農產品地理標志品牌建設的經驗和啟示
——以潛江龍蝦為例

沈 熙，周先竹，廖顯珍，胡軍安，孫繼成，王皓瑀，顏衛衛

（1.湖北省綠色食品管理辦公室，武漢 430070；2.潛江市綠色食品管理辦公室，湖北潛江 433100；3.武漢市生態環境局東湖生態旅游風景區分局，武漢 430077）

農產品地理標志，是指標示農產品來源于特定地域，產品品質和相關特征主要取決于自然生態環境和歷史人文因素，并以地域名稱冠名的特有農產品標志［1］。大力發展農產品地理標志，是發展現代農業的重要抓手［2］，也是發揮地域特色文化和農業資源，推進農業高質量發展和鄉村產業振興的有效手段［3］。為推進湖北省農產品地理標志工作，以潛江龍蝦品牌建設情況為例進行了調查研究，旨在為全省農產品地理標志品牌建設提供參考與借鑒。

1 潛江龍蝦品牌建設的主要成效

潛江龍蝦，是湖北省潛江市特產，全國農產品地理標志。素有“水鄉園林”“魚米之鄉”美譽的湖北省潛江市，境內溝渠縱橫交錯，池塘湖泊星羅棋布［4］，為龍蝦的生長、繁育提供了優越的生態環境，造就了潛江龍蝦尾肥體壯、爪粗殼薄、色澤明亮、肉質鮮美的特點，深受國內外消費者的青睞［5］。潛江市以“打造淡水水產品加工出口第一市”為目標，堅持循環經濟理念，積極推進潛江龍蝦品牌建設，大力推廣“龍頭帶基地、基地連農戶”的產業化經營模式，形成了“科研示范、苗種繁育、健康養殖、加工出口、餐飲服務、冷鏈物流、精深加工、品牌推介、文化旅游”的產業化格局。

1.1 基地規?？焖贁U張，建成一批龍蝦養殖大鄉鎮

自2013 年潛江龍蝦獲得農業農村部頒發的農產品地理標志證書以來，潛江龍蝦基地規模擴張快速，潛江市龍蝦產業蓬勃發展。截至2021 年底，農產品地理標志潛江龍蝦養殖面積達56 700 hm2、產量17.5 萬t、養殖產值60 億元，分別是2013 年的3.4、5.0、6.9 倍。浩口鎮、熊口鎮等鄉鎮已成為全省龍蝦生產大鎮。潛江市已建成多個集中連片蝦稻共作標準化生態種養基地，形成了布局合理、集中連片、產銷功能齊全的潛江龍蝦養殖新格局。

1.2 農民發展潛江龍蝦積極性高，形成一批養殖大戶和合作社

隨著潛江龍蝦品牌知名度的不斷提升，當地農民發展龍蝦產業的積極性空前高漲。潛江市龍蝦產業從業人數超過20 萬人，養殖大戶不勝枚舉，該產業占潛江市農業總產值的54%，加工出口占全國的60%，龍蝦加工出口量連續16 年居全國第一。潛江市綠途蝦稻共作農民專業合作社位于潛江市熊口鎮趙腦村，該合作社通過整合國土、交通、水利等各種資源，將溝渠農田進行了整體打造，昔日散亂的舊村莊變身為標準化養殖基地，真正呈現了“田成方、樹成行、路相通、渠相連、旱能灌、澇能排”的現代田園風光。按照“統一機械施工、統一種養標準、統一供應農資、統一服務與管理、統一收購產品、統一產品品牌”的經營管理模式，為養殖戶提供全程的機械化耕種服務和農資供給、技術培訓，保障基地的標準化生產和農產品質量安全，經濟效益、社會效益、生態效益突顯。通過發展地理標志農產品潛江龍蝦產業，趙腦村農民人均收入達28 000 元；村集體每年增加收入100 萬元，綜合服務效能大大提高，被農業農村部認定為全國一村一品示范村。

