茄子高產栽培與管理技術分析

蘇 揚

（泰興市農業技術推廣中心，江蘇 泰州 225400）

茄子是人們日常食用的蔬菜之一，營養價值較高，富含蛋白質、維生素和碳水化合物等。采用高產茄子栽培技術，不僅能夠滿足消費者對高質量茄子的需求，同時能夠增加種植戶的經濟收益。江蘇省的茄子品種類型多樣，包括長茄、燈泡茄、紫皮茄和綠茄等，其中紫皮茄子維生素含量最豐富，含有膽堿和葫蘆巴堿等多種生物堿，在抑制人體消化道腫瘤細胞增殖方面發揮著重要功效。為此，應該加大對茄子高產栽培技術的研究力度，滿足消費者對高品質茄子的需求［1］。

1 茄子生長的環境要求

1.1 對溫度的要求

茄子有一定的耐高溫能力，不同生長階段對溫度的要求存在差異性。在種子萌發時期，應該將溫度控制在30 ℃左右；在茄子子葉時期，白天溫度控制在22～25 ℃，夜間溫度控制在18 ℃；結果期的溫度應控制在15 ℃以上，超過30 ℃后要做好降溫工作，否則會導致茄子落花，低于5 ℃會造成植株死亡，應保證溫度穩定，為茄子營造良好的生長環境。

1.2 對光照的要求

茄子在生長過程中對光照有一定的要求，光照過少會影響茄子的光合作用，造成植株生長緩慢，影響茄子品質。在茄子幼苗階段，光照不足會導致花芽分化能力下降，開花延遲。中等強度的光照有利于茄子開花結果和果實著色膨大，提高茄子品質，保證茄子商品性能。

1.3 對水分的要求

茄子在生長過程中對水分有一定的要求，茄子植株葉片大，蒸騰作用比較明顯，如果在茄子生長的過程中缺少水分，會導致花柱短，并且果實小和缺乏光澤，但是土壤中的水分含量過多會提高綿疫病的發生概率。為此，應該為不同生長階段的茄子提供適量的水分供應，堅持科學灌溉，茄子在生長初期對水分的需求量較低，可以適當減少灌溉量；在開花結果期可以適當增加灌溉量。

1.4 對土壤的要求

茄子生長過程中應保證土壤的透氣性，遇到降水天氣會因田間積水過多而影響土壤的透氣性，造成植株根部腐爛或者土壤板結，不利于茄子正常生長。茄子具有耐肥性，在土壤疏松、肥沃和排灌條件好的環境中生長較好，要控制好土壤中氮、磷、鉀、鈣的比例，滿足茄子對養分的需求［2］。

2 茄子栽培技術

2.1 種植地的選擇和處理

在種植地選擇方面，為了避免因為連作所造成的土壤營養不足以及病蟲害泛濫現象，應該選擇上一茬作物為非茄科種植的地區，并且在種植之前做好土壤處理工作，要科學翻耕土地，施入充分腐熟的有機肥270 000 kg/hm2，選擇光照較好的地區暴曬72 h。在播種之前，做好土壤消毒工作，噴灑五氯硝基苯500 倍液，制作畦面，并且配合施入肥料，施入肥料6 750 kg/hm2、玉米麩18 000 kg/hm2、過磷酸鈣10 125 kg/hm2。通常情況下，選擇雙行種植模式，寬度控制在180 cm；采用單行的種植模式，寬度控制在100 cm 左右。

2.2 種子的選擇和處理

要結合當地的氣候條件選擇優良的茄子品種。在選種后要處理種子，為提高種子的成活率奠定基礎，可以采取以下幾種處理措施。

1）曬種。攤曬種子，時間1～2 d，增強種子活力，提高種子發芽率。

2）浸種。先將種子放在清水中浸泡10 min，去除癟籽，然后將種子放在54～56 ℃的溫水中浸泡，時間為15～20 min，再浸泡在28～30 ℃的溫水中，時間為15 h，浸泡過程中應不斷攪拌，保證受熱均勻。選擇1%高錳酸鉀溶液，浸泡種子30 min，經過反復沖洗后，放在55 ℃溫水中浸泡15 min，最后放在20 ℃的溫水中浸泡24 h。

3）催芽處理。浸泡完成后催芽，將其放在溫濕的紗布中置于26～30 ℃的環境下，間隔8 h 后使用25 ℃的清水沖洗。選擇變溫方法催芽處理，將種子放置30 ℃的環境下12 h 后調整溫度，放置在20 ℃的環境下8 h，通過該種方式保證茄子出芽整齊，80%的種子露白后播種［3］。

