甘薯高產(chǎn)高效栽培技術(shù)探析

李月麗，卜慶燦

（夏邑縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，河南 夏邑 476400）

甘薯生產(chǎn)既能調(diào)整當(dāng)前種植業(yè)的結(jié)構(gòu)，又能提高生產(chǎn)效益和人民的生活水平。甘薯是一種非常好的營(yíng)養(yǎng)食品，富含人體所需的多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如淀粉、糖類、膳食纖維、維生素、胡蘿卜素等，富含多種無機(jī)鹽類，如鈣、鐵、磷等。與大米、面粉不同的是甘薯的塊根中賴氨酸含量豐富，而前兩者并不含有賴氨酸。賴氨酸可以調(diào)節(jié)人體代謝平衡，并且具有保護(hù)心臟、提高免疫力，促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育，緩解壓力等功效?？偠灾适淼臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，在市場(chǎng)上深受消費(fèi)者的喜愛。甘薯的用途較廣泛，既是糧食作物，也是養(yǎng)殖禽畜的主要飼料來源；甘薯還是一種經(jīng)濟(jì)作物，其塊根中淀粉含量高，可以用來生產(chǎn)食用淀粉及酒精，因此甘薯也是一種工業(yè)原料的重要來源；甘薯還能應(yīng)用于園林綠化領(lǐng)域，作為觀賞植物進(jìn)行栽培。

1 甘薯概述

甘薯又被稱為紅苕、紅薯等，是旋花科甘薯屬、多年生的半直立或蔓生草本植物，喜光喜溫不耐寒。通過對(duì)甘薯進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)繁殖，使薯苗或藤的節(jié)間根原基生長(zhǎng)出不定根，不定根再生長(zhǎng)發(fā)育變?yōu)槔w維根、梗根、塊根，甘薯種植的主要目的是收獲塊根。

2 選擇適宜品種

甘薯的種類繁多，塊根的形狀各不相同，通常種植甘薯的用途不一樣，則所選品種也不同。例如對(duì)于用于鮮食的甘薯，應(yīng)選擇口感好品質(zhì)優(yōu)良的品種，對(duì)于作為養(yǎng)殖飼料的甘薯則應(yīng)選擇高產(chǎn)的品種，對(duì)于主要用來制作淀粉的甘薯則應(yīng)選擇淀粉含量較高的品種?？偠灾紤?yīng)選優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)、抗病性強(qiáng)的品種進(jìn)行栽培，例如南薯88、徐薯18、徐薯22、廣薯87、商薯19 等。為引進(jìn)適合夏邑當(dāng)?shù)貧夂蚣巴寥罈l件的優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)品種，其中商薯19 的萌芽性能好，中蔓，分枝約8 個(gè)，結(jié)薯比較集中，且單株結(jié)薯約4 個(gè)，結(jié)出大中薯的概率較高；食用品質(zhì)佳，淀粉品質(zhì)好；耐于貯藏，高抗根腐病，因此選用商薯19進(jìn)行高產(chǎn)栽培示范試驗(yàn)。

3 大田高產(chǎn)栽培技術(shù)要點(diǎn)

3.1 選苗

甘薯進(jìn)行高產(chǎn)栽培，一個(gè)重要影響因素就是薯苗的好壞，選擇壯苗則為甘薯的高產(chǎn)栽培提供了重要保障。壯苗參考標(biāo)準(zhǔn)如下：葉色應(yīng)濃綠、大小應(yīng)適中，頂三葉應(yīng)齊平，莖應(yīng)粗壯，沒有氣生根，沒有病斑，莖中的漿汁應(yīng)濃，莖的基部根系應(yīng)白嫩，節(jié)間的長(zhǎng)短應(yīng)適宜，節(jié)應(yīng)粗壯，根原基應(yīng)粗大且突起顯著；苗株應(yīng)結(jié)實(shí)挺拔，不脆嫩不老化，有一定韌性，不容易折斷。要求苗齡為30 ～35 天，薯苗的長(zhǎng)度為20 ～25 cm，苗重750 ～1000 g/百株，莖粗約為0.5 cm，節(jié)數(shù)為5 ～7 節(jié)，節(jié)間長(zhǎng)度為3 ～5 cm。是否符合以上標(biāo)準(zhǔn)對(duì)甘薯能否高產(chǎn)起著關(guān)鍵性的作用。壯苗移栽至大田后成活的概率較高，因其貯藏的養(yǎng)分多，容易發(fā)根，并且最初生長(zhǎng)出的幼根非常粗壯，多數(shù)能夠長(zhǎng)成塊根。

