農村電商下鮮食水果的快遞儲運探究

文/ 穆思竹

【導讀】農村電商中水果電商近些年增速顯著，大多電商平臺已單列出水果選購專區，除了拼多多、淘寶等傳統的電子商務平臺之外，抖音、快手等直播帶貨，大數據推送等新型營銷模式加速了水果電商發展。但在儲運過程中水果的保鮮問題一直困擾著水果電商的發展。本文從水果的揀選開始到運輸前的包裝、運輸方式的選擇、冷鏈儲運等多方面來探究農村電商下鮮食水果的有效儲運。

一、農村電商的基本概念

農村電商即農村電子商務，是指利用互聯網、計算機、多媒體等現代信息技術，為從事涉農領域的生產經營主體提供在網上完成產品或服務的銷售、購買和電子支付等業務交易的過程。

二、我國水果電商快遞儲運的現狀

據中國經濟網統計，鮮食水果占農產品電子商務的20%以上，電商渠道水果零售額5 年間增長了4 倍，銷售額從2016 年的277 億元增長到2021 年的1 567 億元。水果電商的飛速發展與快遞儲運服務的進步是密不可分的，快遞服務水準的增強有效地提高了水果電商的發展，水果電商的市場需求也推動著快遞服務質量的優化。日前國內鮮食水果的快遞儲運較以往雖有改善，但所面臨的問題也頗多。

水果揀選效率低。水果不同于其他電商產品，需要有嚴格精細的分揀過程，水果重量、外形偏差、壞果都會影響電商業務，從而引發退貨。水果因其鮮活性的特點，如若退貨，返回的商品很難再次被利用，不得不選擇降價處理或贈與客戶，若腐爛嚴重還會就地銷毀。多數水果電商選擇原始的人工揀選方式，當電商業務量較小時，嚴格人工篩選不乏是一種好的揀選方式；當業務量較大時，人工揀選失誤率會加大，而且效率較低，平臺活動期或直播帶貨訂單突增時，很難在短時間內完成大量水果的揀選。

包裝不恰當。一種情況是水果包裝物過少或選擇不當，不能起到有效防護，運輸過程中野蠻操作使水果擠壓、碰摔而引發損傷、腐壞，或包裝物破損而產生貨損。水果是有鮮活生命的商品，一旦貨損很難重復利用。另一種情況是有些水果包裝過于浪費，大大增加物流成本。而水果電商能脫穎而出，很大部分原因是價低取勝，物流成本的增加會在一定程度上增加水果的整體成本，削弱商品的競爭力。

運送時間較長。水果因其需保鮮屬性，對時效的要求特別高，我國快遞除順豐致力于高品質的服務外，大部分快遞的效率很難得到保證，順豐服務的價格也是所有快遞最高的。在無疫情等阻礙的情況下，國內普通快遞從下單到拿到包裹的時間為3～5 天，我國幅員遼闊，很多水果盛產在農村的偏遠地區，快件攬收時效相對要差得多，加上幾天的在途時間，到達目的地時，水果已不再新鮮或者腐爛。為了避免此種情況發生，大部分商家的做法是將未熟透的水果裝箱，雖能夠有效解決水果容易腐爛變質的問題，但口感有所影響。快遞時效成為制約水果電商發展的關鍵問題。

冷藏車等專用運輸車輛較少。北方天氣寒冷，冬天鮮食水果容易凍壞，夏天又怕熱，即便春秋季節運距過長也會造成水分流失，其運輸方式最好采用冷鏈運輸。我國電商快遞順豐速運對水果的運輸采用冷藏專用車輛，但也未達到水果100%冷鏈運輸。冷鏈快遞的費用較高，電商果商多為低價博眼球，只能選擇普通速運的方式，其他快遞多與普通快件混運，部分快遞會采用保溫箱加冰袋的方式來保持水果的新鮮，這些沒有細化的儲運方式，水果的貨損率會增加，客戶的投訴會發生，不僅抱怨的是快遞的服務能力，也影響了水果電商的口碑。

