越冬小拱棚大白菜品種比較試驗

生園園 馮健起 丁 聰 蔡站立 趙明遠 張明月

（1.開封市蔬菜科學研究所 河南開封 475004；2.開封市農村能源環境保護工作站 河南開封 475004；3.開封市農林科學研究院 河南開封 475004）

大白菜有“百菜唯有白菜美”的說法，它原產于我國北部，具有產量高、營養豐富、耐冬貯、供應周期長、食用方式多樣等特點，與肉類同食，更有減少肉中亞硝酸鹽類致癌物質產生的作用， 在人們的日常膳食中占有重要地位[1-3]。 保護地栽培是對土地采取保護措施，人工創造出適宜植物生長的小氣候環境，打破季節限制，增加病蟲害抵御能力，延長或提早植物生育期，是實現蔬菜優質高產、周年供應，提高經濟效益的重要手段，主要有早熟栽培、延遲栽培、促成栽培等方式[4-7]。 大白菜越冬小拱棚生產是近年來才出現的一種保護地栽培模式。

傳統大白菜開封地區秋冬露地栽培一般于8 月中旬播種，生長前期溫度較高，是菜青蟲等蟲害為害高發期，且易感染病毒病、霜霉病，管理不當易造成大白菜商品性下降[8-9]；11 月上旬進入收獲期，此時正是大白菜集中上市階段，價格波動較大且相對偏低，種植戶或菜商會通過冬貯以延長大白菜上市時間，但貯存不當易造成大白菜脫幫與腐爛， 經濟效益不夠理想；隨著人們生活水平的提高，冬貯白菜已滿足不了消費者喜食應季新鮮大白菜的需求。 小拱棚保護地秋冬延遲栽培具有操作簡單、投入成本低、適當滿足大白菜需溫特性、減少冬貯耗損等優勢，更容易培育出優質高產、綠色安全的大白菜，且冬季小拱棚種植， 采收期可采用加蓋二層薄膜的方式進行鮮棵大白菜防凍保鮮，銷售期長、經濟效益顯著。 為優化升級農業生產， 本文作者選擇5 種不同熟性的大白菜為供試材料， 于2021 年和2022 年在開封市順河回族區百塔村開展了連續2 年的越冬小拱棚大白菜品種比較試驗，以期篩選出適應本地區域環境、符合市場消費需求且能標準化、 規模化推廣種植的越冬小拱棚大白菜優良品種。

1 材料與方法

1.1 供試材料

供試品種5 個， 大白菜的品種、 熟性及來源見表1。 試驗地設在開封市順河回族區百塔村試驗基地，地勢開闊，無建筑物、樹木遮陽，土層深厚、排灌方便，肥力均勻，前茬作物為玉米。

表1 供驗大白菜品種、熟性及來源

1.2 試驗設計

試驗于2021 年、2022 年秋冬進行， 采用越冬小拱棚覆蓋，龜背壟高壟單行種植，行距均為60 cm，株距根據不同品種的特征特性有所差別， 開蔬5 號、開蔬7 號、新鄉小包23、汴早9 號、秦白二號（CK）株距分別為65 cm、60 cm、60 cm、50 cm、60 cm。 每個品種每小區種植50 株， 隨機區組排列， 重復3 次，共15 個試驗小區， 四周設置保護行。 2022 年同時在山東東明縣城關鎮開展示范推廣試驗， 種植面積10 畝。 定植前結合深耕、 整地每畝施腐熟好的優質農家肥3 500 kg、高氮復合肥（N∶P∶K 為22∶9∶9）40 kg。蓮座期、 結球初期和中期結合澆水追施高氮復合肥10 kg/畝3 次。 其他田間管理同當地常規栽培。

1.3 試驗方法

1.3.1 小拱棚搭建 9 月中下旬開始整地起壟，并于定植前搭建好小拱棚。 小拱棚采用南北走向，骨架材料為竹片；5 壟扣1 個小拱棚，搭棚時，用打孔工具在邊壟側面打孔，深度40 cm 左右，間距1 m，把4 m 長的竹片插入孔內，覆土踩實；拱面覆蓋塑料薄膜，膜兩邊覆土壓實。

1.3.2 育苗移栽 選用全基質和珍珠巖按1∶1 的體積比混合成育苗基質，基質達到“易成團，落地散”狀態為佳。孫夢遙等[10]研究了不同穴盤孔數對大白菜生產的影響， 結果表明，50 孔和72 孔是大白菜適宜育苗規格。 結合實踐經驗，該品比試驗采用72 孔穴盤，基質裝入穴盤后要刮平、刮勻，確保基質平整，播種深度控制在0.5 cm 左右， 單粒播種后及時覆蓋基質并刮平，置于苗床架或平整畦面上，采用噴淋方式澆透水， 最后均勻灑上一層蛭石， 可有效減少青苔生長。 苗期管理要保持基質濕潤，注意通風，降低病害發生概率。

1.4 調查項目與方法

采收前期先調查結球緊實度， 各品種達到成熟期（80%的葉球手壓感到緊實的日期）即可采收，每小區連續取20 株， 調查植株生長習性、 高度、 開展度、 葉球抱合類型等。 采收后記錄葉球寬度和高度、 球葉數、 軟葉率、 凈菜率、 單株凈菜質量， 并折合成畝產（kg/畝）。

