不同栽培模式、加工方法對絞股藍生產與總皂苷含量的影響研究

歐陽友香，王斌，張勇洪，羅湘胤，馬兆成，封海東

（1.十堰市農業科學院，湖北 十堰 442000；2.團風縣農業技術促進中心，湖北 黃岡 438800；3.湖北醫藥學院，湖北 十堰 442000；4.華中農業大學植物科學學院，湖北 武漢 430070）

絞股藍[Gynostemmapentaphyllum(Thunb)Makino]為葫蘆科多年生草質藤本植物，是我國長江以南地區道地中藥材，因富含人參皂苷，也稱“南方人參”[1]。絞股藍全草富含絞股藍皂苷、多糖、人體必需氨基酸和多種微量元素等成分[2-4]，具有抗癌、降血脂血糖、抗衰老、護腎等功效[2,5-7]，《本草綱目》和《救荒本草》中均有記載[8]，2002 年國家衛生部將絞股藍列入保健品名錄[1，8]，絞股藍茶[9]市場前景較好。絞股藍在我國湖北、湖南、陜西、福建等地分布廣泛，尤其湖北秦巴山區品質最好，被認定為全球絞股藍黃金產區，又稱“絞谷”。

絞股藍喜陰濕環境，多生長在疏林和灌叢中，不耐旱、澇，產量與質量受降雨、土壤含水量影響[10]。絞股藍根據不同葉片數量，分為五葉絞股藍和七葉絞股藍等類型，而不同類型、栽培密度等對絞股藍產量與品質影響較大[11-13]。王忠澤等[5]通過GC-MS 分析和香氣比較，發現云南玉溪、安徽毫州、湖南張家界、廣西金秀和陜西平利5 個產地的絞股藍茶的揮發性成分存在差異。鄭定華等[14]通過不同密郁度橡膠園間作絞股藍，結果發現密郁度為0.8～0.9 時，絞股藍生長緩慢、產量低、含量低，而密郁度為0.4～0.6 時，莖葉主要成分含量較高。龍云等[7]通過不同Hoagland培養液和氮素對絞股藍生物量和皂苷的研究表明，干旱和缺氮導致絞股藍整株生物量和β-糖苷酶活性減少、絞股藍葉片中的皂苷含量增加。然而，湖北秦巴山區絞股藍質量較好，五葉絞股藍和七葉絞股藍在家種環境下，產量與品質是否存在差異，還未有相關報道。并且，七葉絞股藍在栽培過程中，露天與林下栽培對產量及藥用成分含量是否存在差異，也未知。

鑒于此，筆者在房縣野人谷鎮采集五葉絞股藍和七葉絞股藍野生資源地下根莖進行露天栽培，并在密郁度為0.4 的12 年生紅豆杉林下栽培七葉絞股藍，2023 年4 月檢測絞股藍株高、葉片數、產量與總皂苷含量。通過分析五葉、七葉絞股藍產量與質量差異及不同加工措施對總皂苷含量的影響，以期為房縣道地中藥材絞股藍提供生產與產地初加工技術支撐。

1 材料與方法

1.1 材料

2022 年3 月12 日，種植地塊選擇房縣野人谷鎮魚腮村龍須溝，海拔600 m，土質疏松肥沃、土層深厚，微酸性土壤，深翻20～30 cm，起溝作廂種植，廂寬1 m，溝寬30 cm，溝深20～25 cm。深翻時，施硫酸鉀復合肥750 kg·hm-2、商品有機肥7 500 kg·hm-2，整平廂面，防低洼積水。

1.2 試驗設計

2022 年3 月14 日，選擇健壯、無病蟲害、生長一致的五葉絞股藍和七葉絞股藍，并將根莖剪成帶有2～3 個節間的根段。根據絞股藍葉形，以10 m2為1 個小區，分五葉絞股藍露天種植、七葉絞股藍露天種植、七葉絞股藍林下種植3 個處理方式，每個處理重復5 次，共計15 個處理。

