全域旅游視角下邵陽北塔區酒文化旅游策略研究

李瑋

湖南省邵陽市北塔區依托湘窖生態釀酒城建設，將白酒與旅游、文化等產業融合發展、相互滲透、功能互補，催生新的旅游新業態——酒文化旅游，不但可以擴展白酒產業的社會服務功能，提升白酒產業優化升級，還能增加白酒產業的知名度、銷售量，促進當地社會經濟發展，起到1+1>2的效果。

旅游是國民經濟諸多產業之一，隨著新冠疫情防控政策的調整和優化，旅游業也迎來了復蘇的現實機遇。湘窖酒業作為湖南省邵陽市北塔區的重要支柱產業，其生態釀酒城也是邵陽市唯一的4A級景區，將白酒產業融入旅游文化，可為產業融合發展注入新能量、新動力，改變兩個產業的市場結構和產業績效，推動產業全面升級，更能融合經濟、社會、生態效應，推動邵陽及北塔產業結構升級與經濟增長。

北塔旅游資源概述及酒文化旅游的可行性

1、北塔旅游資源概述

邵陽市旅游資源豐富，市區范圍內，已經建成紫薇博覽園、西苑公園、蔡鍔故里文化博覽園等主題公園。近年來，邵陽市委市政府對三區發展都有不同的定位，三區之一北塔區秉承“文旅興城”發展戰略，致力打造“宜游”濱江文明新城，將文化旅游產業作為北塔發展的重點支柱產業之一，不斷探索挖掘旅游資源，成功培育了一批以國家4A級旅游景區湘窖生態文化釀酒城、北塔生態園、金泉溪度假山莊為代表的特色旅游休閑景點，并且在區域范圍內積極打造文化旅游產業園區項目。北塔區以國寶文化——北塔為基點，充分利用資江沿岸資源，以“傳承寶慶文明、留住寶慶記憶、展示寶慶風采，發展寶慶經濟”為宗旨，打造全市全域旅游中心、市區文化旅游核心、“一江二岸三園”生態文旅中心。

2、北塔酒文化旅游的可行性

（1）湘窖酒業品牌優勢強、旅游資源品味高

湘窖酒業作為本市、乃至湖南省高端的白酒品牌，也是坐落在北塔。湘窖酒業以優勢白酒產業資源，深入挖掘邵陽千年酒鄉歷史文化，促進二三產業融合。依托湘窖生態文化釀酒城4A級景區和政府的支持，將著力于打造以湘窖酒業為中心的酒文化特色小鎮，積極探索“一體兩翼”聯創模式，重點發展白酒釀造產業，全力推進湘窖酒業2萬噸醬酒擴建項目，將湘窖酒業培育為具有全國有影響力，集濃香型、濃醬兼香型、醬香型白酒釀造于一體的“一樹三花”型白酒龍頭企業。

（2）區域條件良好，客源市場廣闊

湘窖生態文化釀酒城是以酒文化為主題的景區，集園林、生態、環保和工業旅游于一體，被稱為“中國最美白酒廠”，也是湖南省首個酒文化主題國家4A級景區、湖南省內工業旅游示范基地。湘窖生態文化釀酒城以它良好的區位條件、便利的交通，良好的生活環境等優勢，一直是邵陽市區休閑娛樂打卡的必去之地。鄰近有邵陽西高速收費站出入口，可吸引其他縣市區的游客前來觀光游玩。同時，上位規劃將其他文旅產業集聚于此處，例如復原古寶慶碼頭；利用寬闊的資江廻水灣灘涂，打造兒童游樂中心、水幕演藝中心；充分做好資江親水文章，自西湖橋下游至龍山路與資江交匯處水域，開發寶慶竹排、木筏等傳統水上游樂項目。正在開發或已規劃的文旅項目將給北塔帶來更多人氣和流量，此處必將成為邵陽“夜經濟”發展典范和“沉浸式”文旅體驗的打卡地。

（3）政府重視發展酒旅文化產業

目前，湘窖酒文化產業園綜合開發項目，是邵陽市大型開發項目。依托雄厚的白酒產業基礎，重點發展白酒釀造產業，全力推進湘窖酒業2萬噸醬酒擴建項目，培育湘窖酒業成為全國有影響力的，集濃香型、濃醬兼香型、醬香型白酒釀造于一體的“一樹三花”型白酒龍頭企業。依托其臨江自然風貌和打造文化旅游產業集聚區的優勢，重點發展酒文化產業，借力酒文化發展特色文化旅游產業，打造“一帶兩館三區”，即資江觀光游廊帶、白酒文化展覽館、工坊風尚體驗館、酒玩商業服務區、酒業創意產業區、酒香水韻宜居區。“一帶兩館三區”集文化、商貿、會展、體驗、旅游、服務等功能于一體，將特色酒文化融入到吃、住、行、游、購、娛各個環節，將此處打造成為湘中地區乃至全省的獨特性旅游資源。

