金鉆鳳梨種植技術要點

羅順輝 鄭宇科 陳燕紅 葉志文 龔衍熙 羅麗霞

(珠海市現代農業發展中心，廣東 珠海 519000)

金鉆鳳梨屬于菠蘿(Ananas comosus)的改良品種，在植物分類上屬于草本目植物，鳳梨科鳳梨屬。菠蘿果味芳香、酸甜適口，是夏季非常受歡迎的熱帶水果，經過多年選育、改良，近幾年出現不用挖果眼、不用泡鹽水，削皮即可食用的鳳梨。金鉆鳳梨含刺激作用的甙類物質和菠蘿蛋白酶較低，屬于接受度高、顏值高、甜度高的優質品種。金鉆鳳梨果眼少而淺，果肉細膩無渣，汁水清潤充盈，金黃的果肉，帶著濃郁熱帶果香，深受消費者喜愛。鳳梨選育的品種很多，種植戶可挑選適合當地土質等條件的金鉆鳳梨品種進行種植。

1 金鉆鳳梨對生長環境的要求

1.1 土質要求

最好選擇肥沃、疏松、透氣的沙壤土，金鉆鳳梨喜歡微酸性土壤，土壤pH值在5.5～6.5，微酸性土壤更加有利于其生長和口感，珠海市的平沙鎮、乾務鎮土地土層深厚、土壤肥沃，屬于沙壤土，具有透氣、透水性均佳的特點，適合金鉆鳳梨種植。鳳梨選育的品種很多，種植戶可根據當地土質特點，選擇適合的金鉆鳳梨品種進行種植。

1.2 溫度、濕度和光照

金鉆鳳梨適宜在光照充足、氣溫適宜的環境下生長，經過多年選育，很多品種適合珠海和廣東其他地區種植。育苗溫度一般為24～26℃，為確保這個溫度，可用黑色薄膜覆蓋在育種基質上，既可保溫又可保濕。

金鉆鳳梨比較喜歡濕潤的土壤，適宜生長條件濕度維持在70%～80%，冬天陽光不太強烈，7d澆水1次即可；夏季氣溫較高，且陽光暴曬，建議每天澆1次水，或直接用噴灌或滴灌方式進行。珠三角夏季氣溫高，水分蒸發快，在給根部澆水的同時，要給金鉆鳳梨葉面噴灑水，在水中添加少量營養液再噴灑，補充金鉆鳳梨生長所需營養，可促進其快速生長。

金鉆鳳梨適宜的氣溫以29～31℃為佳。金鉆鳳梨的根系對溫度的反應比較敏感，超過35℃或低于5℃根生長緩慢或者停止生長，5℃是受寒害臨界溫度，10℃以上可以安全越冬。越冬時，可在根部覆蓋稻草等措施進行加溫；夏季可全日照，在充足光照、氣溫28～31℃、空氣濕度達80%的條件下金鉆鳳梨的葉片生長良好，加上早晚溫差，果實含糖量相對較高，甜度大，生產出來的金鉆鳳梨品質優良。不過，若是夏季持續溫度過高，在長期過度照射或長期高溫下，葉和果易灼傷，果實水分也會減少，成熟的果實金色較淡，且肉質粗糙，筋感明顯，口感欠佳。因此，夏季可采取套種套養、遮蔭、合理密植等方式進行種植，避免這種情況發生。如，利用金鉆鳳梨和青棗各自的特性，進行隔行距套種套養，不但可以增加單位面積的產值產量，還能在超高溫時降低金鉆鳳梨葉面溫度，讓金鉆鳳梨安全度夏。

1.3 基質選擇

選擇基肥時，可采用腐熟的有機肥料與專用的鈣鎂磷肥搭配。基質需富含豐富有機質，幼苗期確保氮磷鉀即可；種植期要在種植的土壤中加進口泥炭土、塘泥等，混合成為金鉆鳳梨的種植土。

