淺析電視生活服務類節目的現狀及發展方向

王晶

電視生活服務類節目是一種很重要的節目類型，它密切地關聯著人們生活的方方面面，影響著人們的生活方式，豐富著人們的精神生活，為人們的生活提供各種具有指導意義的幫助，具有公益性、服務性、教育性等基本特性。我國的生活服務類電視節目已經有四十多年的歷史，在四十多年的時間里，隨著電視節目的不斷成熟，涌現出各種類型的生活服務類節目。本文將以河北衛視《家政女皇》為例，對電視生活服務類節目的現狀及發展方向進行分析。

1999年10月出版的《廣播電視辭典》，定義生活服務類節目為：“以實用性內容為主，直接為觀眾日常生活、學習、工作服務的電視節目。這類節目通過傳播信息、解答問題和反映群眾呼聲、幫助受眾解決日常生活、工作和學習中的各種實際問題，為社會提供直接、具體的服務。節目注重使用價值，力求滿足現實生活中的各種服務需求。中國第一檔電視生活服務類節目是中央廣播電視總臺財經頻道的《為您服務》節目，該節目當初的定位是“普及生活常識，貼近觀眾生活”，很好地踐行了“為人民服務”的節目初衷。該檔節目播出距今已經有44年的時間，在這期間各類生活服務節目（婚戀類、妙招類、養生類、美食類等）層出不窮，各種節目也發揮著自身的服務屬性，讓觀眾從中掌握生活妙招、養生知識、美食竅門，甚至人生伴侶等等。可見，生活服務類節目在人們的生活中發揮著很重要的作用。在各類生活服務類節目中，也涌現了一批具有代表意義的節目，比如《家政女皇》，本文將以《家政女皇》為例，淺析生活服務類節目的現狀及其發展前景。

《家政女皇》是河北衛視王牌生活服務類節目，精耕于生活服務領域，致力于普通觀眾生活品質的提升，力求滿足普通家庭對于美好生活的追求。節目于2009年10月26日開播，由方瓊和程成搭檔主持，以傳播生活知識為主，在輕松愉悅的氛圍中教授大家美食的制作方法、生活的各種小竅門和養生知識，致力于在輕松愉悅的氛圍中幫老百姓解決衣食住行等生活常見問題。節目開播14年來，好評不斷，已經成為家喻戶曉的生活服務類節目。《家政女皇》不同于其他生活服務類節目的最大特點是用綜藝元素為生活服務內容著色，讓節目不僅實用，而且好看。多年來，《家政女皇》一直保持著其獨有的節目特色，不斷地發展完善自己。

節目內容常變常新，保持節目品牌活力

《家政女皇》自2009年開播以來，經歷了多次改版升級，由最初的生活妙招為主（2009年—2013年），改為以養生內容為主（2013年—2017年），2017年4月17日更是進行大刀闊斧的改版升級，推出“我家廚房”，以美食為主，并延續至今。通過梳理多次改版內容，不難發現，《家政女皇》節目內容多次的改版是緊跟著觀眾需求及大環境的。比如2017年4月推出的以美食為主的“我家廚房”的節目改版，正是節目組經過大量的國內外節目研究及國民關注度研究后推出的，節目里方瓊化身為“我家廚房”女主人，她聰明、能干、懂得生活方方面面的知識，程成化身為常年蹭飯的鄰居，在刨根問底中為大家解決生活中的難題。“我家廚房”的概念一經打出，收視率屢創新高，最高收視為全國同時段第4，獲得了專家及學界的好評。2017年4月17日，《家政女皇》又全新改版，無論是在欄目理念上還是在形式上都再一次進行了創新，在原來的基礎上進一步升華，更加具有親民力，更加符合老百姓的口味。

“我家廚房”系列節目以美食為載體，但通過美食，觀眾學到的不僅僅是一道家常菜品的制作，更重要的是可以吃得更健康，吃得更有營養，吃得更有溫度。節目嘉賓美食評論家董克平曾在節目中說道：“飯菜是有治愈功能的，一頓飯或一個菜做得好吃，不僅能帶給人滿足感，也能帶給人愉悅感。如果這個飯是特意為你而做，其實有時你都可以忽略它的味道了，因為它有濃濃的情意在里面，任何一種味道記憶都跟情感有關。我不管在哪里，家鄉和媽媽的那種飯菜味道，是我永遠的思念跟牽掛。”曾有觀眾在節目官方微信公眾號中留言“《家政女皇》教會我們生活常識，每晚17：55準時收看，是我們中老年人的‘精神支柱’。”可見，觀眾對于節目的認可度與信賴度。

