河南省番茄生產及發展趨勢

蘇鶴

番茄是河南省春夏季節露地和反季節設施種植的主要蔬菜品種，種植面積位列河南省蔬菜種植品種前五位。近年，隨著品種優化和生產技術不斷提高，番茄供應能力穩步提升，銷售價格相對穩定，對蔬菜穩產保供與農民增收起到重要作用。

一、番茄種植現狀

（一）面積、產量相對穩定

2022年，河南省番茄種植面積約為11.39萬hm2，占全省蔬菜種植面積的6.39%。產量達595.29萬t，占全省蔬菜產量的7.77%。面積、產量分別比2018年增長了3.24%、7.93%。其中，設施種植面積約為5萬hm2，產量在360萬t左右，是河南省設施生產中種植面積最大的蔬菜品種。

（二）種植區域相對廣泛

番茄在河南省廣泛種植，種植面積超過0.67萬hm2的市有南陽市、駐馬店市、安陽市、商丘市、周口市。內黃縣、商丘市睢陽區、汝南縣、滑縣、虞城縣、沈丘縣、原陽縣、南樂縣、臨潁縣等縣（區）種植面積超過0.13萬hm2。全省形成了一批番茄種植基地，如南樂縣張果屯鎮、安陽縣韓陵鎮、滑縣慈周寨鎮、開封市祥符區八里灣鎮、扶溝縣柴崗鄉、汝南縣三門閘街道等。

（三）種植品種日益豐富

河南省種植的番茄類型有大果型、中果型、小果型，品種也非常豐富，主要有金棚系列、豫藝系列等，粉都53、天馬238、迪芬尼、羅拉、意佰芬、卷珠簾、千禧、釜山88圣女果、夏日陽光等品種種植面積較大。在番茄顏色上，河南省用戶相對喜歡粉紅果型。硬果型番茄由于具有耐儲存、易運輸的特性，在市場上較容易銷售，種植戶更愿意種植。

（四）能夠實現周年生產

番茄可以無限生長，收獲期較長，在3個月以上。種植戶一般根據生產條件和市場價格確定種植、收獲時間。番茄種植分為露地種植和設施種植兩種。露地以春茬生產為主，4月上旬定植，6月開始采收。8—9月結束。大棚早春茬多為2月下旬定植，4月上市，6月拉秧；大棚秋延茬一般在7月至8月中旬定植，9—12月收獲。溫室可以進行越冬生產，10月至翌年6月都有產品上市。番茄一般每667 m2產量在5 t以上，越冬一大茬番茄每667 m2產量在10 t以上。

二、番茄銷售及效益情況

（一）市場銷售以就近為主

番茄易破皮、干蔫，不易儲存，再加上生產種植戶普遍缺乏預冷設施，所以種植的番茄主要供應本地市場以及周邊地區，一般采取地頭銷售和經紀人銷售兩種方式。銷售渠道主要是市場批發、訂單銷售、農超對接和互聯網銷售。

（二）價格相對規律

冬春季的蔬菜供應量減少，再加上春節效應，此時溫室番茄的價格是一年中最高的，地頭價格好時每千克達到6.0元。隨著天氣轉暖，大棚、露地蔬菜逐漸上市，番茄價格會慢慢下落，6—7月價格探底，地頭每千克價格為1.4～3.0元。

（三）種植效益表現突出

河南省各地都種植番茄，因不同地區整體經濟、生產水平等各方面存在差異，番茄種植成本也各有不同，市場價格隨年份、季節不同也有變化。日光溫室越冬一大茬每667 m2均產量為12.5 t，按每千克平均價格3.0元計算，每667 m2收入約為38 000元，扣除每667 m2投入8000元左右，每667 m2凈利潤收入約為30 000元。大棚春茬，每667 m2產量達7500 kg，按每千克平均價格2.4元計算，每667 m2收入為18 000元，扣除每667 m2投入6000元，每667 m2凈利潤約為12 000元。露地春茬，一般每667 m2產量為4000 kg，按每千克平均價格1.6元計算，每667 m2收入為6400元，扣除每667 m2投入3000元，每667 m2凈利潤約為3400元?？梢钥闯?，溫室越冬生產番茄價格相對較高、效益可觀，大棚兩季生產效益每667 m2平均在2萬元以上，露地種植番茄比一般大田作物收益高出不少。