物流成本高。就水果而言，跟大部分農產品一樣，有大、笨、重的特點，物流費用占很大部分成本，甚至有些高出了商品本身在當地市場的價值。我國南北市場商品差異較大，尤其是水果，有地域性的特點，所以南北流通性比較大，電商的出現砍掉了很多中間商環節，可以直接由生產商對接消費者，但較高的物流成本，即便無中間商，商品的價格也很難降下來。順豐速運提供水果的冷鏈運輸，能夠實現有效保險，但其價格也讓許多普通商家望而卻步。隨著市場競爭的加劇，誰的快遞成本能夠降低，誰將能在市場上占據主導權。

三、農村電商下鮮食水果的高效儲運分析

優良的快遞服務是水果電商在激烈的競爭者中脫穎而出的有效保證。高效精準的水果分揀，良好而合理的物流包裝，快速而安全地送達，是每個果商奮斗的目標。農村電商起步較晚，發展雖快，也面臨著各種挑戰。有宏觀大環境發展的問題，也有自身企業計劃與管理不善的問題。當下疫情環境為水果電商的發展提供了前所未有的機遇，很多客戶第一次體驗網購蔬菜與水果，一定程度上培養了網上消費的習慣。疫情過去，線下可挑可選、即買即得的購買模式仍是水果電商強有力的競爭對手。電商的法寶就是拼價格，高效的儲運不僅能保持水果的新鮮度與口感，又能為商品的價格戰提供助力。

水果自動分揀取代原始的人工挑選，打造第三方專業水果揀選企業。我國的水果品質已達到國際先進水平，水果的后處理水平卻遠落后于發達國家，水果的清洗、烘干、揀選、打蠟、稱重等工序的全自動分揀線上作業不僅可以減去繁重的體力勞動，提高分揀效率，更能實現商品的標準化。目前大型的水果企業也引進了先進的分揀設備進行分揀，但設備采購與維護成本相對較高，給企業的發展帶來困擾。水果生產商要把核心精力放在水果的品質與生產，隨著水果市場細分化，需要具備專業性的水果分揀包裝公司來滿足市場需求。

2022 年7 月南國都市報報道，順豐供應鏈為海南本地蔬菜果品企業提供數字化自動分揀技術，打造海南首個自動化、數智化熱帶水果分揀倉，推動水果寄遞分揀可實現全程精細化檢測揀選、個性化包裝和產品可溯源。第三方快遞服務的順豐公司實現了海南水果分揀市場的智能化、專業化，這也為我國第三方水果分揀包裝公司的出現提供了市場依據。

優化產品流通包裝，減少貨損與包裝浪費。環保是每個社會人的責任與義務，包裝是促進銷售和避免貨損不可避免的環節。綠色包裝就是制作符合環保要求的包裝，使用節約資源的用料，減少廢棄物，易回收，重復使用或可再生材料，易降解，盡量減少環境污染。

目前快遞中常見的問題是對于價格低廉的水果，包裝過于簡單，甚至僅有一層強度不夠的紙箱，快速運輸中與普貨一起運輸，難免出現摔扔等野蠻作業，致使水果運輸包裝箱被擠壓或者破裂影響正常交易。對此應根據商品的重量選擇承載強度合適的瓦楞紙箱或其他載體。我國大部分果商是自行加工包裝的，這樣就要加強包裝知識的培訓與學習，針對不同的水果的屬性選擇合適的包裝方案。

對于價格昂貴的水果不同于低廉的水果，往往會出現包裝過度的情況，最典型的是擇箱過大，填充物過多，造成嚴重的浪費與環保困擾，特別是現在越來越多的企業把揀選包裝承包給快遞企業去做，不可否認，讓專業的快遞企業去做包裝相對要專業，很大程度減少了貨損，但過度包裝問題嚴重，容易忽視綠色物流的概念。果品企業即便將采摘后的物流作業外包給快遞公司去做，也要參與到包裝的合理優化上來，有效降低物流成本，擔負起企業的社會責任。

