曠遠(yuǎn)

進(jìn)入?9?月,黃葉飄浮,風(fēng)情滿巷。盛夏中氣虛弱,秋季正是補(bǔ)足夏日虛耗的最佳時(shí)機(jī),同時(shí)蓄積能量應(yīng)對(duì)漫長(zhǎng)寒冬,故民間素有“貼秋膘”的風(fēng)俗。
北方地區(qū)秋冬漫長(zhǎng),寒冷干燥,肉餡餃子、紅燒肉、燉雞、燉鴨等肉食成為北方人“秋膘”的首選。相比之下,廣東、廣西等南方沿海地區(qū)氣候濕潤(rùn),更喜煲湯、烤海鮮和燉豬腳等菜式。
如今,“貼秋膘”的方式變得更為多元,豐盛肉饌滋潤(rùn)身體,但長(zhǎng)期食用油膩食物也難免消化受累,貼上就很難摘下來(lái)。不妨跟著美薔學(xué)做這道“海鮮冬瓜盅火鍋”,清鮮滋補(bǔ),熱烈而融洽。