2 品種選擇、育苗和苗期管理

2.1 品種選擇

選擇品質優良且推廣成熟的金鉆鳳梨進行栽種，種植戶盡量不要選擇沒有經過試種的品種，避免產生損失。其中，“臺農17號”金鉆鳳梨是采用雜交育種方法培育出的優良鮮食鳳梨品種[1]。同時，在種植過程中要淘汰不良品系，保持品種純正性，可提高產量及品質。

金鉆鳳梨優質的果型呈圓柱形或兩頭稍尖的卵圓形，果形端正，果型直接影響售價。金鉆鳳梨果型受栽培季節影響，一般情況下，夏果比較能表現出鳳梨品種性狀，果型相對端正，因此，選種盡量在夏季進行。

苗種主要有4種方式。種子育苗，但鳳梨種子少，取種困難，發芽率低，一般在生產上很少采用；直接利用金鉆鳳梨結果株本身所產生的冠芽、裔芽、吸芽及糜芽為繁殖材料，剪切下冠芽、裔芽等，橫放在陰涼通風的地方，待傷口自然晾干后，移入培養基質內，待冠芽底部生長出約1cm的根系，即可移植，種植戶多采用這種方式繁育種苗；利用金鉆鳳梨老熟莖繁殖，在條件適宜的情況下，老熟莖上的潛伏芽可以用來育苗，這種方式獲取老熟莖耗時耗力，生產上也很少采用；菠蘿組織培養技術育苗，已成為菠蘿新品種苗木繁育的有效手段，工廠化育苗為新品種大面積推廣種植提供大量種苗，技術要求高投資大，一般種植戶難于進行。

4種育苗方式都有局限性，在育苗時充分利用金鉆鳳梨本身植株的特性，多種方式結合育苗，才能滿足大面積種植的需要。選擇繁殖的植株時，必須具備優良特性顯著、飽滿度高且健壯無病害的母株，作為繁殖取材，才能繁育出優質的金鉆鳳梨種苗。

2.2 苗期管理

金鉆鳳梨對溫度的適應能力較強，苗期盡量不要長時間暴曬，可用遮光網遮蔭降溫的方式進行。倒春寒季節時，金鉆鳳梨在珠海地區基本上可以自然越過，氣溫低于15℃時，應采取保溫措施，期間中耕除草1次，保持土壤疏松、透氣，且有較高的排水能力。金鉆鳳梨苗期生長期間需要較多的水分，可適當加大灌溉的水量，保持土壤濕潤，以促進新根萌發，加快促使幼苗生長。幼苗期施肥，應以氮肥為主，以磷鉀肥為輔，勤施、薄施，促進幼苗生長。

3 種植及管理

3.1 栽植

金鉆鳳梨適宜生長富含有機質的土壤，栽種時要提前對土壤進行處理，翻耕30～50cm，將石頭及大的土塊清理掉，土堆隆起高度為60～100cm，成龜背型。有條件時最好在畦面上覆膜，既增強保水保肥能力，又起到抑制雜草的作用。

種植時間選8—9月為宜，這時定植種苗選取方便，氣溫適合金鉆鳳梨生長，第2年春可快速恢復生長。種苗培育期間可較高密度，幼苗種植密度以300000～450000株·hm-2為宜；金鉆鳳梨成苗的種植密度為60000～75000株·hm-2，畦距80～100cm，行距50cm，株距25～30cm，種植方式有2行式、3行式和4行式，珠海普遍以2行式栽植居多，這種方式管理方便。將選好的金鉆鳳梨苗栽入挖好的種植穴或種植溝內，用備好的基質回填并壓實，種植深度頂芽、托芽2～3cm，吸芽3～5cm，苗的生長點要露出地面，同一地塊種植種苗的大小、類型要基本一致，以便管理。

