安亭鎮蔬菜廢棄物綜合利用現狀及建議

陶惠娟

（上海市嘉定區安亭鎮農業服務中心，上海 201805）

蔬菜生產中會產生大量的廢棄物，包括蔬菜生長期間的掐尖、打葉、疏果以及采收后的老葉、殘葉、廢果、殘株、藤蔓等。蔬菜廢棄物含有植物必需的營養成分，有機質含量高，是寶貴的有機資源，具有較高的利用價值。但是，未經處理的蔬菜廢棄物在腐爛后容易出現異味、污染水源、滋生蚊蠅等，嚴重影響了菜田周邊的環境衛生，不利于蔬菜產業的持續健康發展。由此可見，蔬菜廢棄物具有資源和污染的雙重性，利用好了可以變廢為寶，反之則會影響農村生態環境。

近年來，隨著蔬菜清潔生產、綠色生產的大力推進，蔬菜廢棄物的無害化處理和資源再生利用一直是社會關注的熱點。在此背景下，為提高上海市嘉定區安亭鎮蔬菜廢棄物的綜合利用率，筆者通過調查研究，分析了安亭鎮蔬菜廢棄物綜合利用現狀，并針對目前蔬菜廢棄物綜合利用中存在的主要問題提出了相關建議，旨在推進農業資源的循環利用和田園清潔生產，確保安亭鎮綠色農業可持續發展。

1 安亭鎮蔬菜廢棄物綜合利用現狀

1.1 蔬菜廢棄物數量和處理方式

安亭鎮常年蔬菜生產面積約為120 hm2，蔬菜年產量達7 000 t 以上，每年產生的蔬菜廢棄物數量約1 500 t。目前，安亭鎮種植戶對蔬菜廢棄物除了采用堆肥發酵、魚塘投喂、挖坑填埋、就地還田等處理方式（數量占比分別為33.3%、6.7%、20.0%、10.0%）之外，有很大一部分被隨意丟棄在溝邊、路邊（數量占比為30.0%），具體情況見表1。這不僅造成了資源浪費，還影響了周邊環境。

表1 安亭鎮蔬菜廢棄物數量及處理方式

1.2 蔬菜綜合利用示范點建設

目前，安亭鎮通過市（區）財政補貼、合作社自籌的方式，建成了蔬菜廢棄物綜合利用示范點1 個，總投資約40 萬元，總面積為640 m2，配備了智能堆肥設備2 套（含地膜、肥水收集系統）、裝載機1臺、自走式撒肥機1臺等。該示范點主要采用好氧堆肥技術對基地內的蔬菜廢棄物進行資源化利用。示范點建成1年來，成效已初步顯現，每年可產出優質有機肥約150 t，有效改善了土壤結構，提高了土壤肥力，在一定程度上緩解了農業生產上有機肥緊缺的問題，且大大改善了基地周邊的生產環境，符合上海市生態循環農業的發展要求。

2 安亭鎮蔬菜廢棄物綜合利用中存在的主要問題

2.1 菜農對蔬菜廢棄物綜合利用的意識淡薄，且缺乏政策支持

由于各級農業部門對蔬菜廢棄物綜合利用的重視程度不夠，導致菜農的隨意丟棄蔬菜廢棄物會影響環境的意識淡薄，加之政府層面的宣傳力度不夠，給予蔬菜廢棄物綜合處理和資源化利用等方面的支持政策不完善，從而導致菜農缺乏蔬菜廢棄物綜合利用的內在動力和積極性。

2.2 蔬菜廢棄物種類單一，收運難度大

近年來，安亭鎮每個蔬菜基地種植的蔬菜品種相對集中，故其產生的蔬菜廢棄物種類較為單一，綜合利用難度較大。例如，較為單一的蔬菜廢棄物用于生產有機肥，因其碳氮比相對較低，若不加輔料，產出肥料的營養元素遠不能滿足蔬菜生長的需要。同時，由于安亭鎮蔬菜生產基地分布廣泛，若要綜合利用蔬菜廢棄物，需菜農自行將其運至指定點位或需廢棄物加工基地組織人員上門收集，這樣就會產生一定的人工費用和運輸費用等，從而增加了蔬菜廢棄物的收運難度。

