鄉村振興背景下嶗山民宿設計實踐解析★

閻 婫，賈翼聰

(青島理工大學建筑與城鄉規劃學院,山東 青島 266033)

0 引言

鄉村振興是實現中華民族偉大復興的一項重大任務。青島市深入落實習近平總書記關于打造鄉村振興齊魯樣板的重要指示要求,于2022年6月通過了《關于高質量建設鄉村振興示范片區的意見》,嶗山區作為先行區,錨定“鄉村振興齊魯樣板示范區”的目標,積極推動鄉村振興的高質量發展。

據中國產業調研網站博思數據研究中心發布的《2018—2023年中國民宿市場深度調研與投資前景研究報告》顯示,2011年民宿在中國市場起步,2015年莫干山民宿發展成為民宿行業的旗幟,創造了3.5億元的經濟收入。近年來嶗山民宿業在旅游界地位日益提升,“南有莫干山,北有嶗山”的聲望,足以說明嶗山民宿業的發展品質和前景。民宿無疑是打造青島城市旅游品牌和鄉村振興、城鄉統籌發展的重要路徑之一。2022年10月《嶗山區旅游品質提升三年攻堅行動實施方案》《嶗山風景區旅游品質提升三年攻堅行動方案》和《嶗山區促進文化產業和旅游業高質量發展實施細則》相繼出臺。目的就是要做大做強嶗山區民宿品牌,打造北方旅游民宿的標桿,帶動鄉村增收致富,全面推進鄉村振興戰略落地生效。

嶗山區位于青島市東岸城區的黃海之濱,氣候溫和、自然景觀秀麗、道教文化源遠流長,具有民宿發展得天獨厚的優勢條件。如今已在流清河沿線、仰口一線以及北宅九水一帶形成了多個民宿集聚群。在一系列有力政策的推動和引導下,抓住鄉村民宿這個新風口,打造嶗山民宿品牌,完善精品民宿產業鏈,是助力鄉村振興的最佳路徑之一(見圖1)。

1 鄉村振興背景下青島嶗山民宿品質提升策略

風景如畫的嶗山一直以來都是青島旅游業的重要組成部分。過去嶗山旅游一直停留在農家樂、漁家宴的層面,而隨著莫干山民宿業的興起,嶗山的民宿業從中汲取經驗也進入發展期。從2015年開始,一批投資者率先將民房改造成了有創意的民宿,收到很好的效果,但還存在一定短板,比如管理和服務質量參差不齊、缺乏多種利益聯結機制、文化內涵挖掘不夠深入等問題,文章從以下幾方面入手探討如何提升嶗山民宿的品質。

1.1 挖掘文化內涵彰顯地域特色

嶗山是國務院確定的第一批國家重點風景名勝區,擁有得天獨厚的山海自然景觀和傳承千年的儒釋道人文景觀,文化資源豐富。民宿行業從設計策劃到宣傳經營應當緊密結合地域風貌和歷史文化,不斷突顯嶗山特色資源和當地民風民俗,使民宿風格主題更加鮮明、特色更加突出,打造獨具特色的嶗山民宿品牌。民宿從業者可以找準發展定位,搜集整理一些精彩的當地傳說和典故,進行系統塑造和凝練,從主題策劃、裝修風格、服務特色等多方面入手,將當地的茶文化、漁文化、面塑文化、宗教文化等提取凝練為文字或圖案標識,通過建筑室內裝飾、餐飲活動、文化節、伴手禮等方式讓游客時時刻刻都在感受當地的歷史文化和獨特的地域樣貌[1]。