3.2 種植管理

3.2.1 平時管理

金鉆鳳梨屬于多年結果品種，苗期、催花、結果和采收期管理都有需要特別注意的事項，苗期和定植后，必須確保存活率。

3.2.2 基肥

施用足夠的有機質基肥是金鉆鳳梨獲得高產優質的重要措施，由于栽植密度大，封行后，葉片密集，株間、行間難于大量施肥，種植時施足有機肥，有利于金鉆鳳梨良好生長。一般以腐熟的有機肥為主，施有機肥15000～22500kg·hm-2，配合施50kg·hm-2過磷酸鈣等，施肥總量達0.5kg/株以上。生產實踐證明，種植時施足肥的金鉆鳳梨生長快、結果早、結果率高、果大質優。

3.2.3 追肥

金鉆鳳梨的旺盛生長期一般在5—10月，可適量多施肥，采取少量多次的方式進行，以保證金鉆鳳梨的正常發育和生長。冬天基本不用施肥或少施肥，主要依據當年天氣狀況，若氣溫高，可酌量施肥。

金鉆鳳梨定植成活后開始施肥，一般可用尿素加硫酸鉀均勻混合施用，施用量1500kg·hm-2左右。種植4～5個月后在行間開溝施肥，施肥尿素、鉀肥各750kg·hm-2，準備催花前禁止施肥，以免影響催花效果。

3.2.4 除草

雜草會與金鉆鳳梨搶奪養分，因此，需每隔15d除草1次，或看草的長勢情況，盡量避免雜草叢生，既影響產量，也會因營養不良造成金鉆鳳梨品質不佳。或者在種植時用布覆蓋種植地面，減少雜草生長，節約除草人工。

3.3 各階段的管理

3.3.1 幼苗管理

金鉆鳳梨幼樹主要以成活率和肥力為管理目標。控制好水分、溫度等指標，成活率自然會高。而科學施肥，則能促進枝梢生長，且能快速形成葉冠。

3.3.2 催花管理

金鉆鳳梨屬于人工選育的品種，和普通菠蘿一樣，自然抽蕾不一致，自然抽蕾率不高，尤其隨著種植密度增加，自然抽蕾更為下降，直接影響金鉆鳳梨的產量和經濟效益。所以在種植各階段，需要精心管理，尤其在催花期，要使用植物生長調節劑誘導其抽蕾、開花，用植物生長調節劑進行催花，是目前生產上金鉆鳳梨栽培的常規措施。使用了植物生長調節劑進行人工催花，抽蕾率將提高到95%以上，果實成熟期較一致，可集中采收，減少運費，增加種植戶的收入。

金鉆鳳梨催花使用的催花劑，和普通菠蘿類似，有乙烯利、電石、萘乙酸或荼乙酸鈉等，目前，珠海市金鉆鳳梨種植中采用的植物生長調節劑有電石水、乙烯利稀釋液。在菠蘿生產上使用乙烯利催花，效果好，無藥害，安全可靠[2]。電石化學名為碳化鈣，易溶于水，且催花效果好。目前種植戶多采用電石水催花，當植株葉片長度達35cm的葉片有30片葉以上進行催花才能取得較好效果，可以用0.5%～1%的電石水50mL灌心，7d后再灌1次。用稀釋后的乙烯利催花，使用方法是用40%乙烯利(乙烯利含量不同，濃度不同，具體看使用說明)0.025%～0.05%加1%尿素稀釋液，每株用量50mL，直接灌株心，隔7～10d再灌株心1次。使用乙烯利進行人工催花前30d，要停止施肥，控制澆水次數，保持植株適當干燥。催花選擇在晴天處理，溫度較高時，可選擇早晨或傍晚進行。催花處理后4h內下雨，需補灌催花藥液，這樣催花效果會更好。

