有機茶葉優質高效栽培技術研究

魯東杰

（普洱市綠色食品發展中心，云南 普洱 665000）

普洱市地處云南省西南部，屬亞熱帶濕潤氣候，冬無嚴寒，夏無酷暑，常年無霜，年降雨量1100 ～2780 mm，年均氣溫15℃～20.3℃，海拔317 ～3370 m，負氧離子含量在七級以上，享有“天然氧吧”的美譽，這賦予了當地茶產業有利的發展條件及良好的發展前景。傳統栽培技術模式下，茶葉品質差、產量低，效益不理想。為滿足市場對普洱茶的高產量和高品質要求，提高種植效益，推廣應用有機茶葉優質高效栽培技術勢在必行。

1 有機茶園選址

有機茶葉栽培，對土壤、環境等均有著非常嚴格的要求，所以在茶葉栽培之前做好茶園選址工作非常關鍵。首先，要求有機茶園土壤環境質量符合GB15618 中的二級標準，有機質含量要超過1.5%，土壤酸堿度以4.5 ～6.5 為宜，土層要深厚且疏松透氣，保水保肥能力要強，土壤當中的各類重金屬物質含量應當低于有機茶生產標準。禁止在低洼易澇、瘠薄地、重度鹽堿地種植茶葉。其次，有機茶園選址時要求環境空氣質量符合GB3095 中的二級標準和GB9137 的規定。要盡可能地遠離工業區、礦區、牲畜圈、交通要道等一切污染源，避免對有機茶葉生產造成污染。最后，有機茶園選址時要求靠近水源，做好水質檢測工作，保證灌溉用水的水質符合GB5084 的規定標準要求，禁止用被污染的水澆灌茶葉，避免對有機茶葉的品質造成不利影響[1]。

2 有機茶園建造

有機茶生產建立在有機茶園的基礎之上，為滿足有機茶生產要求，做好有機茶園建造工作非常關鍵。有機茶園建造時，為避免對有機茶生長造成污染，應當和常規農業區隔離，可借助河流、樹木、山等天然屏障隔離，亦可利用農作物、道路等隔離，隔離距離至少要超過100 m。為實現對隔離帶的高效利用，可種植一些農作物，但必須要實行有機栽培。應當對有機茶園周邊樹木做好保護工作，以便于更好地發揮其防護作用，若樹木稀少應當修建人工防護林。有機茶園建造時，在不影響茶樹生長的前提下，要盡可能地保留茶園原有的樹木，促使其成為有機茶園的遮陰樹、行道樹。有機茶園建造在坡地上時，需沿等高線修建梯田之后再種植茶樹，梯壁雜草要割掉，然后種植一些護梯植物或綠肥。需要注意，新種植茶樹的茶園需要深翻土壤、施肥、除草后再進行栽培作業。老茶園新種茶樹時，應當使用五氯硝基苯等消毒劑消毒后再種植茶樹。

3 精選茶葉品種

茶葉品種是決定茶葉品質的重要因素，若茶葉品種選擇不當，那么茶葉的品質以及產量也必然得不到保障，所以在有機茶葉種植前精選茶葉品種意義重大。茶農應當遵循因地制宜的原則，充分考慮當地氣候、土壤、水文、市場需求等諸多因素科學選擇茶葉品種。以普洱市為例，當地以種植普洱茶為主，普洱茶為云南大葉種茶，主要生產品種包括：勐海大葉茶、景谷大白茶、云抗10 號等。以勐海大葉茶為例，屬小喬木型特大葉類有性繁殖品種，其芽葉生育力強，持嫩性強，品質優，是制作紅茶、綠茶以及普洱茶的重要原料，因而在普洱市廣泛栽培[2]。但需要注意，不同茶葉品種的抗寒能力不同，海拔較高、氣溫較低的地區建議優先選擇勐海大葉茶等耐寒品種；溫暖濕潤的地區建議優先選擇景谷大白茶等較不耐寒而外形好的品種。

