塘四周，有利于池水的對流，見圖2。

圖2 養殖池塘

2 方法

2.1 蝦苗溫棚淡化標粗

2.1.1 放苗前準備

放苗前，對蝦苗淡化池消毒，然后加水至0.6～0.8 m 深，水溫22～25 ℃，鹽度1.98%，再用粗鹽、氯化鉀、硫酸鎂、氯化鎂、氯化鈣等，將水鹽度調到與蝦苗出場時相同，打開微孔增氧設備，使ρ（溶解氧）>5 mg/L。

2.1.2 蝦苗投放

放苗一般在晚上進行，防止陽光暴曬和溫差過大，引起蝦苗應激反應。將蝦苗連同塑料包裝放入蝦苗淡化池，待袋內水溫和池內水溫相近后，再解開包裝袋放苗。

2.1.3 水溫調節

放苗后，由于夜間氣溫較低，需要打開水源熱泵機組輔助加熱，使池內水溫緩慢升高，12 h 內升至27～28 ℃。

2.1.4 苗種標粗

放苗次日開始投喂開口料。每日05：00、10：00、18：00、23：00 各投喂1 次，投喂量比例為2∶2∶3∶3，日投餌率為3%~5%，飼料粒徑0.1~0.3 mm。

2.1.5 苗種淡化

蝦苗入池12 h 后，開始進行苗種淡化，每天降低鹽度不超過1%，直到標粗池鹽度與外塘鹽度接近，使蝦苗逐漸調節體內滲透壓，逐步適應淡水。蝦苗經過15 d 淡化，體長達1.5 cm 時，將蝦苗計數轉入大規格蝦苗培育溫室。

2.2 大規格蝦苗溫棚培育

2.2.1 試水

取100 尾左右淡化好的蝦苗，裝入孔徑為0.425 mm 網箱，放入苗種標粗池，經過1 d，若蝦苗成活率在90%以上，則說明池水比較合適，可以放苗；若蝦苗成活率低于90%，則應繼續調節池水鹽度和溫度，與標粗池接近（鹽度0.52%~0.55%，水溫27~28 ℃）。鹽度和溫度適宜后再放苗。

2.2.2 投放密度

將淡化好的蝦苗，全部轉入苗種標粗池。

2.2.3 投飼管理

每天05：00、09：00、18：00、23：00 分別投喂1 次，投喂量比例為2∶2∶3∶3，投喂量為蝦體質量的5%，每個培育池設置6 個投喂點，均勻投喂，飼喂粒徑0.3~0.5 mm。蝦苗體長達到4.0~4.5 cm、外塘水溫達到22 ℃（5 月初）時，開始轉移至外塘養殖。

2.3 外塘培育

2.3.1 外塘準備

外塘養殖前，清塘消毒，每667 m2用生石灰100~110 kg 全池潑灑。安裝微孔增氧設備和葉輪增氧機；放苗前10 d，加水50 cm，并用孔徑為0.180 mm篩絹網過濾；每667 m2使用發酵后的農家肥150~200 kg，培肥水體，調節透明度達到30～40 cm。

2.3.2 苗種放養

放苗前試水，試水成活率達到90%以上時，方可放苗。選擇晴天的上午或傍晚放苗，每667 m2放養3 萬尾。

2.3.3 養殖管理

外塘養殖，前期逐步加水提高水位。中期添加新水，少量換水；后期每天換水，每次換水量不超過水體總量的五分之一。24 h 開啟增氧設備，保持ρ（溶解氧）>5 mg/L。選用優質南美白對蝦專用飼料，每天05：00、12：00、23：00 分別投喂1 次，日投餌率為5%~8%，早晚投喂量略多于中午，并根據蝦規格大小及時調整飼料規格。

3 試驗結果

3—7 月，采用溫室大棚等技術手段，淡化標粗南美白對蝦，培育大規格蝦苗，再采用外塘養殖商品蝦，養殖面積13 340 m2。經過4 個月培育，共投入資金10.00 萬元，其中包括工資、苗種、飼料、水電等。共收獲商品蝦5 100 kg，平均每667 m2產量255 kg，出塘價70.00 元/kg，產值35.70 萬元，利潤25.70 萬元，667 m2純利潤達到1.29 萬元。

4 討論

試驗表明，在陜西利用溫室大棚等技術手段，可在3 月中旬開展南美白對蝦的苗種淡化標粗培育。待氣溫回升后，再將大規格蝦苗轉入外塘養殖。該養殖模式適宜在關中及陜北高寒地區推廣。

溫室大棚養殖南美白對蝦，本地商品蝦7月即可陸續上市，比傳統養殖方式提早45 d，在緩解供需矛盾的同時，也避開了商品蝦集中上市、價格低迷的現象，養殖效益、池塘利用率顯著提高。