北塔酒文化旅游需克服的困難

1、知名度低、宣傳力度不足

湘窖酒業的知名度與其他知名白酒相比，略遜一籌，“養在深閨人未識”。作為旅游亮點，除了景區外，還有全國最大的地下酒窖池、2018年比利時布魯塞爾國際烈性酒大獎賽“大金獎”得主“紅鉆·湘窖”以及不斷更新與創新的系列白酒“開口笑”和有“湖南老字號”之稱的邵陽大曲。

但在邵陽旅游方面，湘窖生態文化釀酒城還是有所欠缺，這與宣傳不足有一定關系。在各地的旅游節上，邵陽首推和主打景點是崀山、南山和民族文化游的隆回花瑤，邵陽白酒只是作為一種旅游特產的消費品，沒有將湘窖生態文化釀酒城作為一個景點去宣傳。所以，在宣傳力度和營銷方面還有待加強。

2、開發層次、系統化程度低

近年來，很多企業都借鑒貴州茅臺小鎮的形式，充分利用自身特點建立酒文化小鎮和與酒相關的活動等，著眼于企業的產品和品牌的傳播，對旅游開發缺乏系統的規劃和設計。這些問題對于湘窖生態文化釀酒城同樣存在。

從目前來看，湘窖生態文化釀酒城在文旅方面的開發層次還是有待加強，整個酒文化產業單一，參觀游玩的路線短，內容有所欠缺，相關文創類型的產品更是缺乏。如何將挖掘酒文化旅游資源和地區其他“生態游”“民族文化游”整合起來，這是亟需思考和解決的問題。

3、專業人才匱乏、服務水平有待提升

人才是開發旅游產品、提升旅游競爭力的關鍵因素。旅游人才的缺乏會造成企業管理、策劃、營銷能力不足和服務水平跟不上的弱勢。由于邵陽地處三四線城市，工資水平低，專業人才難吸引，專業團隊難入駐，雖然政府大力推進人才引進政策，但成效不顯；此外，湘窖酒業作為一家白酒企業，更注重釀酒工藝改進和產品營銷，而湘窖生態文化釀酒城的門票低，收入少，收益不高，從而減少在文旅方面的投入，導致在旅游方面的專業人才更為匱乏。

北塔酒文化旅游的發展策略

1、支持龍頭企業發展，做大釀酒產業

（1）推動湘窖醬酒生產線盡快建成投產

釀酒產業的發展是穩定酒業游客量的重要保障，同時也是政府和龍頭企業茅臺酒廠、其他酒廠打造酒文化小鎮的基礎，能夠重資于旅游業的前提。

近年來醬酒產業發展迅速且空間巨大。2020年全國醬酒總產量約60萬噸，占白酒行業總產能的8%左右；醬酒銷售收入1550億元，同比增長14%，占行業總銷售收入的26%，盈利能力極強，發展空間巨大。為此，支持湘窖2萬噸醬酒生產線早日建成投產，有助于搶抓發展機遇，實現跨越式發展。

（2）加強品牌推廣，搶占市場份額

一是引導企業嚴守質量關，加強產學研和技改，塑造市場口碑，學習其他白酒企業好的經驗。

二是注重品牌推廣，茅臺鎮酒業廣告宣傳鋪天蓋地，尤其重視核心單品的推廣，如珍酒的珍十五、國臺的國標等，依靠核心單品有效提升了品牌知名度和美譽度。

三是重視挖掘酒文化和企業文化，如茅臺酒廠運營著中國酒文化城，懷莊酒業打造了懷莊文化博物館等，這些方面都值得湘窖酒業借鑒學習。

2、著力打造酒文化小鎮，探索文旅產業高質量發展

文化是小鎮的靈魂，也是小鎮的核心吸引點，因此做足文化特色是小鎮建設至關重要的一步。近年來，酒文化小鎮項目在各地興起。相較茅臺鎮等知名酒鎮“以酒帶旅”的特點，目前階段北塔區要打造酒文化小鎮，更應傾向于“以旅促酒”的模式，更需結合省、市全域旅游發展規劃，重點瞄準全省6650萬人和省外來邵游客，系統謀劃如何規劃、打造和發展北塔酒文化小鎮。

（1）酒文化小鎮是酒旅產業融合發展的載體

白酒產業是北塔的支柱產業，省、市鼓勵湘窖酒業要打造百億白酒產業園；而文旅產業又是北塔定位的主導產業之一，建設酒文化小鎮既是北塔發展旅游業的突破點之一，又能“以旅促酒”，提升湘窖酒業的知名度和品牌影響力，帶動企業發展壯大。

（2）酒文化小鎮有市場前景

根據新聞數據，盡管受新冠肺炎疫情影響，茅臺酒文化小鎮2021年國慶節茅臺酒鎮累計接待游客7.03萬人次、收入5616萬元，實現旅游收入3.28億元。現階段，有條件的地方都在發展酒文化小鎮，如紹興黃酒小鎮、山西杏花村鎮等。但湖南省該領域尚為空白，所以打造酒文化小鎮在全省范圍內是有先發優勢和市場前景的。

一是湘窖酒業已經是4A級工業景區，酒廠對發展旅游業也有興趣、有經驗，同時隨著湘窖2萬噸醬油生產線的建成，必將會帶來湘窖白酒產業的快速發展，為其發展酒旅產業夯實基礎。

