豐順縣潘田鎮大力復興傳統特色產品

■ 廖金發 李少級

2.潘田米粉

3.永祿酒廠工人在進行人工和曲工序

潘田鎮地處豐順縣的中部地帶，面積146平方公里，平均海拔426米。長年以來，這里的地勢、氣候、土質和周邊環境，孕育催生了多樣適宜當地種植、生產、加工的特色產品，村民們在長期的生產活動中，對這些產品積累了嫻熟豐富的生產經驗。由于后來鄉村大批中青勞動力外出務工等原因，這些傳統產業和產品，有的徘徊下沉，有的甚至淡出了人們視野。

近年來，潘田鎮在實施鄉村振興戰略的過程中，采取方向引導、政策扶持、資金援助、技術上門等多項舉措，大力復興當地傳統特色產品，有效地推動了鄉村產業發展。不久前，筆者一行走訪潘田鎮，所見所聞，令人心花怒放。

米粉之鄉 層樓更上

這天，我們由鎮、村干部引導，來到新聯村村民馮英強家，他有一座三層結構的樓房，辦有一間作坊式的米粉廠。走進屋里，一股濃郁的米香撲鼻而來，主人對我們的造訪顯得十分開心。

“強哥，每天加工大米多少數量？”我們問。

“220斤。”馮英強應聲回答。

“為什么不是200斤或者230斤呢？”我們再問。

這時，大家都笑出了聲。 強哥告訴我們，米粉加工相關設備的生產能力是有上限的，原料多了，消化不了；少了則浪費產能。馮英強說，目前他家的加工能力最多就是目前的情況。經了解，他家的米粉產品客戶，是相對固定的，主要是潮汕一帶的商戶，周邊村民需要的，要提前預約，產品供不應求。

據資料介紹，潘田米粉生產，已經有200年以上的歷史，產品特點是色美味純、脆韌適度、食用方便、保質期長，價格便宜等，因此消費市場十分寬廣。潘田米粉產品在縣內市場銷售份額在85%以上，同時延伸到縣外的梅州、惠州、潮汕和珠三角地區，口碑極佳。由此，潘田就有了米粉之鄉的美譽。

米粉市場的現實和前景，吸引了有生產條件的村民加入到米粉加工行業中來。新南村村民陳遠習，今年41 歲，夫婦倆于10多年前到深圳打工。座談時，他談起了經歷體會。陳遠習說，在城里打工雖然有一定收入，但人在異鄉，來回奔波，租房租車，麻煩不少。前兩年，他用4萬元資金，配套了米粉生產的全部設施，自任廠長，每天生產米粉300斤，產品從不積壓，小工廠干得風生水起，讓人羨慕。

潘田鎮黨委、政府，從交通物流、電商平臺、宣傳推介等多種層面，大力扶持鎮域的米粉產業，同時鼓勵外出鄉賢返鄉加盟。新聯村外出老板鄭及良，在當地鎮村的支持下，注冊資金500萬元，在當地辦起了流水線專業生產的梅州市糧棋米粉廠，廠房1500平方米，日產量1000斤。此舉又為潘田的米粉產業注入了新生力量。據統計，潘田鎮目前13個行政村，每村都有米粉加工廠，總數73家，從業人員300多人，日均產量15000斤，年產值2000多萬元。

傳統煙葉 再度重光

潘田鎮域的氣候、土質，特別適宜煙草種植，高產、質優是當地煙葉的特點。在計劃經濟體制年代，這里出現過“萬畝煙海”的壯觀景象。

這天，筆者一行來到新南村“復興”后的一處煙葉種植基地，只見已經長有四、五片葉子的煙草，一株一株，縱橫有致，蓋滿了延伸到遠山下邊的低坡梯田。煙草田里，10多位村婦正在除草、施肥、培土，一派繁忙景象。山間百花正艷，地頭笑聲連連，一派春光明媚畫圖。同行的鎮干部告訴我們，這片煙地有80畝，全鎮這樣連片的規模基地已經有八、九處之多。

