延邊州種植業農產品中農藥殘留監測結果分析
---以2021—2022年為例

楊元超 熱布杰桑布 何淼 劉鑫

(延邊朝鮮族自治州農產品質量安全檢測中心，吉林 延吉 133000)

種植業農產品是初級農產品，包括蔬菜、水果、食用菌、糧油作物等，是人類最基礎、最重要的食物來源。農藥作為農業生產中重要的生產資料，在保障種植業農產品生長發育、提高農業生產效率和保證國家糧食安全上扮演著重要角色[1]，隨著農藥產業和相關應用技術的快速發展[2]，各種農藥被廣泛用于防治病蟲害、控制雜草生長、調控植物發育?，F代農業的發展離不開農藥的研發和使用，但一些高毒、高風險、高殘留農藥的使用也給生態環境和食品安全帶來隱患[3-6]，農藥殘留問題引發的農產品質量安全問題成為近年來廣泛關注的社會熱點問題[7-9]。

農產品質量安全風險監測和監督抽查工作對于保障“舌尖上的安全”具有重要意義，為掌握了解延邊朝鮮族自治州本地生產和市場銷售的蔬菜、水果、食用菌中農藥殘留情況，預防風險事件發生，延邊朝鮮族自治州農產品質量安全檢測中心在延邊朝鮮族自治州內8個縣持續開展農產品質量安全監測，本文基于2021—2022年的定量檢測結果數據，分析比較不同年份、不同來源、不同農產品的合格率、檢出率、超標及農藥使用情況。

1 材料與方法

1.1 樣品來源

2021—2022年延邊朝鮮族自治州農產品質量安全檢測中心按照監測計劃和任務，共在全州8個縣市開展農產品質量安全例行監測、專項監測和監督抽查等監測任務20次，在生產基地(包括企業、合作社、種植戶)和市場(包括批發市場、零售市場、運輸車)共采集蔬菜樣品538份、水果樣品376份、食用菌樣品96份，各年度抽檢樣品詳情見表1。

表1 樣品監測總體情況

1.2 試劑與儀器

農藥標準溶液，天津阿爾塔科技公司；乙腈、甲酸，色譜純，天津科密歐化學試劑公司；乙酸乙酯、甲醇，色譜純，美國Fisher公司；QuEChERS萃取鹽包和凈化管，上海月旭科技公司；0.22μm微孔濾頭，天津津騰實驗設備公司；實驗用水為娃哈哈純凈水。

7000C氣相色譜三重四極桿質譜儀，美國Agilent科技公司；API 4000+加液相色譜三重四極桿質譜儀，美國AB Sciex公司；TX223L電子天平，日本島津公司；HAPPY-TL21臺式高速冷凍離心機，長沙東旺實驗儀器公司；L500臺式低速離心機，湖南湘儀實驗儀器公司；HN200多功能氮吹儀，濟南海能儀器公司；MS3渦旋混合器，德國IKA公司。

1.3 檢測項目和方法

按照國家標準方法GB 23200.113-2018[10]和GB 23200.121-2021[11]制備、檢測樣品，外標法定量，共檢測農產品中農藥殘留67項，具體參數見表2。測試過程采用基質標準、試劑空白、添加回收、標準回測等方式控制檢測質量。檢測結果保留2位有效數字，當結果>1mg·kg-1時保留3位有效數字；測定值高于方法定量限時，報檢測數據。

表2 各農藥檢出數和超標數

1.4 結果判定

依據食品安全國家標準GB 2763[12]對樣品是否合格進行判定，高于最大殘留限量的樣品及項目需進行復檢，最終結果以復檢為準。被檢樣品只要其中一項指標高于限量值，結果即判定為“不合格”。

1.5 數據分析

應用Excel 2019進行數據整理分析，分別統計不同年份、不同抽樣場所、不同產品類別樣品的合格率和農藥檢出情況。

2 結果與分析

2.1 總體情況

2021年、2022年延邊朝鮮族自治州種植業農產品質量安全監測合格率分別為96.57%、98.67%，2022年樣品總體合格率和農藥檢出率明顯好于2021年。2個年份、不同來源和不同種類的樣品數量、農殘超標率、檢測項目總數(樣品數×項目數)和農藥項目檢出率見表1，其中蔬菜、水果和食用菌的2年總體合格率分別為98.14%、97.07%和100%；統計樣品中檢測農藥項目的檢出次數，蔬菜、水果和食用菌中2年的農藥總檢出率分別為1.58%、2.53%和0.33%。水果上的農藥超標率和項目檢出率最高，其次為蔬菜，食用菌生產過程中使用的農藥最少，合格率也最高。

比較生產基地和市場抽樣的樣品合格率和農藥檢出情況，總體上當地生產的農產品具有更高的合格率，并且農藥項目檢出率更低。2021年基地抽樣的食用菌中的農藥檢出率高于市場，但2個不同抽樣場所的食用菌樣品均全部合格，而且當年食用菌樣品抽樣數量較少，缺乏統計意義。另外，由于2022年在同一暖棚采集的幾份不同蔬菜樣品均過量施用農藥，造成基地抽樣的蔬菜樣品合格率略低于市場樣品。