1.2 拓展多元產業帶動增收致富

民宿是拓寬農民收入渠道很好的路徑,住宿體驗只是民宿消費的一部分,民宿所處的地域環境對農副產品和文化副產品銷售具有天然的優勢,將民宿與嶗山當地農副漁業、文化資源等產業相結合,產生互動模式,形成產業化營銷,提升消費者的多種體驗消費,讓營收來源變得多元化,以達到有效提高經濟收益的目的,同時也有助于促進民宿行業特色化的發展。嶗山的主要產業除了旅游服務業外,還有漁業、茶業、面塑等種類豐富的各種農副漁業。嶗山民宿應當以住宿體驗為紐帶,通過“文化+”“旅游+”開展多元業態經營,打造旅游綜合體,發揮民宿對農村產業的帶動效應,培育發展出集研學拓展、休閑體驗、精品民宿、特色產品等為一體的新興鄉村旅游業態,通過多元產業增加農村和農民的經濟效益[2]。

1.3 創新經營模式構建共享格局

嶗山民宿業有較強的行業集聚度,2019年成立了山東省首家區縣級民宿行業協會,即青島市嶗山區民宿協會,致力于樹立行業標準,提高管理水平。民宿協會在政府支持下通過深入研究“互聯網+”背景下的民宿營銷策略,發揮民宿旅游大數據的作用,在民宿信息化平臺建設方面取得一定成效。山東省旅游發展大會于2023年在青島舉辦,以此契機展示和宣傳推介嶗山區精品民宿,結合“互聯網+”的宣傳模式,構建起一套切實可行的常態化宣傳推廣工作模式,推動嶗山民宿品牌的知名度和影響力。同時順應新媒體營銷趨勢,可以通過策劃精品旅游民宿線路、舉辦特色旅游民宿推介會、打造硬核視頻、創區域品牌等方式,發揮名人效應、網紅效應,利用粉絲經濟、流量經濟為民宿賦能引流。通過創新經營模式構建共享格局,為嶗山民宿高質量發展注入新的動能[3]。

2 嶗山仰口景區村民自宅改造型民宿設計解析

本次要改造的民宅位于嶗山東麓仰口灣畔筆架山下,東依茶園,南臨墨水湖,北靠曲家莊村,用地面積約250 m2,周圍有仰口海水浴場、覓天洞景區、嶗山茶文化博物館、綠石博物館、特色農場、沙灘兒童樂園等,不僅生態環境和田園風貌絕佳,還擁有豐富的山海自然景觀和人文景觀。該戶村民打算將原有住房向民宿模式轉化,既考慮自家的居住需求,也兼顧民宿經營模式下的空間需求,在為游客提供食宿的同時,也使游客體驗當地的自然、文化與生產生活方式。下面將從建筑風貌、形體組合、功能用房、庭院空間四個方面對改造設計方案進行解析(見圖2)。

2.1 延續建筑風貌

該民宅所處的曲家莊村是典型的濱海山地鄉村風貌,該村始建于清乾隆年間,剛立村時山坡上有許多石頭,被稱為“石疙瘩后村”。這種石頭是當地特有的花崗巖,俗稱“嶗山紅”,多用于砌墻,具有抗風、抗腐蝕的特點,適合海邊建造,建筑不但冬暖夏涼,而且堅固耐用。“嶗山紅”是當地村民早期自建房的主要建材,但如今從保護山體出發禁止民間就地采石,且石材笨重,運輸和施工難度大,所以本次改造在保存原來石砌建筑的基礎上采用輕鋼結構進行加擴建(見圖3)。

原有民宅的特征為嶗山地區典型的四合院形式,磚石墻體,氣質端方,質樸渾厚,但建設年代久遠局部有破損。并且原來的建筑格局作為承載一定服務功能的小型民宿來說,空間設計較為簡單,尺度和規模小,內部布局和功能分布相對單一,難以滿足游客的食宿需求。所以在將房屋進行翻新修葺時除了與周圍環境有機融合,延續村莊原有肌理和建筑風貌外,還需要在形體組合上進行有機重構和適度優化[4-6]。