3.2 整地、施肥

甘薯試驗(yàn)田要整地，先清理田地四周及田中的雜草、樹枝；再翻耕田地，可用拖拉機(jī)進(jìn)行犁土，翻犁的深度約30 cm。使用拖拉機(jī)翻耕田地優(yōu)點(diǎn)多，可節(jié)省勞動(dòng)力、節(jié)約時(shí)間，缺點(diǎn)為拖拉機(jī)翻犁的深度不及人工翻犁的深度，并且會(huì)出現(xiàn)田邊土角翻犁不到位的情況。甘薯是一種塊根作物，栽培的主要目的是收獲塊根。栽培時(shí)應(yīng)選擇土質(zhì)較疏松、土層較深厚、肥力較好、孔隙度高、排水良好、通氣良好、沒有污染的土壤。為給甘薯的生長(zhǎng)提供優(yōu)良的土壤環(huán)境，薯苗栽種前需對(duì)土地開展深耕工作，耕作的深度通常在25～30 cm，過深會(huì)造成生土上翻，生土的肥力較差無法供應(yīng)充足的養(yǎng)分，常常導(dǎo)致甘薯減產(chǎn)。甘薯試驗(yàn)田應(yīng)施基肥，所施肥料主要為農(nóng)家肥，化肥作為輔助，堅(jiān)持基肥為主、追肥為輔的原則。具體的施肥量由土地肥沃情況及保水肥情況決定，基肥應(yīng)該施足，每畝施牛草糞2000 kg，復(fù)合肥的磷、氮、鉀比例為15 ∶15 ∶15，每畝施足養(yǎng)分不小于45%的復(fù)合肥50 kg，硫酸鉀25 kg，肥料施用后需要起壟。

3.3 起壟

甘薯試驗(yàn)田的開溝起壟：起壟時(shí)間為5 月，此時(shí)當(dāng)?shù)氐挠晁?，田地的土壤濕度很大，種植田地為大田壤土，土壤黏重使得排水比較困難。此時(shí)不能使用拖拉機(jī)進(jìn)行起壟，需要人工進(jìn)行起壟，但費(fèi)時(shí)費(fèi)力。起壟能夠使得土地通透性增加，可培肥地力疏松土壤，與平栽相比，陽光的接受面積更大，土壤溫度上升較快，夜間能迅速散熱，使得土壤晝夜溫差變大，能夠促進(jìn)塊根膨大。并且起壟后使得土地立體面積得到增加，下層莖葉的通風(fēng)和透光條件得到改善，能夠有效減少黃葉及落葉的現(xiàn)象，還方便灌溉、排水。通常起壟寬度為 100 cm 的開廂，采取單壟雙行的方式，壟面寬度為60 ～70 cm，壟高為30 cm，田中開挖一條寬50 cm、深35 cm 的坡溝，田地四周開挖寬40 cm、深30 cm 的邊溝，便于排水和防澇。

3.4 地膜覆蓋

地膜覆蓋有兩種方式：一是先蓋后移，二是先移后蓋。甘薯試驗(yàn)田一般選擇第二種方式，即先移栽薯苗，再人工蓋膜，然后破膜引出薯苗。此方法缺點(diǎn)是費(fèi)工費(fèi)時(shí)，優(yōu)點(diǎn)是移栽薯苗比較方便，地膜覆蓋損傷較小，具有更好的保墑增溫效果。地膜覆蓋能夠防止雨水的沖刷、害蟲的入侵，減少雜草的危害，能對(duì)薯藤節(jié)間的不定根入土起到良好的阻止作用，還能對(duì)土壤起到增溫、保水肥、保持疏松等作用。

