少吃豌豆，骨骼棒

近年來，植物性飲食越來越受歡迎。芬蘭赫爾辛基大學的一項研究表明，用豌豆和蠶豆等食品部分替代飲食中的紅肉和加工肉類，可以保證飲食中氨基酸的充足攝入，對骨骼健康產生有益影響。

研究招募了1 02 名芬蘭男性，要求他們在6 周內遵照指導進行飲食。其中一組每周攝入760 克紅肉和加工肉，這個數量相當于芬蘭男性的平均蛋白質消耗量。另一組每周攝入約200 克紅肉和加工肉類，其他蛋白質攝入以豌豆和蠶豆代替。除此之外，研究對象遵循他們的習慣性飲食，但不允許吃除研究提供的肉類或豆類以外的其他紅肉、加工肉類或豆類。研究結果顯示，兩組受試者之間的骨形成或吸收標記物沒有任何差異，鈣和維生素D 的攝入量也沒有差異。鈣的攝入量符合當前的飲食建議，維生素D 的攝入量也非常接近建議攝入量，兩組的平均必需氨基酸和蛋白質攝入量均符合建議。研究人員認為，一些不愛吃肉或是有心腦血管疾病、腎功能差以及脂肪肝等不適合食用紅肉的人群，日常飲食中可多吃些豌豆和蠶豆來保護骨骼健康。