3.3.3 結果期管理

催花1個月后，恢復施肥。在鳳梨花快速發育期間，要追加施用微量元素，使植株快速結果。開花或果實發育期間，可使用赤霉素等植物生長調節劑噴灑果實，可促進果實發育，果實增大，同時也促進果實成熟期達成一致。具體使用方法，在謝花末期用50～60mg·L-1赤霉素加1g·L-1磷酸二氫鉀加1g·L-1螯合稀土鉬混合液噴施第1次；15～20d后用80～100mg·L-1赤霉素加1g·L-1磷酸二氫鉀加1g·L-1螯合稀土鉬混合液噴第2次。

開花和結果期間，要注意施肥，只有足夠的肥力，才能使果實品質更佳。此時，應以鉀鈣肥為主，氮、磷肥為輔。施肥量的多少以土壤肥力、基質等衡量。

3.3.4 護果

夏季強光照射和冬季低溫都對果實傷害較大，所以在果實生長階段要做好護果工作，針對強光暴曬，可以利用植株自身的葉片捆綁遮陽護果或用鳳梨專用的套果袋進行套果防護。

4 病蟲害防治

金鉆鳳梨的病蟲害相對較少，目前在生產上發現的主要病蟲害有黑腐病、凋萎病、心腐病、蟋蟀、粉蚧、薊馬等。

防治方法：及時清理排水溝邊雜草和排除雨后積水，凋萎病嚴重的植株在噴藥后撥除，集中燒毀處理，并在撥除病株地面撒施石灰消毒；黑腐病、凋萎病、心腐病在癥狀出現時，可用60%百泰1000倍液、10%苯醚甲環唑水分散劑1000倍液、70%甲基托布津可濕性粉劑800～1000倍液等進行防治；當發現粉蚧、薊馬危害時可用22.4%螺蟲乙酯懸浮劑1500倍液、5%啶蟲脒乳油1500～2000倍液等進行防治；果實成熟階段容易被蟋蟀咬傷，影響果實品質和外觀，可用花生麩5kg炒熟后混90%晶體敵百蟲100g，晚上撒在植株周圍誘殺蟋蟀。

5 采收

金鉆鳳梨和普通鳳梨是有明顯區別的，從觀感上來看，金鉆鳳梨香味濃郁，顏色更為金黃，所以叫金鉆鳳梨，果肉軟糯，香甜多汁，甜度會更高一些。金鉆鳳梨屬于以鮮吃為主的品種，當果實基部的3～4排小果轉黃時，即為鮮果銷售采收適期。如若用于制作罐頭，有一點小果要轉黃時就應采收。采收期要勤檢查，及時采收，方法是用刀切斷果梗，果帶冠芽小心采下，注意不要損傷果皮，以防果實腐爛。根據果品銷售的遠近及客戶的要求確定采收標準，具體采收標準見表1。

表1 采收標準

6 技術要點總結

種植鳳梨，要想取得較好的經濟效益，園地、苗種選擇、病害防治等環節都會影響金鉆鳳梨的品質、產量和收益。

種植時間適當錯開，利用植物生長調節劑調控開花期和果實成熟期，提前或錯開收獲期，盡量不要集中上市，以免影響銷售價格。

可創新栽培設施，利用地膜調節地溫，防雜草，溫濕度調控，安全過冬或度夏，增加植株的成活率，減少病害發生。

在調配基質和基肥的時，可適當添加對金鉆鳳梨生長有益的微生物，以改善土壤結構，增強根部吸收率，利用有益微生物提高植株的抗逆性，促進穩定、高產。

利用套種模式、各個品種的特性，選擇彼此影響較小的品種進行套種，可以提高土地利用率，避免長時間持續高溫暴曬，以增加產量，提高果實品質和經濟效益。

規范栽培管理，做到因地制宜，制定合理的施肥配方以及藥物施用方法，可節省肥料和藥物，確保金鉆鳳梨產品安全的同時，還可減少成本。

珠海區域夏天陽光充足，種植金鉆鳳梨不需要溫棚等設施，減少設施方面的投入，加上夏天氣溫高、雨量充沛、肥沃土壤等特點，種植的金鉆鳳梨口感更佳，保證經濟效益。