秋宵一刻值萬金

米麗宏

秋天，是美好的季節。風清露白，桂子飄香，天空寥廓，明月嬋娟，連同那秋云秋雨、秋花秋水，無一不美。怪不得李漁說，若謂春宵一刻值千金，則秋價之昂，宜增十倍。

秋風起，蟹腳癢。秋天不吃蟹，秋趣減一半。李漁是一個十足的“蟹癡”。他自稱以蟹為命，稱買蟹錢為“買命錢”，稱秋天為“蟹秋”；家中有一個特別會烹蟹的婢女，他稱之為“蟹奴”。每年秋天，于他像過年一樣隆重。螃蟹未上市，他就開始儲資以待。自蟹上市到斷市，他家四十九個大缸始終裝滿螃蟹，并用雞蛋白飼養催肥。他一日不食蟹，便覺虛度，還用花雕酒腌制醉蟹，留著冬天食用。他筆下的蟹“鮮而肥，甘而膩，白似玉而黃似金，已造色香味三者之至極，更無一物可以上之”。

李漁頗有一套做蟹手法：將蟹于清水里洗凈，養半天排凈腹中污物，用細繩把蟹鉗和蟹腿扎緊成團狀；把姜末、香醋、白糖調和成蘸料；將清水燒開，把蟹倒放上蒸鍋，15分鐘左右至熟；取出后，解去細繩，裝入盤中即可。青簾沽酒，紅袖采蓮，左持蟹鰲右執酒，多么盡興的快意之秋。

李漁還自創了一則食譜妙方：四美羹。將陸上蘑菇、水中莼菜合在一起做成羹，配以蟹黃、魚肋，幾種極致之鮮加在一起，成為人間絕品。有多美？座客食而甘之，曰：“今而后，無下箸處矣！”意思是，從今后，看到別的東西都不想動筷子了。

素簡的白飯，何以添味？李漁收集花露澆其上，細細拌勻。花露何以為美？秋日桂花為上。

李漁鐘情花草，引以為命。秋日的花，他喜愛桂花、秋海棠，并不喜愛菊花。他以為，菊之美全在人力，“防燥也，慮濕也，摘頭也，掐葉也，芟蕊也，接枝也，捕蟲掘蚓以防害也……為此一花，自春徂秋，自朝迄暮，總無一刻之暇”，一俟耽誤，便全無姿態，只能點綴荒籬了。這就像“儒者之治業”，太累。李漁一面兢兢業業謀生計，一面寫詩作曲著文章，是真累。

大好秋光里，不如出去走走。李漁說，在四季中，秋最宜出游，“有山水之勝者，乘此時蠟屐而游”，秋日出游還“宜訪老友”。因秋光明亮，人心沉靜，山水形勝，更易頤養心神。他訪友游玩，不以騎馬坐船為樂，喜歡步行趣味：“乘車馬，逸則逸矣，然于造物賦形之義，略欠周全。有足而不用，與無足等耳，反不若安步當車之人，五官四體皆能適用。”

秋天，有新稻米，有秋海棠，木槿還在開著朝新暮舊的花，稻米煮飯的香氣真讓人歡喜；木槿早上開花，晚上就凋謝了，生命如此短暫，也真夠凄涼的；相傳一女子思念心中人，淚水灑落一地，長出了斷腸花秋海棠，一生鐘愛的人可以當藥。這些，都讓李漁為之唏噓，為之動情。

生活中的李漁，并不是一個閑極無聊的人。他生于明清換代、兵荒馬亂之際，一大家子50多口人，吃穿用度全靠他一支筆。他整天忙著寫劇本，寫暢銷書，作曲填詞，出書，賣書，帶著家庭小戲班跑江湖，搞園林設計，真是忙得不行。但他從煩冗瑣事的一絲間隙里，生出了閑情和詩意。現世生活被他發酵成精致的情趣，只因心底擁有化不開的生之濃情。那種情愫無關文藝，無關優雅，那是生命的濃烈度，由那兒流淌出的，是對生活的高度熱愛和別致解讀。

人間珍貴，秋光簡凈，山河溫柔。