腸道益生菌在家禽生產(chǎn)中的應(yīng)用進展

文│李虎（河北省三河市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局）

近年來，腸道益生菌在家禽生產(chǎn)中的應(yīng)用研究引起了廣泛關(guān)注。家禽生產(chǎn)作為全球畜牧業(yè)的重要組成部分，可滿足人類對肉、蛋、奶的需求。然而，家禽生產(chǎn)面臨著諸多挑戰(zhàn)，如生長性能下降、免疫功能失調(diào)及腸道微生態(tài)紊亂等問題，給養(yǎng)殖業(yè)的可持續(xù)發(fā)展帶來了壓力。腸道益生菌作為一種重要的腸道微生物群落成員，對家禽生產(chǎn)具有潛在的應(yīng)用價值。它們能通過調(diào)節(jié)腸道菌群結(jié)構(gòu)和功能改善家禽的生產(chǎn)性能和健康狀況。研究表明，腸道益生菌可以提高家禽營養(yǎng)物質(zhì)的消化、吸收能力，促進生長發(fā)育，提高飼料轉(zhuǎn)化率，并減少腸道疾病的發(fā)生。此外，它們還能調(diào)節(jié)家禽的免疫功能，增強其抗病能力，減少疾病的發(fā)生。然而，盡管腸道益生菌在家禽生產(chǎn)中的應(yīng)用前景廣闊，但仍存在一些挑戰(zhàn)和問題需要解決。首先，選擇合適的益生菌菌株對實現(xiàn)理想效果至關(guān)重要。不同的家禽品種、環(huán)境條件和飼養(yǎng)方式可能對益生菌的適應(yīng)性有所差異，因此需要針對具體情況進行篩選和優(yōu)化。此外，益生菌的存活率和穩(wěn)定性也是一個重要問題，因為只有足夠數(shù)量的益生菌進入腸道并保持活性時才能發(fā)揮其功能。因此，筆者旨在綜述腸道益生菌在家禽生產(chǎn)中的研究進展，探討其對家禽生產(chǎn)性能、免疫功能和腸道微生態(tài)的影響。未來的研究可以進一步探索腸道益生菌與家禽營養(yǎng)需求的匹配關(guān)系，研發(fā)更加穩(wěn)定、有效的益生菌制劑，探索腸道益生菌與其他因素的相互作用，為家禽生產(chǎn)提供更加全面、可行的解決方案。

一、腸道益生菌對家禽生產(chǎn)性能的影響

1.生長性能。腸道益生菌的添加可以顯著改善家禽的生長性能。研究表明，益生菌能提高家禽的體重增長率、改善體重分布和屠宰率。如在肉雞飼料中添加特定菌株的益生菌能顯著提高肉雞的生長速度和體重增加。日糧中添加嗜酸乳桿菌可以提高雛雞15日齡的體重。益生菌能改善腸道的總體形態(tài)特征，尤其是隱窩深度和絨毛高度，有效提高家禽的生長速度，進一步提高飼料消化效率，增加家禽腸道對營養(yǎng)物質(zhì)的吸收。目前益生菌在豬、肉雞等動物養(yǎng)殖中的應(yīng)用效果和作用機制已經(jīng)有了許多報道，而在鴨養(yǎng)殖方向的報道相對較少。但研究表明，在肉鴨飼料中添加一些益生菌（如羅伊氏乳酸桿菌、嗜酸乳桿菌NCFM和丁酸梭菌等）可以改善肉鴨的生長性能。這些研究結(jié)果為肉鴨養(yǎng)殖領(lǐng)域的益生菌應(yīng)用提供了一定的依據(jù)。

2.飼料利用率。腸道益生菌的應(yīng)用可以改善家禽的飼料利用率。腸道益生菌的應(yīng)用可以促進家禽對飼料中營養(yǎng)物質(zhì)的消化、吸收。益生菌可通過分泌酶類或改變腸道環(huán)境促進飼料中復(fù)雜的碳水化合物、蛋白質(zhì)和脂肪的分解和降解。這些營養(yǎng)物質(zhì)的增加可提高家禽消化飼料的能力，從而提高家禽對飼料的利用。腸道益生菌的存在能促進家禽對飼料中營養(yǎng)物質(zhì)的利用。它們可以優(yōu)化腸道菌群，促進有益菌生長，抑制有害菌生長。這種菌群平衡的改變可以提高家禽對飼料中營養(yǎng)物質(zhì)的吸收、利用。腸道益生菌的應(yīng)用能降低家禽的飼料消耗量，從而提高飼料利用率。研究發(fā)現(xiàn)，添加益生菌后，家禽對飼料的需求量減少，即使在相同的飼料攝入量下，家禽的生長速度和體重增加仍然顯著提高。這意味著益生菌能幫助家禽更有效地利用飼料中的營養(yǎng)物質(zhì)；家禽的飼料消化吸收顯著提高，飼料消耗量降低，從而降低了飼養(yǎng)成本。