4 有機茶葉栽培方法

4.1 直播栽培

針對采用直播栽培法的有機茶園，應當做好下述幾項工作：首先，播種前認真處理茶葉籽，將茶籽精選、浸種消毒、催芽處理后再播種，保證茶籽的成活率及發芽率。其次，合理控制播期，選用當年采收的茶籽并在當年11 月至次年3 月進行播種作業。播種前要認真做好茶籽質量檢查工作，防止使用劣質茶籽影響發芽。播種時間不可過晚，以免影響出苗。再次，要合理控制播種深度，建議播深控制在3 ～5 cm 為宜，黏土地可稍淺，其他土地可稍深，過深和過淺均會對茶籽發芽及茶籽出土產生不利影響[3]。最后，要選用適宜的播種方式，建議采用條式等距穴播法，每穴播4 ～5 粒茶籽，將茶籽整齊排列在穴內，保證播種質量。

4.2 育苗移栽

針對采用育苗移栽法的有機茶園，應當做好下述幾項工作：首先，要合理選擇育苗技術，目前茶葉育苗大多采用扦插育苗法，扦插前需要準備苗圃地和插穗，扦插后做好水肥管理及煉苗工作，在茶苗規格達標的情況下方可進行移栽定植作業。用于移栽的茶苗要求高度達到20 cm，分枝1 ～2 個，主莖粗要達到4.5 cm，根系要發達。其次，要合理控制移栽時間，秋末、冬初、早春等時期移栽均可，為保證移栽成活率，建議優先選擇在早春季節移栽定植。再次，控制移栽規格及方法。移栽定植時可采用單行雙株法或雙行單株法等，每667 m2栽植3000～4000株茶苗為宜。最后，要控制移栽定植質量。起苗前要澆透苗床水，減輕起苗時對根系造成的損傷。同時要將病蟲株和雜株排除掉。起苗后應當蘸漿，提升茶苗成活率。定植時將大苗和小苗分開移栽，小苗每穴定植4 ～5 株，大苗每穴定植3 ～4 株，深度均為12 ～13 cm，栽植時要確保根系舒展，茶苗直立，不可歪斜。栽植后踩壓土壤，并澆灌充足的定根水。定植后在地表上鋪蓋適量稻草，能起到保溫保濕的作用，同時也能夠抑制雜草生長。定植后剪掉茶苗距地面15 cm 以上的部分，以減少水分消耗和蒸發，促進根系、側枝生長[4]。

5 有機茶園管理要點

5.1 確保全苗

5.1.1 茶園鋪草

為達到一播全苗的目的，茶籽播種出苗后建議全園鋪草，優先選擇干草或稻草，將其鋪設在茶苗根部，能夠有效減少地表土壤水分蒸發，降低土壤溫度，為茶苗生長營造適宜的環境。鋪草時應將空地全部鋪滿，以看不到裸露的表土為宜。

5.1.2 適度遮陰

移栽的幼苗在移栽定植初期對光線非常敏感，適應性較差，再加上小苗幼嫩，極易被高溫灼傷，而且受到蒸騰作用的影響，極易出現失水的現象。所以在茶苗移栽定植后應當做好遮陰工作，有條件的可搭建遮陰棚，無條件的可覆蓋樹枝遮陰。

5.1.3 種植綠肥

針對幼齡茶園，建議在茶樹行間種植綠肥作物，以豆類為宜，可起到一定的遮陰作用，綠肥開花期將其翻入土壤當中，也可起到培肥土壤的作用，同時亦可保持水土。

5.1.4 淺耕除草

淺耕除草是有機茶園田間管理的一項重要工作，一方面淺耕有利于解決土壤板結問題，提高土壤通透性，減少水分蒸發。另一方面可清除雜草，避免其和茶苗爭奪水肥，同時也避免發生病蟲害。需要注意的是，平地茶園可以適當耕鋤，陡坡茶園必須免耕，以免造成水土流失。

