唐詩里的酒

李小然

唐朝詩人究竟有多愛酒？唐朝是中華民族歷史上詩歌藝術最為輝煌鼎盛的一個時代，流傳至今的《全唐詩》900卷中，詩歌達四萬三千多首，而與酒有關的詩歌就有六千多首，約占15%，這在歷史上可謂空前絕后。

飲酒本來是件俗事，但因歷代名人尤其是詩人飲酒賦詩，才使酒漸具雅趣。詩使酒化俗為雅，賦予它新的內容和文化內涵。有了詩的唱和，酒從此不僅是一種日常生活的飲料，飲酒也不僅是一般的生活現象，一躍成為與作詩齊名的文化活動。飲酒與作詩一樣，成了文人的風流韻事，這種轉變則起源于魏晉名士。《世說新語》說，能“痛飲酒，熟讀《離騷》便可稱名士”，竹林七賢無一不是能飲者，嵇康、阮籍還是著名的詩人，陶淵明也是一個能酒善詩的大家。

經歷了魏晉南北朝的陶淵明、劉伶、嵇康等人的飲酒賦詩、彈琴撫瑟后，詩酒唱和也自然成為后世詩人展示生活情趣和抒發情感的重要傳統。

唐代政治經濟和社會生活繁榮發達，社會文化開放自由，這一時期既是中國酒文化的全盛時期，也是中國詩文學最流光溢彩的時期。這樣的時代背景，造就了唐人曠達樂觀、瀟灑恢宏的氣質，唐代飲酒之風的盛行更加證實了這一點。唐代詩人借鑒前人的詩酒風韻，以其開闊的胸襟、宏大的氣魄，極力謳歌“盛唐氣象”。

唐代釀酒技術比前代更加先進，釀造業官私兼營，酒政松弛，官府設置了專業的酒類生產部門——良釀署，許多唐代皇帝也親自參與釀造。唐太宗曾引進高昌國（今屬新疆吐魯番）的“馬奶子葡萄酒”釀造工藝在宮中釀造，做成的酒呈綠色，“芳香酷烈，味兼醍醐”。“綠酒”在唐詩中多被提及。較為知名的有白居易《問劉十九》中的“綠蟻新醅酒，紅泥小火爐。晚來天欲雪，能飲一杯無”。皮日休《春夕酒醒》里的“四弦才罷醉蠻奴，酃醁余香在翠爐”。

唐代不僅民間飲酒，統治者也支持并參與游宴、賜酺，特許臣民聚會歡飲。杜甫《麗人行》中的“三月三日天氣新，長安水邊多麗人”，就是寫的唐玄宗天寶年間，長安仕女們在曲江邊的踏青宴。

可以說，這條曲江就是唐代文人飲宴、游賞、賦詩的樂園?？瓶济砍鲆慌逻M士，曲江邊就會舉行一次盛大的游宴。每到此時，全長安上到皇室貴族，下到文人雅士、普通百姓傾城出動，而喝酒吟詩正是曲江游宴中不可缺少的內容。劉滄的“及第新春選勝游，杏園初宴曲江頭”，姚合的“江頭數頃杏花開，車馬爭先盡此來”，王涯的“滿園深淺色，照在綠波中”，都是描寫萬人齊集的曲江游宴場景。在這種普天同飲的社會風氣的帶動下，文人學士更加縱酒酣歌、放蕩不羈，曾經魏晉名士的“飲酒嘯傲”，演變為唐代文人學士的“長醉高歌”。

在唐詩中，我們還能發現一種特別的名稱——酒家胡。王績《題酒店壁》中的“來時長道貰，慚愧酒家胡”，王維《過崔駙馬山池》中的“畫樓吹笛妓，金碗酒家胡”都有所描寫。所謂酒家胡，是唐代在中原開設酒店的西域胡人，特指為在酒店消費的顧客提供西域歌舞音樂助興的侍酒胡姬?？梢韵胍?，在盛世王朝的大都會中，達官貴胄、富豪闊少以及文人名士紛紛來到胡人酒店中，夜夜開懷暢飲，極盡享樂。如花的胡姬們用各種酒器、酒令、歌舞樂器佐酒，難怪客人們會“落花踏盡游何處？笑入胡姬酒肆中”（李白《少年行二首》）。

唐代真正做到了詩酒交融，形成了無酒就無詩、有詩必有酒的獨特文化，贊美酒的詩歌更是不計其數。似乎只有飲醉后，詩人所思所慮才可進入“醉鄉”。在醉鄉之中，大唐盛世色彩斑斕——

李賀在他的《將進酒》里有“勸君終日酩酊醉，酒不到劉伶墳上土”的詩句，他勸大家不妨整天醉倒，連魏晉酒鬼劉伶的墳上都無酒可灑。

杜甫的《飲中八仙歌》，描寫了李白、賀知章、汝陽王李琎、左丞相李適之等八位“酒仙”的形象，最知名的便有那句“李白斗酒詩百篇，長安市上酒家眠，天子呼來不上船，自稱臣是酒中仙”。這八個盛唐酒人整天醉得東倒西歪，可見唐朝上自王公宰相，下至文人布衣，縱酒狂飲的社會風氣。

再看與“酒中仙”李白相交游的盛唐幾位詩人，也無不醉于詩酒，孟浩然“醉月頻中圣，迷花不事君”（李白《贈孟浩然》）；王昌齡“醉別江樓橘柚香，江風引雨入舟涼”（王昌齡《送魏二》）；高適“虜酒千鐘不醉人，胡兒十歲能騎馬”（高適《營州歌》）；賈至“放歌乘美景，醉舞向東風”（賈至《對酒曲二首》）；岑參“一生大笑能幾回，斗酒相逢須醉倒”（岑參《涼州館中與諸判官夜集》）。至于杜甫，他不但對李白醉臥長安“天子呼來不上船”的醉態由衷贊美，自嘆不及，還連連發出“朝回日日典春衣，每日江頭盡醉歸”（《曲江二首》之二）“白日放歌須縱酒，青春作伴好還鄉”（《聞官軍收河南河北》）的感嘆。

初唐詩人王績的《過酒家五首》，李白的《將進酒》《襄陽歌》《月下獨酌》，白居易的《問劉十九》《勸酒》，皮日休的《酒中十詠》，陸龜蒙的《和襲美春夕酒醒》等一系列詠酒詩，大都是詩人酒后之作。

唐代以儒治國，同時尊奉老莊，也不排斥佛教。在這樣的人文環境中，個體意識的覺醒和張揚進入空前的活躍狀態，加上酒政松弛，統治者支持并參與游宴、賜酺，使得唐代的詩酒文化精神帶有一種放浪不羈的浪漫色彩。像李白“天生我材必有用”的豪邁自信，杜甫“把臂開尊飲我酒，酒酣擊劍蛟龍吼”的憤世狂放，白居易“各以詩成癖，俱因酒得仙”的歡暢放達，李賀“少年心事當拏云”的雄心壯志，聶夷中“我愿東海水，盡向杯中流”的豪氣灑脫，戴叔倫“且向白云求一醉”的浪漫飄逸，羅隱“酒貰余杭淥滿樽”“人來何處不桃源”的落拓瀟灑，無不顯示唐人醉酒心態的曠達與大氣。