南寧市加州鱸池塘養殖狀況

陳柏娟，植淇業，蔣小珍，介百飛，劉靜敏，胡志達

（1.廣西農業職業技術大學，廣西壯族自治區 南寧 530007；2.憑祥市憑祥鎮鄉村振興服務中心，廣西壯族自治區 崇左 532600；3.廣西壯族自治區水產技術推廣站，廣西壯族自治區 南寧 530022；4.廣西天滴泉水產有限公司，廣西壯族自治區 南寧 530007）

加州鱸（Micropterus salmoides），原名大口黑鱸，屬鱸形目，太陽魚科，黑鱸屬，是一種純淡水的溫水性肉食魚類，原產美國密西西比河水系。其肉鮮味美、無肌間刺，并具有適溫較廣、抗病力強、生長速度快、容易起捕等優點，深受消費者和養殖戶青睞[1]。我國廣東深圳、惠陽、佛山等地，于1983 年引進加州鱸魚苗，并于1985 年相繼人工繁殖成功。繁殖的魚苗已被引種到江蘇、浙江、上海、山東等地養殖，而且都取得較好的經濟效益。

據《2022 年中國漁業統計年鑒》，2021 年我國加州鱸年產量突破70 萬t，排在全國淡水養殖魚類產量的第九名，高于烏鱧、黃顙魚等品種。2012 年以前，我國加州鱸養殖主要采用池塘養殖和網箱養殖2 種方式。黨的十八大以后，為加強生態文明建設，加州鱸網箱養殖受到地方政府的嚴格控制及逐步清除，目前加州鱸的主要養殖方式是池塘養殖[2]。南寧市是廣西漁業重點市，根據2021 年12 月3 日廣西南寧市農業農村局網站發布的政務信息，2020年，全市水產品年產量22.49 萬t；2021 年，全市水產品產量23.42 萬t，比上年增長4.1%。主養品種有草魚、羅非魚、斑點叉尾、加州鱸、黃顙魚等。據不完全統計，2021 年全市鱸的養殖面積約0.37 km2，產量約0.17 萬t，約占全市水產品產量的0.73%?，F對南寧市加州鱸池塘養殖狀況進行調查與分析。

1 調查方法

于2021 年3 月—2022 年5 月，對南寧市的加州鱸池塘養殖進行調查。調查內容涉及放苗情況、養殖成本、出塘情況、養殖效益等。

2 結果與分析

2.1 放苗

南寧市的加州鱸養殖一般采用池塘精養的方式，加州鱸苗平均規格為2~50 g/尾，每667 m2放養密度5 000~7 000 尾，一般在3—5 月份放苗。套養少量的草魚、鯉、鳙、鰱，池塘采用增氧機增氧。池塘苗種放養情況見表1。

表1 3—5 月每667 m2 池塘苗種放養情況

2.2 養殖成本

加州鱸池塘養殖的成本主要包括苗種費用、飼料費用、其他投入品費用（如動保產品、藥物等）、人工費用、塘租、水電費用等。調查結果顯示，加州鱸養殖成本中，飼料費用養殖成本最高，見表2。

表2 每667 m2 養殖成本

2.3 出塘情況

加州鱸規格約600 g/尾時出售，出塘產量與產值見表3。

表3 每667 m2 出塘產量與產值

3 經濟效益

調查結果顯示，加州鱸池塘每667 m2養殖成本一般在53 000~76 000 元，產值一般在88 000~116 000 元，利潤一般在35 000~40 000 元，利潤率一般在52%~66%。

4 討論

4.1 養殖成本

4.1.1 飼料費

加州鱸養殖成本中，每667 m2飼料費用占養殖成本的65%~80%，為養殖支出費用最多的項目。近年來，隨著飼料原料價格的不斷上漲，飼料價格水漲船高，如能提高飼料利用率，降低飼料成本，則經濟效益將隨之提高。南寧市加州鱸池塘養殖的餌料系數一般在1.19~1.21；通過套養一些不吃料的魚，如鳙、鰱，可將餌料系數降到1.11~1.19。說明科學合理地套養，在一定程度上可提高養殖經濟效益。

4.1.2 苗種費

每667 m2池塘的加州魚苗種費，一般占其養殖成本的9%~23%，僅次于飼料費。其中苗種規格越大，費用越高。加州鱸苗種費用一直居高不下的主要原因之一，是加州鱸苗配合飼料馴化技術還處于初步發展階段。許愛國等[3]對加州鱸馴化技術進行比較分析，運用室內玻璃鋼槽馴化魚苗至下塘，苗種成活率為60%；運用傳統池塘+水蚯蚓馴化技術至完全攝食配合飼料，苗種成活率為16%~27%。經過馴化技術的提高，苗種成活率也相應地得以提高，在一定程度上可以降低加州鱸苗種的成本。

4.2 養殖技術

調查中發現，擴大養殖面積或使用大規格加州鱸苗種，不一定就能帶來高利潤。案例分析見表4。

表4 案例分析

由表4 可見，案例3 的養殖面積最大，但每667 m2產值、利潤并不是最高；案例2 的加州鱸苗種規格最大，但每667 m2產值也不是最高，利潤率與苗種規格最小的案例3 相近。

文獻[4-6]表明，養殖水體綜合調控、苗種質量、飼料投喂、養殖密度、主配養魚搭配、病蟲害綜合防控等，是水產養殖的關鍵技術?？茖W合理把握關鍵技術，提高成活率、單產、商品率，降低餌料系數、發病率，才能提高養殖效益。