1.3 潛江龍蝦品牌知名度不斷提升，帶動能力穩步增強

潛江龍蝦于2013 年成功申報農產品地理標志產品，先后榮獲國家地理標志證明商標、中國馳名商標、中國百強農產品區域公用品牌等榮譽，經農業農村部推薦被列入第一批中歐互認地理標志農產品名錄。2022 年6 月25 日，中國質量研究院、武漢大學等單位聯合發布中國農業品牌目錄2021 農產品區域公用品牌價值評估結果，潛江龍蝦品牌價值高達288.9 億元?！坝蜖F大蝦”是潛江龍蝦的招牌名菜，被中國烹飪協會授予“中國名菜”稱號。潛江市又創新推出了“蒜茸蝦”“清蒸蝦”“鹵蝦”等多個系列118 個龍蝦菜品，其中包括3 道中國名菜、10 道湖北名菜。全國已有潛江龍蝦餐飲直營和加盟店3 500 多家，從業人員近2 萬人。

1.4 精深加工聯結延伸，產業素質迅速增強

潛江龍蝦加工實現了歷史性突破。潛江市已形成園林辦事處交投萊克、熊口鎮華山科技、后湖管理區寶龍水產、龍灣鎮昌貴水產、老新鎮柳伍水產等水產品加工企業群，可生產蝦仁、整肢蝦、蝦尾、甲殼素及衍生產品等10 多個系列、60 多個品種。該市共有水產品加工企業13 家，固定資產12.6 億元，年加工能力30 萬t 以上，是全國唯一的淡水甲殼素精深加工基地［6］。甲殼素及其衍生物是一個新興產業，具有廣泛的應用領域，已引起國際科技界和產業界的高度重視，市場前景廣闊。

2 潛江龍蝦品牌建設的主要措施

潛江龍蝦品牌建設取得顯著成效，其關鍵在于當地政府和農業部門解放思想、開拓創新。通過創新發展思路、創新管理機制、創新工作方法和創新科學技術，在潛江市乃至全省形成發展合力，有效推動了潛江龍蝦產業科學跨越式的發展。

2.1 創新發展思路

潛江龍蝦品牌打造從潛江市優勢特色資源整合入手，在發展現代創意農業上著力，通過品牌打造，將豐富而獨特的湖區水鄉文化與潛江龍蝦生態養殖有機結合，進而實現一二三產業的有機融合，是農產品地理標志和地域特色產業開發的創新之舉。它打破了就龍蝦論龍蝦，就農業論農業的慣性思維。實踐證明，潛江龍蝦品牌打造的創意一經提出，就得到了相關領導、專家和社會各界的廣泛認可，為潛江龍蝦產業發展營造了良好氛圍。

2.2 創新管理機制

機制創新與科技創新是人類社會發展的兩大永恒動力。潛江市龍蝦重點龍頭企業實力相當、區域之間龍蝦產業發展均受重視、品牌多而雜的現實背景下，通過調研，確立了“政府引導、市場主導、企業主體、雙牌經營、分步推進”的方針，通過創新“公用品牌+企業品牌”母子品牌體系建設品牌開發機制，兼顧各方利益，實現了較好的統籌，地方政府與企業各揚其長、資源共享、協作配合，使得潛江龍蝦品牌名氣越來越大。

2.3 創新工作方法

方法決定效率。潛江龍蝦品牌自一開始，就搶抓湖北省農業農村廳領導支持和潛江市領導重視這一政策機遇，按照省、市相關領導要求加緊籌備、高效運作，得到了各級領導的認可；在品牌打造過程中，突出工作重點、把握關鍵環節、先易后難、層層推進，從而確保品牌打造的效果。

2.4 創新科學技術

科學技術是第一生產力。潛江市在發展潛江龍蝦產業的過程中，充分利用和整合了潛江市科技力量，在生態化種養、標準化建設、系列化開發、新品種引進和新技術攻關等方面加大了科技創新力度，取得了一系列成果，不僅提高了潛江龍蝦的生產效益，而且還提升了整個龍蝦產業的核心競爭力。

3 推進潛江龍蝦品牌建設的建議

潛江龍蝦品牌建設取得了顯著成效，但也發現了一些影響品牌建設的問題，具體體現在：一是部分潛江龍蝦養殖標準偏低。有的潛江龍蝦養殖戶依然實行粗放式放養模式，標準化生產水平偏低，抵御自然風險能力弱。二是部分潛江龍蝦有種質退化的傾向。由于過量捕撈，龍蝦出現頭大尾小殼厚現象，表現出種質退化。三是新型冠狀病毒感染疫情對潛江龍蝦餐飲業造成了一定的影響。針對以上問題，提出進一步推進潛江龍蝦品牌建設的建議。