在廂面上，將絞股藍大小一致的根莖按照行距40 cm，開2～3 條淺溝，溝深3～5 cm。將準備好的根段平鋪在淺溝內，間距6～8 cm，覆土，并整平廂面，防積水。每年可采收15～18 次絞股藍卷須，在采收莖葉后，施入尿素75 kg·hm-2，硫酸鉀三元復合肥375 kg·hm-2。五葉絞股藍與七葉絞股藍生長情況見圖1。

圖1 露天五葉絞股藍（左）、露天七葉絞股藍（中）和林下七葉絞股藍（右）

1.3 測定項目及方法

檢測單株株高、葉片數、鮮干質量、整株總皂苷含量。以人參皂苷Rb3為對照品，參照李風華等[15]的方法檢測絞股藍整株、卷須鮮樣和干樣、卷須茶總皂苷含量，標準曲線見圖2。

圖2 絞股藍總皂苷含量檢測的標準曲線圖

2023 年4 月10 日，每個處理，選取1 m2，重復5次，比較鮮樣、烘箱烘干、制茶3 種方式下，卷須總皂苷含量。

不同栽培方法：（1）露天栽培五葉絞股藍；（2）露天栽培七葉絞股藍；（3）在密郁度為0.4 的12 年生紅豆杉林下栽培七葉絞股藍。

不同加工方法：（1）采用GZX-9240MBE 電熱鼓風干燥箱（上海博迅實業有限公司醫療設備廠）80 ℃烘干五葉絞股藍、七葉絞股藍；（2）將攤晾3～6 h 的絞股藍莖尖均勻投入60 型滾筒殺青機中，溫度260～300 ℃，轉速20 r·min-1，投入量50 g·s-1，炒干機溫度160 ℃，炒至八成干，置于涼席中吹涼即可；（3）鮮樣檢測。

1.4 數據分析與制圖

本研究采用Excel、GraphPad Prism 9.2.0.332 軟件進行數據整理和制圖；SAS8.0 軟件進行絞股藍株高、葉片數、產量、質量之間的相關性分析。

2 結果與分析

2.1 絞股藍市場情況

絞股藍全草藥用、產量高，種一茬可采收3年，每年干燥莖葉1 次，卷須15～18 次，生產效益可觀。而絞股藍最適宜林下種植，2018 年4 月—2023 年4 月，安國藥市、亳州藥市、玉林藥市干燥統貨分別為7～13 元·kg-1、3～4 元·kg-1、12.5～13 元·kg-1（圖3），為十堰地區黃柏、紅豆杉等多年生木本中藥材降低田間管理成本，并帶來短期效益。

圖3 2018 年4 月—2023 年4 月3 大藥市絞股藍干燥統貨市場行情

2.2 不同栽培模式對絞股藍產量與總皂苷含量的影響

由表1 可知，五葉絞股藍在露天栽培下，株高、鮮質量、干質量相對較低，但總皂苷含量與七葉絞股藍無明顯差異。此外，七葉絞股藍在密郁度為0.4 的紅豆杉林下栽培，能夠提高植株生長、鮮質量、干質量，且較露天栽培明顯提高單株總皂苷含量。

表1 不同栽培模式對絞股藍產量與總皂苷含量的影響

2.3 露天栽培的五葉絞股藍單株及總皂苷含量的相關性分析

通過相關性分析可知，五葉絞股藍在露天栽培下，僅單株株高與地下鮮質量、地下鮮質量與地下干質量分別呈正相關關系（P＜0.05）（表2），單株產量與總皂苷含量無顯著相關關系。這表明露天栽培下，五葉絞股藍單株株高與地下根莖生長呈顯著正相關。早春，絞股藍還處于生長初期，葉片數、地上鮮質量、干質量、總皂苷含量之間未能形成相關關系，需要進一步研究驗證。

表2 露天栽培的五葉絞股藍單株及總皂苷含量的相關性分析結果

2.4 露天栽培的七葉絞股藍單株及總皂苷的相關性分析

通過表3 可知，七葉絞股藍在露天栽培條件下，單株葉片數與地上鮮質量、地上鮮質量與地上干質量分別呈正相關關系（P＜0.05），地下鮮質量與地下干質量呈極顯著相關關系（P＜0.01），其余無顯著相關關系。本研究表明，露天栽培的七葉絞股藍，需促進地上葉片增加，才能提高產量和生產效益。