2.2 重構形體組合

原有民宅目前只有北側一層主屋和一個西廂房,但庭院面積寬裕,可占用部分庭院空間將建筑進行適度的加建和擴建,以滿足民宿空間豐富的使用要求。尊重原有民宅的主體結構,改造時在豎向上進行空間擴展,將一層作為民宿的接待、餐廳、廚房等公共部分,二層為客房部分。又在水平方向向外延伸擴建,在南側挑出一個朝向墨水湖畔的觀景平臺。通過向外擴展空間,打破了原有結構和面積的局限,在有限空間格局內重構建筑空間,滿足了民宿建筑功能復合和宜居的要求[7]。

建筑主體部分在改造時,保留原有3個開間格局,在北側石砌主體建筑外側添置8個輕鋼柱子,二層客房部分建構在該鋼框架上,這樣不但對原有房屋未造成破壞和影響,還增強了房屋的整體強度。屋頂形式依然延續原有建筑的硬山坡屋頂的風格,使原有房屋在進行適應性改造后依然能夠展現原有的地域屬性。南側觀景平臺也是輕鋼柱子支撐,采用新型透光玻璃材質,盡量減小對庭院采光的影響(見圖4)。

2.3 優化功能用房

改建后的民宿,一層作為餐飲空間公共區域,不僅為住客提供食宿,同時還對接多種經營模式提供多元服務,可作為家庭聚會、公司團建、親子研學、商務聚會的多功能廳,或承擔農產品展銷、手工體驗、土特產運營等服務項目,例如可依托周邊茶園開展采茶、制茶、品茶的休閑茶業活動。在接待廳和餐廳通過多元活動開展小規模產業化營銷,可以帶動嶗山水、嶗山茶、海鮮、“嶗山面塑”大饅頭等當地農副漁產品的銷售,使農業與商業相結合,延長民宿消費產業鏈,使村民的收入多元化。

二層作為客房區域,三個開間正好設置了三間客房,數目不多但風格不一、各具特點,有的還保留了當地農家氣息特有的“炕”,能夠滿足多種不同的住宿需求。屋主自住用房也進行了合理安排,既公私分明又有序聯系。視野最好的南面做了觀景平臺,最大程度地觀賞墨水湖和筆架山景觀,在確保家的舒適宜居之外,給予民宿住客享受鄉土景致與新穎住宿的體驗[8](見圖5)。

2.4 營造庭院空間

庭院面積約40 m2,以石墻圍合,庭院是傳統民宅的靈魂,此次改造依然延續四合院式的院落形態以及民宿原來的生活方式,庭院中保留原來的幾顆耐冬植物,耐冬屬茶花,原產地就在嶗山地區,相傳嶗山下清宮千年古樹成精,在冰封雪飄時呈現一樹綠葉紅花,神話故事承載著當地文化。在保留原有庭院風貌的同時,將現代元素在有限的庭院面積內進行集約設計,鋪設防腐木、石板路等地面鋪裝,以提升庭院活動舒適度,陳設鄉土家具等設施增加庭院的歸屬感[9-10](見圖6)。

目前嶗山區正在推進“美麗庭院+N”的活動,結合此次民宿改造,將該庭院打造成“美麗庭院+黨建”模式,庭院入口對景設置成花海景觀,種植杜鵑、梔子花、向日葵、長壽花、常春藤、藍雪花、蘆葦等花卉,高低錯落的木條作為花海背景,花團錦簇象征在黨的領導下祖國繁榮昌盛。

3 結語

民宿是鄉村旅游快速發展的主要推手,是拓寬農民收入渠道的可行路徑,是鄉村振興不可或缺的重要引擎。本文所探討解析的就是村民自宅向民宿轉化的改造方案,在改善村民居住環境的同時使其參與民宿經營,在家門口就業實現增收致富。希望該設計實踐可以作為示范樣板,為嶗山自宅改建式民宿提供一定參考,助力鄉村振興和民宿旅游。

此外,從管理角度講小型民宿要抱團發展。民宿集群化是民宿行業升級的表現,引導區域內民宿和業態交融共生,呈現連點串線成片的發展模式,形成規劃合理化、業態豐富化、功能完善化的整體布局。通過政府搭建的宣傳推廣平臺,形成民宿集群的整體競爭力,帶來更大的效益。