3.1 著力建設標準化養殖示范區

鼓勵農民通過反租倒包、土地流轉、合作與聯合等方式發展規?；藴驶r稻共作基地，在潛江市高標準建設蝦稻共作核心示范區。通過新技術試驗示范，推廣普及全域推廣蝦稻共作高產、高效模式。充分發揮資源、市場、科技等生產要素優勢，以“提質、擴量、增效”為核心，大力推進農業發展集約化、模式立體化、產業高效化進程，擴建高效化小龍蝦養殖基地，有效減輕環境污染壓力，促進人與自然的和諧共處。

3.2 培優潛江龍蝦特色品種

加強潛江龍蝦種質保護和品種培優，挖掘潛江龍蝦傳統品種優良基因，開展潛江龍蝦品種提純復壯。加強適用于蝦稻共作等綠色生產方式的潛江龍蝦種苗的選育培育工作，培優推廣潛江龍蝦優良品種。建設一批潛江龍蝦特色品種繁育基地，提升潛江龍蝦苗種的供給能力。

3.3 加快推進潛江龍蝦電商銷售

積極與生鮮電商、直播平臺等平臺進行合作，做大做強潛江龍蝦的線上銷售。支持潛江龍蝦龍頭企業、生產基地和營銷企業建設電商平臺，強化潛江龍采直播平臺帶貨技能人才培養，推動潛江市傳媒主播、知名網紅、行業專家等向電商直播方向發展，將網紅流量轉變為潛江龍蝦的經濟效益［7］。

4 湖北省地理標志農產品品牌建設的啟示

湖北省共有潛江龍蝦、恩施玉露、宜昌白山羊等197 個農產品獲得農業農村部農產品地理標志登記保護，將資源優勢轉化為品牌優勢，將品牌優勢發展成為產業優勢，形成地方特色支柱產業。通過對潛江龍蝦品牌建設的調研，得到以下啟示。

4.1 突出比較優勢，開發特色產業

潛江市生態環境適宜、地緣優勢明顯、水鄉文化獨特、勞力資源豐富，潛江龍蝦品牌建設和產業發展符合國家產業政策，具有廣闊的開發前景。推進湖北省地理標志農產品品牌建設，應當突出自然資源稟賦和歷史人文特色，把重點放在具有明顯競爭優勢的特色品牌和優勢產業上來。

4.2 持之以恒，長抓不懈

潛江市委、市政府堅定地發展該市龍蝦特色產業，打響潛江龍蝦品牌，遵循產業發展和市場經濟規律。推進地理標志農產品品牌建設和產業發展，必須對認準了的品牌和產業持續推進［8］。潛江龍蝦品牌建設的成功經驗很重要的一條就在于此。

4.3 放大規模效應，實現集約經營

從調研情況來看，潛江龍蝦生產面積大、產業規模大的基地，外地客商往來多、銷售價格好、產品銷量大，反之則價格低、銷售慢。這表明推進地理標志農產品品牌建設，必須打破有樣品無商品的被動局面，通過放大產業規模效應可以更好地提升產品品牌的知名度［9］，用規模吸引龍頭，形成市場、聚集要素、擴展產業容量，將產業盤大做強［10］。

4.4 依靠科技進步，提升開發效益

科技進步是產業發展的內在動力，農產品地理標志品牌建設和產業開發離不開科技［11］。潛江市龍蝦產業在鄉鎮之間、區域之間、農戶之間開發效益差異明顯，關鍵在于科技水平的高低。因此，必須把特色產業開發的重點轉移到依靠科技進步和提高勞動者素質上來。

4.5 用工業化理念謀劃農業，提升產業化經營水平

潛江市注重用現代化的工業理念開發潛江龍蝦產業，形成了基地、加工、市場、服務一條龍的產業體系，不僅帶動了當地農民增收，同時拉動了一系列的相關產業。說明推進農產品地理標志品牌建設和產業發展必須打破就生產抓生產的傳統意識和方法，要全面謀劃產前、產中、產后開發的各個環節［12］，在培植產業龍頭，發展農產品加工業上下功夫，在強化體系建設、延長拓展產業鏈上做文章［13］。