月下美人 曇花三連

江珊

曇花

學名：Epiphyllum oxypetalum

別名：月下美人

科屬：仙人掌科曇花屬

形態特征：附生性肉質灌木。老莖圓柱形，木質。分枝多，葉狀，披針形至長圓狀披針形，先端長漸尖至急尖，或圓形，邊緣波狀或具深圓齒，刺座生于圓齒缺刻處。花單生于枝側的小窠內，直徑約20厘米，漏斗狀，白色，具芳香。漿果紅色。花期夏季，可多次開花，果期秋冬季。

分布：原產美洲，世界各國廣泛栽培。

用途：觀賞、花可食用。

曇花通常在夏、秋季夜晚9點后綻放，盛開的花朵直徑可達20厘米，花瓣透明，潔白如雪，給人嬌柔凄艷的美感，有“月下美人”之稱；又因其花朵開放的時間短暫，只持續數小時就會凋謝，故又有“曇花一現”之說，曇花這美麗而又神秘的開花特性讓人充滿了好奇，使得人們都渴望一睹它那迷人的風姿（圖1）。

我小時候家里曾經種過一盆曇花，每年夏秋季節它都會開出美麗的花朵。幾年前，我正熱衷拍攝延時花開，想起了曇花正是拍攝延時的最佳素材，于是我又開始種植曇花。這次的曇花是從枝條扦插種起，經過兩年的養護，曇花茁壯成長，去年秋天開始長出數個花苞。在花苞長到15厘米以上時，原本下垂的花苞就會向上彎曲，形似一個大鉤子，從發現花苞長出到開放一般需要15～20天，但花朵開放僅數小時，這也就是“曇花一現”形容的短暫時光（圖2）。

曇花原產美洲，在我國常見栽培，是一種非常容易種植的植物。曇花沒有葉片，只有形似葉片的扁平莖，扦插易成活，在植株生長健壯后開花，花朵一般生長在老莖上，新莖需生長一、兩年才可開花，曇花開花適宜的溫度為20～30℃，華南的花期一般在初夏和秋季，經過數年養護即可實現曇花多現（圖3）。

三年的時間，我的曇花已經從一個小苗長成了兩三米高的大型盆栽，今年它開出了數十朵潔白的花朵，每當深夜花朵開始緩緩綻放，清香撲鼻，讓人沉醉在這種美妙的花香之中（圖4-5）。

曇花不僅是一種美麗的觀賞植物，它的花朵在綻放時帶給人們視覺和嗅覺上的享受，同時它也是一種難得的食材，味道類似新鮮的霸王花（仙人掌科量天尺屬的花），但口感更加嫩滑。曇花的吃法多樣，可以炒雞蛋、煎蛋餅、做蛋花湯、瘦肉湯、曇花糖水、還可以焯水涼拌（圖6-7）。

在清晨將剛凋謝的曇花剪下，如花朵數量較多可用保鮮袋裝好放入冰箱冰鮮保存，在兩三日內食用完畢。剪下的曇花花朵沖洗一下即可，將花瓣撕開備用，我用雞蛋加面粉煎了花餅，還做了瘦肉湯（圖8-9）。

姬月下美

學名：Epiphyllum pumilum

別名：姬曇花、小葉曇花、小曇花

科屬：仙人掌科曇花屬

形態特征：多年生肉質植物，莖長0.5米或更長，多分枝，側枝下部圓柱形，長可達80厘米或更長。莖綠色，葉狀，扁平，具分枝。花生于葉狀枝的小窠內，花白色，漏斗狀，直徑約10厘米。漿果圓形，成熟后紅色，種子黑色。

產地：原產美洲墨西哥的熱帶沙漠地區。

用途：觀賞、花可食用。

姬月下美人，因似曇花的縮小版，別名姬曇花、小葉曇花，原產于美洲墨西哥的熱帶沙漠地區。為適應當地白天干熱、夜晚涼爽的氣候條件，小曇花的植株逐漸演化出無葉片的特征，僅剩扁平狀的綠色莖，且呈叉狀分枝。這些莖內部含有葉綠素，能夠進行光合作用。花苞通常在葉狀枝的邊緣小窠內長出，花白色，大小約為曇花的一半，單朵花開放時間可持續近1天，這使得人們在白天也能欣賞到它嬌美的花姿。

小葉曇花的植株僅曇花一半大小，同時養護難度相對較低，適合室內種植，因而受到許多園藝愛好者的喜愛。對于家居面積有限的朋友們來說，小葉曇花無疑是一種理想的觀賞植物（圖10-12）。

小葉曇花的花朵也可食用，口感類似曇花，具體做法可參照曇花。

蛇鞭柱

學名：Selenicereus anthonyanus

別名：角葉孔雀、魚骨令箭、魚骨曇花

科屬：仙人掌科蛇鞭柱屬

形態特征：多年生攀援肉質植物，形成簇狀分枝。莖扁平，兩側有交替的突起。 莖長達 50 厘米或更長，通常向下彎曲。花朵夜間盛開，漏斗狀，下部具刺，花瓣白色、粉紅色和紅色，非常美麗。花朵很大，有 10 厘米長，直徑達15 厘米以上，芳香四溢。

分布：原產墨西哥南部。 用途：觀賞。

曇花屬的幾種曇花都是白色的花朵，在網上見到植株奇特形似魚骨的魚骨曇花，它的花朵是少見的紅色花，這令我眼前一亮，立即被這款曇花吸引，買了一盆小苗。在種植的兩年期間我一直都以為這個魚骨曇花就是曇花屬的鋸齒曇花（Epiphyllum anguliger），直至后來查找資料時才發現擺了個烏龍，國內稱之為魚骨曇花的有兩種：一種是真正的魚骨曇花，曇花屬的鋸齒曇花，其外層花瓣淺黃色，內層花瓣白色；另一種則是蛇鞭柱屬的蛇鞭柱（Selenicereus anthonyanus），外層花瓣為紅色，內層花瓣白色。國內商家售賣的多數是蛇鞭柱，別名有很多，魚骨令箭、魚骨曇花、角葉孔雀等都是它（圖13）。

雖然此花并非真正的魚骨曇花，相比起素雅清麗的曇花，其色彩艷麗的花朵也極具觀賞價值。在拍攝延時花開的過程中，因為從來沒觀察過魚骨曇花的生長和開花過程，根據在網上所見的開花圖片推測花苞會有一個變色過程，拍攝了一個花苞的成長過程，頗為有趣。這類植物開花的時長非常短暫，適合拍延時，也就一個晚上。而生長過程我從花苞長約五六厘米開始拍起，一直到第6天花苞長到了15厘米，下午花瓣頂端微開，心里一陣激動，終于要開花了。整個花朵從夜晚8、9點開始綻放，開放約數小時，側面角度拍攝像朵郁金香，開放時滿屋清香（圖14）。

當時花開就有花友問這個魚骨曇花好不好吃？我說它有刺不敢吃怕扎嘴，這其實也是它和鋸齒曇花的區別，蛇鞭柱的花是帶刺的（圖15）。