臨沂山楂產業的發展歷史與優良品種

陳修會,劉艷,付曉,廉士東,王延書*

(1.臨沂市農業技術推廣中心,山東臨沂 276001;2.山東省果品產業技術體系臨沂綜合試驗站,山東臨沂 276001)

山楂,在臨沂地區俗稱紅子、酸楂、糖球,舊時書為山查,已有數百年的栽培歷史。臨沂山楂產業規模大、果實產量高、質量優、信譽好。由于長期的實生變異、自然雜交等形成了數十個各具特色的品種類型,是北方山楂一些優良品種的發源地。經過多年的田間調查,明確該區域有臨沂大金星及平邑歪把紅、五棱紅、甜紅子、超金星等地方優良品種11個。

1 臨沂山楂產業發展歷史與現狀

1.1 臨沂山楂產業發展歷程概況

山楂是臨沂傳統果品,遠近聞名。清康熙十一年(1672年)《沂水縣志》、清康熙二十四年(1685年)《蒙陰縣志》、清康熙二十五年(1686年)《費縣志》、清乾隆二十八年(1763年)《郯城縣志》,均將山查(楂)列入果(菓)之屬[1-4]。始建于明朝萬歷年間(1573—1620年)的費縣馬莊鎮紅果峪村,即因最初盛產山楂而得名。清雍正年間(1723—1735年)費縣天寶山區(今屬平邑)桃峪的林登廬等開始成片栽植紅子。道光年間(1821—1850年)天寶山區就有50多個村莊栽植山楂,該區營子溝徐恒栽植的紅子園年產數百擔(數萬斤),是天寶山區有名的紅子大戶[5]。據記載20世紀20～30年代,費縣、沂水、蒙陰、郯城、臨沂、莒縣等縣“特別出產及輸出”的農產品均有山楂,沂水諸葛宿山一帶年產山楂200多t,享譽京城[5]。20世紀30～40年代區域內還出現了良種交流及引入,莒縣1935年從費縣、蒙陰等地引進金星、綿球,嫁接在當地野山楂上成活[5]。

20世紀50年代中后期,臨沂山楂生產有幾度變化。1958年山楂產量曾達到3 420 t。20世紀60～70年代山楂生產處于低谷時期,1965年產量僅有1 873 t。80年代初期出于對山楂醫療價值的認識,臨沂開始了山楂栽植的熱潮,從1981年到1988年連續7年,臨沂山楂面積逐年擴大,平均每年遞增58.49%,1988年達到30 453 hm2。從1982年至1993年連續11年,臨沂山楂產量逐年大幅度上升,平均每年遞增37.11%,1993年達到產量頂峰114 629 t。隨后山楂供過于求開始減少栽培,到2002年產量減少到36 452 t,僅相當于1993年高峰值的31.79%。2003年至2016年14年間,臨沂山楂產量處于徘徊至緩慢回升期,2016年山楂產量67 551 t。2017年到2022年6年,臨沂山楂生產進入豐產穩產期,產量穩定在10萬t以上。2022年產量111 965 t,占同年山東省山楂總產331 816 t的33.74%(表1)。

表1 臨沂山楂年度產量統計表

1.2 主產區平邑費縣山楂發展簡況

平邑縣和費縣是臨沂主要的山楂產區,常年產量占臨沂總產量的85%～90%。2000年,兩縣的山楂產量分別為20 794 t、22 610 t,分別占當年臨沂產量51 648 t的40.26%、43.78%。2022年,兩縣的山楂產量分別為52 156 t、49 928 t,分別占當年臨沂產量111 965 t的46.58%、44.59%。東西緊鄰的平邑和費縣兩縣,北部地處蒙山山脈南麓、南部處于尼山山脈東段,群山環抱、環境優良、山清水秀、光照充足、晝夜溫差大,砂性棕壤土,為山楂最適栽培區,出產的山楂以果大、色艷、酸甜適口、品質優良、耐貯藏、適于加工而遠近聞名。平邑縣1985年被國家農牧漁業部列為7個全國優質山楂商品生產基地縣之一,1985年、1986年山楂產量分別為5 500 t、6 000 t,居山東省之首。費縣山楂1980年后發展迅速,1990年產量33 609 t,占臨沂山楂71 075 t的47.29%。

