淺談句容市葡萄產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展建議

李家云 笪駿 李文鈺 毛利平

（1 江蘇省句容市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，句容 212400；2 句容市農(nóng)業(yè)綜合行政執(zhí)法大隊(duì)，句容 212400；3 南京林業(yè)大學(xué)，南京 210037）

近年來，江蘇省句容市依托較好的區(qū)位優(yōu)勢和豐富的自然資源，提出了“生態(tài)領(lǐng)先、特色發(fā)展”的戰(zhàn)略目標(biāo)，科學(xué)規(guī)劃、重點(diǎn)打造了葡萄產(chǎn)業(yè)，形成了生產(chǎn)規(guī)模化、品種多樣化、技術(shù)成熟化、市場擴(kuò)大化、產(chǎn)業(yè)延伸化的葡萄產(chǎn)業(yè)新格局，增強(qiáng)了句容葡萄在國內(nèi)和國際市場上的競爭力，帶動(dòng)了農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民致富，助推了鄉(xiāng)村振興。在此背景下，為進(jìn)一步促進(jìn)句容市葡萄產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展，筆者擬對(duì)句容市葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀和產(chǎn)業(yè)發(fā)展過程中存在的主要問題進(jìn)行總結(jié)與分析，并依此提出針對(duì)性的發(fā)展建議。

1 句容市葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

1.1 區(qū)位優(yōu)勢和生產(chǎn)優(yōu)勢

句容市地處長三角都市經(jīng)濟(jì)區(qū)和南京市都市經(jīng)濟(jì)圈發(fā)達(dá)區(qū)腹部，交通便利，消費(fèi)體量大，優(yōu)質(zhì)客源充足，為發(fā)展葡萄產(chǎn)業(yè)創(chuàng)造了得天獨(dú)厚的區(qū)位優(yōu)勢。同時(shí)，句容市的丘陵崗坡地較多，為葡萄種植提供了優(yōu)質(zhì)而豐富的土地資源，且境內(nèi)河流有秦淮河水系、太湖水系和長江水系，充沛的水資源為葡萄種植提供了灌溉保障。

1.2 生產(chǎn)規(guī)模化

葡萄是句容市的主要應(yīng)時(shí)鮮果之一，通過生產(chǎn)規(guī)模化，句容市形成了符合丘陵區(qū)域特色的葡萄產(chǎn)業(yè)，成為目前蘇南地區(qū)最大的鮮食葡萄生產(chǎn)基地。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2022 年句容市葡萄種植面積為3 493 hm2、總產(chǎn)量為7.9×104t、產(chǎn)值超8億元，且“丁莊葡萄”創(chuàng)建成為國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品[1]。

1.3 品種多樣化

近年來，在句容市葡萄產(chǎn)業(yè)穩(wěn)步發(fā)展的基礎(chǔ)上，句容市葡萄品種結(jié)構(gòu)逐步優(yōu)化，鮮食葡萄品種多達(dá)幾十種，加快了對(duì)葡萄新品種的示范和推廣，尤其是近幾年引進(jìn)推廣的‘陽光玫瑰’‘妮娜皇后’‘紫金紅霞’等新品種，深受消費(fèi)者歡迎。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2021年—2022 年句容市共種植‘紫金紅霞’‘東方優(yōu)系’等葡萄新品種10 余種，合計(jì)種植面積達(dá)46.67 hm2。

1.4 技術(shù)成熟化

目前，句容市葡萄生產(chǎn)主要采用水平棚架式栽培及避雨栽培，有效減輕了病害的發(fā)生和傳播，促進(jìn)了葡萄產(chǎn)品提早上市；同時(shí)，句容市葡萄生產(chǎn)實(shí)現(xiàn)了優(yōu)質(zhì)栽培，例如，在樹體管理上，從密植向稀植轉(zhuǎn)變，從小樹冠向大樹冠轉(zhuǎn)變，樹形從無形向有形轉(zhuǎn)變；此外，句容市葡萄生產(chǎn)進(jìn)行了相關(guān)技術(shù)研究與推廣，重點(diǎn)開展了“葡萄省力化栽培技術(shù)體系”“葡萄促成栽培技術(shù)體系”“改良土壤，增強(qiáng)地力，提高優(yōu)質(zhì)葡萄生產(chǎn)能力”的研究與推廣，解決了葡萄生產(chǎn)中的關(guān)鍵技術(shù)問題，提高了葡萄種植效益。

1.5 市場擴(kuò)大化

近年來，句容市重點(diǎn)加強(qiáng)了“丁莊葡萄”在上海市、蘇州市、無錫市等經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)城市的營銷和推廣力度，與南京市的金鷹超市、BHG、華潤蘇果，上海市的盒馬鮮生、百果園、Costco，北京市的果多美，武漢市的中百超市等多家大型企業(yè)，達(dá)成了長期合作協(xié)議。同時(shí)，從2021年起，“丁莊葡萄”打開了國際市場，已連續(xù)兩年銷往新加坡。