“服務”與“導向”雙把關，做好生活服務節目

《家政女皇》作為生活服務類的節目，始終將“服務”置于最核心的位置，將為觀眾帶來生活的便捷作為最終追求。在不同的時間節點推出不同的主題節目。比如根據二十四節氣推出“二十四節氣”定制內容，“春吃芽，夏吃瓜，秋吃果，冬吃根”等，根據節氣時令及宣傳需求推出“全國愛眼日”“高血壓日”“世界文化遺產日”“電信安全日”等各類特別節目。但生活服務類節目作為宣傳類的節目，也一定要把好導向關，《家政女皇》在節目導向上，也一以貫之地用各種特別節目，來宣傳各類主題。以2022年度節目為例，《家政女皇》全年基本都在正確的宣傳導向下推出系列節目內容：

2022年1月31日至2月7日，在春節及冬奧會的雙背景下，《家政女皇》工作室推出迎冬奧特別節目——《家政女皇》“崇禮菜單”春節特別節目以及“每天一道冬奧菜”特別節目，節目中邀請營養專家及“崇禮菜單”各大基地大師為觀眾分享“崇禮菜單”背后不為人知的故事。

2022年8月，按照教育部發布的《義務教育勞動課程標準（2022年版）》要求，從2022年秋季開學起，勞動課將正式成為中小學的一門獨立課程，其中，日常生活勞動“烹飪與營養”將貫穿整個九年義務教育期。為貫徹響應新時代對勞動教育的新要求，引導樹立正確的勞動觀，《家政女皇》推出5期暑期特別節目“廚房小當家”，每期節目將邀請一組小學生參與到實際的烹飪過程中，國家級烹飪大師夏天及營養專家何麗老師親授烹飪知識及營養搭配。讓學生了解烹飪與營養，樹立正確勞動觀，鍛煉好好生活的能力。

2022年9月響應《“健康中國2030”規劃綱要》，推出“《居民膳食指南》進萬家”特別節目，節目走出演播廳，來到百姓家中，探究百姓飲食，中國疾控中心研究員何麗老師指導居民健康飲食，傳遞健康生活理念。

2022年10月，《家政女皇》推出《品冀味兒看河北——國慶節特別節目》。國慶節特別節目通過外拍小片結合棚內演播室訪談的呈現形式，邀請文化學者梁勇老師及多位中國烹飪大師，以河北特色食材為切入點，透過特色食材窺探河北鄉村發展，文化歷史以及名城古跡。深度介紹當地的鄉村產業振興的成果。從自然環境、地理風貌等多角度展示一幅生態宜居、生活富足、產業興旺的河北發展畫卷。

2022年11月30日，恰逢京杭大運河全線貫通，也是《長城、大運河、長征國家文化公園建設方案》印發推廣落實三周年，推出特別節目《運河風味》，以大運河河北段的流經主要城市為切入點，捕捉大運河對河北飲食文化的影響，進而宣傳與發揚大運河精神，推進大運河文化保護傳承利用。

獨特的節目風格，給予觀眾別樣的觀感體驗

節目內容是節目的核心支撐，節目的風格又決定了節目是否能將理念及內容更多更好地傳達給觀眾。《家政女皇》多年來一直將“娛樂性”與“服務性”巧妙結合，節目的氛圍永遠是輕松有趣的，讓觀眾產生“在玩中學”“在學中玩”的觀感體驗。

