清熱解毒金銀花

歐陽軍

金銀花又名忍冬花，既是美麗的觀賞花卉，也是重要的藥用植物。金銀花初開時為銀白色，后變成黃色，一根藤上同時開著兩種顏色的花朵，黃白相間，故名金銀花。金銀花全草可入藥，素有“藥鋪小神仙”的美名，又因花蕾的清熱解毒功效較佳，有“圣藥”之譽。

一枝兩色花，清熱又解毒

民間認為：金銀花以山東產量最大，以河南產的質量最優。山東的金銀花以沂蒙地區的“濟銀花”最為著名，而河南的金銀花以密縣最盛（該地的金銀花又稱密銀花）。用密銀花泡茶飲時，水中花蕾可直立不倒。清代慈禧太后把密縣的金銀花視為延年益壽的宮廷珍品，每天必飲。

中醫學認為，金銀花味甘，性寒，歸肺心胃經，有清熱解毒、疏風散熱的功效，可治發熱、熱毒、血痢、癰瘍、腫毒、痔漏等癥。

李時珍在《本草綱目》中強調金銀花利于治療“腫毒、癰疽、疥癬諸惡瘡。”趙學敏在《本草綱目拾遺》說金銀花“主熱毒、血痢”。王秉衡在《重慶堂隨筆》說金銀花“解瘟疫”。

以金銀花為主要藥物的銀翹散，是治療急性感染性疾病的良方，因此臨床上常用于治療呼吸道感染、流行性感冒、大葉性肺炎、急性乳腺炎、外傷感染、子宮糜爛等。

據現代藥理研究，金銀花含有揮發油、木犀草素、黃酮類、肌醇、皂苷、鞣質、綠原酸等成分，具有抗菌、抗病毒、解熱、保肝利膽、降血脂、降糖、止血等作用，對金黃色葡萄球菌、痢疾桿菌等致病菌有較強的抑制作用，對鉤端螺旋體、流感病毒及致病霉菌等多種病原微生物亦有抑制作用。

使用很簡單，可自做藥膳

金銀花可用于制作飲料、粥、羹。下面列舉幾款用金銀花制作的藥膳食療方。

金銀花露? 取金銀花50克，加水1500毫升，浸泡半小時。先用猛火煮開，再用小火煎熬30分鐘，加冰糖后制成金銀花露放入冰箱備用。金銀花露清香味甜，有清熱解暑、解毒、涼血止渴的作用，可治療熱毒瘡腫、熱癤、痱子等癥。

銀花薄荷飲取金銀花30克，薄荷10克，鮮蘆根60克。先將金銀花、蘆根洗凈，加水500毫升，煮15分鐘，再下薄荷煮3分鐘，濾出，加適量白糖溫服。此飲料有清熱涼血解毒、生津止渴的功效，適于風熱感冒、溫病初起、高熱煩渴的患者服用。

銀花蓮子羹? 金銀花25克，蓮子50克，白糖適量。先將金銀花洗凈，蓮子用溫水浸泡，去蓮芯，用旺火燒沸，再轉小火熬煮至蓮子熟爛，放入金銀花煮5分鐘后加白糖調勻。此羹具有清熱解毒、健脾止瀉的功效。

金銀花山楂飲?金銀花30克，山楂20克，蜂蜜適量。將金銀花、山楂洗凈，放入鍋內加500毫升水，旺火燒沸15分鐘后加入后蜂蜜，代替茶飲，能清熱消食，通腸利便。

金銀花粥取20克金銀花洗凈，加水煮汁去渣。將100克粳米加水煮半熟時，兌入金銀花汁，繼續煮爛成粥。此粥有清熱解毒的功效，適于風熱感冒、慢性支氣管炎及腸道感染等患者服用。

編輯|郭緒書