1.6 產(chǎn)業(yè)延伸化

近年來，句容市大力發(fā)展休閑觀光農(nóng)業(yè)，葡萄產(chǎn)業(yè)已初步形成了集休閑、體驗(yàn)、餐飲于一體的觀光農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)[2]，顯著增加了葡萄種植戶的收入，例如，舉辦了丁莊葡萄節(jié)等系列活動(dòng)。同時(shí)，句容市集中力量，延伸葡萄產(chǎn)業(yè)鏈，增加葡萄產(chǎn)品附加值，目前已開發(fā)的產(chǎn)品有葡萄干、葡萄脆、葡萄酒等。

2 句容市葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展過程中存在的主要問題

2.1 葡萄種植戶的生產(chǎn)理念差異較大

目前，句容市有些葡萄種植戶的生產(chǎn)理念轉(zhuǎn)變較快，實(shí)現(xiàn)了良性循環(huán)，但是仍有部分葡萄種植戶缺乏商品生產(chǎn)和品牌提升的意識(shí)，持有以產(chǎn)量促效益的落后生產(chǎn)經(jīng)營觀念，過度追求產(chǎn)量，忽視果品質(zhì)量，導(dǎo)致優(yōu)質(zhì)果的產(chǎn)能不足，品牌效應(yīng)難以提升。

2.2 生產(chǎn)水平差異較大

目前，句容市仍有部分葡萄種植戶的文化水平較低，他們掌握與應(yīng)用新技術(shù)的能力不足，難以實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)化的葡萄生產(chǎn)管理技術(shù)，尤其在土壤改良、綠色防控等方面，達(dá)不到綠色栽培的生產(chǎn)要求，再加上人工投入不足、管理粗放等，導(dǎo)致生產(chǎn)的葡萄產(chǎn)品質(zhì)量良莠不齊，種植收益難以保障。

2.3 生產(chǎn)機(jī)械化水平不高

目前，句容市葡萄生產(chǎn)中的施藥、除草、施肥等環(huán)節(jié)，缺乏高效作業(yè)機(jī)械，且消耗了大量的人力，導(dǎo)致真正需要人力和技術(shù)投入的整花、疏果、分級(jí)包裝、整形修剪等工作受到了忽略。因此，句容市的葡萄生產(chǎn)迫切需要機(jī)械化投入。

2.4 葡萄園的整體規(guī)劃水平不高

目前，大部分葡萄園缺乏較高水平的整體規(guī)劃，尤其在葡萄園的發(fā)展方向、規(guī)劃設(shè)計(jì)、基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)等方面，存在布局不科學(xué)、產(chǎn)業(yè)不突出、優(yōu)勢不明顯、小而亂、機(jī)械化作業(yè)條件受限等問題。

3 進(jìn)一步推進(jìn)句容市葡萄產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的建議

3.1 轉(zhuǎn)變葡萄種植戶生產(chǎn)理念，做好產(chǎn)品分級(jí)定位

具體建議為：（1）提升葡萄種植戶的生產(chǎn)理念，以高質(zhì)量發(fā)展為目標(biāo)，在種植規(guī)模、人工投入、設(shè)施投入等方面，制定科學(xué)的生產(chǎn)規(guī)劃。（2）在產(chǎn)品定位上，將葡萄產(chǎn)品按品質(zhì)等級(jí)進(jìn)行分級(jí)定位銷售，以加強(qiáng)農(nóng)戶種植生產(chǎn)高品質(zhì)葡萄產(chǎn)品的意識(shí)。（3）引導(dǎo)葡萄種植大戶、家庭農(nóng)場、合作社引入共享經(jīng)濟(jì)的經(jīng)營理念，探索共享農(nóng)業(yè)發(fā)展模式，建設(shè)農(nóng)村電商綜合服務(wù)平臺(tái)，拓展銷售渠道。

3.2 優(yōu)化種植品種結(jié)構(gòu)，發(fā)展優(yōu)質(zhì)特色品種

堅(jiān)持因地制宜的原則，篩選和培育適合句容市立地條件及氣候特點(diǎn)的葡萄優(yōu)良品種，優(yōu)化句容市早熟、中熟、晚熟葡萄品種結(jié)構(gòu)，并加快優(yōu)質(zhì)葡萄新品種的示范和推廣。同時(shí)，加大對(duì)引種優(yōu)質(zhì)葡萄新品種的補(bǔ)貼力度，提高葡萄種植戶更新葡萄品種的積極性。