3.5 大田移栽技術(shù)

大田移栽時(shí)間越早，生育周期越長(zhǎng)，產(chǎn)量就越高。一般本地甘薯的移栽時(shí)間為4 月中旬至6 月初，甘薯試驗(yàn)田的移栽時(shí)間為2022 年5 月30 日至6 月1 日。通常情況下，甘薯移栽有斜插法、直插法與水平移栽法。在夏邑縣，移栽薯苗主要方法為斜插法與水平移栽法。如果采取斜插法，應(yīng)選擇在晴天的下午或陰天移栽，將薯苗斜插在壟面，用泥土壓苗，土壤若干燥，需澆水，然后覆土1 ～2 cm。適用于貧瘠干旱的沙地或坡地。若土壤的濕度大，無需澆水，可待苗成活后，施肥后再培土。如果采用水平移栽法，因試驗(yàn)田選擇種植的甘薯品種為商薯19，栽插時(shí)選用壯苗，先在壟面上開淺溝，約5 cm 深，再將薯苗以水平的方式放入溝內(nèi)3 ～5 節(jié)，然后蓋土壓緊，苗尖2 ～3 節(jié)露出土表，每壟栽種兩行，兩行間距約30 cm，窩距26 cm，每畝移栽4600 株。合理密植才能高產(chǎn)，甘薯扦插密度應(yīng)結(jié)合品種特性、土壤肥力、氣候、施肥水平等多種因素來確定。

4 甘薯田間管理技術(shù)

4.1 查苗補(bǔ)苗

薯苗進(jìn)行移栽后需要5 ～6 天會(huì)緩苗返青，移栽7 ～10天后需要查苗，如果出現(xiàn)缺窩的情況，應(yīng)該及時(shí)進(jìn)行補(bǔ)苗，以保證薯苗的種植密度。補(bǔ)苗時(shí)應(yīng)該選擇比較健壯的苗株，補(bǔ)苗工作選在晴天的傍晚進(jìn)行，補(bǔ)栽前應(yīng)進(jìn)行松土操作，補(bǔ)栽完成后要澆定根水并澆灌透徹，薯苗成活后需要做好施肥工作，促進(jìn)補(bǔ)栽的苗株早生快發(fā)，盡快與早期栽種的薯苗生長(zhǎng)保持一致，使全田生長(zhǎng)情況統(tǒng)一，有利于后期管理。

4.2 施肥

一是追施提苗肥，若試驗(yàn)田的基肥比較充足則無需進(jìn)行提苗肥的追施。二是追施壯株結(jié)薯肥，當(dāng)苗株的莖葉生長(zhǎng)變快，出現(xiàn)分枝后，地下部的塊根已形成并繼續(xù)進(jìn)行分化，此時(shí)需要更多的養(yǎng)分，應(yīng)在移栽操作完成后的25 ～30 天進(jìn)行壯株結(jié)薯肥的追施。三是根外追肥，可對(duì)植株噴施葉面肥，如“蕓樂收”，兌水18 L/袋，對(duì)葉面進(jìn)行噴霧施肥，以調(diào)控植物生長(zhǎng)，能夠促使塊根部分膨大。

4.3 田間病蟲害防治

對(duì)于甘薯的病蟲害防治工作，堅(jiān)持“預(yù)防為主、綜合防治”的策略。對(duì)于當(dāng)?shù)匚闯霈F(xiàn)過的病蟲害，特別是危害大、危險(xiǎn)性高的病蟲害，當(dāng)?shù)叵嚓P(guān)部門應(yīng)該加強(qiáng)檢疫工作，一旦發(fā)現(xiàn)此類病蟲害需對(duì)患病的薯塊、薯苗及時(shí)進(jìn)行銷毀。對(duì)于當(dāng)?shù)乇容^常見的病蟲害，結(jié)合實(shí)際情況，可采取多種防治措施，如農(nóng)業(yè)、生物、物理、化學(xué)等防治措施，對(duì)甘薯的病蟲害進(jìn)行有效的控制。