2.3 培育壯苗

1）播種技術。選擇事先準備好的苗床，在上面覆蓋厚度為4～5 cm 的營養土，整地后澆水，將種子均勻撒在苗床上，之后覆蓋厚度為0.5～1 cm 的營養土。為了促進種子發芽，應嚴格控制播種量。播種完成后，要覆蓋地膜，起到保溫保濕的作用。另外，要控制好茄子播種時間。

2）分苗。當茄子幼苗長到1～2 片真葉時，要抓住最佳移栽時期，將其放在營養缽或者育苗床內，提高移栽效率。做好茄子分苗處理，選擇在晴天或者多云天氣進行，將茄子植株行距控制在8～10 cm，在分苗完成后澆水，提高幼苗的成活率。

3）分苗后的管理。在茄子分苗后，要做好田間管理工作，保證秧苗健康生長，為之后茄子移栽奠定基礎，采取以下幾種管理措施。一是溫度和濕度的管理。在分苗后6～8 d，要控制好溫度，白天溫度為20～30 ℃，夜間溫度為15～18 ℃，并且相對濕度控制在80%～90%。緩苗結束后，要做好通風降溫管理工作，白天溫度為25 ℃，夜間溫度為15 ℃。二是光照管理。茄子幼苗在生長過程中對光照有一定的要求，應該為茄子秧苗創造適宜的光照條件，提高幼苗的光合作用。為此，在上午氣溫回升后，可以適當揭開覆蓋物，提高秧苗透光性，在15：00～16：00 后應覆蓋遮蓋物進行保溫。三是水分管理。在茄子育苗的過程中要科學澆水，可以選擇在晴天上午澆水，并且要控制好澆水量和澆水次數，保證苗期土壤濕潤即可，否則地溫過低會影響茄子生長。

2.4 定植技術

在茄子秧苗培育后，要及時定植，掌握科學的定植技術，可采用以下幾種措施。

1）定植之前地整地、施肥。在定植前15 d，要做好土壤肥料管理工作，可以施用充分腐熟的農家肥75 000～105 000 kg/hm2＋過磷酸鈣或者硫酸鉀，用量為225 kg/hm2，保證肥料施用均勻，將其翻耕在土壤中，厚度控制在30 cm。

2）溫室消毒。為了降低茄子病蟲害的發生概率，在定植前7 d 消毒，在此過程中將溫室完全密閉，選擇80%敵敵畏乳油，配合8 g 硫磺和8 g 鋸末混合均勻點燃，熏蒸24 h 后通風。

3）定植技術。選擇正確的定植時間，在晴朗天氣進行，將定植的株距控制在30～35 cm，帶土移栽，提高幼苗成活率。

2.5 定植后的田間管理

1）灌溉管理。在定植后，保證植株根部有充足的水分，經過7 d 緩苗期后少量澆水，并且觀察茄子成活情況，保證茄子幼苗之間的通風透光性，為茄子的高產奠定基礎。需要注意的是，茄子定植初期對水分要求較低，待根部穩定和果實坐穩后，可以適當增加灌溉量。

2）溫度管理。在茄子設施栽培中，定植完成后，要做好茄子大棚內的溫度管理工作，白天溫度為25～30 ℃，中午溫度過高要及時通風，下午大棚內溫度要降到25 ℃以下，及時關閉通風口，做好保溫工作。在夜間要嚴格控制溫度，夜間溫度不能低于12 ℃，最好控制在15～20 ℃。

3）肥料管理。在茄子根部長至3 cm 時可以施入尿素150～225 kg/hm2和磷酸二胺150 kg/hm2，每隔20 d 追肥1 次，提高施肥效果。

4）整枝和去葉。在定植后，需要摘除新芽和葉片，保障茄子健康生長，提高茄子的產量和質量。可以將開始開花以下的葉片和新芽抹除，在后期摘除老葉，保證每朵花保留1 個果實，讓茄子健康生長。做好葉片摘除工作，提高植株之間的通風透光性，避免植株葉片生長過于旺盛，保證植株健康生長。

2.6 采收管理

要控制好茄子的采收時間，太晚會導致茄子墜秧，從而影響茄子品質。通常情況下，如果是早熟品種，經過40～50 d 后采收；如果是中晚熟品種，經過50～60 d 后采收。最好選擇在早晨采收茄子，早晨茄子比較飽滿，光澤鮮艷，可以保證茄子的品質［4］。

