高水平豬場(chǎng)建設(shè)的條件與注意事項(xiàng)

郭 靜 ，郭仕坤 ，孫華偉

（1.安徽省定遠(yuǎn)縣畜牧獸醫(yī)局，安徽 定遠(yuǎn) 233200；2.定遠(yuǎn)縣畜牧獸醫(yī)局三和集鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)站，安徽 定遠(yuǎn) 233200；3.江蘇省農(nóng)業(yè)科學(xué)院獸醫(yī)診斷檢中心，江蘇 南京 210014）

很多沒(méi)有接觸過(guò)養(yǎng)豬的人以為養(yǎng)豬很簡(jiǎn)單，其實(shí)養(yǎng)豬的門檻并不低，除了需要大量的真金白銀投入外，還需要科學(xué)選址、設(shè)計(jì)、布局，就連氣候條件都要認(rèn)真的考慮。在規(guī)劃建設(shè)一個(gè)新的大型豬場(chǎng)的早期，需要提前認(rèn)真考慮以下幾個(gè)方面。

1 新豬場(chǎng)規(guī)劃建設(shè)的條件

新建一個(gè)500 頭能繁母豬的大型豬場(chǎng)，需認(rèn)真考慮是否具備以下條件：1）有較為穩(wěn)定的銷售渠道——周銷售生豬200 ～250 頭，月銷售生豬850 ～1 000 頭。2）有足夠面積的場(chǎng)地——較平整或略帶緩坡的丘陵地約4 hm2（60 畝），多數(shù)豬場(chǎng)的生產(chǎn)區(qū)面積按每頭能繁母豬50 ～60 m2規(guī)劃，建筑面積按每頭能繁母豬18 ～22 m2規(guī)劃。3）有充足的資金——投資約1 000萬(wàn)元，即一頭能繁母豬的固定投入大約在2 萬(wàn)元左右，一個(gè)500 頭能繁母豬豬場(chǎng)的投入保守估計(jì)在750萬(wàn)元以上。4）有充足的水源和裝機(jī)容量——日用水量160 ～240 t，裝機(jī)容量80 ～100 kw。有便利的飼料來(lái)源——月消耗飼料約400 t，一頭能繁母豬一年約消耗1 t 飼料。有充足的人員——擁有技術(shù)員、飼養(yǎng)員、生產(chǎn)管理人員及生產(chǎn)輔助人員等。

2 豬場(chǎng)生物安全建設(shè)的條件

非洲豬瘟在我國(guó)的“橫空問(wèn)世”，極大地提升了豬場(chǎng)對(duì)生物安全的認(rèn)知水平。豬場(chǎng)生物安全是一種系統(tǒng)化的管理實(shí)踐。生物安全是畜禽自身提高抵抗力與傳染因子對(duì)抗的能力。生物安全體系涉及到“種、料、圈、防、管”五大要素，新豬場(chǎng)在規(guī)劃之初應(yīng)充分重視各個(gè)環(huán)節(jié)。

2.1 控制外來(lái)病原的侵入

2.1.1 豬場(chǎng)場(chǎng)址選擇

新建一個(gè)豬場(chǎng)，首先遇到的問(wèn)題就是豬場(chǎng)地址的選擇。養(yǎng)豬場(chǎng)地選擇得是否科學(xué)，直接關(guān)系到養(yǎng)豬場(chǎng)生產(chǎn)水平、經(jīng)濟(jì)效益及今后的發(fā)展。在選址時(shí)主要考慮以下幾個(gè)因素：1）地勢(shì)不宜過(guò)低，這樣的豬場(chǎng)雨后能暢通排水，不少雨后被淹的豬場(chǎng)就是在選址時(shí)沒(méi)有認(rèn)真考慮地勢(shì)因素。如圖1。2）注意豬場(chǎng)的通風(fēng)，切勿把豬場(chǎng)建在山窩窩里，以免污濁空氣常年不散，影響豬場(chǎng)的小氣候。3）場(chǎng)址盡可能遠(yuǎn)離集貿(mào)市場(chǎng)，周圍3 km 內(nèi)無(wú)化工、礦廠等污染源,盡量避免建在交通要道旁。4）場(chǎng)址應(yīng)通過(guò)豬場(chǎng)建設(shè)環(huán)境影響評(píng)價(jià)。

