建德市草莓產業發展SWOT分析與對策建議

歐陽皓.建德市草莓產業發展SWOT分析與對策建議[J].南方農業，2023，17（18）：-167.

摘 要 浙江省建德市有著“中國草莓之鄉”的美譽，草莓產業一直是建德市的主導農業產業，有著40多年的種植歷史。為推動草莓產業高質量發展，利用SWOT分析框架，對建德市草莓產業發展的優勢、劣勢、機會、威脅4個因素進行列舉分析，從而提出持續推進草莓“標準地”建設；充分挖掘草莓產業深加工潛力；推行現代化的栽培管理技術；優化品種結構，增強育種能力；構建信息化平臺，發展智慧農業等建德草莓產業發展的對策與建議。

關鍵詞 草莓產業；SWOT分析；浙江省建德市

中圖分類號：S668.4 文獻標志碼：C DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2023.18.053

草莓（Fragaria×ananassa），薔薇科草莓屬多年生草本植物，富含各種維生素和鈣、鐵、磷等微量元素，營養價值較高，素有“水果皇后”的美稱[1-2]。在浙江，說起草莓，就不能不提到建德。建德市是浙江省杭州市的代管縣級市，是浙江省最早開始發展草莓種植的縣市之一。自1982年開始種植草莓起，建德草莓種植歷史超40年，草莓產業既是建德市最具特色的農業產業，也是優勢產業和主導產業，建德草莓占據了杭州市場份額的2/3，是建德市農業的“金字招牌”[3]。

1 建德市草莓產業發展概況

建德市的草莓種植生產起源于20世紀80年代初，是浙江省最早進行大棚草莓栽培的縣市之一，也是浙江省重要的設施草莓產地，素有“中國草莓之鄉”的美譽。據建德市農業農村局統計，2023年建德草莓產量超14萬t，全產業鏈產值約46億元。目前，全市16個鄉鎮（街道）共有草莓農戶5 330戶，共計13 660人，此外，還有草莓相關企業15家，專業合作社48家，家庭農場18家。建德市內已經形成了一批極具特色的草莓特色鎮、專業村，草莓產業已經成為本市最重要的支柱型農業產業[4]。

2 建德市草莓產業發展SWOT分析

本文將通過SWOT分析法，對建德市草莓產業發展的優勢、劣勢、機會和威脅進行系統性分析，并通過所得結論有針對性地提出未來草莓產業發展的對策和建議，旨在推動建德市草莓產業躍上新臺階。

2.1 優勢（Strengths）

2.1.1 地理優勢

建德市位于杭州市西南部，處錢塘江上游，常年保持17 ℃的新安江貫穿全市，氣候溫暖濕潤，土壤微酸適宜，造就了良好的草莓生長環境。同時，建德市還擁有十分便捷的交通運輸條件，城區周圍交織有杭千、千黃、建金等多條高速公路，距離杭州市高速里程約100 km。2018年，杭黃高鐵建德站開通，高鐵站位于建德市楊村橋鎮，距杭州南站最快僅需37 min，距離上海虹橋站也僅需1.65 h。楊村橋鎮、下涯鎮等主要草莓產區多位于建德市東北部，較靠近杭州主城區一側，地理位置十分優越。

2.1.2 技術優勢

建德市有著超40年的草莓種植歷史，是全國最早引入草莓種植且進行產業化發展探索的地區之一。1982年引進草莓品種“雞冠”并成功進行露地栽培，在1988年成功應用毛竹大棚種植，隨后開始大面積實施草莓設施栽培，也是全國范圍內最早進行大面積草莓設施栽培的縣市、地區之一。2000年引入草莓品種“紅頰”，并于2008年率先攻克“紅頰”育苗和種植難題，憑著一手“獨步全國”的“紅頰”育苗技術發展成為全國性的草莓苗供應基地。經過多年的發展，建德市培養了一支經驗豐富、技術深厚的草莓種植隊伍。2012年，建德市開展“草莓師傅”免費培訓考核，更是極大程度地幫助建德莓農草莓種植技術的完善和提升。

2.2 劣勢（Weakness）

2.2.1 本地種植萎縮

建德草莓產業整體規模不小，據建德市農業農村局最新統計數據，2023年建德市草莓本地和異地種植面積約0.52萬hm2，居浙江省第一，在全國縣市中僅次于安徽長豐和遼寧東港，位列第三，但本地種植面積逐年萎縮，2019年本地種植面積約0.11萬hm2，約為總體規模的20%，但至2023年，本地種植僅有約0.05萬hm2，約占總體規模的10%，草莓的本部規模不大，經濟不強，不僅嚴重影響了建德草莓產業的規模化營銷，也不利于“建德草莓”的品牌影響力建設。

