黑龍江省優質粳稻發展戰略與對策

商全玉

（黑龍江省農業科學院黑河分院，黑河 164300）

民以食為天，口糧安全是糧食安全的核心，要確保口糧的絕對安全，才能保證14 億多人的糧食安全問題。口糧供給的重點是粳稻，粳稻生產關系到國家糧食安全的整體[1]。我國粳稻種植面積中，北方粳稻占粳稻種植面積的60%左右，而其中黑龍江粳稻面積占全國粳稻面積的40%以上，常年穩定在400 萬hm2以上，黑龍江稻米產量約占全國稻米產量的12.5%[2]，可見黑龍江粳稻生產在國家糧食安全中具有不可替代的作用。黑龍江省位于我國的北部，屬于高寒區，土質肥沃，晝夜溫差大，特殊的自然氣候條件孕育了黑龍江優質大米[3]，五常大米、響水大米、慶安大米等區域大米品牌（地理標志）更是家喻戶曉。2016 年、2018 年習近平總書記兩次視察黑龍江，提出“中國人的飯碗任何時候都要牢牢端在自己的手上”“中國糧食，中國飯碗”“農業要振興，就要插上科技的翅膀”等觀點，充分說明了黑龍江粳稻生產在保障國家食品安全和糧食安全中的重要作用，是維護我國糧食安全的“壓艙石”。但近年來受國家“穩糧擴豆”政策，勞動力短缺，土地租金、燃油、化肥、農藥等種植成本上漲影響，黑龍江粳稻種植面積有所減少。面對新的形勢，對黑龍江發展優質粳稻生產存在的問題提出對策與建議。

1 黑龍江省優質水稻生產情況

黑龍江省屬于寒溫帶大陸性季風氣候，是我國最北部同時也是世界上最寒冷的稻作區，按≥10℃活動積溫劃分，可分為6 個積溫帶（氣溫1900～2700℃），種植的品種類型為溫光鈍感型品種，品種區域性強。黑龍江水稻總產量、人均稻谷產量、商品量、商品率、商品調出量（表1）等指標均居全國第一[4]。黑龍江土地肥沃，病蟲害發生率低，農藥化肥使用量低，符合國家綠色食品要求，黑龍江生產的稻米全部為食用優質稻米。

表1 2020 年全國水稻主產省人均稻谷生產量、商品量、商品率和調出量統計結果

1.1品種選育黑龍江省水稻育種力量雄厚，黑龍江省農業科學院及位于各生態區的附屬各分院、東北農業大學、黑龍江省農墾科學院、八一農墾大學等科研院校，齊齊哈爾富爾農藝有限公司、盛昌種子繁育有限責任公司、龍科種業集團有限公司等種子企業都進行水稻新品種選育工作，并都育成有優秀的品種。黑龍江歷年審定水稻品種960 個，品質指標全部在3 級米以上，2019 年審定門檻進一步提高，通過審定品種均需達到國家2 級優質米標準以上。黑龍江省氣候條件復雜，除北部的大興安嶺地區水稻屬于零星種植外，其他各地市水稻種植面積都比較大。每年黑龍江省農業農村廳組織科研院校、種子企業和推廣單位專家，對水稻優質高效種植進行區劃布局（表2），并要求各地結合生產實際，認真指導種植，科學選種用種，為促進水稻持續增產和高質量發展提供堅強保障。黑龍江省第一、二積溫帶種植品種多以長粒型、香型水稻品種為主，如五優稻4號、綏粳18、齊粳10 等，一般銷售價格較橢圓粒型水稻品種高0.2 元/kg 以上，主要銷售給米業公司。黑龍江省第三、四積溫帶種植品種多以橢圓粒型品種為主，如龍粳31、龍慶稻8 號、龍粳47 等，一般銷售給臨儲庫，以整精米率為主要參考標準。黑龍江大米以其優秀的食味和口感在國內享有盛譽，在各種評選中黑龍江大米屢獲大獎，其中在全國優質稻品種食味品質鑒評中五優稻4 號、龍稻18、松粳22等獲得金獎；五優稻4 號更是連續3 屆在黑龍江國際大米節中獲得金獎。