二是湘窖酒業所在地塊擁有廣闊的土地資源，湘窖西面及原湘商文化旅游產業園項目都預留有大量的后備土地，且都位于主城區，鄰近資江，交通便利，區位優勢很明顯。

三是可以積極發揮湘窖酒業周邊土地、交通等資源優勢，打造白酒產業集群，同時鼓勵湘窖做大和創新自身酒旅產業融合，更好地發揮4A級工業景區的經濟效能。

3、深挖酒文化內涵，做足旅游特色

（1）深挖酒文化內涵，提升小鎮文化特色

一是要主打酒文化。從內容到表現形式上都可向其他酒文化小鎮學習借鑒，從酒源、酒技、酒韻、酒俗、酒器等五個方面對酒文化進行挖掘和展示。

二是挖掘歷史文化，考慮結合湖湘文化，重點研究寶慶歷史文化和民族特色、鄉土風情等，為小鎮打造尋找文化支撐，特別是要尋找差異化優勢和獨特性內涵。

三是加入深耕休閑文化，可結合省、市全域旅游發展規劃，打造全省第一家酒文化小鎮的同時，融入其他文化游，打造市民休閑消費的“首選地”和游客集散地。

（2）因地制宜，摸索小鎮運作模式

近年來酒文化小鎮項目在各地興起，因而要規避同質化，因地制宜，取長補短，發揮后發優勢。

一是要用心做好小鎮規劃。一方面可以委托專業機構，編制符合功能定位和市場消費規律的科學發展規劃；另一方面要融入上位規劃，項目規劃應盡早啟動，融入正在編制的北塔雪峰片區控制性詳細規劃。

二是要創新豐富小鎮業態。首先，要發揮湘窖酒業周邊土地、交通區位等優勢，打造白酒產業集群，對接湘窖酒業上下游企業，包括包裝印刷、倉儲物流、宣傳策劃等，在符合環保等條件下可以選擇性引進。其次，需推動二三產業融合發展，結合酒文化特色，科學打造“吃住行游娛購”一站式服務。最后，還需要提前考慮項目運作，既要引進有實力的戰略合作伙伴共同“搭臺”，又要考慮文旅項目后續運營維護，引進有運營經驗、有專業團隊的文旅公司來負責“唱戲”，才能把酒旅融合產業做大做強。

4、促進區域間旅游資源整合開發

首先，要加強湘窖生態文化釀酒城附近旅游資源的開發和設計，豐富旅游景點，形成較為成熟的精品旅游景點和路線，聯合境內的丹霞地貌觀光區、兩處大型溶洞、濱水休閑景觀區，構建湘窖生態文化釀酒城景點的旅游規劃，開展動靜相宜的活動，開辟水路與陸路通道，形成完整的環形旅游線路，向國內外游客推出北塔文旅名片。

其次，要制定酒文化旅游開發規劃，促進與其他非酒文化旅游的協調發展。目前，酒文化旅游主要是集中在湘窖生態文化釀酒城，這也是白酒廠區，在不影響白酒生產的前提下，對廠區進行規劃，明確旅游功能分區，對游客進行開放。

5、加快旅游人才隊伍的建設

北塔酒文化旅游作為一個發展前景良好的新興旅游產業，對從業人員水平有相對較高的要求。這也是扼制北塔酒文化旅游發展的因素之一。

一是政府要根據目前和短期內人才需求情況，實施寶慶人才計劃，要能吸引、能引進，更要留得住人才，將專業性、高素質的人才引進邵陽、引進企業，促進酒文化旅游產業的發展。

二是企業內部人員應該加強酒文化旅游方面的知識學習和能力提升，全面提升從業人員的綜合能力，將“走出去”學和“引進來”用結合起來，將內部培訓和外派學習相結合，加快企業內部人才隊伍的建設。

三是加大鼓勵獎勵措施，建立合理的人才激勵措施，制定完善的政策措施，能“引得進”，更要“留得住”。

參考文獻

[1]野馬財經：《從醬酒行業首個企業內控準則發布，看郎酒如何定義“一瓶好酒”？》，https：//www.sohu.com/a/534191081_324659。

[2]歐洲時報官方：《擁有2000家酒鋪的茅臺鎮疫后人氣正逐漸興旺》，https：//baijiahao.baidu.com/s？id=1673997932256932691&wfr=spider&for=pc。

[3]李文柏：《蘇北千年文化古鎮如何振興——對泗洪縣歸仁鎮打造文旅特色小鎮的調查與思考》，載《江蘇農村經濟》，2019（5）：33-35頁。

[4]張家平：《基于政府職能下的山西絳縣文化旅游產業發展研究》，山西師范大學碩士學位論文，2020。

[5]羅欽：《游洞天花海 品烏蒙神韻》，載《畢節日報》，2022-7-18。

[6]王秦龍：《仁懷：酒旅融合再度火起來！》，載《遵義日報》，2023-3-1。

作者簡介

李 瑋 中共邵陽市委黨校講師，研究方向為哲學、社會學