2.2.2 產業鏈條短

草莓作為一種鮮食漿果類植物，質地相對來說較為柔軟，且外表無果皮，保存和運輸難度較大。建德市雖然是浙江省的鮮果草莓產銷大戶，但是草莓產業的鏈條短，本地的精深加工企業非常少，加工的產品種類也非常有限，目前加工類草莓產品只有建德草莓酒。建德草莓產業的精深加工實力偏弱，對草莓衍生產品的理解不足，草莓產品的附加值沒有得到充分體現。

2.2.3 連作導致土壤惡化

草莓不耐連作，連續性的草莓種植會使土壤結構受到極大的影響，從而嚴重阻礙草莓植株的生長發育、果實的產量和品質。在實施草莓設施栽培過程中，土地租金成本、投入的設施設備及土壤消毒成本等高額開銷決定了農戶無法做到每年更換種植區域。再者，建德市草莓栽種已有超過40年的歷史，土壤連作障礙問題尤為突出，病蟲害問題頻發。土壤惡化導致建德市達到育苗標準的土地面積日漸減少，草莓苗繁殖難度加大，很多莓農不得不頻繁尋找合適的土地進行草莓苗的繁育，莓農生產成本大大提高。

2.3 機會（Opportunities）

2.3.1 鄉村振興戰略助力產業發展

黨的十九大將“鄉村振興”列為國家發展的“七大戰略”之一，農業、農村、農民的發展迎來了更好的政策保障，在此機遇下，各級政府都給予了建德草莓產業更多的支持。建德市人民政府推出的“草莓小鎮”建設正是順應了國務院的倡議號召，通過適當調整扶持政策，不僅吸引企業來建德市投資，還鼓勵人才回流，在當地政府的協調管理下，爭取在未來的3～5年內，穩步打造建德草莓的“總部經濟”。

2.3.2 互聯網技術促進產業升級

浙江省是互聯網技術發展大省，省會城市杭州市有著非常發達的互聯網產業，互聯網巨頭阿里巴巴、海康威視、網易均落戶于杭州市，同時還有成百上千的新興創業公司。杭州市也是全國最早開始發展電子商務的城市，并首創網絡直播帶貨熱潮，孵化一大批知名電商平臺、公司和網紅達人，杭州市至今仍雄踞全國網絡直播帶貨城市榜單第一位。

建德市作為杭州市下屬的代管縣級市，發展“互聯網+”模式下的草莓產業有著得天獨厚的優勢。通過搭建互聯網信息平臺，可以大大提高生產效率，減少銷售的中間環節，刺激產業技術向農業現代化發展，并逐漸朝現代化信息農業轉型升級。在草莓的實際生產中，互聯網技術可以應用到種植、管理、銷售、存儲及運輸的各個環節，并通過人工智能（Artificial Intelligence，AI）、增強現實（Augmented Reality，AR）、虛擬現實（Virtual Reality，VR）等數字化技術提高草莓生產效率和規模化管理水平，通過電子商務的方式進行草莓的線上銷售，搭建產銷一體新平臺，確保產銷對接的流暢性。

2.4 威脅（Threats）

2.4.1 受其他水果產業沖擊大

隨著人民生活水平的提高和農業科技水平的進步，水果市場的份額和格局也在不斷發生變化。經濟實力的提高刺激了高價水果、進口水果的消費，另外因為農業技術的不斷突破，水果的品質普遍提升，且一部分高價水果的價格開始趨于平民化。雖然草莓一直都深受廣大消費者的喜愛，但其他如陽光玫瑰、榴蓮、車厘子、藍莓、獼猴桃等之前市場份額不高的水果開始越來越多地出現在消費者的餐桌上，而蘋果、香蕉、葡萄、李子、梨等常規水果也衍生出更多種類，外形和口感都有了極大的改善。浙江省市場上也不乏全國知名的優良水果品種，例如奉化水蜜桃、浦江葡萄、仙居楊梅、涌泉蜜橘、象山紅柑桔及姚莊黃桃等，這些水果占據了當地一定的市場份額，給建德草莓在水果市場上的供給和消費帶來了較大的可替代性和沖擊力。

2.4.2 草莓新品種引進研發能力亟待進一步加強

目前，包括建德市在內，整個浙江省的草莓種植品種均以從日本引進的“紅頰”為主，占比約80%[5]。建德市于2000年引進“紅頰”草莓，并一直作為主栽品種栽種至今，栽種年限超過20年，這期間一直沒有其他更好的品種可以取代“紅頰”草莓，說明目前建德市草莓新品種的研發和培育能力還有待提高。雖然建德市一直以來都在努力打破草莓新品種不足的尷尬局面，也陸續試種了包括“越秀”“越心”“白雪公主”“建德紅”“建德白露”等具有自主知識產權的國產新品種，但多數都處于試種階段，種植規模和影響范圍都十分有限，市場接受度也遠沒有“紅頰”草莓高。相較于引進品種，具有自主知識產權的草莓品種市場認可度不高，競爭力不強，草莓品種的研發培育工作仍然任重道遠。