20世紀80年代平邑和費縣對山楂的栽培技術和資源調查研究取得重要成果,費縣“山楂幼樹密植早期豐產技術研究”項目、平邑縣“山楂資源調查研究”分別于1982年、1989年獲得山東省科技進步三等獎。1983年北京科教電影制片廠將費縣的山楂幼樹密植早期豐產技術科研成果拍成彩色科教片。進入21世紀后,政府部門重視山楂區域公用品牌建設,2012年平邑縣“天寶山山楂”、“費縣山楂”分別通過地理標志產品登記,經中國農產品區域公用品牌價值年度評估,2016年“天寶山山楂”、“費縣山楂”年度品牌價值分別為6.08億元、5.41億元,2022年“費縣山楂”年度品牌價值達到13.49億元。

2 臨沂山楂品種類型資源簡介

山楂是沂蒙山區的原生果樹,沂山山旺化石中就有楔葉山楂(山楂的祖先)[6]。明清時期,天寶山一帶山楂逐步從野生果樹零星分布過渡為半栽培狀態,并開始有了果實類型的初步概念。清順治至康熙初年(1650—1670年)天寶山區大神堂小灣里莊有一棵“大星紅子”,所結紅子個大、味好、耐貯,外鄉人多從這顆樹上采集接穗引種栽培,該棵“大星紅子”應屬本地山楂的早期優良單株。清乾隆二十五年(1760)《沂州府志》記載:“山查:大而紅者曰糖逑,小而黃者曰山查”[7]。平邑縣泉子峪、費縣團瓢店一帶分布有百齡左右的山楂實生樹上百株,有不少優良的品種類型即源于此[5]。

由于臨沂地區山楂長期為嫁接和實生繁殖并用,因而品種類型多種多樣。據山東果樹資源調查隊魯中南組(1958年)、山東省林業廳山楂良種考察組(1983年)、平邑縣農業局(1986年)等的幾次考察,臨沂分布有山楂品種類型50多個,其性狀特征多有獨到之處:有風味俱佳、率先上市的面紅子,有甜中帶酸爽口的清香紅子,有肉質韌實宜加工罐頭的扁紅子,有適宜盆栽的磨盤珠紅子,庭院觀賞的黃紅子、黃綿楂,有黃酮含量高宜于藥用的苦紅子(黃酮含量1.018%)、銀紅子(黃酮含量1.126%),還有在育種、果汁濃縮調色方面國內少有的毛紅子、血紅子,有短枝性狀明顯適宜密植的短枝金星,還有抗病性強的草紅子、大紅子等[5]。

臨沂山楂栽培品種均為山楂的大果變種[6],果實有紅色、橙紅色和黃色三類[8],果肉顏色又分為白、黃、綠、粉紅、血紅色等數種。通過長久的自然和人工選擇,形成了豐富的品種類型資源。20世紀80年代山東從原130多個品種類型中確定了大金星、大綿球、歪把紅等為全省山楂主栽品種[9]。國家果樹種質資源山楂圃先后保存有臨沂大金星及平邑歪把紅、五棱紅、甜紅子、超金星等臨沂山楂地方優良品種[5]。經過多年生產實踐和田間調查,明確該區域山楂地方優良品種11個。

3 山楂地方優良品種

3.1 臨沂大金星

臨沂大金星是臨沂地區栽培歷史久遠的一個代表性地方良種。因果大色艷、果點黃色而得名。據《山東果樹科研及其應用》(1984年)記載:“山東昌邑、鄒平、鄒縣、平度等7個不同類型的大金星山楂,以臨沂一帶所產為其典型”。1978年臨沂譚莊大金星經全國山楂品種鑒定會議評定為第一名[5]。

