陳貴剛 丁子南 張樂
2003 年8 月25 日,中國和巴基斯坦聯合研制的新型殲擊機“梟龍”飛機成功首飛。彼時驚天一飛,翻開了中國航空工業的新篇章。
“梟龍”飛機的背后,藏著許多從未提起的故事,在巴基斯坦當廚師的蔣多紅就是故事的主角之一。
2023 年是蔣多紅當廚師的第32 個年頭,也是他去巴基斯坦的第11 年。1991 年, 蔣多紅從學校畢業后分配到了航空工業成飛當廚師。“來成飛的第一年我就在頭灶炒菜,一直沒離開過,炒菜、涼菜、面點我都會,挺全能的!”提起自己的職業, 蔣多紅充滿了自豪感。
8 月20 日,下午三時許,蔣多紅接通電話,電話那頭是巴基斯坦的中午一時許, 蔣多紅剛剛從廚房里收拾完。為在巴基斯坦工作的中國同胞準備一日三餐,這就是蔣多紅每天的工作。
從一開始剛來巴基斯坦的不適應到與本地人成為無話不談的朋友,從采購食材到研制五花八門的新菜品,再從廚房烹飪到組團接待工作。11 年來,成都到巴基斯坦, 5000 余公里的直線距離,串起了蔣多紅的兩個家。
雖然人在異國,文化不同、口味不同、風俗不同,但對于蔣多紅而言,作為一名航空人,能夠在30 多年里見證中國航空工業的發展,這既是一份工作,更是一種使命感。
去巴當廚師,適應新環境研制新菜品
從1992 年的談判始發,到2003 年首飛,再到2006 年開始“批量生產”,“梟龍”戰機的發展邁入新的里程碑。2012 年3 月的一天下午,蔣多紅接到了通知,一個月后前往巴基斯坦工作。
“巴基斯坦啊,那會兒經常看電視里聽到中巴友誼,我當時一口就答應了, 能在外國給同胞們做飯吃,我覺得挺有意義。”同年4 月27 日,蔣多紅背上行李坐上了飛往巴基斯坦的航班。“剛去巴的那陣子是真想家,吃不慣,住不慣,就連工作都不習慣,為什么這么說呢?那邊的食材有限啊,對于一個廚師而言,最重要的就是廚房的環境和食材了。”一提起去巴基斯坦的頭一年,蔣多紅就有說不完的故事。
蔣多紅所工作的地方叫中國城,距離巴基斯坦的首都伊斯蘭堡有100 多公里,除了偶爾需要外出采購食材,幾乎所有的時間, 他都在中國城里待著。蔣多紅所在的廚師團隊一共有4 個人,他是廚師長。每天他們要準備200 多人的餐食,有時候如果遇到組團接待,可能會有300 多人。
每天下午,蔣多紅都會和同事們提前擬寫好第二天的菜單。“每天的菜都不重樣,每半個月我們就要收集一次意見,研制新的菜品或者調整一些菜品的口味。”蔣多紅告訴記者,來巴基斯坦工作的中國人,不僅僅是四川人,江浙一帶的,北方的,大家有不同的口味,所以菜不能做得太辣了。
說到這里,蔣多紅提到了一件讓他略有成就感的事情。“今年是我在巴基斯坦當廚師的第11 年了,大部分工作人員我都認識, 我們既是同胞,也是朋友,誰不能吃辣,誰口味偏淡,誰喜歡吃牛肉, 我基本都能記住!
收獲友情,對中巴友誼有了更深的認識和理解
身在異國,有一群同胞陪伴,會讓人感到安心。在巴基斯坦, 蔣多紅收獲了很多友誼,也包括中巴友誼。而提起2012 年來巴前, 在電視里看到的中巴友誼,彼時的蔣多紅對這四個字有了更新更深的認識和理解。
“十多年前是在電視里看到“梟龍”戰機,知道中巴友誼, 真沒想到自己能來巴基斯坦,還能待這么久,這些年我真的理解什么叫‘巴鐵’。”說到這里,蔣多紅提起了他和巴基斯坦廚師的故事。
在中國城,還有一個巴基斯坦本地廚師團隊,每個月蔣多紅和同事都會就菜品與他們溝通交流。“巴基斯坦的廚師擅長咖喱、油炸類的食物,他們只會放鹽,菜品相對單一,我們會教他們中國菜,比如番茄炒蛋、土豆絲等,他們也會教我們如何做咖喱牛肉。” 一來二去,中國城的飯菜開始中巴結合了。
“今天晚上我就要給他們做水煮雞肉片和燉冬瓜。”蔣多紅透露,巴友們可喜歡中國菜了!在中國城,巴基斯坦的工作人員經常會舉辦一些活動,每次都會邀請他去做幾道中國菜。
除了廚房里的故事,
蔣多紅還學會了烏爾都語并減肥成功
在問及他會不會本土語言,想不到,在巴基斯坦的11 年,蔣多紅基本掌握了烏爾都語(巴基斯坦的國語)。“洋蔥是‘比亞子’,土豆是‘阿洛’,雞肉是‘幾根’……”說到這里,蔣多紅說起了本土語言。
“其實啊,在中國城,我們說中國話他們都能聽得懂,他們說母語,我們基本也能聽懂, 這就是默契吧,或者說是友誼。”對于蔣多紅而言,中國城早已變成了他的第二個家。
來巴基斯坦的前三年,蔣多紅有200 多斤, 大家都親切地稱呼他為蔣胖娃兒,“那時候我確實胖,大家都這么叫我,經常叫著也就順口了。” 說到這里,電話那頭蔣多紅忍不住笑起來,“你也可以叫我蔣胖娃兒,但現在我減肥成功了!” 原來,來到巴基斯坦的第四年,蔣多紅就開始堅持鍛煉身體了,每天跑十公里,兩年下來,他瘦了60 斤。“現在我只有130 多斤了,蔣胖娃兒已經不是胖娃兒了!”
在蔣多紅看來,廚師是一份很普通的職業, 但能夠在異國他鄉為從事中國航空工業的同胞們做上一道家鄉菜,讓他們吃得習慣,安心地工作, 對于蔣多紅而言,這份廚師的工作也就實現了最大的意義。
蔣多紅有三年沒有回國了。去年他的女兒考上了四川大學的研究生,他說,后面想找機會回趟國,看看家人。提起家人,蔣多紅表示,“女兒和妻子都很支持他的工作,我每天下班后都會和他們視頻電話,分享彼此的生活”,這也是他能夠在巴安心工作11 年最主要的原因。
2023 年8 月25 日,“梟龍”戰機首飛20 周年。蔣多紅深有感觸,“這些年我見證了中國航空工業的發展與騰飛,我為中國感到驕傲!”