羊肚菌“飛天記”

羊肚菌啊羊肚菌，真是做夢也沒想到自己有飛上太空的一天。

作為云南美食中的著名食用菌，其貌不揚的羊肚菌幸運地成為“天選之種”，承擔航天育種的重任，神氣活現地乘坐神舟十二號載人飛船、神舟十四號載人飛船，跟隨航天員們到太空“出差”。航天員到太空可是承擔各種任務的，羊肚菌到太空“出差”又是為什么呢？這要從羊肚菌的身世說起。

味道鮮美，其貌不揚的羊肚菌

羊肚菌是低溫型真菌，作為世界著名的食用菌之一，它廣泛分布在北半球，有近100 個物種。在我國，羊肚菌主要在云、貴、川、陜等地種植，2022 年至2023 年，羊肚菌種植面積15～20 萬畝。羊肚菌由于味道鮮美被人們深深喜愛，被做成了各種美食。

種植羊肚菌也為菌農帶來了經濟收益，可是，由于它們在生長過程中對光照、空氣、濕度、土壤要求較高，在高原地區種植的難度不小。同時，羊肚菌種植還面臨著“卡脖子”的問題：菌種退化，出菇不穩定，產量低，等等。派羊肚菌到太空“出差”就是想改變它們的家族基因，讓它們產量更高，抗病能力更強，味道更好。

為什么把種子送到太空？

航天育種也叫太空育種，是讓農作物種子搭乘返回式航天器，到太空“出趟差”，利用宇宙射線、微重力、高真空等特殊環境作用，使這些種子里的極少數產生基因變異。這些從太空返回的種子回到地面，再經過科學家多代篩選培育，最終形成特性穩定的新品種，具有高產、優質、早熟、抗病力強等特點。

神舟十二號搭載的羊肚菌子實體

神舟十四號搭載的羊肚菌子實體

出菇密度高是羊肚菌穩產豐產的重要前提，因此，中國科學院昆明植物研究所的科研人員一直在對羊肚菌等珍稀食用菌進行良種選育及配套技術研究。把羊肚菌送到太空，就是想得到太空的獨特環境，讓羊肚菌變得更能抗高溫、抗低溫、抗濕度、抗干旱、抗病蟲，更好地適應高原地區的氣候變化。

種子送到太空就會發生變化嗎？

據統計，一般種子在太空中突變率僅在0.05%～ 0.5% 之間，一點變化都沒有的種子有很多。

由于億萬年來植物的形態、生理和進化始終受地球環境的影響，因此一旦進入太空將有可能產生地面上難以獲得的基因變異。不是說只要種子上過太空，就一定會發生突變。并且不同品種其突變率也有很大差別。

太空種子變異示意圖

從太空光榮回來的羊肚菌，被科研人員當寶貝一樣地養在特殊試驗田里，精心呵護，經過多代培育形成了“農投1 號”新品種。羊肚菌家族的這個新成員表現怎么樣？經測算，畝產量能達到約480 千克，而普通品種畝產量只能達到150～200 千克，而且個頭更大、香味更濃。通過“飛天計劃”，能進一步提高羊肚菌附加值。可以說，“上過天”的羊肚菌，更香了。

研究人員對神舟十三號飛船返回的太空育種種子進行監測

“農投1號”羊肚菌

中國科學院昆明植物研究所羊肚菌航天育種示范基地

貴陽息烽航天育種示范基地

嫦娥五號月球探測器帶回的種子進行組織培養試驗

航天育種多長時間才能獲得新品種？

被挑選飛天的種子在搭載之前，首先要進行種子的純度檢測，保證種子的純度。搭載回來以后要在地面進行第1 次試種，觀察它的株高、長勢等，從中選出良好變異的單株進行第2 代種植。再觀察2 代長勢狀況，把性狀不好的全部淘汰掉，好的突變體再進行第3代種植。第3 代種植后，把最好性狀的種子搜集起來種植第4 代。到了第4 代時，種子已經很穩定，從而成為1 個穩定的新品種。

長勢喜人的太空蔬菜

（摘編自“中國載人航天工程網”等微信號）