5.2 科學修剪

5.2.1 修剪時間

茶樹生長時，做好修剪工作非常重要，要合理控制修剪時間，建議在每年的5 月—6 月和10 月秋茶結束之后進行修剪最為適宜。

5.2.2 定型修剪

為讓幼齡茶樹形成良好的樹體骨架，同時也促進樹冠生長，應當做好定型修剪工作。定型修剪為4 次，經過4次修剪之后基本可形成合理的采摘樹冠，然后投入生產。

5.2.3 輕修剪

為有效調整樹冠，培育有利的采摘面，應當每年輕修剪1 次，一般剪掉茶蓬面上3 ～5 cm 即可，重點將茶蓬面的無用新梢及小樁頭修剪掉。

5.2.4 深修剪

茶樹經過多年生長之后，需深修剪1 次，將茶樹的樹冠上部10 ～15 cm 處的枝葉修剪掉，促使其抽發新枝，使得茶樹具備更強的發芽能力，同時也有助于將茶樹經濟年限延長。

5.2.5 重修剪

若發現茶樹出現未老先衰的現象，應當進行重修剪處理，將原茶樹高的1/2 剪去，重新培養健壯的樹干以及樹冠，繼續發揮其利用價值。

5.2.6 臺刈

針對衰老較嚴重的茶樹，建議在靠近地面12 cm 的位置將上部枝干全部鋸掉，重新培養良好的樹體結構，同時培育形成適宜采摘的樹冠。

5.3 科學施肥

肥料是茶樹生長的必需品，同時也是提升茶葉產量的關鍵。有機茶葉生產對茶樹的施肥有著極為嚴格的要求，施肥時應當結合“肥藥雙減”理念制定科學的施肥方案，在滿足茶樹生長對肥料的需求的同時，減少肥料浪費及污染。幼齡茶園和成年茶園的施肥時間、方法存在著明顯差異，具體要點如下：

5.3.1 幼齡茶園施肥

幼齡茶園施肥要結合苗齡、長勢進行，建議一齡茶樹每年在春季、夏季分4 ～5 次施氮肥5 kg；二齡茶樹每年在春季、夏季分3 ～4 次施氮肥10 kg；三齡、四齡茶樹每年在春茶前、春茶后、夏茶后施氮肥15 kg。施肥時以穴施為宜，控制好施肥深度，防止施肥過淺導致肥料被水沖走影響利用[5]。

5.3.2 成年茶園施肥

成年茶園施肥時，基肥以腐熟有機肥為主、化肥為輔。追肥時以硫酸鉀復合肥和尿素為主。建議春茶采摘前4 周，春茶采摘后至秋茶采摘前3 周，結合中耕除草作業施加適量的肥料，以晴天清晨露水干后根外追肥最為適宜。

6 病蟲害防治

茶樹及茶葉生長時，一旦發生病蟲害會對茶樹的生長及茶葉的品質、產量造成極大的影響，因此做好病蟲害防治工作非常關鍵。有機茶園對病蟲害的防治有著更嚴格的要求，要認真做好對茶園病蟲害的監測工作，嚴格按照技術標準實施茶園病蟲害統防統治，積極推廣應用病蟲害綠色防控技術，充分發揮出農業技術、物理技術、生物技術等綠色防控技術的作用，必要時可利用高效、低毒、低殘留的脂溶性化學農藥進行噴霧防治病蟲害，提升有機茶葉病蟲害防治效果，保證茶葉的產量和品質。