4.3.1 甘薯病害的防治

甘薯的病害種類有很多，常見的有病毒病、黑斑病、軟腐病等。針對(duì)病害綜合防治的方法有：強(qiáng)化檢疫工作，選擇具有抗病性的優(yōu)良品種，種薯要精選，對(duì)于存在傷口、受凍害、有病斑的薯塊要嚴(yán)格剔除，種薯還要消毒，可使用熱處理方法；甘薯不可連續(xù)種植，需要換茬輪作，可與玉米、油菜、高粱、水稻等輪作，采取水旱輪作，這種方法的防病效果較好；清潔種植的田地，對(duì)于田間發(fā)現(xiàn)的病株要及時(shí)拔除，并需將其帶出田間，集中銷毀，以防病害蔓延；還可采取藥劑進(jìn)行防治，使用25%多菌靈可濕性粉劑1000 ～1500 倍液進(jìn)行浸苗，浸泡2 ～3 min。

4.3.2 甘薯蟲害的防治

能夠?qū)Ω适碓斐晌：Φ牡叵潞οx常見的有地老虎、蛞蝓、螞蟻、螻蛄等。針對(duì)蟲害的綜合防治技術(shù)：一是在秋冬時(shí)期進(jìn)行土地翻犁，可將土壤深層的部分蛹及幼蟲直接殺死，還可將土壤深層的蛹及幼蟲暴露在土地的表面，在低溫環(huán)境下使其凍死，或者讓天敵昆蟲將其捕食，使其存活率降低；二是利用糖醋液對(duì)地老虎成蟲進(jìn)行誘殺，或在天氣晴朗的傍晚通過撒施柴灰進(jìn)行蛞蝓的防治；三是采取人工捕殺的方法，在幼蟲發(fā)生的盛期，采用人工的方式進(jìn)行害蟲的捕捉；四是在施加基肥時(shí)，將5 包（800 g/包）3%辛硫磷顆粒劑和復(fù)合肥混勻后撒入田地中，以預(yù)防地下的害蟲。

能夠?qū)Ω适碓斐晌：Φ牡厣虾οx主要有蝗蟲、煙粉虱、蟋蟀、蚜蟲等，可以采取農(nóng)業(yè)防治、物理防治、生物防治、化學(xué)防治的措施進(jìn)行防治。農(nóng)業(yè)防治：清潔田地，清除雜草，焚燒枯枝落葉，毀壞蛹卵寄生環(huán)境，殺滅越冬的蟲源。物理防治：對(duì)于遷飛性的害蟲，例如蚜蟲、煙粉虱等，其還具有趨黃性，可使用黃板進(jìn)行防治，數(shù)量為33 ～40 塊/667 m2；生物防治：可利用害蟲的天敵來防治，引進(jìn)或保護(hù)害蟲的天敵?；瘜W(xué)防治：選擇10%的吡蟲啉可濕性粉劑15 g，每667 m2兌水60 kg 進(jìn)行噴霧。長(zhǎng)期使用單一藥物會(huì)使害蟲產(chǎn)生抗藥性，因此要輪換使用不同種類的農(nóng)藥進(jìn)行防治。

