蜂糖李品種特性及栽培過程中技術手段的把控

曾宗彪

文章通過分析蜂糖李的枝、梢、花、葉、果實等多方面的生長特性，探討蜂糖李的具體栽培技術，從蜂糖李的種植方法、肥水管理、修剪管理、病蟲害防治等多個方面入手，探索蜂糖李栽培的優化措施，為提高蜂糖李種植效率，培育更優質的蜂糖李果實提供一些借鑒與參考。

蜂糖李原產于貴州鎮寧自治縣，最早是由農業科技人員在貴州省安順市鎮寧自治縣發現了一株優質品種的李樹，當時當地村民稱這種李樹為“桐殼李”。直到2016 年6 月份，貴州省農作物品種審定委員會通過了對該品種的審核，并重新將其命名為蜂糖李。2017 年9 月，農業部批準對“鎮寧蜂糖李”實施國家農產品地理標志登記保護。蜂糖李的典型特點是果實大、口感脆甜、風味獨特，因此得到了廣大消費者的厚愛，被譽為“中華第一李”。

蜂糖李是鎮寧自治縣重點發展的特色精品水果，是產于鎮寧自治縣南部鄉鎮的特有品種，核心產區六馬鎮2020 年5 月入選全國第十批“一村一品”示范村鎮，2021 年11 月該鎮又被農業農村部評為全省唯一一家“全國鄉村特色產業十億元鎮”。目前鎮寧蜂糖李種植面積22.01 萬畝，投產面積13.7 萬畝，產量達5.733 萬噸，產值達26.37 億元。

近年來，鎮寧自治縣舉全縣之力打造“中國蜂糖李之鄉”，將蜂糖李精品水果納入“一縣一業”主導產業，依托一產、壯大二產、催生三產，一二三產融合聯動，做大經濟總量，推動高質量發展的思路。“十四五”期間，將把以蜂糖李為引領的精品水果產業培育為農民收入的增長點，為貴州省精品水果產業先行示范區建設提供堅實的基礎。

一、蜂糖李品種特性

蜂糖李具有較強的適應性和抗逆性，能夠在冬季最低零下15℃的環境下生長，花期時段的最低氣溫能達到0℃，在冬季7.2℃環境下能有長于300 小時的休眠期，適宜土壤的pH 值在5.5 到7.5 之間，可以在不易出現晚霜天氣的氣候區進行栽培，在大多數土壤中都能夠保持良好的生長態勢，但需要土壤具有足夠的通透性，以便于及時排出積水，避免雨季降水過多造成根部腐爛。在沙壤土地區進行種植，能夠有效的提高果實的含糖量，進一步提升蜂糖李的口感。在蜂糖李生長過程中，需要做好抗旱工作，并及時補充有機肥，對土壤進行改良。一般的平地和坡地都可以種植蜂糖李，但在坡度大于20 度的山坡進行種植時，需要開挖成梯形帶，方便使用機械作業，提高生產管理效率，在平地種植則需要起高壟、挖深溝，提高排水效率。在種植蜂糖李時，應盡可能的避開地勢低洼地帶，不要在風口處設立種植園區，這樣能夠有效的預防晚霜和大風的侵害。

1、蜂糖李的品系

當前種植的蜂糖李可以分為兩個品系，分別是黃皮種和青黃皮種，兩種蜂糖李在口感上都是脆甜似蜜，但二者的生長過程存在一定的差異。黃皮種的蜂糖李生長勢頭較為普通，成年的蜂糖李樹樹勢中庸，相比于青黃皮種，黃皮種的蜂糖李的樹葉較小，葉柄和葉主脈呈深粉紅色，枝條呈直立狀。在幼年期的生長勢頭較足，發芽力強，但成枝力較為薄弱。長成的果實果皮呈深黃色，果實外邊的果粉較薄，果肉呈金黃色，一般果實的體積較小。黃皮種的花期比青黃皮種的花期早6 天左右，在每年的11月上中旬開始落葉，落葉期比青黃皮種早20 到30 天。青黃皮種的蜂糖李生長勢頭足，葉片相對較大。在生長初期，葉柄和葉主脈呈綠白色，到生長后期則會轉變為淺粉紅色，果樹的長勢較足，枝條呈直立狀態。青黃皮種的蜂糖李的果粉比較厚，果肉呈黃色，果實通常比黃皮種的果實大，在口感上與黃皮種的果實沒有太大區別，二者都是口感脆甜。