2 結果與分析

2.1 試驗期間開封市氣溫狀況及參試品種生育期調查結果

大白菜為半耐寒性葉用蔬菜， 耐寒能力因品種不同而有所差異， 一般情況下適宜生長溫度為10～25℃[11-12]。由表2 可知，開封市9 月至11 月中旬，外界日平均溫度皆在11℃以上，從11 月下旬開始進入日平均氣溫10℃以下天氣；2022 年12 月較2021 年更為寒冷，從12 月上旬開始日平均氣溫就在5℃以下，但日平均高溫皆在6℃以上； 1 月為鮮棵保鮮期； 由表3 可知，除開蔬5 號大白菜外，其他品種皆在12 月下旬及之前達到成熟期，加上小拱棚的增溫效用，整體較符合大白菜生長需求。 結合2 年試驗可知，生育期最長的是開蔬5 號，分別為123 d、129 d；生育期較短的是汴早9 號，分別為90 d、92 d；秦白二號（CK）生育期分別為104 d、105 d，2021 年開蔬7 號、 新鄉小包23 生育期與對照相同，2022 年開蔬7 號相比對照晚5 d 成熟。 結果表明，開蔬7 號、新鄉小包23 生育期較為適中，其中開蔬7 號大白菜生育期稍長，有利于元旦前后上市以增加收益。

表2 試驗期間開封市的氣溫

表3 不同品種大白菜生育期調查

2.2 參試品種主要植物學性狀調查結果

由表4 可知，供驗大白菜皆為疊抱型，生長習性除汴早9 號為半直立外，其他均為平展。 結合2 年試驗可知，植株高度、開展度、葉球高度、葉球寬度皆為開蔬5 號數值最大；球形指數皆在1.0～1.4，其中開蔬7 號球形指數為1.0， 球形最好； 球葉數除汴早9 號外，皆在30 片以上；各大白菜品種生育期內皆可結球緊實。 綜合試驗結果，開蔬5 號生育期過長、球形偏大、葉球緊實度偏低，不是最優選擇；汴早9 號生育期較短、球形小、結球緊實，可進一步開展晚播試驗，進行播期篩選；開蔬7 號和新鄉小包23 球形好、大小適中、結球緊實，為適宜品種。

表4 不同品種大白菜主要植物學性狀調查

2.3 參試品種產量統計結果

由表5 可知，2021－2022 年2 年試驗，開蔬5 號和開蔬7 號增產顯著，前者凈菜產量相比對照分別增產17.5%、24.0%， 后者相比對照分別增產3.0%、9.4%；開蔬7 號的軟葉率、 凈菜率最高， 分別比對照高11.7%、10.5%、4.4%、4.2%。 試驗結果表明，晚熟大白菜開蔬5 號、中熟大白菜開蔬7 號產量較高，但開蔬5 號生育期長、球形大，不推薦小拱棚越冬種植，開蔬七號商品性好、產量較高，更適宜規模化推廣種植。

表5 不同品種大白菜產量統計

2.4 2022 年山東東明縣示范推廣試驗品種表現

由表2、表6 可知，山東東明與開封市氣候相近，適宜種植的大白菜品種較為相似。 為驗證試驗結果，2022 年同時在東明縣城關鎮蔬菜基地開展了面積為10 畝的示范推廣試驗。 由表7 可知， 開蔬7 號球形好、結球緊實、單株凈菜質量適中、軟葉率高、凈菜率高，且比對照增產6.1%，綜合性狀好且優質高產，示范推廣效果顯著； 與配套的越冬小拱棚栽培模式相結合，占據春節前部分白菜市場，經濟效益好，得到當地種植戶的一致肯定。

表6 示范推廣期間山東省東明縣的氣溫

表7 開蔬7 號大白菜主要商品性狀調查

3 討論與結論

綜合2 年越冬小拱棚種植品比試驗結果， 開蔬5 號生育期長、球形大、球形指數1.2、結球不實，不符合生產市場與消費需求； 汴早9 號生育期短、 球形小、球形指數1.3、結球緊實，與冬貯市場前期相沖突，經濟效益不理想，可在此基礎上進一步開展延期播種試驗，篩選適宜播期進行驗證；開蔬7 號、新鄉小包23 皆為適宜優良品種，其中開蔬7 號大白菜生育期略長、球形指數1.0、結球緊實、軟葉率65%以上、凈菜率78%以上，綜合性狀好、抗逆性強且產量高，更適宜越冬栽培且符合市場需求。

9 月下旬或10 月初把幼苗定植在小拱棚內，可有效提高夜間溫度，增加有效積溫，更利于大白菜生長，開蔬7 號較為耐寒，采用越冬小拱棚栽培模式，優質穩產且經濟效益好；12 月下旬進入采收期，日平均低溫普遍為5℃以下，此時在大白菜上加蓋2 層塑料薄膜可有效升溫，以鮮棵保鮮延長銷售期，一直供應新鮮大白菜至春節前。

越冬小拱棚種植， 熟性不同的大白菜品種生育期普遍延后1～2 個月不等， 綜合試驗結果與市場需求，為獲得更大利潤，優選中熟大白菜品種；1 月為鮮棵保鮮期，這就對大白菜的抗裂球能力提出了挑戰，可優選一系列中熟大白菜品種為供試材料， 進一步開展耐裂球品種對比試驗， 篩選出綜合性狀更加優良的越冬小拱棚大白菜品種。