3 建德草莓產業發展的對策和建議

3.1 持續推進草莓“標準地”建設

建德草莓“標準地”的嘗試建設，是建德草莓產業往現代化產業發展邁出的重要一步，且從前期試點來看，已經取得了不錯的成績。接下來的任務重點是在當地政府的牽頭引導下，合理布局規劃，制定建設目標，跟蹤建設進度，整合多方資源，通過構建國企、村鎮、農戶利益共同體，確保環節中的每個點都發揮各自最大優勢，不斷深化推進建德草莓“標準地”建設，向草莓生產標準化、規模化的現代化農業方向邁進，努力發展建德草莓共富產業，打造全國草莓產業高地。

3.2 充分挖掘草莓產業深加工潛力

農產品的供給，不應當僅僅停留在鮮食供應階段，而應該更多地提供經過加工的產品。農產品深加工產業可以打破季節限制，最大限度保障農產品的四季供需匹配，而深加工產品的多樣性食用方法，也有利于更深層次地挖掘農產品的價值潛力。要強化草莓產業的整體可持續發展，就必須加快推動草莓深加工產業的發展，積極培養引進科研能力強和帶動性強的草莓加工型研究機構和企業，不斷提高草莓產品的附加價值。草莓除了鮮食，還可以加工成凍干草莓、草莓果脯、草莓罐頭、草莓醬、草莓飲品、草莓粉、草莓保健品及草莓面包等等，要讓草莓融合到生活中的各種食品角色里，不斷提升草莓的品牌內涵。

3.3 推行現代化的栽培管理技術

運用現代化的生產栽培方式，是解決目前草莓育種栽培過程中土壤連作障礙的一個重要且有效的途徑，例如無土栽培。同時，農業栽培方式的升級一定也是發展現代化農業的必然選擇。據了解，2021年6月，建德市楊村橋鎮黃盛村村集體經過土地流轉和規劃整治，打造了4 hm2草莓“標準地”，配套了標準化大棚和肥水滴灌一體化設備，引進了基質栽培草莓育苗技術進行試種。基質育苗從源頭上加強了對草莓病毒的防范，傳統育苗方法土壤內殘留的病毒和農藥會大大影響草莓來年的生長，而基質栽培法正是通過對大棚內栽培基質進行更換和消毒來實現同一種植區塊連作的目的，克服了草莓連作障礙。

3.4 優化品種結構，增強育種能力

1）加大對草莓研究機構的扶持力度，積極鼓勵農技推廣站或農業龍頭企業調研優良的草莓新品種，結合建德市的地理氣候條件和現有草莓栽種品種，通過對比、引種、試種之后篩選出產量高、味道佳、外形優良、抗蟲害能力強、易儲存的草莓品種。2）在新品種的選育過程中，應當充分考慮市場流行品種的產品特征，并嘗試不斷創新突破，打破對草莓傳統形象的認知，在保證口感的同時，更多地開發具有差異化優勢的品種，如“白雪公主”“粉玉”等，這些品種在顏色或其他形象特征上與現有草莓品種有所不同，從而更有可能在市場中脫穎而出。

3.5 構建信息化平臺，發展智慧農業

通過互聯網信息技術搭建“草莓產業數字化平臺”，實現草莓產業資源的搜索與管理、種植生產的監控與記錄、銷售數據與決策分析等。利用互聯網搜索技術跟蹤各地草莓種植情況，草莓最新種植技術及草莓產銷態勢，幫助莓農及時掌握產業前沿信息，包括新品種、新栽種技術、新銷售渠道等，助力產業發展與時俱進。通過在草莓種植區內安裝數字化傳感器、智能監控設備等現代化數字設施，更科學、精準地完成草莓標準化種植，保證草莓品質，并且通過數據分享實現草莓種植過程透明化，便于進行種植安全性監督，實現產業高效、高質、綠色、健康發展。建立草莓產業市場分析數據庫，通過對過往數據的綜合分析，研究產業發展的規律和趨勢，從而做出具有前瞻性的發展決策，實現建德草莓產業的可持續發展。

參考文獻：

[1] 佚名.“果中皇后”話草莓[J].中國農村科技，2007（4）：52.

[2] 胡獻國.世界衛生組織推薦的最佳食品[J].家庭中醫藥，2004（12）：56.

[3] 蔣亞龍，林元琨，李文川.建德草莓產業組織發展創新路徑探索[J].浙江農業科學，2022，63（4）：733-736.

[4] 李飛，陳和秀.建德草莓產業發展的實踐與探索[J].浙江農業科學，2023，64（6）：1524-1528.

[5] 周佳燕，杜葉紅，丁檢，等.浙江省草莓產業發展SWOT分析及建議[J].長江蔬菜，2021（14）：73-76.

（責任編輯：劉寧寧）