2、蜂糖李的生物學特征

蜂糖李樹的樹體通常比較好大，具有較好的生命力，樹干具有較強的直立性，萌芽能力強，但成枝能力相對較弱。一年生的蜂糖李陽面呈褐色，陰面呈綠色，多年生的枝干粗壯，呈灰褐色，中果的枝節間長1 到2 厘米，葉片為橢圓形，幼年期的葉片呈黃綠色，成熟期的葉片會轉向深綠色，葉子端部較尖，邊緣呈鋸齒狀，葉柄長1 厘米左右。蜂糖李在萌芽期葉芽是尖錐形，花芽為圓錐形，表面覆蓋有褐色革質的鱗片。花冠直徑約1.4 厘米，通常為乳白色，花柱為淡綠色，花萼為淡褐綠色。長成后，結出的果實為近圓形，果實頂部一側帶有稍微的突出，周身有一側具有明顯的縫合線形狀，表面呈淡黃色并覆蓋有一層果粉，果肉質細而緊密，水分較多，甘甜似蜂蜜。蜂糖李在幼年期樹干的生長速度較快，但不易成花，成花后的座果率也不高，在種植5 到7 年后這一趨勢會稍微的緩和，成年的蜂糖李樹以短縮狀結果枝、葉叢枝和短果枝結果為主。

結合蜂糖李在各個地區多年來的種植經驗來看，導致蜂糖李結實率低的主要原因在于生長期沒有促使其發育成優質飽滿的花芽。同時，由于在當前的苗木市場中，缺少強有力的監管機制，市場準入門檻較低，大多數苗圃都沒有專門的采穗園，在培育過程中，缺少專業的培育技術人員，沒有對母樹進行嚴格的篩選和提純復壯，多代剪枝自繁，導致了蜂糖李品種優勢的退化，最終引起了蜂糖李的結實率較低，產量不足的問題。針對這一問題，在蜂糖李種植過程中，必須要選取苗木純正的品系，在大面積種植園中，可以采用早熟、中熟的蜂糖李搭配種植的模式，并進行分開管理和采收。在夏秋季節，要尤其注意花芽的培育，促使其形成飽滿且性器官發育完全的優質花芽，并通過人工輔助授粉的方式提高蜂糖李的座果率，有效的提高蜂糖李的產量。在每年的1 月上旬，蜂糖李的花芽開始萌動，從2 月開始開花，花期長一到兩個星期，果實在6 月中旬至下旬成熟，果實的發育大約需要130 天左右，在11 月下旬開始落葉，整個生長周期長260 到300 天。

二、蜂糖李栽培技術

1、蜂糖李栽培建園

蜂糖李的種植應優先選擇土壤質地好的區域，土壤的pH值控制在5.5 到7.5 之間，有效土層至少深50 厘米，地下水位在1 米以下，并確保土壤、水質、大氣質量都符合綠色食品產地環境質量標準，在保證各項條件均滿足蜂糖李生長要求后，還要考慮該園區上一輪的種植物，蜂糖李要避免與核果類植物均勻，避免土壤中某些必要養分缺失。對于大中型蜂糖李種植園，要根據種植園所在區域的地形地勢、水源和周圍環境等多方面因素對園區進行規劃和設計，將園區劃分為多個單獨的小區域，設置好相應的道路和排灌系統，更有利于方便生產管理與運輸，在定植前，對土地進行改造和優化，將坡度大于20 度的坡地挖成梯帶，帶面的寬度控制在3.5 到4 米之間，梯帶保持外高內低，并在梯帶兩側種草或綠肥，能夠起到土壤的改良和加固效果。