圖1 豬場(chǎng)場(chǎng)址的選擇

2.1.2 場(chǎng)內(nèi)規(guī)劃布局

新建豬場(chǎng)的總體原則是在保障豬生產(chǎn)需要的前提下緊湊整齊，有效地利用土地。依據(jù)豬場(chǎng)飼養(yǎng)量、地形選擇、全年主導(dǎo)風(fēng)向等條件進(jìn)行系統(tǒng)規(guī)劃。依據(jù)全年主導(dǎo)風(fēng)向四個(gè)區(qū)的建設(shè)順序分別是：生活管理區(qū)→輔助生產(chǎn)區(qū)→生產(chǎn)區(qū)→隔離區(qū)。豬場(chǎng)周圍設(shè)立圍墻、防疫溝或生物安全隔離帶。距離豬場(chǎng)300 m以外場(chǎng)所建立引種觀察隔離舍。見(jiàn)圖2。

圖2 豬場(chǎng)布局規(guī)劃圖

2.1.2.1 生產(chǎn)區(qū)

設(shè)立淋浴間和更衣消毒室。生產(chǎn)區(qū)內(nèi)豬舍間距離保持在5 m 以上，并配備獸醫(yī)室和冷藏設(shè)備。

2.1.2.2 隔離區(qū)

位于豬場(chǎng)的最下風(fēng)向，與生產(chǎn)區(qū)保證足夠的距離。設(shè)立病豬隔離舍、獸醫(yī)室及病死豬尸體無(wú)害化處理場(chǎng)所。病豬隔離舍距健康豬舍不低于100 m，病死豬尸體無(wú)害化處理場(chǎng)所距健康豬舍200 m 以上。

2.1.2.3 建設(shè)化糞池等環(huán)保設(shè)施

在距生產(chǎn)區(qū)100 m 以上的豬場(chǎng)下風(fēng)向外墻處建立儲(chǔ)糞場(chǎng)，進(jìn)行堆積發(fā)酵。建設(shè)廢棄物儲(chǔ)存設(shè)施。避免滲漏、溢流、惡臭等污染周圍環(huán)境。

3 新豬場(chǎng)建設(shè)的常見(jiàn)誤區(qū)

3.1 認(rèn)為豬場(chǎng)規(guī)模越大賺錢越多

國(guó)內(nèi)豬場(chǎng)普遍有做大情結(jié)，但結(jié)果還是大而不強(qiáng)的多。豬場(chǎng)規(guī)模與賺錢效應(yīng)沒(méi)有明顯的相關(guān)性，豬場(chǎng)不要輕易擴(kuò)大規(guī)模，大而不強(qiáng)是我國(guó)很多豬場(chǎng)的通病。中等規(guī)模的豬場(chǎng)亦不要再學(xué)大企業(yè)做產(chǎn)業(yè)鏈，否則很容易資金鏈斷裂，在豬產(chǎn)能嚴(yán)重過(guò)剩的情況下，想辦法提高自身生存本領(lǐng)才是硬道理。

3.2 未實(shí)行“雨污分離”

豬場(chǎng)未實(shí)行“雨污分離”，大量雨水流入污水池，造成污水處理難。使用雨污分流能解決一半豬場(chǎng)得污水處理問(wèn)題，尤其是雨水較多的南方地區(qū)豬場(chǎng)，因?yàn)橛晡鄯至骱螅晁梢灾苯优抛撸挥迷俳?jīng)污水處理，這樣能大大降低豬場(chǎng)污水處理量。見(jiàn)圖3。

圖3 雨污分流管道示意圖

3.3 未掌握“全進(jìn)全出”的精髓

“全進(jìn)全出”是降低不同批次豬群平行感染的重要法寶，歐美養(yǎng)豬發(fā)達(dá)國(guó)家豬場(chǎng)不同批次間豬群平行感染率較低的重要原因就是“全進(jìn)全出”做得非常到位，尤其是洗欄后的平均空欄時(shí)間都在7 d 以上，而國(guó)內(nèi)大多數(shù)豬場(chǎng)的平均空欄時(shí)間小于3 d。“全進(jìn)全出”的精髓是六步消毒法，這是降低不同批次豬群疫病傳播的重要步驟。國(guó)內(nèi)的多數(shù)豬場(chǎng)只是在形式上做到了“全進(jìn)全出”，而沒(méi)有掌握“全進(jìn)全出”的精髓。這就要求豬場(chǎng)在建設(shè)之初，就要認(rèn)真考慮好豬群周轉(zhuǎn)時(shí)的豬舍數(shù)量是否充足，從而避免由于豬舍周轉(zhuǎn)不過(guò)來(lái)而被迫減少空欄時(shí)間情況的出現(xiàn)。