三、存在的問題及解決對策

（一）品種抗病性有待提高

番茄周年生產，受高溫、高濕、低寒、長期低溫寡照等多方面不利天氣因素影響，容易發生多種病害，所以要求番茄品種必須具備良好的抗病性、抗逆性。目前，雖然部分品種具備一定的抗病能力，但仍然不能完全解決這一問題。要想實現增產增收，加大研發力度、提升種子的抗病性依然是關鍵。各科研部門應與制種企業進行合作，通過不斷試驗示范，培育出適合不同地域、天氣、土壤結構的種植品種。

（二）產品品質需提檔升級

目前，番茄種植面積不斷增長，但由于品種選擇、技術運用和生產管理中存在各種情況，精品果產出較少。此外，采后預冷環節薄弱，嚴重制約果品的質感和顏色，滿足不了消費者日漸增長的對優質產品的需求。番茄種植的發展方向如下：培育優良品種，企業、合作社、種植大戶進行標準化生產，提高對采后預冷環節的重視程度，建立完善的地頭冷庫，統一產品標準，規范產品包裝，制定產品分級制度與市場準入制度。

（三）從業者勞動強度較大

番茄種植是一個需要精細管理的農活，播種育苗、整枝打杈、澆水施肥、補光控溫、沾花授粉、采摘落蔓等都需要人工操作完成，勞動強度較大。為減少從業者勞動強度，一方面，要大力發展各種自動化設備，以代替人工操作，尤其要發展小型輕簡化便攜式設備。另一方面，要積極引導種植戶合理安排工作時間，適當降低勞動強度，保證從業者身體健康。

（四）全產業鏈配套需要完善

目前河南省番茄進口品種市場占有量仍然較高，集約化育苗能力尚有不足，機械化、智能化生產還未完全實現，冷鏈體系依然不健全，加工水平相對滯后，品牌建設仍需要提高。因此，河南省應強省規劃建設，加大對蔬菜育種、育苗、標準化生產及采后處理的扶持力度，持續打造一批優質、高效的番茄生產基地或生產園區，推進番茄產業高質量發展。

四、番茄發展趨勢分析

（一）番茄產能持續提升

一是近年來番茄銷售價格比較穩定，基本沒出現大范圍滯銷現象，在當前農產品豐碩有余的大環境下，種植番茄是一個不錯的選擇。二是設施蔬菜發展帶動番茄生產。河南省設施蔬菜生產面積占全省蔬菜總種植面積的比例較低，正處于加大力度推動發展階段。番茄作為設施蔬菜生產的主要產品，種植面積、產量也會相應增加。

（二）生產水平不斷提高

隨著科技水平的不斷提高，河南省蔬菜種植業在種子研制、集約化育苗、肥料及農藥投入、病蟲害生物防控等多方面取得了長足的進步。另外，經過多年探索，棚室建造管理生產水平也大幅提升?？茖W技術的廣泛運用與管理能力的增加將會提升番茄整體種植水平，番茄產量仍會持續增長，單產水平還會進一步提高，品質上也將會有較大的改變與升級。

（三）消費需求只增不減

番茄色澤鮮艷、果汁酸甜，既可生食又可熟食。另外，番茄還含有維生素、礦物質等多種營養成分，具有一定的保健功效，所以深受廣大消費的喜愛。目前，市場上銷售的番茄顏色多樣，有大紅果、粉紅果、橙色果、黃色果和紫色果，人們不僅把番茄當成蔬菜食用，還把番茄當作水果來食用，市場需求一直呈增長態勢。

（四）深加工勢在必行

番茄具備深加工的所有條件，如種植面積大、原材料充足、色澤鮮艷好看、果汁多、口感好等，既可直接加工成番茄汁、番茄醬等，也可搭配其他產品混合加工。目前，河南省蔬菜加工領域仍處于起步階段，番茄加工企業較少，規模偏小，競爭力較弱。隨著市場需求越來越多以及大眾消費的升級，番茄加工產業必然成為今后農產品加工領域的主力軍。

（責任編輯? ?劉沛儒）