如果種植園位于山坡地或土層較淺的地區，在種植時可以適當的密植，以有效的提高土地利用效率，在后期再通過適當的隔株間伐，保證樹木的成果率，在丘陵、平地等肥水條件較好的區域，則可以適當的稀植。在南方地區，蜂糖李的最佳栽種時間為每年的秋季，在栽種時，可以選擇毛桃作為砧木的幼苗。在定植前，挖掘出直徑和深度均為50 厘米的定植穴，表土與底土分開放置，基肥與表土按照1 比5 混勻，如果苗木是從外面購買的，可以先用清水浸泡3 到5 個小時，然后在苗木根系上用生物農藥調配好的泥漿，最后再進行栽植。栽植深度通常比苗木地上原痕跡稍深，保證苗木的根系充分舒展，將苗木扶正后，輕輕提起苗木，然后將土踩實，并做好澆水和覆土保墑工作。

2、蜂糖李土肥水管理

首先，蜂糖李種植中土肥水管理的第一道工序就是土壤深翻與擴穴改良。這一道工序是針對尚未全園開挖的果園，在蜂糖李的幼樹期進行擴穴深翻，在成年期進行秋施基肥，進行全園深翻，并在其中加入雜草、畜生糞便等有機物為土壤補充養分，再將土壤耙平，穩定土壤中的含水量。如果土壤本身的質地不好，在深翻環節還可以適當的加入有機肥、煤渣等對其進行改良。接著在果園中穿插綠肥，在這一環節，要先把惡性雜草清除掉，再在蜂糖李的行間穿插種植野豌豆、黑麥草等綠肥，在降水后，要及時排出積水，以有效防止澇害。在蜂糖李樹下，通常要留出1.5米寬的范圍覆蓋除草布或留出清耕帶。在結果期，將樹盤上覆蓋20 厘米左右厚度的作物秸稈，并在空地上種植綠肥，在日常管理中，要做好草的高度控制工作，將草控制在30 厘米以下。

最后，按照綠色食品肥料使用準則對蜂糖李樹進行施肥。在種植的第一年，施肥以速效氮肥為主，以磷鉀肥為輔，這樣能夠為幼年期的蜂糖李樹生長提供充足的養分，使樹冠快速生長。在蜂糖李樹新梢長到5 到10 厘米時開始追肥，一般是從3 月中下旬開始直到七月底結束，每次施肥間隔10 到15 天，隨著幼樹的逐漸長大，逐次增加施肥量，一般樹木追肥6 到8 次，長勢不好的樹木可以適當的多追1 到2 次，確保樹木能夠獲取充足的養分，使種植園內果樹的生長保持相近的態勢。追肥時，在果樹下開挖一道淺溝，可以提高果樹對肥料的吸收效率，果樹追肥時間一般選在降水前后，如果在干旱時節追肥，則要配合澆水進行，促進對肥料的吸收利用。在每年的八至九月份，需要對果樹施加基肥，基肥以腐熟的農家肥為主，適當的加入一定量的速效化肥和微量元素肥，在每株果樹下施加一定量的石灰和硼砂，為土壤補充果樹生長所必須的鈣和硼微量元素。

3、初果期管理

在蜂糖李果樹栽種第3 年，蜂糖李正式進入了結果期，這一時期的管理重點是擴大樹冠和控制樹梢，為花芽的分化提供充足的養分。這一時期蜂糖李的長勢比較旺盛，新梢的年生長量應盡可能控制在200 厘米以內，如果新梢的生長得不到有效控制，就會導致難以成花，果樹的營養生長和生殖生長不協調，就會影響初結果期的進入時間，降低結果枝比率。在新梢發育到一定程度時，可以通過人工噴灑促控劑，抑制植株的過快生長，培育植株的根系，來促進蜂糖李成花和坐果。促控劑的噴施按照1000至1500 倍液的劑量，在新梢和葉片正反面均勻噴灑2 到4 次。