二、腸道益生菌對家禽免疫功能的影響

1.免疫調(diào)節(jié)。腸道益生菌通過與宿主的共生關(guān)系能調(diào)節(jié)和增強家禽的免疫功能。它們可以激活宿主的免疫細胞，如巨噬細胞、自然殺傷細胞和淋巴細胞，增加宿主免疫細胞的活性。這有助于增強家禽的細胞免疫和體液免疫反應(yīng)，提高抗病能力。益生菌制劑中的有效部分[如革蘭陰性菌細胞壁、革蘭陽性菌脂磷壁酸等，以及細菌肽聚糖（PG）、細菌脂多糖（LPS）和多糖（PS）]是益生菌對宿主發(fā)揮作用的堅實基礎(chǔ)，如在宿主腸道定植、免疫調(diào)節(jié)及抗炎等作用。益生菌可改善家禽部分黏膜組織的正常發(fā)育，促進腸道細胞的成熟分化。此外，益生菌還能提高雛雞第一道免疫屏障部分黏膜的體液免疫功能，并提高對ND疫苗的免疫應(yīng)答效果。同時，益生菌和ND疫苗的聯(lián)合使用可以促進白細胞介素-7（IL-7）mRNA的表達，增強機體對ND強毒的抵抗力。與單獨使用相比，益生菌和ND疫苗的聯(lián)合應(yīng)用效果更好。益生菌——疫苗處理組的雛雞呼吸及消化道部分體液免疫球蛋白A（IgA）、G（IgG）和M（IgM）的檢測含量在免疫后14天明顯高于對照組和單獨接種ND疫苗的雛雞。因此，益生菌能提高ND疫苗在局部黏膜的體液免疫應(yīng)答。試驗證明，雛雞飼喂益生菌后，其外周血液的細胞和體液免疫功能顯著提高。

2.抗炎作用。腸道益生菌的應(yīng)用能減輕家禽腸道炎癥反應(yīng)。腸道益生菌的應(yīng)用可以抑制病原微生物的生長，減少家禽腸道感染的風險。它們通過競爭營養(yǎng)物質(zhì)和黏附位點，排擠和抑制病原菌的生長。此外，益生菌還能產(chǎn)生抗菌物質(zhì)，如有機酸和抗菌肽，直接殺滅病原菌或抑制其生長。腸道益生菌的應(yīng)用能調(diào)節(jié)家禽腸道菌群的結(jié)構(gòu)，增加有益菌的豐度。有益菌的增加可以改善腸道微生態(tài)平衡，減少有害菌的數(shù)量，并抑制其生長。這對維持腸道健康、增強免疫功能具有重要作用。此外，益生菌還能增加腸道黏膜屏障的完整性，減少細菌毒素和炎癥因子的滲透，從而降低炎癥反應(yīng)。

三、腸道益生菌對家禽腸道微生態(tài)的影響

1.調(diào)節(jié)腸道菌群結(jié)構(gòu)。應(yīng)用腸道益生菌可以調(diào)節(jié)家禽腸道菌群結(jié)構(gòu)，提高有益菌的豐度，減少有害菌滋生。益生菌通過競爭性排除、病原體拮抗和免疫刺激等機制可以改善腸道菌群平衡。在肉雞日糧中添加益生菌（主要是乳桿菌菌株）后，盲腸和回腸中的細菌數(shù)量（主要是厭氧菌）以及盲腸中乳酸菌和乳酸桿菌的總數(shù)增加。研究發(fā)現(xiàn)，與對照組（基礎(chǔ)日糧）和含有抗生素（阿維拉霉素）日糧的肉雞相比，日糧添加兩株乳酸桿菌和一株雙歧桿菌、腸球菌和片球菌的益生菌治療組表現(xiàn)出更好的生產(chǎn)性能。研究還表明，在肉雞日糧中添加乳酸桿菌后的第7天和第21天，盲腸中的乳酸桿菌或雙歧桿菌數(shù)量沒有顯著差異。