5 試驗(yàn)田甘薯收獲及驗(yàn)收情況

5.1 收獲

收獲時(shí)期：甘薯塊根屬于無性的營(yíng)養(yǎng)體，其成熟標(biāo)準(zhǔn)不明顯，當(dāng)處于適宜的氣候條件時(shí)，能夠繼續(xù)生長(zhǎng)，因此需要掌握恰當(dāng)?shù)氖斋@時(shí)期。當(dāng)收獲過早時(shí)，使得塊根干物質(zhì)的積累時(shí)間縮短，造成產(chǎn)量不高。另外，收獲時(shí)如果氣溫較高，在入窖前，薯塊在高溫高濕的環(huán)境下時(shí)間太長(zhǎng)，薯塊的呼吸強(qiáng)度較大，易引發(fā)“燒窖”，對(duì)安全貯藏不利；當(dāng)收獲過晚時(shí)，環(huán)境溫度已經(jīng)降低到甘薯能夠生長(zhǎng)的臨界值，一旦薯塊在田間遭受冷害，其生理機(jī)能被破壞，如果所受冷害較輕，會(huì)使得薯塊活力降低，不耐貯藏，如果所受冷害較重，因薯塊細(xì)胞死亡會(huì)發(fā)生腐爛現(xiàn)象。適時(shí)收獲非常重要，能夠使產(chǎn)量增加、品質(zhì)提高，因此收獲時(shí)要避免甘薯受到高溫或冷凍的危害，增強(qiáng)其貯藏性能。

5.2 驗(yàn)收基本情況

驗(yàn)收時(shí)間：2022 年11 月8 日。行距：8 行的總寬度為4.84 m，行距為60.56 cm；株距：101 窩的總長(zhǎng)度為25.07 m，株距為24.82 cm，栽種量為每畝4437.5 窩，平均每窩有甘薯5.1874 個(gè)，每窩鮮重為0.828 kg，單個(gè)甘薯重約0.1595 kg，理論產(chǎn)量為每畝甘薯3674.25 kg。實(shí)際驗(yàn)收的面積為53.2325 m2，甘薯產(chǎn)量為203.8 kg，實(shí)際產(chǎn)量為每畝2553.72 kg。

6 高產(chǎn)栽培示范試驗(yàn)失敗原因分析

6.1 甘薯喜光不耐陰

薯苗進(jìn)行移栽后的20 天內(nèi)，當(dāng)?shù)赜晁?，而晴朗天氣又比較少，導(dǎo)致苗株的光合作用不好，對(duì)甘薯塊根的形成造成影響，容易使薯株發(fā)生氣生根，使得須根太多，對(duì)膨大塊根的形成非常不利，是造成甘薯產(chǎn)量降低的主要因素之一。

6.2 干旱

在2022 年，本地遭遇了近六十年來都很難遇到的重度干旱，薯苗長(zhǎng)期處于高溫少雨的環(huán)境下，周圍水源減少，灌溉水不充足。盡管甘薯耐旱，但長(zhǎng)時(shí)間的干旱而無水源進(jìn)行灌溉，仍會(huì)對(duì)甘薯的生長(zhǎng)發(fā)育造成嚴(yán)重影響。當(dāng)甘薯在生長(zhǎng)中期時(shí)干旱缺水，莖葉無法盛長(zhǎng)，使得群體的生長(zhǎng)量較小，能夠進(jìn)行光合作用的甘薯葉面積少，則養(yǎng)分的積累減少；當(dāng)在生長(zhǎng)后期時(shí)干旱缺水，使得甘薯莖葉早早脫落，則光合作用的產(chǎn)物隨之減少，塊根很難膨大，造成甘薯大量減產(chǎn)。

6.3 管理技術(shù)滯后

①未及時(shí)查苗補(bǔ)苗，當(dāng)薯苗完成移栽后必須在7 ～10天內(nèi)開展查苗補(bǔ)苗的工作，而甘薯試驗(yàn)田的查苗補(bǔ)苗工作是在薯苗完成移栽后的第15 天才開展，且補(bǔ)苗成活以后，未對(duì)其進(jìn)行分類管理和重點(diǎn)施肥，造成全田薯苗生長(zhǎng)不齊，是導(dǎo)致減產(chǎn)的人為因素之一。②未及時(shí)覆蓋地膜，當(dāng)薯苗完成移栽并且成活后要及時(shí)蓋膜，甘薯試驗(yàn)田的覆膜工作是在完成移栽以后的第27 天開展的，且完成移栽后的20天內(nèi)當(dāng)?shù)赜晁^多，所施基肥因受到雨水的沖刷有所流失，覆膜原則為蓋濕不蓋干，而覆膜時(shí)雨少，處于高溫干旱的天氣，土壤濕度低，對(duì)甘薯塊根的形成和膨大很不利。