河南衛(wèi)視《中國家宴》：傳播中華宴飲之道

杜邁南

人生千百味，一宴知千年。9月12日，河南衛(wèi)視和抖音聯(lián)合出品的宴飲文化綜藝《中國家宴》“開宴”。節(jié)目以“訪談+文化演繹”形式，精妙呈現(xiàn)傳統(tǒng)文化中宴飲的文化禮儀和儀式感，解鎖家宴背后的中國故事。

六大主題源于人生四大喜事

作為“中國節(jié)日”品牌的延展，《中國家宴》系列節(jié)目聚焦垂直美食領(lǐng)域，以季播方式呈現(xiàn)，共6期，每期30分鐘。河南衛(wèi)視全媒體一體化團(tuán)隊(duì)副總監(jiān)、《中國家宴》制作人程萬里告訴《綜藝報(bào)》，節(jié)目以“家宴”為切入點(diǎn)，一方面因?yàn)椤把纭笔菛|方人獨(dú)有的情感鏈接和儀式感，集合食物、食器、飲食文化、人情禮儀等文化元素，“對(duì)于中國人來說，‘宴不僅是吃，還關(guān)乎傳情達(dá)意。就像中國人慣有以飯局聊事的傳統(tǒng)，‘宴是一種非常具有中式特色的文化現(xiàn)象。”另一方面，選擇“家宴”作為講述宴飲文化的切入點(diǎn)，是因?yàn)樵谇ё税賾B(tài)、種類各異的宴會(huì)中，家宴是最接地氣、最貼近生活的。“家宴除了講吃，也是講述與家相關(guān)的一切情感與價(jià)值體現(xiàn)。”

中國宴飲文化源遠(yuǎn)流長，并在時(shí)代發(fā)展中接續(xù)累積發(fā)展。程萬里表示，歷史上關(guān)于宴會(huì)的記錄零散、有限，因此在前期策劃階段，如何篩選和串聯(lián)這些宴會(huì)，以及挖掘與家宴文化相關(guān)的奇聞軼事，是導(dǎo)演組面臨的巨大挑戰(zhàn)。“節(jié)目主題與結(jié)構(gòu)經(jīng)歷多次推翻重來，導(dǎo)演組在與歷史、宴飲專家反復(fù)討論推演后，刪繁就簡，最終決定將敘事時(shí)代聚焦在宋朝。”程萬里解釋，六大主題的創(chuàng)意源于人生四大喜事：“久旱逢甘霖，他鄉(xiāng)遇故知，洞房花燭夜，金榜提名時(shí)。”節(jié)目以四大喜事為敘述線索，圍繞人生不同階段經(jīng)歷的千滋百味，提煉了婚宴、周歲宴、成人宴、鹿鳴宴、軍宴、壽宴六場重要家宴。

講食物、說家宴、聊文化、談風(fēng)俗，《中國家宴》不僅展示美食，更將重點(diǎn)放在宴飲文化上，強(qiáng)調(diào)菜品文化和宴會(huì)家常。“一場宴會(huì)吃什么固然重要，一群人為了何種理由、基于何種情感相聚，更值得品味。時(shí)代在變，人事物也在變，但不變的是人與人之間的聯(lián)系。這種聯(lián)系體現(xiàn)在各種情感關(guān)系中，根植于中華血脈代代相傳的家國情懷與文化記憶。希望通過整季節(jié)目，讓觀眾深入了解宴飲文化背后蘊(yùn)含的情感核心，這也是主創(chuàng)團(tuán)隊(duì)將節(jié)目口號(hào)定為‘人生千百味，一宴知千年的原因。”

嘉賓漫談融合劇情演繹

文化綜藝創(chuàng)作，太淺會(huì)浮于表面，太深則容易流于說教或“灌雞湯”。為豐富節(jié)目內(nèi)容，《中國家宴》設(shè)置了一組特殊的嘉賓組合。其中，于謙老師擔(dān)任“家宴主家”，飲食文化學(xué)者董克平、歷史學(xué)家梅毅作為“家宴主賓”，構(gòu)建三人漫談的聊天場。此外，節(jié)目還邀請(qǐng)影視演員與抖音達(dá)人組成“家宴主客”呈現(xiàn)劇情，還原家宴賓主盡歡的熱鬧場景。