表2 2022-2023 年黑龍江省各積溫帶水稻品種優質高效布局

1.2栽培技術黑龍江省水稻種植歷史悠久，最早在唐朝時期寧安市就有水稻種植[5]，經過多年的發展，水稻面積越來越大，種植方式從散播、條播等發展到育苗插秧栽培，尤其是改革開放以來，日本水稻專家在黑龍江研究水稻旱育秧移栽技術。在兩國水稻專家密切配合和共同不懈努力下，經過反復試驗創新，使這項技術更加適合水稻生長特性和高緯高寒地區水稻生長環境，通過專家的評審論證，正式命名為“寒地水稻旱育秧稀植栽培技術”。旱育秧稀植栽培技術主要特點是直播改為插秧，濕潤育苗改為旱育苗，密植改為稀植，旱育秧稀植栽培技術是黑龍江省稻作技術的重大成果，引領全省水稻種植熱潮，使黑龍江水稻種植面積、總產量、單產量等有了突破性的發展。隨著機械化育秧、耕整地、插秧、植保、收獲等全程機械化的普及和龍粳31、綏粳18、龍稻18 等突破性大品種的成功選育和推廣，黑龍江省水稻種植面積屢創新高，水稻種植的收益遠高于旱田。近幾年玉米價格持續在高價位運轉、大豆各種補貼大幅增加，水稻與玉米、大豆的收益差距迅速縮小，以縮減種植成本和勞動力投入的直播為代表的水稻輕簡栽培技術迅速興起，直播種植面積越來越大。

1.3稻米加工黑龍江省稻米加工能力強，技術裝備好。目前很多企業采用日本設備，黑龍江省稻米加工設備水平在全國處于前列。黑龍江稻米加工產業靠近主產地，節省物流運輸和倉儲成本，價格優勢明顯，市場競爭力增強。但加工企業中大企業少、小企業多，初級加工多、深加工少，在加工過程中還存在過度加工、過度拋光等現象，從而造成資源浪費等。

1.4稻米品牌建設2022 年由中國品牌建設促進會、中國資產評估協會、新華社民族品牌工程辦公室等單位公布了“2022 中國品牌價值評價信息”。在價值評價榜單中，五常大米品牌價值達710.28億元，在區域品牌地理標志產品百強榜中排名第五，更是在地標產品大米類連續7 年獲得全國第一；佳木斯大米、慶安大米、方正大米等表現不俗，均榜上有名。

2 黑龍江省水稻生產存在的問題

2.1國家政策調整國家“穩糧擴豆”政策的實施對黑龍江水稻種植面積沖擊很大，尤其是大豆種植補貼的提高和近年來玉米價格持續在高位運轉，稻谷收購價格近3 年來變動小，但勞動力、土地成本一路上揚，黑龍江大部分地區旱田地租價格遠高于水田價格，旱田和水田爭地現象嚴重，部分地區水改旱面積急劇增加。

2.2氣候變化影響20 世紀90 年代中期，為了指導農業生產，按照≥10℃活動積溫總量劃分了積溫圖并沿用至今。但在全球氣候變暖背景下，黑龍江全省積溫發生明顯變化[6]。黑龍江省氣象局對近30 年（1991-2020 年）氣象數據分析發現80%保證率下≥10℃積溫在空間上地域特征明顯，規律是由南向北、由平原向山地逐漸減少；與上一個30 年（1961-1990 年）相比，除漠河減少外，大部地區積溫增加100～250℃。氣候變暖對處于高緯度寒冷地區的黑龍江農業生產的影響越來越明顯，利用最新資料給出新的積溫分布十分必要。黑龍江省氣象局和黑龍江省農業農村廳聯合印發了《關于做好最新積溫帶推廣應用的通知》，要求做好最新積溫帶推廣應用，品種種植區域需要重新布局。

2.3水稻秸稈處理黑龍江水稻種植面積大，秸稈產量大，禁燒政策執行較好，種植戶私自焚燒秸稈現象極少，但秸稈處理成為困擾水稻種植戶的一大問題。目前黑龍江水稻秸稈處理一般主要采用2 種方式，收獲時直接拋灑還田和打包機打包后離田。直接還田能提高土壤肥力，但由于黑龍江溫度低，還田后不易腐爛，同時蟲卵、病菌等重新回到土壤，使病蟲害加重；離田方式處理秸稈，尤其是池面積小的稻田，摟草機和打包機作業很難處理干凈，從而影響第2 年種植。