6.1 農業技術

建造有機茶園應科學選址，有機茶園應選擇自然條件好、氣候適宜、植被豐富的山地和半山區茶園；重視對防風林、行道樹、遮陰樹的培育，進而營造良好的茶園生態環境；做好茶苗引種管理及檢疫工作，防止栽植攜帶病原、蟲源的茶苗造成病蟲害的蔓延擴散；科學選種，優先選用抗病抗蟲的優質茶葉品種，并且在播種前要進行茶籽精選、浸泡消毒等工作，防止茶籽攜帶致病菌；合理控制栽植時間、密度，切記密度不可過大，避免影響茶園光照及通風誘發病蟲害；做好茶園除草工作，防止害蟲在茶園棲息繁殖；做好茶園水肥管理及修剪工作，培育壯苗，提升抗病性；積極推廣茶園覆草、間作套作技術，提升病蟲草害防治效果；茶園行間可種植綠肥植物，提升茶苗的抗病性；若發現有中心病株應當第一時間清除掉，防止病蟲害傳播擴散。

6.2 生物技術

使用生物技術防治茶葉病蟲害，具有安全、綠色、無污染的優勢，不僅不會造成農藥殘留及污染，而且能夠更好地保證茶葉的品質。目前常用技術有以菌治蟲、植物源農藥殺蟲、以蟲治蟲、以病毒治蟲技術。以菌治蟲，如利用蘇云金桿菌、白僵菌、綠僵菌誘殺茶小綠葉蟬、茶小卷葉蛾；植物源農藥殺蟲，利用苦參堿可誘殺茶尺蠖；以蟲治蟲，如赤眼蜂、瓢蟲、草蛉等天敵類昆蟲對茶小綠葉蟬、茶尺蠖均可起到不錯的防治效果；以病毒治蟲是指利用專用病毒制劑將害蟲殺滅，如茶尺蠖核型多角體病毒制劑憑借自身安全、持效期長的優勢被廣泛應用于茶葉病蟲害防治中。

6.3 物理技術

物理技術主要包括色板殺蟲、燈光殺蟲、性誘劑殺蟲技術。色板殺蟲技術，如將黃板懸掛在有機茶園內，每667 m2懸掛25 ～30 張，對粉虱、葉蟬、蚜蟲可起到不錯的誘殺效果；燈光殺蟲技術，如在有機茶園內懸掛太陽能殺蟲燈或頻振式殺蟲燈，白天關燈，晚上開燈，可誘殺茶毛蟲、茶尺蠖、茶麗紋象甲、小綠葉蟬；性誘劑殺蟲技術，如利用性誘劑吸引雄蛾前來交配并將其誘殺于誘捕器內，可阻止害蟲的后代繁殖，進而減少有機茶園內蟲源數量，降低害蟲對茶樹的危害與影響[6]。

6.4 化學技術

有機茶園對農藥的使用有極為嚴格的要求，一般情況下禁止使用化學農藥，必須要使用農藥時，應當選用綠色、低毒、高效、低殘留的農藥，并嚴格執行休藥期制度，防止造成農藥殘留，同時也避免污染環境，保證茶葉品質。如：防治茶尺蠖時，可噴施15%茚蟲威乳油3000 倍液；防治茶蚜時，可噴施10%吡蟲啉可濕性粉劑5000 倍液；防治茶橙癭螨時，可噴施99%礦物油200 倍液；防治炭疽病時，可噴施75%百菌清可濕性粉劑900 倍液；防治茶餅病時，可噴施3%多抗霉素可濕性粉劑400 倍液；防治云紋葉枯病時，可噴施10%苯醚甲環唑水分散粒劑1000倍液。上述藥物使用時應嚴格控制用藥時間、方法、劑量，從而最大限度地降低其對茶葉的危害。

7 結語

綜上所述，茶產業是普洱市特色、優勢、主導產業之一，在當地農業經濟發展中占據著重要地位。為保障茶產業良好發展，要緊隨時代發展潮流及市場需求，積極推廣應用有機茶葉優質高效栽培技術，掌握有機茶葉優質高效栽培技術要點，提高茶葉產量及品質，滿足市場對普洱茶的高產量和高品質需求，提升茶葉種植經濟效益，推動普洱市茶產業綠色化、生態化、有機化發展，提升普洱市茶葉的市場核心競爭力及影響力，帶動茶農致富增收，助力鄉村振興。