4.豐順縣老促會會長陳修忠（右二）一行在潘田鎮調研鄉村振興成果

煙草種植示范大戶、新聯村的支部書記朱新俊告訴我們，煙草生產是一項合同協約的生產項目，以確保產品的產量、品質和收購，切實保障煙農的種植效益。因此，煙草種植有一個嚴格的生產流程，從種植規劃、選地整地、育苗植苗、除蟲施肥、采收烘烤等主要環節，都由專業技術人員指導下進行。有關部門則按政策有關規定，給予煙農補助。朱新俊說，去年他家種植煙草80畝，收入24萬多元。

鎮政府為煙草生產發展提供了各方面的有力保障。去年以來，鎮內興建了7座現代空氣能熱泵烤煙房，取代了過去落后的煙葉烘烤設施。現在先進的拷煙房，單座每次可以烘烤煙葉1萬斤，確保了煙草采收后期的產品保時、保質，確保煙農增產增收。目前的烘烤設施產能，還提供了再擴大烤煙生產的后續保證。

潘田鎮恢復發展煙草，為種植農戶帶來了可觀收益。去年，鎮域種植煙草910畝，收成25萬多斤，收購價近400萬元。同時，也為留守鄉村人員提供了勞動就業機會，直接增加了村民經濟收入。有一個數據表明：煙草生產從種植到產品出售，每畝大約要23個的勞動工日，平均日勞動工資100元，僅這項，千畝煙草，村民獲得的務工收入就達到200萬元之多。

特色米酒 市場寬廣

潘田是一個山區鎮，域內群山起伏，最高山峰海拔達千米以上。良好的山林植被，山澗清泉四長流，得天獨厚的天然環境資源，催生了潘田又一張名片—米酒之鄉。早些年，這里一家酒廠大門貼出一副化用唐詩的對聯：“牧童遙指即此處；不必再問杏花村。”對聯傳得很遠，潘田米酒的知名度和美譽度，也傳得很遠。據了解，現在潘田鎮已經有21家酒廠，產量超過100萬斤，產值2000多萬元。

豐順永祿酒廠，坐落在潘田鎮鐵坑村山間小盆地中，是周邊為數不多的“百年老店”，靠著祖傳的釀酒技藝，經營了上百年，極佳的口碑，讓具有獨特的酒香越飄越遠。近些年，政府把硬化公路修到大小村落，營建發展生產的環境，落實各種鄉村發展生產優惠政策，扶持大小經濟實體做強做大。永祿酒廠，得益于這個氛圍，把酒廠經營得紅紅火火，大步前行。

酒廠的掌門人賴偉良告訴我們，2016年以前，酒廠日產量在200斤以內，此后逐年不斷增加。現在酒廠有9名工人，每日產酒1000斤，年利潤達100萬元。酒廠生產的產品有白米酒、糯米酒、粟子酒等，酒精度有73度、66度、53等品種，銷往省內外市場。省外市場主要在安徽、內蒙古、河北等省（區），每年銷量都在萬斤左右，其中安徽最多，每年都在2萬斤以上。

今日潘田，景象喜人，市政交通，變化日新。全鎮超過半數的行政村，落地了30千伏、40 千伏的光伏發電項目，為鄉村產業增添了生力軍。鎮域打造了一批鄉村觀光景點；啟動了溪河兩岸整治工程，建設振興鄉村連片示范區；指導村民建設小果園、小菜園、小花園和小公園活動，讓廣大群眾提升鄉村振興的獲得感和幸福感。

潘田鎮是著名的革命老區。1928年，共產黨組織農民武裝舉行豐順暴動，就在潘田首先發起，取得勝利后即建立了豐順縣第一個鄉級的蘇維埃政權。今天，我們欣喜看到，老區群眾賡續紅色血脈，弘揚老區精神，在鄉村振興的康莊大道上，越走勁越大，越走越寬敞。