開(kāi)酒莊的“外國(guó)父子兵”

● 胡晨曦

寧夏銀川的賀蘭山腳下，有一個(gè)葡萄園，從這里望去，可以看到遠(yuǎn)方的層巒疊嶂?！翱芍^是‘悠然見(jiàn)南山’?！?1歲的加拿大人泰勒說(shuō)。他頭發(fā)的顏色接近中國(guó)人的黑發(fā)，濃眉像兩捆柴橫陳在臉上。

距葡萄園不遠(yuǎn)，是他和父親布魯斯經(jīng)營(yíng)的酒莊。布魯斯曾在法國(guó)波爾多大學(xué)學(xué)習(xí)葡萄酒專(zhuān)業(yè)，現(xiàn)在喜歡待在釀造間里。而泰勒更喜歡酒窖，酒窖在地下三米的位置，有著漂亮的美式拱頂。

1998年，布魯斯來(lái)中國(guó)旅游，不慎丟了錢(qián)包。三名陌生的中國(guó)人湊了400多元人民幣給他，那一刻，他愛(ài)上了中國(guó)，愛(ài)上了善良的中國(guó)人。

第二年，他帶著一家人來(lái)到中國(guó)廣州定居。2001年，中國(guó)加入世界貿(mào)易組織，他抓住機(jī)遇，做起了葡萄酒的進(jìn)口貿(mào)易。賺到第一桶金后，他在廣州買(mǎi)下一個(gè)店鋪，做葡萄酒專(zhuān)售。一家小店，三餐四季，小店的吧臺(tái)里總是坐著幾個(gè)好友，大家一起聽(tīng)著浪漫的爵士樂(lè)。

2009年，泰勒考上了法國(guó)波爾多大學(xué)，和父親一樣，他也選擇了葡萄酒專(zhuān)業(yè)?！爸袊?guó)的朋友形容這是‘子承父志’，我很喜歡這個(gè)表達(dá)，很中國(guó)?！睆男≡谥袊?guó)長(zhǎng)大的泰勒，更喜歡鄉(xiāng)村生活。他喜歡陶淵明，向往的生活是“開(kāi)軒面場(chǎng)圃，把葡萄酒話(huà)桑麻”。他認(rèn)為：“中國(guó)的文化基因在鄉(xiāng)村。”

泰勒的夢(mèng)想是開(kāi)酒莊，他說(shuō)用親自種出來(lái)的葡萄釀酒是釀酒師值得驕傲的事。2017年，他來(lái)到銀川賀蘭山，和幾位中國(guó)朋友一起種葡萄。開(kāi)著拖拉機(jī)在地里耕作，那是他“人生最酷的時(shí)候”。每逢葡萄采收季，他都會(huì)和朋友們一起在葡萄園盤(pán)查每一串葡萄。

三年后，葡萄園里的葡萄終于達(dá)到適宜釀酒的品質(zhì)了，泰勒把父親請(qǐng)到賀蘭山，一起注冊(cè)了酒莊。他說(shuō)：“朋友告訴我，這叫‘上陣父子兵’！”

為了節(jié)約成本，父子二人向當(dāng)?shù)氐尼劸茙煂W(xué)習(xí)。老到的釀酒師教他們用蠟密封葡萄酒瓶，他們便學(xué)著燒了一大鍋蠟，一邊看電視，一邊密封了200多瓶葡萄酒。

橡木桶關(guān)系著酒儲(chǔ)存的品質(zhì)，但造價(jià)昂貴。泰勒總是得到中國(guó)人的幫助，他也想回報(bào)中國(guó)人，幫助中國(guó)酒莊發(fā)展。他飛往法國(guó)，以超低價(jià)格拿到頂級(jí)橡木桶的中國(guó)代理?；貋?lái)那天，大家為他舉行了盛大的歡迎儀式，他和中國(guó)朋友們摟著肩膀大聲唱周華健的《朋友》。

2021年，酒莊終于釀出了第一批高品質(zhì)葡萄酒。此時(shí)，泰勒琢磨起營(yíng)銷(xiāo)來(lái)。他看好視頻直播帶貨：“中國(guó)的視頻平臺(tái)對(duì)酒類(lèi)的審核非常嚴(yán)格，我辦妥手續(xù)通過(guò)審查后，葡萄酒銷(xiāo)售得十分好！”

最近，年近花甲的布魯斯在向中國(guó)釀酒師學(xué)習(xí)古法釀白酒。這么多年來(lái)，從城市到鄉(xiāng)村，從父輩到年輕人，人們觀察到的中國(guó)似乎有了巨大的變化。泰勒說(shuō)：“城市更繁華了，鄉(xiāng)村更美更便利了，我和爸爸的愛(ài)好總是變來(lái)變?nèi)??！?/p>

“也有很多沒(méi)變，”布魯斯抱著一大罐普洱茶說(shuō)，“善良的人們沒(méi)有變，我們熱愛(ài)葡萄酒沒(méi)有變，文化的傳承沒(méi)有變，我們?cè)谥袊?guó)生活得非常好，這也沒(méi)變?！?/p>