《家政女皇》除了關注普通百姓的生活，更致力于走到觀眾的身邊，貼近普通百姓，讓節目接地氣，有人氣。例如，2018年節目精心策劃“城市美食名片”特別節目，就是將演播廳搬到觀眾生活的場景中，讓每一個普通觀眾的生活成為節目素材及靈感來源。以《家政女皇》之“重慶特輯”為例，以重慶及全國游客喜愛的重慶美食江湖菜、火鍋、酸辣粉、重慶小面等為節目素材，節目嘉賓化身普通游客，走進“路邊攤”、街邊小館等普通觀眾喜愛的餐廳內，推薦美食，揭秘美食制作步驟；在重慶標志性地點“解放碑”“洪崖洞”“嘉陵江邊”等借景抒情，由美景、美食講到城市文化，讓城市文化可聞、可觀、可感。讓節目來源于普通百姓生活的城市，讓觀眾感受城市文化魅力。

多年不變的主持人搭檔，賦予節目深厚的品牌價值

《家政女皇》的節目主持人為河北廣播電視臺的當家主持人方瓊、程成，兩人可以說是國內合作時間最久的主持搭檔，兩位主持人深受觀眾喜愛，為節目增色不少，也是節目獨有的品牌價值。兩位主持人配合默契，從《激情久久》以來，合作了近二十年，長久的合作使得二人產生難得的默契，無敵的默契提升了節目的可看度。比如說到嗓子保護的方法，主持人方瓊除了分享作為主持人嗓子的正確保護方式之外，還會很自然地引到程成作為一位有著多年戲曲學習經歷的主持人在唱戲過程中如何更好地保護嗓子，兩人配合可謂“天衣無縫”。兩位主持人有著扎實的主持功底，能夠深入淺出地將專業的醫學知識，以更為口語化、更讓人能懂的語言及形式介紹給觀眾，真正能夠讓觀眾受益。

“要想使傳播的效果達到最佳狀態，傳受的雙方應該處在一個相對平等的氛圍中”主持人很自然地，從觀眾的角度以更加口語化的、大家能理解的話術向專家提出問題，觀眾方能理解節目表達的意思。主持人作為觀眾與專家的橋梁，很好地實現了生活服務知識的轉化。

隨著人們生活水平的提高和生活節奏的加快，大家對生活服務類節目的要求也越來越高，希望能在學到生活知識的同時，更加具有觀賞性、可看性。同時，隨著新媒體的不斷發展，傳統媒體受到了新媒體的沖擊，“短平快”的新媒體擁有傳統媒體所不具備的便捷性，所以如何在順應時代發展的同時，將電視生活服務類節目做得更有吸引力，這是所有節目需要研究的一個課題。

加入更加多元的節目內容，滿足不同受眾的需求

盡管新媒體的便捷性沖擊著傳統媒體，但是傳統媒體的公信力依舊不可替代。在越來越多的編造性的知識充斥整個網絡時代，內容的專業性，甚至是文化屬性依舊能夠成為節目常勝的法寶之一。因此，《家政女皇》在做好生活服務的同時，可以盡可能多地增加節目的內容元素，通過各個行業的頂級專家學者為節目內容做更好的節目背書，從而增強節目的不可替代性。

加大節目的互動性，增強節目與觀眾的黏性

觀眾作為節目的靈魂，支撐著節目的長遠發展，如何加大與觀眾的黏性，是每個節目需要關注的事情，特別是生活服務類節目與觀眾更需要緊密相連。雖然《家政女皇》在新媒體端開了各個官方賬號，比如抖音、快手、小紅書、視頻號等等，通過粉絲的互動，能夠更精確地了解觀眾需求，從而更好地做節目。但是目前所有新媒體賬號粉絲的互動性卻不夠，粉絲互動的路徑較為單一，觀眾沒有真正意義上體會到“身邊的妙管家”的感受。因此，建議《家政女皇》在做節目的同時，如果能夠走進觀眾，走進社區，真正地與觀眾做到零距離接觸，帶給觀眾安全感，真正服務群眾，從而提升觀眾與節目的黏性，帶動節目的收視率，為節目的發展奠定堅實的基礎。

電視生活服務類節目由于其獨特親民屬性，仍然具有廣闊的發展空間。在新媒體的時代環境下，如何抓緊時代機遇，突出重圍，是所有電視生活服務類節目創作者需要面臨的考驗。但是無論時代怎樣變化發展，都要順應時代發展，保持創新精神，滿足受眾需求，為受眾提供更優質、更精細的服務，電視生活服務類節目才能在多元化的時代環境中更好地發展。