“選擇于謙的一個(gè)重要原因，是因?yàn)樗哂朽徏腋小⑼ㄍ父泻洼p松感，能夠在節(jié)目中傳遞獨(dú)到的見解、深刻的洞察和情感價(jià)值。這種接地氣的觀點(diǎn)與兩位文化嘉賓的專業(yè)表達(dá)相得益彰，可以解構(gòu)純文化知識(shí)輸出的單調(diào)性。”程萬里表示，《中國家宴》希望通過更符合Z世代審美價(jià)值取向的表達(dá)方式，引起觀眾對(duì)家宴的興趣和討論，而非單純傳授知識(shí)或說教。“節(jié)目將現(xiàn)代演播室的嘉賓漫談與古代影視化劇情演繹的副線表達(dá)相結(jié)合，希望能以更具象有趣、有感染力的形式，傳播中華宴飲之道，讓美食文化借力于名人典故，找到新的突破口，展現(xiàn)中華傳統(tǒng)文化更觸手可及、有溫度有味道、更具煙火氣的一面。”

傳統(tǒng)文化傳播的“術(shù)”與“道”

《中國家宴》由河南衛(wèi)視與抖音聯(lián)合監(jiān)制、共同出品。程萬里介紹，節(jié)目創(chuàng)意和制作由河南衛(wèi)視《中國節(jié)日》團(tuán)隊(duì)負(fù)責(zé)完成，抖音團(tuán)隊(duì)為移動(dòng)傳播策略提供了寶貴經(jīng)驗(yàn)，推動(dòng)項(xiàng)目成功落地。“同時(shí)，河南衛(wèi)視和抖音在確定節(jié)目主題、嘉賓選擇等方面積極合作，不斷交流意見，共同籌備。后期制作階段，抖音還多次從平臺(tái)角度提出宣傳與傳播方面的建議。”

在競爭激烈的綜藝市場，各種題材的融媒體文化節(jié)目層出不窮。但在程萬里看來，當(dāng)下文化節(jié)目創(chuàng)作依舊存在創(chuàng)新動(dòng)力不足、創(chuàng)新辦法不多、創(chuàng)新產(chǎn)品不夠等問題。此外，文化節(jié)目的趣味性和話題性融合不夠、節(jié)目升級(jí)更新速度跟不上受眾的鑒賞閾值提升，也是文化節(jié)目亟待突破的難題。“危機(jī)與機(jī)遇通常是相輔相成的，有了危機(jī)意識(shí)，解決問題的過程也可以是文化節(jié)目創(chuàng)新升級(jí)和主動(dòng)求變的機(jī)會(huì)。”

“所謂‘君子務(wù)本，本立而道生。內(nèi)容創(chuàng)作者要堅(jiān)持從優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的土壤中汲取養(yǎng)料，繼續(xù)探索傳播中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的‘術(shù)和‘道。”程萬里透露，河南衛(wèi)視正在努力從制作單一精品走向打造多元化品牌節(jié)目，包括已經(jīng)推出的《中國節(jié)日》《中國節(jié)氣》和《中國家宴》系列節(jié)目，以及計(jì)劃中的《中國發(fā)明》《中國功夫》《中國神話》《中國好藝術(shù)》和《中國華裳》等，形成綜藝季播矩陣，致力于挖掘中國美學(xué)和中華文明的魅力，同時(shí)注重捕捉Z世代的審美趣味、情感熱點(diǎn)和生活期盼，試圖構(gòu)建傳統(tǒng)文化與時(shí)代特色之間的橋梁，創(chuàng)作更多具有中國精神、中國價(jià)值和中國力量的文化精品節(jié)目，“文化節(jié)目創(chuàng)作要與觀眾共情，讓傳統(tǒng)文化不再遙遠(yuǎn)、晦澀，變得親切、有趣、貼近生活。”