如果秋季施加的基肥不足，那么在果樹的萌芽前、果實硬核期和采果后分別追加一次復合肥。如果秋季的基肥充足，那么只需要在果樹的果實硬核期和采果后追肥。在追肥時，要控制好磷肥的劑量，避免過量的磷肥使土壤中的鈣、鎂、鐵等元素固定，造成元素間拮抗，引發果樹的生理缺素癥，在面對土壤中磷肥過剩的情況時，可以適當的施加EM 菌發酵過的有機肥，能夠在一定程度上起到緩解作用。

在蜂糖李的原產地貴州鎮寧，由于全面的日照時長相對較短，光照強度較低，所以通常將其樹形修剪為開心形或Y 字形，以提高對光能的利用效率。將蜂糖李修剪成開心形或Y 字形，然后從剪口下生長的新梢中選取3 個左右的較為健壯的枝梢作為主枝，其余的枝梢剪除掉。如果枝梢的舒展角度達不到要求，還可以采用綁竹竿、拉枝、撐枝的人工干預方法，使主枝能夠合理分布。到9 月下旬時，需要對停止生長的新梢進行摘心，促進枝條老熟。

4、花果管理

花果管理工作主要分為四方面內容，一是保花保果，在這一環節可以采取蜜蜂授粉措施，在開花前5-7 天釋放蜜蜂，每畝地大約放1 到2 箱蜜蜂，配合噴灑促控劑，能夠有效的提高座果率。二是疏果，疏果的時間要盡量放在早期，在果樹第二次生理落果結束后就可以進行疏果，最遲在硬核前完成疏果。疏果管理就是有針對性的清除雙子果、小果、畸形果和病蟲果，根據果樹的具體承載能力，保留合適的果量。三是定果，根據果樹的生長年齡和生長態勢，合理確定留果量，如短縮狀結果枝留一個果、葉叢枝留2 到3 個果、短果枝留2 到4 個果、中果枝留4 到6 個果、強壯的果枝可以留10 到12 個果。四是澆水排澇，在花果管理期，需要根據蜂糖李樹在不同時間段對水分的需求進行澆水或排澇。

三、蜂糖李栽培中的常見問題分析

1、蜂糖李裂果問題

蜂糖李在栽培中有可能出現裂果問題，一般與坐果部位和施肥管理有較大的關系。一般而言，蜂糖李長果枝、短果枝上的裂果率要高于短縮狀結果枝上的裂果率，葉叢枝上則基本上不會出現裂果，這種差異可能是由不同種類的樹枝的營養輸送方式不同有關。除此之外，在肥水管理階段施加氮肥也容易出現裂果問題。針對這一情況，在蜂糖李栽培過程中，要更多的培育短縮狀結果枝和葉叢枝，控制好氮肥、磷肥的施加量，多使用有機肥和鉀肥，積極采用樹盤覆膜、避雨栽培等新技術，有效的降低裂果率。

2、蜂糖李病蟲害問題

蜂糖李樹常見的病蟲害有細菌性穿孔病、黑斑病、紅點病、卷葉蟲、金龜子、蚜蟲等多種。針對蜂糖李的常見病蟲害問題，果園可以采取生物防治、物理防治、化學防治等多種不同的手段。生物防治是通過利用蜂糖李害蟲的天敵，如赤眼蜂、瓢蟲、蜘蛛等動物捕捉害蟲，有效減少果園中的害蟲。物理防治的具體方法有色板引誘、殺蟲燈誘殺、性迷向絲誘殺等，通過利用害蟲的生物習性，有效將其捕殺。化學防治也是直接使用特定的殺蟲劑直接將害蟲滅殺，使用農藥治療來有效防治病害、蟲害對蜂糖李的侵害。

綜上所述，蜂糖李是貴州省鎮寧自治縣選育的地方良種，“鎮寧蜂糖李”是地理標志保護產品，也是目前國內市場最知名、最暢銷、最高價的李類品種，得到省內外消費者的廣泛認可，具有高辨識度和不可復制性。蜂糖李的產量提升不僅直接增加了種植農戶的收入，同時也為鄉村經濟的發展提供了新的思路。加強對蜂糖李品種特性與栽培技術的研究，進一步提高蜂糖李產量和品質，賦能蜂糖李品牌建設，進一步為我國鄉村振興示范建設提供堅實基礎。