航天食品“黑科技”
——在太空“吃好”是大事

文/陳 航 圖/王一覺

自從第一顆人造地球衛(wèi)星“東方紅一號”成功發(fā)射之后，我國的航天事業(yè)一路高歌猛進。“神舟十五號”載人航天飛船的順利返回，標志著我國在空間站應用領域邁出了重要一步。

在我國航天事業(yè)發(fā)展的過程中，為了讓航天員吃得飽、吃得好，科研人員在航天食品技術上做了很多探索和創(chuàng)新。

那么，什么樣的食品才可以帶上太空呢？跟著“儲備航天員”小酷龍一起去“航天超市”挑選吧！

在太空中的失重環(huán)境下，面包、餅干、綠豆糕、干脆面等食物在拆開包裝以及食用過程中很容易產生碎屑并飄浮在空中，極有可能干擾、損壞空間站或太空艙內部的設備，也可能被航天員吸入，影響他們的正常工作和身體健康。

像鹽這樣的顆粒狀調味料會飄浮在太空艙中，不僅有可能造成設備損壞，還有可能污染空氣，引發(fā)人體過敏。因此，傳統的顆粒狀和粉狀調味品會被制成液體才能登上太空。

世界上大多國家都會禁止航天員在太空中飲酒，這是因為酒精不僅會影響航天員的思維能力與反應速度，還容易引發(fā)打嗝和嘔吐。而且在失重狀態(tài)下，打嗝時胃里的氣體會混合著未消化的食物一起噴出來，這對航天員及艙內的設備來說都很危險。

同樣的，碳酸飲料也被禁止帶上太空，因為它們也容易導致航天員打嗝和嘔吐。

這也不讓帶，那也不讓帶，航天食品該怎么選呀？

航天食品種類多

雖然小酷龍抱怨航天食品太難選，但他還是選了一整箱。比起早期單調的牙膏狀食物，現在航天員的飲食可以說發(fā)生了翻天覆地的變化。聶海勝、湯洪波等三位航天員駐守天和核心艙時，食物種類多達120 余種。而它們幾乎都是“三無食品”——無骨、無皮、無核。這些航天食品大致可以分為以下幾類——

“一口大小”食品

就是將面包、餅干或其他食品做成一口就能吃掉的大小，并在其表面覆蓋一層明膠之類的保護膜，防止航天員在撕開包裝袋時碎屑亂飄。

復水食品

這類食品是經過冷凍干燥的，食用時需要通過注水器往里面注水，讓食物恢復水分，通常有牛肉湯、米飯、綠色蔬菜、咖啡等 。

罐藏食品

這類食品是經過加熱滅菌的軟包裝和硬包裝罐頭類食品，滅菌后能在常溫下保存很久。航天罐藏食品具有較高的黏稠度，不易飄散，可以減弱失重狀態(tài)帶來的進食影響。

輻照食品

這類食品采用電離輻射滅菌，不含防腐劑。這種處理方式能最大限度地保留食品的原有風味和營養(yǎng)。這項技術也應用在我們日常生活中，用來抑制新鮮蔬果的過度成熟，延長儲存期。

冷凍冷藏食品

新鮮蔬果和調味品。冷凍冷藏食品是在地面上殺菌、冷凍后帶上太空的，而新鮮蔬果、調味醬料等可以直接帶上去。但蔬果保質期較短，需要盡快食用。

航天食品加工大揭秘

如今，我國航天員能在太空吃上魚香肉絲、宮保雞丁等菜肴，這都得益于食品加工技術的不斷革新。那么，航天復水食品和罐藏食品是如何加工和包裝的呢？小酷龍準備好航天食品后，對這個問題也很好奇。一起去看看吧！

航天廚房，中國“智”造

這么豐富的航天食品被送上天后，要怎么加熱和保鮮呢？

熱風加熱裝置

熱風加熱裝置使用了360°熱風循環(huán)加熱方式。

工作時，加熱管散發(fā)熱量，風扇吹風，在裝置內形成高速循環(huán)熱風。食材在熱風的作用下逐漸被加熱。

它解決了微波爐無法加熱金屬罐藏食品的問題。

飲水分配器

在太空中失重的環(huán)境下，一方面水無法快速均勻受熱；另一方面，容器內儲存的水無法流動，這就加速了有害微生物的繁衍。

在過去，科研人員會在水中添加銀離子來抑制微生物的滋生，但這會影響航天員的健康。而飲水分配器使用了一款特殊的除銀濾芯，可以有效去除銀離子。

同時，飲水分配器通過改變?yōu)V芯結構，實現了水溫、水量的精準控制，讓航天員在太空中也能隨時喝上干凈的熱水。

低溫鎖柜

低溫鎖柜又被稱為“太空冰箱”。其隔板由特殊的納米氣凝膠材料制成，擁有超強的隔熱保溫性能。

太空冰箱的制冷系統重量比傳統冰箱輕，保溫層厚度比傳統冰箱薄。

太空冰箱具備更高強度的結構，能夠承受約 500 倍自身重量的瞬間沖擊。

太空冰箱內安裝有防護網，既能固定物品，又方便航天員取放。