Mathilde Laurent

LETTIE TSENG

在1980年代末期之前，調香師這個職業從未在媒體上宣傳過，直至今日，許多人對調香師的工作還是一知半解。“經常有人跟我說我以前也想當調香師，后來陰錯陽差地學了別的專業。”卡地亞（Cartier）專屬調香師Mathilde Laurent回憶。有這么多人對她的職業感興趣固然值得欣慰，但她也會納悶，大家真的知道調香師需要具備的條件嗎？首先，你的嗅覺要像獵犬一樣靈敏。不是那種生理上的特異功能，Mathilde Laurent打趣道，“別以為我和朋友度周末時，會突然蹦出一句：我好像聞到鄰居點了根火柴。”沒那么夸張，調香師天賦異稟之處是能辨識并熟記各種氣味，當然一般人多少也具有這樣的能力，但我們通常會對它們下主觀的判斷：玫瑰是香的，地鐵是臭的。而調香師的嗅覺印象并不是非黑即白如此簡單，每一種氣味都像畫家眼中的色彩一樣鮮明獨特。

不帶偏見的嗅覺啟蒙

Mathilde Laurent記得小時候和家人一起去諾曼底度假，路上會經過一家板油工廠，快接近時大家就趕緊關上車窗，只有她會打開另一邊的車窗深吸一口氣，這讓所有人掩鼻的刺激味道，像是融化的格魯耶爾干酪。“在我的成長過程中，我一直對不同氣味帶給我的觸動感到好奇。香的相反詞不一定是臭，喜歡和不喜歡不是絕對。”Mathilde Laurent形容，當你走進一座花園，調香師不會偏愛最美的花朵，大自然的一草一木都有它存在的理由。調香也是如此，是一種藝術，是一種和諧，當你聞到心儀的香氛時，就像擁抱美麗的風景一樣心滿意足。

從Mathilde Laurent為卡地亞創作的水之寓言香水系列，你可以充分地體會到這位調香師豐富的感官世界，與水相關的所有植物和礦物元素，包括樹葉、花朵、根莖、水果中蘊含的香氣，與純凈之水相融，各種野生植物令鳶尾花、晚香玉、天竺葵的性格更加飽滿。“成為一個品牌的專屬調香師就像成為這個家族的一份子。”從2005年就為卡地亞創作香水的Mathilde Laurent顯然早已融入其中，“在調制香水時，我會從原料最純粹、最珍貴的特性中捕捉靈感，如同項鏈上耀眼的寶石。”

人工智能無可取代的藝術

身為行業內少數的女性調香師，MathildeLaurent并不認為性別帶給她任何優勢。事實上，早在學習調香之前，她就對許多香水宣傳中刻意描繪的男女形象感到不解。“曾經有媒體說我有些男孩氣，略帶朋克氣質。我確實漂染了淺色短發，我的風格相當多變，這也反映了我對香水的理念——沒必要以性別來分類。打造一款香水時，我代表的是創作者，香水和藝術一樣，不應該有性別之分。”

在這個很多視覺、聽覺創作可以被人工智能復制并傳播的時代，Mathilde Laurent認為嗅覺是難能可貴的感官藝術，“活著就是呼吸，呼吸就是嗅聞，這是證明我們活著的意義”。