2.3 菜農對蔬菜廢棄物綜合利用技術的掌握程度參差不齊，綜合利用成本偏高

據了解，安亭鎮菜農對蔬菜廢棄物綜合處理技術的掌握程度參差不齊，甚至有的菜農對其一無所知，這嚴重阻礙了蔬菜廢棄物綜合利用工作的開展。同時，蔬菜廢棄物的綜合利用成本偏高。例如，蔬菜廢棄物用于生產有機肥，為生產出富含多種元素的優質肥料，在堆制過程中需加入一定量的發酵菌劑、牛（羊）糞等輔料，且需一定的人工費用和電費等。以堆制1 個長20 m、寬4 m、厚2 m 的肥料堆為例，其發酵劑成本、牛糞成本、場地租賃成本、電費、人工成本分別為4 176、3 000、500、100、1 000 元，總計成本為8 776 元，而該肥料堆的有機肥產量約為60 t，而直接購買補貼后的商品有機肥（售價約150 元/t）的費用僅約為9 000 元，可見利用蔬菜廢棄物生產有機肥的成本與直接購買商品有機肥的費用基本持平。蔬菜廢棄物堆制有機肥的成本見表2。

表2 蔬菜廢棄物堆制有機肥的成本統計

3 關于加強安亭鎮蔬菜廢棄物綜合利用的建議

3.1 加大宣傳力度，提高菜農意識

目前，安亭鎮大部分菜農的蔬菜廢棄物綜合利用意識不強，很大一部分蔬菜廢棄物未能得到較好的利用。因此，各級部門要通過加大對菜農的宣傳力度，普及蔬菜廢棄物綜合處理技術，提高菜農對蔬菜廢棄物綜合利用的認知，使菜農養成規范處理蔬菜廢棄物的習慣，從而真正實現蔬菜廢棄物綜合利用的可持續運行[1]。

3.2 因地制宜，采取切實可行的處理方法

對于規模化的蔬菜基地，安亭鎮可借鑒已建成的蔬菜廢棄物綜合利用示范點采用的堆肥發酵方法，充分利用基地內的蔬菜廢棄物作原料，優化發酵菌劑、牛（羊）糞等添加輔料的品種及比例，形成一套適合規模化基地的蔬菜廢棄物處理模式，最終實現可在全鎮范圍內復制、推廣的蔬菜廢棄物綜合利用方式。同時，對于漚制成本偏高的問題，可通過收集周邊散戶的蔬菜廢棄物、菌棒、米糠、豆渣等廉價優質廢棄物來取代價格較高的輔料，以降低蔬菜廢棄物處理成本。此外，對于種植規模相對較小的基地和蔬菜種植散戶，可因地制宜地采用切實可行的方法，使蔬菜廢棄物在田間地頭快速轉化為有機肥。例如，采用就地挖坑簡易漚肥的模式，加入一定量的發酵菌種，以縮短發酵時間并減少異味；在高溫季節，結合高溫悶棚的方法，對蔬菜廢棄物進行就地還田處理。

3.3 配套完善的補貼政策，提高積極性

針對具有一定規模的蔬菜種植基地，要積極引導其創建蔬菜廢棄物綜合利用示范點，并根據設施用地的建設需求，適當減免用于堆肥的土地租金和給予一定的土地硬化備案指標，以解決基地廢棄物堆置場地的問題。同時，在前期設備補貼的基礎上，對于日常所需的發酵菌種等添加物給予適當補貼，以調動種植戶的積極性，使全鎮的蔬菜廢棄物綜合利用工作能正常、有序地開展。此外，針對種植規模較小的散戶，要積極鼓勵其采用簡易的漚肥方式或將蔬菜廢棄物運往就近的綜合利用示范點，并給予一定的資金補貼或兌換成等量價值的有機肥等[2]。

4 結束語

近年來，安亭鎮蔬菜廢棄物資源浪費嚴重，且對農村生態環境的影響日益突出。因此，筆者建議采用堆肥、簡易漚肥和就地還田等多種方法，通過無害化處理，并加大宣傳力度，提高菜農意識，配套完善的補貼政策，讓蔬菜廢棄物“從土里來，到土里去”，進而實現蔬菜生產“兩減兩提”目標，即減少化學農藥用量、減少化學肥料用量、提高蔬菜品質、提升土壤質量，從而促進農業資源的循環利用和田園清潔生產，確保安亭鎮綠色農業的可持續發展。