長期喝電熱水壺燒的水有害健康嗎

文｜楊民

一年四季，很多人都喜歡泡茶、喝熱水，電熱水壺是大多家庭都有的電器，但有傳言稱，“電熱水壺燒水時間長了，里面的金屬元素會析出，不僅會導致神經中毒還會致癌”“電熱水壺底部和內壁的水垢會誘發結石”……那電熱水壺燒的水還能放心喝嗎？

會導致人體內錳元素超標嗎

不少人認為電熱水壺屬于不銹鋼材質，里面含有錳元素，在燒水的過程中錳元素會析出，長期攝入可導致人體內的錳元素超標，從而損傷神經甚至致癌。

事實上，錳元素的熔點在1 200 ℃以上，而水的沸點僅僅為100 ℃，用含有錳元素材質的電熱水壺燒水，錳元素很難被分解出來。而且，錳元素是人體必需的微量元素之一，多余的錳元素通常會通過泌尿系統排出體外。所以，大家只要選用質量合格的食品級不銹鋼燒水壺，就不用擔心這個問題。

水垢會誘發結石嗎

有人認為，使用有水垢的電熱水壺燒水喝會誘發結石，其實這兩者之間并沒有直接的聯系。

生活中飲用的自來水中存在有一定量的鈣離子、鎂離子，在燒開后，這些物質會發生化學反應，析出碳酸鈣、碳酸鎂等不易溶于水的物質，附著在水壺底部和內壁，也就是我們所說的水垢了。

水垢進入人體后，大部分會被胃酸溶解，還原成鈣鎂離子，在一定程度上可補充人體對鈣鎂元素的需求。剩下的沒有被分解的部分，則會隨糞便排出體外，并不會威脅人體健康。

喝反復燒開的水會中毒嗎

不少人認為，經常喝電熱水壺反復燒開的水會增加亞硝酸鹽的濃度，易導致中毒甚至引發癌癥。事實上，自來水中本身就有硝酸鹽，在反復燒開的過程中，部分硝酸鹽會轉變成亞硝酸鹽，但總量十分稀少，不足以影響健康。

有人曾經做了一項實驗：最初測定自來水中的亞硝酸鹽含量為0.007毫克/升，燒開1次后，亞硝酸鹽含量為0.021毫克/升，燒開20次后，亞硝酸鹽含量為0.038毫克/升，而我國生活飲用水亞硝酸鹽含量的標準是≤1毫克/升。因此，喝反復燒開的水不會對人體有害。