2.4缺少專用直播稻品種黑龍江省水稻直播面積迅速增加，但是與之不符的是生產中缺乏專用的直播品種，現階段直播采用的品種都是在插秧稻中選擇的；而直播和插秧2 種不同的栽培方式，對水稻品種的要求是不同的。直播稻品種除了要求高產、優質等外，往往需要更強的抗倒能力、耐低溫能力和中胚軸伸長能力[7]。2022年黑龍江由于發生倒春寒，水稻直播綿腐病較為嚴重，給生產造成很大損失。

2.5優質稻研發缺乏穩定的經費支持水稻育種是一個系統性、長期性工作，一個品種的育成一般需要8～10 年，有時需要更長的時間，而新品種的市場培育則更為漫長。市場認知度、政策導向、消費觀念轉變等是新品種市場培育時間漫長的主要原因。沒有穩定的、長期的經費支持，易造成優質稻研發目標的波動性，從而影響優質稻品種的育成。

3 黑龍江省水稻戰略與對策

3.1提升育種技術，加大政府支持力度，選育綠色抗病安全優質稻新品種黑龍江省有水稻育種能力的單位和公司多，但比較分散，未能形成合力，且育種手段比較單一，多通過常規手段進行雜交選育，因此需要整合科研院所、高校、種業公司力量，加強政府在資金項目上的引導，根據市場需求進行選育。育種手段上要充分利用現代基因工程技術和分子生物學與傳統的雜交育種相結合，定向選育。通過分子設計育種將多個水稻重要有利農藝性狀關鍵基因定向高效聚合，定向選育優良后代，從而加快選育綠色、抗病、安全、優質水稻新品種[8]。

3.2持續支持優質稻研發，進一步完善審定體系消費市場對優良食味長粒型、香型稻米的需求量大、價格高，要加大優質稻品種選育力度。一般食味佳、長粒型品種抗倒伏性和整精米率都較圓粒型品種差，部分品種按照現有的審定標準很難通過審定，但消費市場又比較需要這種優質品種，考慮能否設定門檻，對食味值特別突出的品種，適當放寬審定標準，再創幾個如五優稻4 號一般的優質品種。

3.3增強育種單位和企業合作，促進成果轉化，實現共贏高校和科研院所業務水平高、科研能力強，一直以來是黑龍江水稻育種的“主力軍”，但缺少熟悉市場和推廣的專業人員，而這恰恰是種子企業所擅長的，育種單位要和企業緊密合作，形成合力，選育和推廣市場認知度高的優質品種。

3.4集成推廣良種良法配套技術，提高稻米品質品種遺傳因素和肥水等栽培因素是影響稻米品質最重要的兩部分。黑龍江氣候條件復雜，同時不同優質水稻品種對肥水需求差異很大，在重視優質稻品種選育的同時，也要加大其配套栽培技術的研究，最終形成對應不同優質稻品種的栽培技術，最大程度發揮出優質稻品種的優點。

3.5發揮積溫帶最新變化成果優勢，優化水稻品種試驗布局黑龍江新積溫帶的調整給全省水稻種植帶來了巨大影響，為品種的審定推廣、品種更替、水稻適宜區發生變化等提供了有力的借鑒，既有利于提高水稻產量，又能避免因氣候資源變化帶來的損失。隨著積溫帶的調整，大多數品種試驗點所在積溫帶都發生了變化，現有132 個試驗點中，有62 個試驗點積溫區發生變化，整體趨勢都是上移一個積溫帶。為進一步科學利用熱量資源，品種試驗布局亟需進行調整和優化。

3.6加強優質稻米品牌建設，形成優質優價機制2018 年開始舉辦的黑龍江國際大米節影響力越來越大，對黑龍江省優質稻米品牌建設起到了巨大的推動作用，但提到黑龍江大米首先想到的還是五常大米，對其他品牌認知度并不高。應設立專業的機構對品牌認定、運營、使用等進行監管。政府要加大對第三、四積溫區優質稻品牌建設力度，同時對其區域品牌進行推廣宣傳，使其實現由“賣稻谷”向“賣大米”的轉變。

3.7加快水稻產業智慧升級在農學理論和農藝技術的緊密融合基礎上，綜合利用5G 技術、無人駕駛技術、地理信息等現代技術，實現農業生產耕、種、管、收、運等全過程的數字化和無人化[9]。黑龍江省墾區水稻生產已成功實現了智能化葉齡診斷、大馬力無人駕駛、無人駕駛插秧機等技術。黑龍江省水稻面積大，種植較為集中，水稻生產過程中機械化程度高，對現有設備進行改造升級，通過墾區示范帶動，有望盡快實現水稻全環節智慧生產。