沭陽糖餅

任子軒

生動、細膩的描寫，還原了沭陽糖餅的制作過程和品嘗美食的畫面，字里行間溢滿了濃郁的生活氣息，讓我們對中秋節的美食滿懷期待。

我的家鄉在江蘇沭陽。每到中秋節，家家戶戶都會做糖餅，整個村子便沉浸在糖餅的香氣里。

在沭陽，做糖餅是頭等大事，全家老小齊上陣。外婆總是讓我去商店買紅糖，那黑褐色的紅糖讓人不忍直視，但甜味卻毫不遜色。外婆用石臼搗芝麻，雙手抱著石杵一上一下，芝麻活蹦亂跳地在石臼的“懷抱”中翻滾。媽媽將面粉倒入盆中，撒上酵粉，再注入適量的水，雙手推搓一會兒，最后蓋上紗布，等待發酵。

過了一段時間，面團膨脹得快要溢出盆外了。媽媽趕緊取出面團，一揉、一搓、一推……漸漸地，面團愈發飽滿圓潤。媽媽揪下一小塊，揉成圓球，用兩個拇指按壓中間，以順時針方向不停轉動，慢慢地，圓球就變成了扁扁的“碗”。媽媽一只手托著“碗”，另一只手挖一勺紅糖鋪在“碗”中，再把它搓圓，然后放在搗好的芝麻里滾一下，最后放在桌上，用手掌壓平。這樣，一塊糖餅便成型了。

開始烙餅了，爸爸把灶膛的火燒得正合適，外公將糖餅均勻地貼在鍋子內壁上，糖餅立刻像比賽似的一個個搶著鼓了起來。外公是烙餅的一把好手，他提醒爸爸，烙餅時燒的稻草必須要一小把、一小把地放。如果火候大了，餅會焦；火候小了，餅不熟。唯有火候正好，糖餅才能色香味俱全。

“中秋節，一定要做個大糖餅。”外公指了指桌子上那塊最引人注目的大餅，對我說，“一家人圍在一起吃一張大糖餅，寓意著團團圓圓……”

糖餅的香味竄進了我的鼻子，我情不自禁地咽口水，雙眼直直地盯著糖餅。外婆見狀，趕快鏟了一塊糖餅放進盤里，一個勁兒地囑咐我：“別急，一定等涼點兒再吃。”我哪等得及，沖過去捧起糖餅，兩只手燙得不停地倒來倒去，眼淚和口水一起流了出來。

我三口并作兩口地吃著糖餅，酥脆的表皮，軟糯的糖餡，香味濃郁，那真叫一個美味！

一張糖餅很快進了我的肚子。我滿足地抹抹嘴，一抬頭才發現，一家人都在笑瞇瞇地望著我，好像笑我剛才的饞樣呢！

（指導教師：張淑君）