適當粘貼儲運標識。許多果品企業在商品打包完成后常常忽視儲運標識的粘貼，甚至多數果品企業員工沒有接觸過專業的快遞包裝培訓，并不知道儲運標識所起到的作用。儲運標識是快遞工作人員在裝卸搬運過程中對于有特殊作業要求的商品給予特殊的“照顧”，一般會按照快遞運送的規定張貼在規定的相應位置上。不僅是客戶，快遞公司也會忽視儲運標識的粘貼，某些水果是怕摔打怕擠壓的，可以粘貼“小心輕放”“禁止擠壓”等儲運標識，這樣對于“嬌貴” 的水果在快遞作業過程中會多一層運輸安全保障。中國人民共和國國家標準《包裝儲運圖示標志》（GB/T191) 規定了17 類標志圖形、文字，并在快遞粘貼的位置有標準化要求，可供企業根據自身的水果屬性選擇粘貼，以確保水果運送的安全。

選擇合適的運輸方式，縮短運輸時間。眾多運輸方式中，空運無疑是速度最快的運輸方式，因其承載重量有限，在所有運輸方式中也是成本最高的。我國水果電商全國流通，采用空運從時效上講是完美的運輸方式，但物流的成本卻很難降下來。公路運輸運時長，增加了貨物在途風險。另一種運輸方式目前還沒有被充分利用，那就是高鐵貨運。我國的高鐵技術水平已走在世界前列，最初的設計只考慮了客運，所以我們思維習慣上忽視高鐵貨運。國家從未停止技術探索的腳步，2014 年9 月，武漢、蘭州、西安、昆明等多個城市試點開通了貨運快速列車，時速可達120 km，此后貨物快運在40 多個城市普及，大大提高了物流的到達效率。高鐵貨運比公路運輸快、安全、成本低，與航空運輸比班次多、線路廣，有利于貨運的發展，尤其是水果電商，能夠更有效地解決物流成本瓶頸和時效瓶頸。高鐵的客運時速可達350 km，隨著技術發展，如果可實現客貨混運將是整個物流行業的重大變革。

發展冷鏈儲運，提高水果的品質與口感。隨著生活水平的提高，消費者者對水果“吃好”的要求也越高。目前水果電商中較多采用成熟度為70%～80%甚至更低成熟度的水果進行采摘，嚴重影響了水果的口感。冷鏈快遞即冷藏保鮮專業車輛的儲運可以讓更成熟、更優質的水果送達消費者的手中，冷鏈市場已成為國民個性化需求迫切需要滿足的市場。據中物聯冷鏈委、中商產業研究院數據整理分析，2021 年冷鏈物流市場需求總量為2.746 億t，預計2022 年冷鏈物流需求量3.345 億t，其中水果冷鏈物流需求占比23.5%，而電商中水果冷鏈物流的需求占比排名首位。發展冷鏈快遞儲運是滿足民眾所需，也是物流市場細分的必然之路。

快遞企業的成本降低與營銷模式的轉變將強化水果電商的市場競爭力。經過10 年的發展，我國快遞市場迅速成長并日漸成熟，快遞企業運營成本不斷降低，越來越多的促銷手段被采用。快遞企業的中轉倉已實現自動化分揀，中通等快遞的終點快件的分揀也實現了全自動化，快件的配送結點趨向于驛站快遞點代收，智能化與去人工化使得成本與出錯率在降低，為快遞企業開展各種營銷模式與促銷手段提供了可能。任何形勢電商的發展都離不開快遞的助力，水果電商的發展更是如此，將快遞企業視為水果電商運營鏈中的重要接點，雙方互利共贏地開展密切合作，增強伙伴合作關系，提高自身的市場競爭力。

四、結束語

農村電商近幾年發展迅猛，水果電商的發展更是首當其沖，客戶下單后如何能拿到優質新鮮的的水果是需要果商與快遞人共同解決的問題。與線下銷售相比，物流過程各環節方案優化后將比線下的實體銷售更具競爭力，尤其疫情三年，實體店鋪經營困難，線上各種營銷企業卻賺得盆滿缽滿，水果電商處在迅速成長階段，雖有較多問題需要解決，但銷量增速一直居高不下。水果的分揀、包裝、運輸、派發等更優質的快遞方案將推動農村電商持續優化，滿足消費者日益增長的需求。