2.維持腸道屏障功能。腸道益生菌能增強家禽腸道屏障功能，減少有害物質(zhì)的侵襲，維持腸道健康。益生菌對家禽腸道組織形態(tài)學(xué)的影響已經(jīng)得到廣泛研究，它對維持腸道屏障功能很重要。腸黏膜的結(jié)構(gòu)對腸道功能，特別是消化和吸收功能具有重要影響，進而影響整體機能。通過增加絨毛高度和絨毛/隱窩值可以形成更大的表面積，從而增強家禽對營養(yǎng)物質(zhì)的吸收能力。研究發(fā)現(xiàn)，將乳酸桿菌添加到肉雞日糧中可以增加回腸的絨毛高度和隱窩深度。此外，單獨添加枯草芽孢桿菌、唾液乳桿菌、屎腸球菌和小片球菌等益生菌到肉雞日糧中也會增加絨毛高度和絨毛/隱窩值。對于肉鴨來說，添加芽孢桿菌到肉鴨日糧中可以顯著增加前腸部分的絨毛高度，顯著降低隱窩深度（包括十二指腸、空腸和回腸）。益生菌通過激活細胞分裂、有絲分裂及隨后誘導(dǎo)腸上皮細胞增殖的機制發(fā)揮了增加絨毛長度的作用。此外，益生菌還能有效改善家禽腸道健康狀況，減輕由飼料中污染物（如脫氧雪腐鐮刀菌烯醇）引起的腸道組織病變。

四、益生菌在家禽養(yǎng)殖中的應(yīng)用

益生菌在動物生產(chǎn)中被廣泛使用，特別適用于消化道不長的家禽，具有以下特點：可以不做處理或制成微生態(tài)制劑與其他植物性添加劑（如等甜葉菊糖苷和生姜提取物）聯(lián)合使用；活菌片可以把活菌定植于家禽腸道，有效抑制致病菌的吸附，維持腸道微生態(tài)的平衡；微膠囊技術(shù)可用于保護益生菌，將雙歧桿菌做成微膠囊的形式可以促進其在惡劣環(huán)境中的存活，并實現(xiàn)在腸道釋放，以提高利用率；益生菌可以在早期表現(xiàn)出促生長作用，維持腸道微生物穩(wěn)態(tài)，促進飼料消化吸收，減少廢物排放；且能提高對外界不良刺激的抗逆能力。

五、結(jié)語

近年來，腸道益生菌在家禽生產(chǎn)中的應(yīng)用研究取得了顯著進展。益生菌是優(yōu)質(zhì)的飼料添加劑，大量用在改善家禽腸道健康、提高生產(chǎn)性能和減少環(huán)境污染等方面。益生菌可通過調(diào)節(jié)腸道菌群平衡發(fā)揮作用。其次，益生菌對腸道組織形態(tài)學(xué)有積極影響。家禽腸道結(jié)構(gòu)決定了其消化和吸收功能，絨毛的增加可提高營養(yǎng)物質(zhì)的吸收效率。此外，益生菌還對家禽免疫系統(tǒng)產(chǎn)生積極影響。研究發(fā)現(xiàn)，益生菌可通過免疫刺激作用增強家禽的免疫力。此外，益生菌還可以減輕飼料中污染物引起的腸道組織病變，維護腸道健康狀態(tài)。值得注意的是，益生菌的應(yīng)用形式在不斷改進。除了直接飼喂還可以制成微生態(tài)制劑或使用微膠囊技術(shù)進行保護，提高益生菌在腸道中的存活率和利用率。這些技術(shù)的應(yīng)用進一步提高了益生菌的效果和穩(wěn)定性。綜上所述，腸道益生菌在家禽生產(chǎn)中的應(yīng)用研究取得了重要進展。其作用機制包括調(diào)節(jié)腸道菌群平衡、改善腸道組織形態(tài)學(xué)和增強免疫功能。隨著對益生菌應(yīng)用形式和作用機制的深入研究，益生菌在家禽生產(chǎn)中的應(yīng)用前景將更加廣闊。進一步的研究有助于優(yōu)化益生菌的配方和應(yīng)用策略，提高家禽的養(yǎng)殖效益和可持續(xù)性，同時減少對抗生素的依賴，推動家禽產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。