3.3 攻克關(guān)鍵技術(shù)難題，促進(jìn)綠色健康發(fā)展

通過開展“優(yōu)質(zhì)安全葡萄生產(chǎn)體系”“葡萄促成栽培技術(shù)體系”“葡萄節(jié)水灌溉技術(shù)”的研究與開發(fā)，以及實(shí)施耕地質(zhì)量提升、綠色防控、標(biāo)準(zhǔn)化種植等措施，盡快解決葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的關(guān)鍵技術(shù)問題。同時(shí)，通過句容市葡萄產(chǎn)業(yè)綠色高質(zhì)高效行動(dòng)的落實(shí)，建設(shè)一個(gè)新品種和新技術(shù)的中試車間、一個(gè)新模式的展示車間、一個(gè)成熟技術(shù)模式的觀摩平臺(tái)，以把看得見、摸得著、學(xué)得會(huì)的先進(jìn)實(shí)用技術(shù)，推廣到廣大葡萄種植戶，從而有力促進(jìn)句容市葡萄產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)、高效發(fā)展。

3.4 提高生產(chǎn)機(jī)械化水平，實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)高效生產(chǎn)

在葡萄園建園上，句容市要從低水平建園標(biāo)準(zhǔn)向高質(zhì)量建園標(biāo)準(zhǔn)轉(zhuǎn)變，尤其是對(duì)于一些新建的葡萄園，要做好葡萄園的科學(xué)規(guī)劃。例如，在道路規(guī)劃、株行距設(shè)置、設(shè)施建設(shè)、架式搭建、排灌系統(tǒng)等方面，要符合機(jī)械化生產(chǎn)管理的要求，從而實(shí)現(xiàn)葡萄生產(chǎn)管理的優(yōu)質(zhì)、安全、省力[3]。另外，要引導(dǎo)葡萄規(guī)模化種植主體逐步進(jìn)行葡萄園改造，廣泛應(yīng)用符合丘陵地區(qū)特色的水肥一體化系統(tǒng)，以及開溝、施肥、噴藥、割草等葡萄園生產(chǎn)機(jī)械裝備，從而提升句容市葡萄生產(chǎn)的機(jī)械化水平。

3.5 聚焦延鏈、補(bǔ)鏈、強(qiáng)鏈，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)提質(zhì)振興

3.5.1 增強(qiáng)品牌競爭力

句容市各級(jí)政府要傾力支持葡萄品牌建設(shè)，充分利用人才優(yōu)勢、信息優(yōu)勢等，加大品牌培育力度，深層次打造丁莊葡萄區(qū)域公用品牌，并以品牌參與市場競爭，實(shí)現(xiàn)句容葡萄“揚(yáng)名氣、聚人氣、造靈氣”的目標(biāo)。同時(shí)，通過高科技和標(biāo)準(zhǔn)化的種植生產(chǎn)，大力提升句容葡萄產(chǎn)品的品質(zhì)，增強(qiáng)句容葡萄在國內(nèi)乃至國際市場上的競爭力。

3.5.2 提升產(chǎn)品附加值

加強(qiáng)采后處理、貯藏保鮮、深加工等技術(shù)的研究，增加葡萄產(chǎn)品的附加值。同時(shí)，鼓勵(lì)創(chuàng)辦葡萄產(chǎn)品產(chǎn)加銷龍頭企業(yè)，支持家庭農(nóng)場、農(nóng)民合作社和中小微企業(yè)等發(fā)展葡萄果實(shí)初加工，引導(dǎo)大型農(nóng)業(yè)企業(yè)發(fā)展葡萄果實(shí)深加工，并支持建設(shè)產(chǎn)地冷鏈集配中心，以帶動(dòng)句容市葡萄生產(chǎn)向產(chǎn)業(yè)化方向發(fā)展。

3.5.3 發(fā)展觀光旅游業(yè)

通過打造美麗的葡萄園環(huán)境、組織一系列的旅游休閑活動(dòng)、提供完善的服務(wù)等措施，發(fā)展觀光旅游業(yè)，讓習(xí)慣于都市生活的市民享受原生態(tài)、淳樸自然的鄉(xiāng)間生態(tài)旅游。同時(shí)，通過采摘新鮮、優(yōu)質(zhì)的葡萄果實(shí)帶動(dòng)農(nóng)村交通、餐飲、民宿等產(chǎn)業(yè)，延伸句容市葡萄產(chǎn)業(yè)的服務(wù)功能，推動(dòng)一二三產(chǎn)融合發(fā)展，畫好句容市鄉(xiāng)村振興“全局圖”。

3.5.4 打造產(chǎn)學(xué)研基地

要挖掘句容市葡萄產(chǎn)業(yè)文化，建成一批高質(zhì)量的葡萄主題文化樂園、展示中心、田間課堂、葡萄博物館等，構(gòu)建“葡萄+旅游+科普”的體驗(yàn)?zāi)Ｊ剑貙捚咸旬a(chǎn)業(yè)的新領(lǐng)域和新內(nèi)涵。另外，要通過開展村校合作，推動(dòng)實(shí)踐基地、研學(xué)活動(dòng)等落地生根，打造句容市葡萄產(chǎn)業(yè)產(chǎn)學(xué)研融合發(fā)展的新前景。