果實扁圓至闊倒卵圓形,微呈五棱,果梗中長,單果重13.5 g,果皮深紅色,具蠟光,果點圓形,大而密生,銹黃色。萼片開張反卷,萼筒漏斗狀,梗洼廣淺,果梗較粗短。果肉微綠白色,肉質致密質硬,滑糯,肉厚,甜酸適口,可食率92.8%,品質上等,總糖9.6%～12.8%,總酸2.4%～3.9%。10月上中旬成熟,較耐貯藏,貯后果肉轉為微黃白色,品質好轉,久貯仍能保持果實的色澤和風味。出干率35.6%[9]。

樹冠開張,枝條粗壯稍稀疏,結果稍晚,但自然坐果率較高為52.9%,花序平均坐果數8.8個,果枝連續結果能力強。

3.2 沂蒙大綿球

別名伏紅子,母樹在平邑縣天寶山上碳溝,樹齡約百年。泰安、濟陽、平陰、萊蕪及北京、遼寧有栽培。

果實扁圓形,單果重14.5 g,果皮桔紅色,萼片半開張反卷,萼筒圓錐形,梗洼較深,梗直無瘤。果皮薄,果肉橙黃或淺黃色,質松軟,酸甜適中,風味好,總糖10.1%,總酸3.66%[5],9月中旬果實成熟。可食率83.1%,出干率31%。

萌芽率和成枝力中等,中、長枝成花能力強,花序平均坐果7個。抗寒,抗白粉病和花腐病[5],為早熟豐產的優良品種。

3.3 五棱紅

別稱五棱紅子、因萼洼周圍有較明顯的五棱突起而得名。母株在平邑縣天寶山,遼寧、河北、北京、河南已引種栽培。1995年被評為臨沂市特優果品。

果實倒卵圓形,單果重16.6 g,果皮大紅色,有光澤,果點黃褐色,較小。萼部較膨大,萼洼周圍有明顯的五棱突起,果梗基部有瘤。果肉粉白至粉紅色,肉質細嫩,酸甜可口,總糖8.92%,總酸2.35%[10],可食率94.7%。果實10月上中旬成熟,采后月余有香氣,耐貯藏。

樹勢偏強,樹姿開張,萌芽率53.2%,成枝力47.9%,花序平均坐果4.4個,果枝連續結果能力為3.7年,具較明顯的三年兩結果特性,屬優良的大果型山楂品種。耐旱,抗花腐病[10]。

3.4 平邑歪把紅

別稱歪把紅子,因果梗部歪斜呈肉瘤狀而得名。果大、耐貯、兼能制干藥用,為山東省的主栽品種之一,遼寧等省有栽培[11]。

果實倒卵圓形,單果重11.2 g左右,肩部較瘦,頂部較肥大,果梗短粗、基部的一側著生較肥大的紅色肉瘤,迫使果梗歪生。果皮深紅色,蠟質較厚,有光澤,近成熟期果面附有果霜。萼片開張反卷,果面有殘存苞片,萼筒陡深。果肉乳白色,肉質細密軟綿,味酸爽口,總糖9.5%,總酸3.02%[11]。可食率86.9%,出干率33%。果實10月上中旬成熟,耐貯藏。

樹冠緊湊,萌芽率和成枝力均較高,枝條粗壯密生,自然授粉坐果率65%,花序平均坐果9.3個,易早期豐產。

3.5 甜紅子

平邑縣農業局1982年在銅石鎮大神堂村發現的優良品系,當時僅4株。經繁育推廣,1990年鑒定命名。遼寧、北京、陜西、山東泰安等地已引種栽培[6]。

果實近圓形,單果重10.2 g,果皮橙紅色,平滑光潔,果梗短,梗直無瘤,梗洼淺。萼筒圓錐形,萼片開張反卷。果肉米黃色或黃綠色,質硬細韌,味甜酸有香味,品質上等,總糖10.7%,總酸1.53%,糖酸比高達7.0,可食率87.7%[12]。果實9月底10月初成熟,果皮厚,耐貯藏。

樹姿開張,樹勢中強,萌芽率50.3%,成枝力41.7%,結果母枝可連續結果3～5年,是黃肉類山楂品種中甜、硬、香兼備的優良鮮食品種[12]。

3.6 超金星

又稱山東超金星,母樹在平邑縣銅石鎮大圣堂村,由平邑縣天寶山果樹站廉寶發現選育,其果形、色澤、熟期皆酷似大金星,但果個、風味、豐產性、耐貯性等綜合性狀優于大金星,故名超金星。河北、新疆、陜西及山東的德州、濟寧、煙臺等地已引種栽培,國家果樹種質山楂圃保存[5]。