3 茄子病蟲害防治

茄子在生長的過程中會出現多種類型的病蟲害，應該堅持預防為主和綜合防治的原則，分析病蟲害發生特點和規律，科學防治。

3.1 茄子綿疫病

茄子綿疫病又被稱為爛茄病，對果實的為害較大，發病后會造成果實大面積腐爛，導致茄子品質下降。病菌喜歡高溫高濕的環境，溫度為25～35 ℃、相對濕度在85%，會提高病菌的發病概率，病菌可通過降水和灌溉傳播。

發病初期，染病植株表面出現病斑，隨著病情加重，患病部位會出現少量白霉，造成茄子莖部病變、折斷。如果出現在果實部位，會出現白色菌絲，患病果實容易脫落。

為此，應選擇抗病能力強的品種，發現患病茄子要及時清除并銷毀，做好田間管理工作，科學施肥，正確施用磷肥和鉀肥，滿足植株對養分的需求，提高植株抗病蟲害的能力。盡量選擇與其他作物輪作，降低茄子綿疫病的發生概率。一旦發病要及時用藥噴灑防治，可選擇甲霜靈可濕性粉劑1 000 倍液，每隔7 d 施藥1 次，連續3 次，防治的效果較為顯著。

3.2 茄子黃萎病

茄子黃萎病又被稱為黑心病，主要為害茄子的根部、莖部、葉柄等部位，嚴重影響茄子的產量和品質。適合該病菌的溫度為19～25 ℃，超過28 ℃會抑制該病菌。

發病初期，葉脈逐漸變黃，氣溫較高時會萎蔫，早晨和晚上能夠恢復正常。染病部位萎蔫并且逐漸脫落，甚至枯死。選擇50%多菌靈可濕性粉劑500 倍液，能夠預防該病害。選擇與其他作物輪作，最好是非茄科作物，一旦發現染病植株要及時拔除并統一銷毀，消毒土壤。發病后要選擇藥劑噴灑根部，可施用50%多菌靈可濕性粉劑500 倍液，每隔10 d 用藥1 次。

3.3 褐紋病

褐紋病是茄子生長過程中的主要病害之一，溫度在28～30 ℃并且相對濕度在95%適合該病菌生存。該病害主要出現在開花坐果盛期至采收期。發病初期，噴灑藥劑防治，可以選擇70%甲基托布津可濕性粉劑和75%百菌清可濕性粉劑，每隔7～10 d 用藥1 次，連續噴灑2～3 次，要交替輪換施用藥劑，否則會使該病菌產生耐藥性，影響用藥效果。

3.4 紅蜘蛛

紅蜘蛛是為害茄子的主要蟲害之一，對植株嫩葉的為害較大，染病后葉片背面會有大量的成螨和幼螨，汲取葉片汁液，致使葉片枯萎甚至脫落。防治紅蜘蛛，應堅持預防為主的防治原則，及時清理雜草，破壞紅蜘蛛生長環境。做好田間施肥管理工作，科學施用鉀肥和磷肥，保證植株健壯生長。定期澆水，滿足茄子秧苗對水分的需求，控制好灌溉量，保證土壤濕潤即可。

3.5 蚜蟲

蚜蟲是為害茄子生長的主要害蟲之一，應利用蚜蟲的趨黃性，選擇黃板誘殺，或者采取熏蒸方法滅殺害蟲，可施用敵敵畏煙熏劑。如果發現蚜蟲數量增加，要及時用藥噴灑防治，可以選擇10%吡蟲啉可濕性粉劑2 000 倍液。

在田間管理中，應做好雜草清理工作，破壞害蟲的生長環境。蚜蟲對銀灰色有一定的負趨性，可以在大棚內覆蓋銀色地膜，防治效果明顯。利用天敵也能取得很好的防治效果，例如七星瓢蟲和蚜繭蜂等。發現害蟲后及時用藥，但在采收前7～10 d不能用藥噴灑防治，否則會使茄子表面殘留藥物，影響茄子品質［5-6］。

4 結束語

茄子在我國的栽培范圍廣，因其具有較高的營養價值，受到許多消費者的喜愛，成為人們日常的主要食物之一，應該選擇科學的茄子栽培技術，科學選擇栽培地、種子，提高育苗成活率。抓住最佳的移栽期，移栽后做好田間管理工作，堅持預防為主和綜合防治的病蟲害防治原則。在病蟲害防治中，要分析常見病蟲害的發病規律，及時用藥防治，提高病蟲害防治效果，提高茄子的產量和質量，為消費者提供優質的茄子。