表3 露天栽培的七葉絞股藍單株及總皂苷含量的相關性分析結果

2.5 林下栽培的七葉絞股藍單株及總皂苷的相關性分析

紅豆杉林下套種中藥材可滿足長短期林下復合效益的增加，也為中藥材生長帶來優越的生長環境。本研究結果表明，七葉絞股藍在密郁度為0.4 的紅豆杉林下，單株葉片數與地上鮮質量呈正相關關系（P＜0.05），單株地下鮮質量與植株干質量、地上干質量與地下干質量均呈極顯著相關關系（P＜0.01），其余無顯著相關關系（表4），這與表3 所述七葉絞股藍單株葉片數與地上鮮質量相關的結果一致。同時，林下栽培七葉絞股藍，能夠促進植株生長發育，更能顯著提高絞股藍質量（表1）。

表4 林下七葉絞股藍單株及總皂苷含量的相關性分析結果

2.6 不同加工方法對絞股藍卷須總皂苷含量檢測的影響

絞股藍卷須可做茶葉和藥用。通過比較五葉絞股藍和七葉絞股藍卷須鮮、烘干、制茶樣品總皂苷含量，本研究發現絞股藍卷須鮮樣總皂苷含量低，說明絞股藍鮮嫩卷須含水量大，需要經過烘干和制茶方式減少水分等物質后，才能檢測出絞股藍卷須總皂苷含量，且七葉絞股藍卷須通過烘干方式，總皂苷含量略高（圖4）。

圖4 不同加工方法下的露天五葉和七葉絞股藍卷須總皂苷含量

3 討論與結論

3.1 絞股藍栽培品種與產量

研究結果表明，在600 m 海拔的露天栽培條件下，生長初期的五葉絞股藍單株株高與地下鮮質量、地下鮮質量與地下干質量分別呈正相關關系（P＜0.05），而七葉絞股藍單株葉片數與地上鮮質量、地上鮮質量與地上干質量分別呈正相關關系（P＜0.05），地下鮮質量與地下干質量呈極顯著相關關系（P＜0.01），且七葉絞股藍較五葉絞股藍植株生長更有優勢。這與鄭定華等[14]通過不同郁閉度橡膠園間作絞股藍的生長、產量、藥材品質研究結果一致。同時，栽培七葉絞股藍時，應注意植株葉片數量情況，從而衡量絞股藍生產產量與效益。

此外，絞股藍采用地下根莖繁殖存在遺傳差異性，與絞股藍種子[17]、組培繁殖[18]等方式生產不同，環境也是導致絞股藍生產差異性的主要原因。李瑩等[1]通過不同營養液下，環境溫度為20～30 ℃，光周期為每天光照10～14 h 條件下，絞股藍生物量與總皂苷含量較高。

3.2 絞股藍栽培質量與加工

相關研究表明，絞股藍產量與密度、追肥、套種等有關[19-20]，而質量與產地及連作等相關[21-22]。李瑜等[21]研究表明，連作導致絞股藍根結線蟲及白粉病等嚴重，從而影響了絞股藍高質量發展。馬澤剛等[22]通過不同產地絞股藍總皂苷含量檢測比較，發現江西、云南、內蒙古絞股藍總皂苷含量較高，陜西地區的絞股藍抗氧化性最好。這表明不同地區的絞股藍質量存在差異，通過干燥方法能夠確保絞股藍總皂苷含量，與本研究結果一致。因此，絞股藍在采收時及時干燥，一定程度上能夠確保絞股藍質量。

綜上所述，在實際生產中，600 m 海拔的林下，可采用根莖繁殖方式栽培七葉絞股藍，采收后需及時進行干燥處理。

3.3 絞股藍發展優勢

絞股藍是一種速生藤本藥材，能夠有效防止田間草害。而秦巴山區的木本藥材、木本油料等較多，田間雜草管理成本高、青壯年勞動力少，采用絞股藍套種生產，不僅能夠有效管理栽培地塊，還能提升生產效益。栽培時，還應當綜合考慮絞股藍產量、質量與栽培密度、追肥、套種、產地等相關，采用規范化栽培技術進行生產。