果實扁圓形,平均單果重18 g,果皮深紅色,果點小而稀,果面鮮艷光潔。果肉淺黃白色,無青筋,肉質細密,較硬,肉厚,甜味較濃,酸味較小,可食率92.5%,品質佳,總糖11.3%,總酸2.12%。果實10月上中旬成熟,較耐貯藏,常溫下貯期可達170 d。

樹勢中庸,萌芽率和發枝力中等,葉片大而黑亮,自然坐果率較高,果個較大[12],花序平均坐果8～9個。耐旱能力強,抗白粉病、炭疽病。

3.7 大黃紅子

別稱大果黃肉,主產平邑、費縣、沂南,地方品種,萊蕪等地有栽培。果實近圓形,單果重10 g;金黃色,果面光亮美觀,陽面稍有紅暈,果點棕褐色,中大,分布均勻;果梗直,梗基有瘤;萼片三角形,開張反卷,萼筒小;果肉黃白色,質軟,味甜微酸,品質中上等,可食率84.7%[12]。果實10月中旬成熟,較耐貯藏。

樹勢強壯,樹姿開張,自然半圓形,萌芽中等,成枝率低。果枝平均坐果7個[12],豐產穩產。果實鮮食和加工均宜。

3.8 血紅子

別稱紫肉紅子,平邑縣農業局1985年從流峪泉子峪村選出,1990年通過省級鑒定[5]。

果實扁圓形,單果重9.2 g,最大13.6 g,果皮紫紅色,有光亮,果點較大,密而突出果面,黃褐色。果梗直,基部有瘤,萼片卵狀披針形,半開張反卷。果肉深紅至紫紅色,質硬、細糯、甜酸,總糖7.49%,總酸2.03%,可食率91.0%,果實10月中下旬成熟,較耐貯藏。

樹姿開張,樹勢中庸,枝條粗短,萌芽率62.5%,成枝力37.7%。果枝連續結果3.9年,花序平均坐果6.4個[13],豐產性強,抗旱耐瘠薄。果實適于加工各種制品。

3.9 珍珠紅

系平邑縣地方鎮果樹站在天寶山區大峪溝發現的野生型紅肉山楂,該品種綜合性狀優良。

果實近扁圓形,整齊,單果重9.7 g,果皮寶石紅色,平滑光潔。果梗中長,梗洼中深,萼筒圓錐形。果肉粉紅色,肉質細韌,綿甜爽口,品質上等,總糖10.9%,總酸1.48%,可食率88.7%。果實9月下旬成熟,多用于制作糖葫蘆。

樹冠圓頭形,樹姿緊湊,自花結實率高,豐產穩產。適應性及抗病力較強。

3.10 蒙陽紅

由費縣大門山山楂研究所從甜紅子山楂中芽變中選育,綜合性狀優良。

果實近圓形,單果重9.5 g,果面近紫紅色,光滑,果點白色,中小。果梗中長,萼片半開張翻卷。果肉粉紅色,肉質硬韌,酸甜適口,總糖9%,總酸2.6%,可食率86%,品質上等。果實9月下旬成熟,耐貯藏。

樹姿開張,樹勢中庸,萌芽力和成枝率中等,連續結果能力強。耐旱,抗白粉病。

3.11 金如意

由費縣大門山山楂研究所從當地俗稱小黃紅子的野生山楂中選出的優質早熟品種 ,2019年經國家林業局新品種審定。河北、遼寧、新疆等引種栽培。

果實近圓形,單果重11.5 g,果面金黃色,果點黃褐色,中小。果梗直,萼筒漏斗狀。果肉黃白色,綿軟,酸甜,有清香味,品質上等,總糖12%,總酸1.3%[14]。果實9月上中旬成熟。

樹姿直立,樹型緊湊,屬于短枝型,成枝率中等。腋花芽結果能力強,結果整齊[14]。抗白粉病,抗旱耐瘠薄。