山桐子不同種源和家系果實(shí)化學(xué)成分及脂肪酸組分的差異分析

劉 仁，賀小林，溫黎斌，郭志強(qiáng)，朱 琪，魏敏，厲月橋，劉 儒

（中國林業(yè)科學(xué)研究院 亞熱帶林業(yè)實(shí)驗(yàn)中心，江西 新余 336600）

【研究意義】山桐子（Idesia polycarpa）又稱山梧桐、油葡萄、半霜紅、水冬瓜、椅樹等，是大風(fēng)子科（Flacourtiaceae）山桐子屬（Idesia）高大落葉喬木[1-2]，其在我國分布廣泛且適應(yīng)性強(qiáng)，主要生長于華北、華中、西南、西北等地[3]。山桐子作為健康食用油的潛在資源及可再生的生物質(zhì)能源樹種，其極高的利用價值已逐漸受到相關(guān)研究人員的極度關(guān)注和重視。【前人研究進(jìn)展】山桐子果實(shí)中含有大量能降低血脂、血壓和預(yù)防心腦血管疾病等保健功效的不飽和脂肪酸，高達(dá)82%以上，其中亞油酸的含量更是高達(dá)52.5%～81.4%，與紅花籽油和葵花籽油相當(dāng)，比菜籽油、橄欖油和花生油的含量都高。除此之外，山桐子果實(shí)中還含有棕櫚油酸，油酸和亞麻酸等人體所需的不飽和脂肪酸[4-6]。研究已證明山桐子果實(shí)所含的亞油酸具有能夠減少機(jī)體的單不飽和脂肪酸和膽固醇含量、抗氧化、抗癌等重要生理功能[7-8]。高含量的亞油酸等油脂成分亦可以作為提取亞油酸制劑及做油漆、涂料和制皂的原料，且市場需求量大[9]。因此，山桐子被譽(yù)為“樹上油庫”，是重要的木本油料樹種，有著較高的研究價值[10-11]。作為新興油料作物，山桐子油已于2020 年9 月被中華人民共和國國家衛(wèi)生和健康委員會列為普通食品[12]，發(fā)展山桐子產(chǎn)業(yè)可以為我國增添一種新型食用油，對于緩解市場壓力和促進(jìn)經(jīng)濟(jì)發(fā)展具有積極作用。此外，山桐子適應(yīng)性強(qiáng)，耐旱、耐瘠薄、速生，是優(yōu)秀的退耕還林和城市綠化的理想樹種[13]。……