2.2 農藥檢出情況

2021—2022年檢測的67種農藥在蔬菜、水果和食用菌中的檢出次數和超標次數見表2，在蔬菜和水果的種植生產中，殺菌劑和除蟲劑廣泛使用，用于防治病蟲害，提高作物產量和品質。在蔬菜和水果上檢出次數位居前10位的農藥及其占比如圖1、圖2所示，其在各自樣品類別中均占到檢出項目總數的50%以上，其中，蔬菜上從高到低依次為噻蟲嗪、吡蟲啉、腐霉利、多菌靈、蟲螨腈、烯酰嗎啉、百菌清、霜霉威、氯氟氰菊酯和嘧霉胺，水果上依次為多菌靈、苯醚甲環唑、吡唑醚菌酯、吡蟲啉、噻蟲嗪、毒死蜱、啶蟲脒、咪鮮胺、腐霉利和氰戊菊酯。食用菌上的農藥檢出次數較少，多用于生產環境的殺菌、除蟲、除草等，檢出農藥包括多菌靈、滅多威、噻蟲嗪、啶蟲脒、二甲戊樂靈、敵敵畏、百菌清、腐霉利、氯氰菊酯、氟胺氰菊酯、溴氰菊酯。在檢測項目范圍內，3種農產品上均未檢出的農藥包括克百威、甲萘威、辛硫磷、氟啶脲、氯菊酯、醚菊酯、甲胺磷、乙酰甲胺磷、氧樂果、樂果、六六六、乙烯菌核利、甲基對硫磷、殺螟硫磷、三氯殺螨醇、甲基異柳磷。

圖1 蔬菜中主要檢出農藥占比

圖2 水果中主要檢出農藥占比

2.3 農藥殘留超標情況

按照樣品類型和抽樣場所列出2021—2022年檢出的不合格樣品及其超標農藥如表3所示，當地農產品中檢出的不合格樣品以冬春季節暖棚生產的葉菜、草莓為主，由于暖棚設施溫濕度調節控制不當造成病蟲害高發，通過施用農藥減少損失，導致農藥殘留超標。近年來延邊州多地推廣溫室草莓種植，在寒冷的北方冬季發展采摘農業，成為農民增收致富的新途徑，但經常有種植戶因管理經驗不足，造成草莓白粉病等病害大面積發生，通過施用烯酰嗎啉等農藥進行控制，而烯酰嗎啉在草莓上的最大殘留限量值很低，為0.05mg·kg-1[12]，極易在檢驗檢測中判定為不合格。

表3 不合格樣品和超標農藥

市場抽樣的不合格種植業農產品同樣大多來自冬春季節的監測樣品，其中水果的不合格樣品較多，超標農藥大多為擬除蟲菊酯類農藥；另外，存在同一樣品中有多個農殘項目超標的情況。

3 討論與結論

檢測結果的統計數據顯示，延邊朝鮮族自治州本地生產的農產品上農藥使用情況總體好于市場抽樣的樣品，在樣品合格率和農藥項目檢出率上都具有明顯優勢?？赡苡捎诒狈綒夂蛱攸c，病蟲害相對較少；另外，在當地抽樣的相當一部分農產品采自農戶家庭種植，規模較小，生產管理精細，化學投入品使用少。但當地檢出的不合格樣品大多是來自冬春季節溫室暖棚，由于溫濕度調節控制不當，病蟲害高發，農藥使用不合理，造成當季廣泛種植的葉菜、草莓等農產品出現農藥殘留超標，因此種植戶應當加強管理、合理用藥，控制農藥使用的安全間隔期[13-15]，特別注意設施作物的生長規律，調控好溫濕度[16-19]，對于列出的不合格樣品和超標農藥應引起重視。

近年來，國家不斷加強農產品質量安全監管，出臺了一系列法律法規、標準文本和管理措施，新版的《中華人民共和國農產品質量安全法》于2023年正式實施，數據結果也顯示，2022年抽樣的蔬菜、水果和食用菌樣品合格率及農藥檢出率好于2021年，反映了國家相關政策的實施，禁限用農藥的管控，各級農產品質量安全監測體系的建設，以及全面持續的風險監測和監督抽查工作開展正在發揮作用。

從檢出的農藥使用情況上來看，噻蟲嗪、吡蟲啉、腐霉利、多菌靈等低毒農藥是目前在蔬菜、水果上最廣泛使用的幾種主流農藥，克百威、甲胺磷、氧樂果、六六六等高毒、高殘留的禁限用農藥未檢出，但部分農產品中偶爾也有禁限用農藥檢出，如蔬菜中檢出涕滅威、甲拌磷、氟蟲腈等，水果中檢出氟蟲腈、對硫磷、水胺硫磷等，因此各級部門還應進一步加強農產品質量安全的技術指導、法律普及和監督管理，預防風險事件發生。